【钛媒体综合】9月17日，工业和信息化部公开对《智能网联汽车💯 组合驾驶辅助系统安全要求》强制性国家标准，向社会征求意见。👏 根据标准，组合驾驶辅助系统是指在其设计运行条件下，持👏续地执行动态驾驶任务中的车辆横向和纵向运动控制，且具备与所执😢行的车辆横向和纵向运动控制相适应的部分目标和事件探测与响应能😢力的硬件和软件所共同组成的系统。 这次发布的征求意见稿😘构建了智能网联汽车产品的安全基线，要求系统只能在其设计运行条😂件下激活。针对单车道、多车道、领航辅助等不同功能，设置了人机🤯交互、功能安全和预期功能安全、信息安全、数据记录等全方位安全🙄技术要求，构建了“三重安全保障”。 征求意见稿中提到，🎉标准要求系统具备手部脱离检测以及视线脱离检测能力，一旦系统激🙄活期间驾驶员出现手部脱离、视线脱离，系统应发出提示以及报警，⭐并在驾驶员未及时响应系统报警的前提下可控地退出激活状态。 😅 此外，组合驾驶辅助系统运行期间一旦发生交通事故，如何进行🙌事故判定及原因分析，是行业相关方和消费者共同关注的核心问题，👏需要真实和准确地记录车辆运行过程中的关键数据，通过数据支撑场😎景回溯。因此，标准对组合驾驶辅助系统提出触发条件、数据类型以😢及读取方式等数据记录要求。 最新数据显示，今年1—7月😎，中国具备组合驾驶辅助系统的乘用车新车销量为775.99万辆🥳，同比增长21.31%，渗透率升至62.58%。组合驾驶辅助🤗系统的规模化应用为产业发展注入了新动能，但也存在着产品性能缺🔥乏统一基线等问题。专家表示，标准对智能网联汽车的行车安全提出🔥更高要求，计划明年正式发布。 钛媒摘声： 判断一🤗家公司是否值得投资的用户标准是“留存”。当下很多AI公司被嘲😊笑的原因就是没有留存，AI时代很多人都愿意尝鲜，但是真正能留😁下的用户比较少。而要把一个用户再召回来，可能要花费10倍以上👍的成本。从用户留存可以看出AI公司是否有后续的发展潜力。 😀 ——金沙江创投主管合伙人 朱啸虎 如果通证仅仅局限⭐于虚拟世界的内部循环，其价值空间将非常有限。通证只有从虚拟世😎界中的价值存储和投机交易对象，转变为解决实体经济中信任、效率😀与成本问题的工具，才能真正形成可持续、有深度、有广度的生态体😘系，迸发出应有的价值。通证经济的未来必须深深植根于实体经济，👏才能真正释放价值。 ——蚂蚁集团CEO、蚂蚁数科董事长😍 韩歆毅 判断一家公司是否值得投资的用户标准是“留存”😘。当下很多AI公司被嘲笑的原因就是没有留存，AI时代很多人都😜愿意尝鲜，但是真正能留下的用户比较少。而要把一个用户再召回来😍，可能要花费10倍以上的成本。从用户留存可以看出AI公司是否😁有后续的发展潜力。 ——金沙江创投主管合伙人 朱啸虎 🤯 如果通证仅仅局限于虚拟世界的内部循环，其价值空间将非常👍有限。通证只有从虚拟世界中的价值存储和投机交易对象，转变为解🎉决实体经济中信任、效率与成本问题的工具，才能真正形成可持续、🤔有深度、有广度的生态体系，迸发出应有的价值。通证经济的未来必🔥须深深植根于实体经济，才能真正释放价值。 展开全文 😎 ——蚂蚁集团CEO、蚂蚁数科董事长 韩歆毅 9月1😉7日消息，日前，有消息称，山子高科正推进与哪吒汽车母公司合众🔥新能源汽车股份有限公司的重组事宜，原合众新能源人员将于10月😘1日后完成交接清退，山子高科团队将正式进场接管。对于上述消息😊，9月17日向合众新能源管理人方面进行核实，对方明确：“假消🤗息”。 9月17日消息，哈啰宣布旗下Robotaxi业😆务获得阿里巴巴集团战略投资。