文 | 财观二姐 文 | 财观二姐 最近，亚玛芬👏体育（安踏控股）旗下的户外品牌“始祖鸟”，因为一场在喜马拉雅😆山脉上的烟花秀站上了风口浪尖。 这场颇具“爆炸力”的烟⭐花秀引发了一系列关于环境保护方面的争议，环保人士、户外爱好者😁纷纷发声，表示“平原烧秸秆都要罚款，污染企业都要100万，始🌟祖鸟不知道要罚多少”，甚至央视都出面点出了高原生态的脆弱性。❤️ 尽管始祖鸟作为主办方光速道歉，当地政府接受新京报采访❤️时也表示：活动备过案，手续合规，烟花使用环保材料，无需环境评👏估。 但根据日喀则政府在公众号“云端珠峰”最新的公告，😴目前日喀则政府已成立调查组前往调查，说明此事对环境的影响尚无👏定论，对始祖鸟的影响是否止步于道歉也尚未可知。 在资本😴市场上，或许是受到事件影响，母公司安踏股价在周一低开将近6%😆。 而且，有意思的是，作为母公司，安踏的态度有一些“高😀冷”，对该事件暂时还没有发表评论。 对此不少网友质疑，😆安踏在危机应对中，品牌个体与集团总部的协同响应是否存在缺失？⭐ 烟花易冷，人心难觅 网友的质疑其实不无道理，按🎉常理来说，消费品公司，在碰到巨大舆情的时候，应该是高度紧张的💯状态，原因无他，影响实在是太大了。 比如农夫山泉，去年😘出现负面舆情之后，其瓶装水市占率3个月时间就从34%掉到27😜%（尼尔森数据）。 还有H&M的新疆棉事件，事发之后，😍当年在华销售额暴跌23%，股价单日蒸发48亿元人民币，品牌声😂誉跌至谷底；甚至是阿迪耐克，这样深入人心的品牌的销售额也在当😂年出现了20%以上的下跌，阿迪达斯更是出现了连续多个季度的亏😆损。 那品牌营销翻车既然影响这么大，作为母公司的安踏此🔥时还保持“高冷”，似乎放弃了所谓的协同响应，可能有两点原因：👍 一、财务账上“不疼不痒”。 对亚玛芬体育来说，😘始祖鸟是主力中的主力。 数据显示，2024年，“功能服😜饰业务”占亚玛芬体育收入比重为42%，功能服饰中绝大部分是始😅祖鸟（2023年占功能服饰收入89%），始祖鸟约占亚玛芬体育🤯收入的37%，是公司的第一大单品，2024年亚玛芬总收入人民🌟币369亿元，始祖鸟收入约为137亿元。 但对安踏来说😜，始祖鸟的体量和利润就不够看了。 根据安踏2024年的🔥年报显示，目前安踏持有亚玛芬体育的股份被稀释到39.49% 🎉了。 展开全文 2024 年非国际准则下，安踏总😡共赚了 119 亿净利润，亚玛芬只贡献了大概 2 亿，就算始🙄祖鸟这段时间受影响，对安踏整体利润的拖累也就这 2 亿，在2😆024财年 119 亿的盘子里不算什么。 所以，客观来😎讲，在安踏的视角里，单纯算财务账，这事对安踏的影响是很有限的🤔，而且在品牌运营方面，安踏对收购来的企业也有自己的方法论。 😜 二、品牌独立运营。 安踏对亚玛芬体育及始祖鸟的管😘理逻辑，始终贯穿 “品牌独立运营” 的核心原则，这也是其收购😢国际品牌后一贯坚持的策略。 早在 2019 年收购亚玛😴芬体育时，安踏就明确提出 “尊重品牌独立性” 的运营框架：亚🙄玛芬体育拥有独立的管理团队、决策体系和品牌发展策略，安踏集团😜主要扮演 “资本支持者” 和 “资源赋能者” 的角色，而非直🙌接介入日常经营与品牌管理。 这种模式的核心在于保留国际👏品牌的原有基因 —— 始祖鸟作为定位高端户外的专业品牌，其品👏牌价值高度依赖于 “专业、硬核、小众” 的用户认知，过度的集⭐团层面干预，反而可能破坏其长期积累的品牌调性。 因此，🚀在舆情发生后，按照独立运营的既定规则，舆情应对的主导权本就归💯属亚玛芬体育及始祖鸟自身，安踏选择不直接下场、保持“高冷”，😘本质是对这套成熟管理体系的遵守。 综合来看，一方面始祖😢鸟的贡献对安踏来说，确实有点九牛一毛的意思，另一方面，安踏也😆遵从了一直以来的管理理念，看起来合情合理。 不过细想之😍下，这事并没有表面看起来这么简单，安踏一直以来被投资者关心的😆管理问题又浮了上来。 花开两朵，各表一枝，事情还得从E👍SG说起。 央视在事发后的多次报道中点出，此次烟花秀，😴可能对当地的土壤、水源及野生动物等造成不可逆的损害，威胁到生😅物多样性。 其实不用央视报道，相信经历过九年义务教育的😂朋友应该都会有这样的意识，珠峰上的每一个垃圾袋都要带走。 