文 | 斑马消费，作者 | 陈晓京 文 | 斑马消费，🙌作者 | 陈晓京 当有友食品公开招聘财务总监的消息不胫😆而走，中小投资者们的第一反应是，公司缺的是财务总监吗？ 🥳 原董秘肖传志辞任已10天，新任董秘尚未落实到岗，暂由董事兼🤗财务总监崔海彬代行职责，而公司已开始为他寻找替补队员。 🥳 从招聘信息来看，岗位要求与公司承诺薪资待遇存在较大差距，并🔥已明确强调“五年三跳勿投递”，以及优先考虑食品和快消行业出身🔥的人士。 昨日，这一招聘信息已在猎聘网下线，并已暂停招😴聘。 急招财务总监 有友食品（603697.SH😉）日前公开招聘财务总监，似乎正急于寻找合适人选，或为现任公司😜董事兼财务总监崔海彬解压。 据猎聘网招聘信息显示，有友😜食品抛出几大硬性条件：五年三跳勿投递、优先考虑食品和快消行业😀出身、连续从事会计工作8年及以上、具有会计师技术职称，并拥有🤩中高级会计师证、注册会计师证者。 公司求贤如饥似渴，为❤️求职者开出的薪资待遇是20-25K/月。相比之下，崔海彬待遇🌟远在这之上。2024年，其年度税前薪酬为47.36万元，相比💯上年还涨了9.53万元。 今年49岁的崔海彬，先后在湖❤️南澧县粮食局、湖南重庆啤酒国人有限公司、重啤集团盐城公司以及🤩江苏金山啤酒等企业担任财务总监。 2015年5月起，崔😍海彬受聘于有友食品，历任财务总监助理、财务总监等职务，201😍9年11月当选为第三届董事会非独立董事，并被聘为财务总监。 😴 作为公司“老人”，崔海彬在主管财务事务外，更像是一个“😊救火队长”。2024年9月、2025年2月以及2025年9月😅，原董秘刘渝灿、梁余及肖传志先后辞任，崔海彬3次被指定代理行😘使董秘职责。 昨日下午，有友食品上述财务总监职位已经暂😀停招聘。 相比之下，董秘岗位空缺，才是公司当前最棘手的👍问题。自2019年5月登陆资本市场开始，公司董秘岗位一直不太😘稳定，迄今为止，已有5位董秘先后辞任。 公司上市以来，🤯担任董秘时间最长的是刘渝灿，其于2021年7月受聘为董秘，2😢022年11月到期后续聘至2025年11月，但他在2024年😅9月提前辞任。刘曾在华神科技（000790.SZ）担任董秘1👏0年，对信披等事务相当熟稔。 刘渝灿之后的梁余、肖传志😀，担任董秘时间均在3个月左右。其中，梁余辞任后，公司曾开出2💯5-45K月薪公开招聘董秘，期间由董事长鹿有忠代行董秘职责，😢后在今年6月由肖传志接任，同时获聘公司副总经理。 展开😊全文 通常，董秘作为上市企业信息披露第一责任人，其岗位😁的稳定性，直接关系到企业治理水平，有友食品历任董秘短暂的任期🤯，早已引发市场的猜疑：为什么董秘只在公司“打短工”？ 😀董秘待遇低、家族化治理格局，可能是“流水的董秘”现象的重要因😅素。 截至今年6月，鹿有忠家族合计持有公司70.25%🙄股权，其家族成员在董事会、高管层等占据重要位置。 另外🤯，公司对董秘的薪酬水平低于行业均值。以刘渝灿为例，在2024🥳年税前薪酬为21.57万元。 据新浪财经《2024年度😊A股董秘数据报告》披露，A股休闲食品行业27家上市公司董秘薪😜酬均值为72.73万元，刘渝灿的年度薪酬仅高于麦趣尔董秘姚雪🔥的3.17万元，处于倒数第二。 有友食品董秘频繁变动，🔥已引起监管层的关注。9月19日，上交所对公司下发监管工作函，😎就董秘变更等事项明确监管要求。 抱上山姆大腿 在😂董秘岗位频繁变动的这几年，有友食品经营状况乏善可陈，大单品泡🌟椒凤爪增速放缓，影响了整体经营状况。 2021年至20🚀23年，公司营业收入由12.20亿元降至9.66亿元，归母净😎利润由1.73亿元降至0.89亿元，连续3年负增长。 😘直至2024年，公司与山姆达成合作，脱骨鸭掌产品进入会员店渠👍道，随后的酸汤双脆、轻享时光等系列陆续推出。 与山姆合❤️作帮助公司打了一个翻身仗。去年营业收入、归母净利润分别实现1😘1.82亿元、1.57亿元，同比分别增长22.37%和35.❤️44%。 2025年上半年，公司实现营业收入7.71亿😎元、归母净利润1.08亿元，同比分别增长45.59%和42.💯47%。 业绩转好，公司曾多次对外强调，这是与高势能渠🎉道合作的结果。 不过，这带来的是应收账款规模大幅增长。😀2024年末，公司应收账款约0.75亿元，同比暴增1886.😅24%。 随着合作的持续，2025年6月底，公司应收账😢达1.56亿元。其中，一位客户应收账款规模约1.4亿元。 😀 与高势能渠道的合作，公司似乎放弃了以往与经销商群体先款后😎货的强势政策，以至于上述应收款规模增长，资金回笼速度进一步放😊慢。 2024年前，应收款周转天数均在1天以内，202😍4年增至11.94天，再到今年上半年的26.98天。 😅海通国际研报显示，山姆会员店已成为有友食品最亮眼的增长引擎。❤️据第三方调研数据，Q2单季实现收入大于1亿元，带动线下主导格😂局持续强化。 据研报，公司在山姆的爆品动销强劲：鸭掌月😎销约小几千万元，6月初上新的酸汤双脆月销突破千万元，4月下旬🙄上新的素菜系列月销达大几百万元。围绕这一高势能渠道，公司同步🤩推动零食量贩产品已实现50%以上增长。 不过，公司的产😂品结构，仍未改变对泡椒凤爪的依赖。据2025年上半年报，泡椒💯凤爪收入占公司主营收入约50%，对公司盈利具有较大影响。公司🤔称，从长远发展考虑，相对单一的产品结构将使公司面临一定的经营😘风险。 事实上，公司的泡椒凤爪业务近年已备受市场考验，🤔其收入由2021年高峰时的9.61亿元降至2024年的7.8👍5亿元。 与山姆渠道的合作，可以让公司在短期内拉动业绩💯增长，但充其量只是扮演一个供货商的角色，在回款周期、产品价格🤩等方面显得较为被动。 尽管公司业绩已得到大幅改善，仍面😡临着一个艰难的战略抉择：究竟是继续抱紧山姆的大腿，还是进一步💯对产品结构和渠道进一步优化？ 迄今，外界鲜有看到公司的🤗实质性动作。市场看到的是，反而是公司频繁的理财操作和实控人的😍高位减持。 今年上半年，公司收回理财产品本金6.80亿😴元，收到理财产品投资收益1341.10万元；8月，公司实控人😆赵英（鹿有忠之妻）减持1283.07万股，合计套现约1.51🔥亿元。种种操作，难免让市场对公司发展战略感到困惑。返回搜狐，😆查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多