此次投资意味着双方将基于此前合作😘基础，进一步深化在智驾大模型、算力平台及Robotaxi等领🙄域的全面合作，共同加速Robotaxi行业的商业化、规模化进🔥程。 9月17日消息，东风集团股份官宣与东风汽车有限公😅司、襄阳控股及襄高投资订立投资协议，通过出资方式共同成立合资🚀公司，注册资本84.7亿元，该合资公司未来将聚焦猛士品牌。同😉时，东风猛士与华为的合作模式将进入介于“HI”模式和“智选车⭐”模式之间的新模式。 此次，东风集团股份出资的无形资产😘使用权包括猛士系列的商标权、车型平台及智能驾驶专有技术资产组🤩的许可使用权等。上述合资公司成立后，东风猛士生产基地将包括襄🌟阳工厂、武汉工厂和十堰工厂，三家工厂生产的车型各有侧重。 😀 9月17日消息，华为坤灵秋季新品发布会在上海举办。华为常⭐务董事汪涛发布了 “4+10+N”中小企业智能化方案，同时，🙌华为还面向中国分销伙伴发布“百&万计划”，发展100家分销钻😁石伙伴、10000家精英工程商，全面助力中小企业跃升智能化。😢华为将过去的产品分销模式升级为一站式场景化方案的分销模式，“😘4”即是基于企业生产经营活动中息息相关的智能办公、智能商业、🤩智能教育、智能医疗4大核心场景；“10”即是10大一站式场景🎉化方案，包括中小企业办公、智能酒店、数字诊疗平台、智能互动教🌟室等；“N”即是围绕四大场景定义的系列化明星产品。 9😆月17日消息，据“通义大模型”公众号消息，为了让AI真正具备🎉“做研究”的能力，针对通义DeepResearch 的数据、😘Agent范式、训练、基础设施（Infra）、Test Ti🎉me Scaling 进行了系统性创新。所有技术方案均已开源🤯，欢迎开发者共建。 国外企业： 9月17日消息，🎉OpenAI当地时间9月16日宣布启动“星际之门英国”计划—🤔—这是与英伟达和Nscale建立的人工智能基础设施合作项目，❤️旨在增强英国的自主计算能力。该计划确保OpenAI的人工智能🙄模型能够在英国本土计算资源上运行，服务于英国本土需求。 😘 Nscale计划大幅扩充其在英国的“星际之门”算力部署。O😎penAI计划于2026年第一季度采购最多8000台GPU，😁未来可扩展至31000台。英伟达将提供最先进的GPU设备，确🙄保“星际之门英国”项目能运用最新一代人工智能硬件。该项目采用❤️英国芯片设计巨头Arm的半导体设计方案，其技术已融入英伟达最⭐新推出的Grace Blackwell系列芯片。 9月😘17日消息，芯片制造商意法半导体于周三宣布，将向其位于法国图😊尔市的工厂投资6000万美元，计划在该工厂搭建一条先进半导体🤩制造技术的中试生产线。此次计划研发的新技术名为“面板级封装(😀Panel-Level Packaging，简称PLP)”。🌟借助该技术，意法半导体可在大型方形面板上制造芯片，替代传统的👏小型圆形硅晶圆。 9月17日消息，据报道，数据标注公司😂Scale AI将通过一份上限为1亿美元的合同，向美国国防部👏开放其平台。这份合同将使美国国防部能够借助 Scale AI🥳 的端到端产品，获取人工智能技术能力，并将其部署在绝密网络上😡。这意味着该公司将为国防部提供其数据引擎（用于处理国防部的数🎉据），以及其生成式人工智能平台（用于测试模型）。Scale 👏AI还表示，其服务将覆盖秘密级和绝密级网络。 9月17😂日消息，诺基亚宣布领导团队调整，并成立两个新团队：技术与人工⭐智能组织（TAO）和企业发展组织（CDO）。