😀 安踏在ESG报告中也十分强调环境保护和生物多样性保护的理😅念，这份报告投资者可能会忽略。但在企业执行层面，符合国家战略😅，决不能打折扣，所以执行方面安踏肯定是不会打马虎眼的，甚至是😀超额执行的。 所以，始祖鸟这件事很明显暴露了两个问题：😢 一是暴露了战略顶层设计与子品牌执行的严重脱节，子品牌😅在策划这场涉及敏感生态区域的营销活动时，既未将集团ESG价值😆观融入决策，也未对高原生态的脆弱性做深度评估。 二是安😅踏总部从项目筹备到舆情爆发，始终未能及时察觉并干预，没有建立🤔ESG风险预警、快速响应的闭环，最终让子品牌的错误决策。 😅 说白了，可能不是不想管，是管不过来了，否则没法解释无论是🤗营销还是生产，一贯在ESG上超额执行的安踏会允许这样的事情发😉生。 结合之前安踏官方“反腐”的情况，内部管理问题令不🤯少投资者担忧，而出现这样的问题，本质上还是和安踏的扩张模式有😀关。 规模扩张与人才培育的“二律背反” 安踏奉行🤔“单聚焦、多品牌、全球化”战略，从早期收购 FILA 实现品🤔牌升级，到 2019 年豪掷百亿拿下亚玛芬体育，再到今年收购⭐狼爪，安踏集团以“资本+品牌” 的组合拳快速构建起覆盖全球的❤️运动品牌矩阵。 但这种“跑马圈地” 式的增长，似乎也让😍管理能力的迭代远远落后于版图扩张的速度，最终在“喜马拉雅烟花🚀” 这一敏感节点撞上了 “管理天花板”。 以始祖鸟为例🤯，本次事件发生之前，始祖鸟中国区总裁在七月份刚刚换人，据亚玛🤗芬体育官网显示，今年7月，马磊（Jeffery Ma）被任命🙌为大中华区总裁，接替现任大中华区总裁姚剑。 据了解，入👍职始祖鸟之前，马磊曾任中乔体育总经理。 自安踏收购以来😅，始祖鸟这几年算是有条不紊地在发展，除了一些产品质量问题，基😁本上没有舆情。 当然，这里并不是说新任总裁马磊的管理能🤔力不行，环保意识不够强，相反，马磊能力很强，在营销和渠道方面😀在多个公司证明过自己。 不过一换人就出现巨大的舆情，这🤗也反映出安踏的两个隐忧。 一、自有人才断层。 安🥳踏的扩张节奏极快，从 FILA 到亚玛芬，每一次收购都需要能👍匹配高端品牌调性、熟稔本地化市场的管理人才。 但内部人🔥才培育是长期工程：既懂国际高端户外品牌的“专业基因”（如始祖👍鸟的 “硬核户外” 调性），又通中国市场的 “舆情红线”（如😴高原生态保护的公众敏感度），还能衔接安踏集团 “独立运营 +🙄 资源赋能” 逻辑的复合型人才，短期内难以批量产出。 😁因此集团似乎只能依赖外部挖角“补位”，但挖来的人才即便有成熟❤️经验，也需要时间适配新品牌的文化、供应链体系与风险边界。 👏 从事实层面看，马磊上任仅两个月便遭遇烟花秀决策，是否完成👍“品牌认知 - 风险预判 - 团队磨合” 的闭环尚未可知。 😉 或者说，像很多网友猜测的一样，作为外来者，有没有急于证🤩明自己的想法？ 二、品牌与集团脱节。 安踏为保留😜被收购品牌的基因，始终坚持 “独立运营” 原则，亚玛芬体育拥😴有独立决策权限，始祖鸟更是手握营销、品牌的绝对自主权。 🥳 但这种“放权”明显没有设置“决策缓冲带”（如涉及高风险营销🤔活动时的集团层面 ESG 审核，集团内部肯定不可能通过）。 😢 对马磊而言，他带着大众运动品牌的运营经验切入高端户外赛🌟道，面对 “艺术营销 + 生态敏感区” 这种跨界复杂项目，既🚀无内部成熟方法论可依，又缺乏集团层面的风险预警支持，最终导致💯决策与公众感知、集团 ESG 理念脱节。 所以，从商业🤗模式来看，始祖鸟这次烟花秀争议，与其说是一次孤立的营销失误，🎉不如说是安踏 “收购驱动型” 扩张模式BUG的体现。 😊不过这事看起来复杂，也不是没有解。 比如欧莱雅，就通过😊建立 “集团级红线管控机制”，穿透独立运营壁垒。欧莱雅的核心🚀做法，是将 ESG、合规等议题升级为 “集团级刚性标准”，凌💯驾于品牌独立运营权之上。 安踏其实完全可以抄作业，通过😢制度来防范风险，以防之后还有其他品牌出现类似的问题。 🤔最后，在这年走出去的大背景下，希望越来越多的中国企业取得长足💯发展的同时，也别忘了对这片故土的保护。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多