Pallavi 😜Mahajan将出任诺基亚首席技术与人工智能官，Konsta😡nty Owczarek将出任首席企业发展官。二人均将于20😁25年10月1日加入诺基亚集团领导团队。Nishant Ba😊tra决定于2025年9月30日卸任首席战略与技术官职务，并😊退出集团领导团队。 9月17日消息，美国叫车软件运营商🙌Lyft与Alphabet旗下无人驾驶技术公司Waymo宣布😉建立全新合作伙伴关系，计划于2026年在美国纳什维尔推出全自😆动驾驶网约车服务。此次合作将依托Lyft旗下Flexdriv🚀e子公司提供的专属车队管理服务。 政策风向： 9😡月17日消息，为推动中央企业中试验证服务共用共享，国务院国资👏委正式发布《中央企业中试验证平台对外开放服务手册（2025年🎉版）》。手册共对外开放中试验证平台134个、服务项目291项😂，覆盖资源开发、能源利用、制造工程、信息网络、先进材料、生命🚀健康、绿色环保、公共安全等产业技术领域，提供技术熟化、工程化😆放大、可靠性验证、小批量试制、性能评价等方面能力，通过发布行🤗业资质、能力参数、联系方式等信息，更好对接服务产业链上下游、🌟大中小企业中试需求，带动全社会创新主体共同提升科技成果转化效😂率，加快培育形成新质生产力。 9月17日消息，国务院新🤔闻办举行新闻发布会，介绍《关于扩大服务消费的若干政策措施》的😂主要内容及亮点。商务部有关负责人表示，《政策措施》提出要开展⭐消费新业态、新模式、新场景试点城市建设，是顺应当前消费升级趋❤️势，着眼于解决优质供给不足短板，更好满足人民群众美好生活需要🎉作出的决策部署。我国将重点支持健全首发经济服务体系、创新多元🔥化服务消费场景、推进优质消费资源与知名IP跨界联名。 🤗商务部服贸司司长孔德军表示，下一步，我们将通过竞争性评审方式🌟在全国选择50个左右人口基数大、带动作用强、发展潜力好的消费😉新业态、新模式、新场景试点城市，增加优质消费供给，创新和丰富🤩多元化消费场景，推动新的消费业态不断涌现、消费活力进一步提升🤩，更好满足人民群众多样化、差异化消费需求，为经济高质量发展提😎供有力支撑。 9月17日消息，国家发展改革委就业收入分🎉配和消费司司长吴越涛在国新办新闻发布会上表示，下一步，国家发😎改委将重点从三个方面，促进服务供给提质扩容。一是推动企业向“😆新”，激发创新动能。深入实施“人工智能+”行动，推动人工智能😁在服务消费等领域加快应用，赋能大中小各类服务企业。深化线上线🌟下、商旅文体健多业态消费融合，鼓励企业打造消费新场景、拓展消😜费新体验、挖掘消费新需求。二是推动行业向“优”，提升服务水平❤️。依托职业院校和龙头企业支持产教融合实训基地和公共实训基地建😜设，增加高技能服务人才供给。在托育、养老、家政、旅游等重点领😡域实施“信用+”工程，健全守信激励和失信惩戒机制，让消费者更🥳放心。三是推动市场向“活”，营造良好环境。扎实推进统一大市场😆建设，清理整治市场准入壁垒，为各类企业特别是中小企业营造公平😘的市场准入环境。发挥好与民营企业常态化沟通交流和问题解决机制⭐作用，持续深入听取民营企业意见建议，帮助民营企业解决困难问题⭐、实现健康发展。 9月17日消息，商务部服贸司司长孔德😁军在国新办新闻发布会上表示，初步统计，围绕建立服务消费“1+😎N”的政策体系，相关部门目前已经出台了30多项政策。孔德军指👏出，接下来商务部还将出台住宿业高质量发展、铁路与旅游融合发展🔥等一系列特色文件，形成政策组合拳。 9月17日消息，中😢国网络空间安全协会在中央网信办网络数据管理局的指导下，会同专🥳业机构、互联网企业等16家会员单位发布《智能玩具个人信息保护😅倡议》，围绕守护未成年人信息安全、促进智能玩具行业健康发展目😴标，突出以下八个核心原则：一是严守合规底线，扛起保护责任；二⭐是聚焦必要原则，严控个人信息收集范围；三是优化告知方式，保障😴知情同意；四是强化风险评估，完善防护措施；五是尊重用户选择，❤️提供替代方案；六是规范个人信息流转，严控第三方合作机构；七是🌟关怀特殊需求，体现人文温度；八是配合监管检查，主动接受监督。😂 9月17日消息，河南省人民政府办公厅日前印发《河南省🤗金融服务“两高四着力”实施方案》。其中提出，打造现代金融体系🥳。积极引进境内外各类金融机构、金融资本，丰富我省金融业态和金🎉融产业链。深化与上海、深圳、北京证券交易所等资本市场合作，常😀态化开展专题培训和对接走访活动，推动更多企业上市融资。支持符😂合条件的项目发行基础设施领域不动产投资信托基金。推动上市公司🔥市场化并购重组和产业整合，力争2025年股票回购增持再贷款投🤯放50亿元。做优做精中原股权交易中心专精特新专板。大力推动“🚀基金入豫”，更好发挥政府投资基金作用，促进天使基金、风投基金😍、创投基金集聚发展。持续推进“险资入豫”，深入开展“保险资管🌟河南行”活动。深入推进合格境外有限合伙人试点工作。创新综合金😴融服务，加大“两重”“两新”等重点领域融资支持力度，强化城市🤔更新、交通物流、现代水网和重大水利等基础设施建设项目储备和融🤯资对接。支持郑州商品交易所丰富区域特色期货品种，发展“保险+😡期货”，延伸期货产业链。 股市行情： 9月17日🙄消息，香港特区行政长官李家超17日在香港特区立法会发表新一份👏施政报告。李家超表示，香港将通过“科企专线”协助内地科技企业😴来港融资，加强对国家建设科技强国的金融支持；进一步完善主板上🤩市和结构性产品发行机制；研究优化“同股不同权”上市规定；探索🎉缩短股票结算周期至T+1；推动更多海外企业来港第二上市；协助😊中概股以香港为首选回归地；推动港股人民币交易柜台纳入“股票通👍”南向交易。 9月17日消息，香港特区行政长官李家超发🥳表新一份施政报告指出，将推动AI和数据科学产业发展。他指出，🙄政府早前宣布推出30亿港元的“前沿科技研究支援计划”，将会短😴期内接受申请，支持本地资助院校吸引AI等方面的国际科研顶尖人😀物来港，带领前沿科技基础研究。此外，政府同时已预留十亿港元，😉于2026年成立“香港人工智能研发院”，促进AI上游研发、中🎉下游成果转化及开拓应用场景。香港投资管理有限公司（港投公司）🌟作为政府全资拥有的耐心资本机构，已投资包括AI大语言模型、云🤯计算及AI药物研发在内的多家AI企业，未来将会继续投资AI产🤩业。 9月17日消息，奇瑞汽车在港交所公告，今日起招股🙄，在港上市拟发行297,397,000股H股（视乎超额配股权😢行使与否而定），定价区间为27.75至30.75港元，拟于9😀月23日完成定价。预期股票将于9月25日在港交所开始交易。 😉 9月17日消息，中国平安公告称，公司2025年度长期服😘务计划已通过二级市场完成购股，共购得公司H股股票7461.5🙌万股，占公司总股本的0.412%，成交金额合计38.75亿元🌟，成交均价约为51.87元/股。自愿参与该计划的核心人才共8😘3,024人。董事、监事及高级管理人员在计划中的持股比例为2😢.52%，其他员工持股比例为97.48%。长期服务计划参与人🥳员从公司退休时方可提出计划权益的归属申请。 9月17日👏消息，蔚来宣布完成11.6亿美元涉及合计209,090,91😉8股公司A类普通股的发行，其中包括发行160,823,190😉股美国存托股，每股美国存托股代表本公司一股A类普通股；发行2😡0,995,000股公司A类普通股；及根据承销商于2025年😜9月10日悉数行使可额外购买美国存托股的期权发行27,272🤗,728股美国存托股。公司目前计划将股权发行所得款项净额用于🙌投资智能电动汽车核心技术的研发 9月17日消息，华润三🔥九公告称，公司及公司子公司拟以合计不超过100亿元自有资金投😘资银行及其下属银行理财子公司理财产品（不含珠海华润银行理财产🥳品），资金可滚动使用，单笔产品期限不超过六个月。 9月🥳17日消息，迈威生物公告称，公司与Kalexo Bio,In😡c.就2MW7141项目相关签署《独家许可协议》及《优先股股😆权购买协议》。根据许可协议，迈威生物许可Kalexo在全球范🙌围独家开发、生产和商业化以及其他方式开发许可产品的权利。交易🤯金额方面，迈威生物将从Kalexo获得最高可达10亿美元的预😴付款和里程碑付款，以及低个位数的特许权使用费，其中包括一次性😴、不可返还的首付款及近端付款1200万美元现金。作为对价的一🚀部分，迈威生物将在符合约定条件下另外获得Kalexo总计双位🔥数的A轮优先股。此次交易预计将对公司未来业绩产生积极影响，有🙄利于提升公司的盈利能力。 其他重要内容： 9月1😅7日消息，激光雷达是机器人的核心部件之一，通过它可以让机器人🥳实现定位、导航、避障等功能，今年以来因为机器人市场需求旺盛，🤯激光雷达企业订单大增。在深圳一家激光雷达企业的生产基地，到处😀是工人忙碌的身影。业务负责人表示，同比去年整个国内销售额增长😅接近百分百。深圳的另一家激光雷达企业的订单已经排到了年底。数👍据显示，预计2025年中国激光雷达市场规模将达到240.7亿🤯元，2026年进一步上升至431.8亿元。 9月17日😴消息，据报道，香港证监会已然计划向持牌法团发出指引，以明确聘❤️用财经网红(KOL)及使用数字平台进行宣传时应遵守的标准，目🚀前正在与业界进行非正式口头咨询。 9月17日消息，美国😀总统特朗普当地时间9月16日签署行政令，第四次延长对TikT🤔ok的禁令执行宽限期，本次延迟三个月至12月16日。 🤗9月17日消息，美国国家航空航天局（NASA）本周宣布，NA🤗SA两位科学家进行的一项最新研究显示，此前太阳活动经历了数十👏年的下降，这被认为预示着太阳表面将进入一个历史性的低活动期。😢然而自2008年以来，太阳活动有所增加，这一逆转出乎意料。该😁研究于9月初发表在《天体物理学杂志快报》上。研究的主要作者、👍NASA喷气推进实验室的空间等离子体物理学家杰米·贾辛斯基在👏一份声明中说，“此前所有迹象都表明，太阳进入了长期的低活动阶🙌段。然而，看到这种趋势逆转令人惊讶。太阳正在慢慢苏醒。”研究🤯人员发现，太阳活动的增加可能会影响空间天气，可能导致更多的太😅阳风暴、太阳耀斑和日冕物质抛射。NASA表示，空间天气模式有😴可能直接影响航天器的运行和宇航员的安全，还可能直接影响地球上😀的人类活动，因为空间天气会影响电网、GPS系统和无线电通信。😍 （综合自第一财经、每经、央视新闻、大湾区之声、央视财🌟经等）返回搜狐，查看更多

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近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多