文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😊文武 和罗永浩大战之后的西贝，最新选择了大降价，意欲何🔥为？更重要的是西贝能获得中产，特别是能重新赢回中产宝妈的信任👍吗？ 01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝😜，在和知名大V罗永浩发生了预制菜争议事件后，最新又放了大招。😀 《新品略财经》关注到，10月1日起，西贝全国门店对菜🤯品进行大幅降价，这轮降价幅度达到20%至40%，不仅在西贝公🌟司发展历程里很罕见，在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因🌟为降价通知来得太突然，西贝门店的新菜单都赶不及印刷，全国门店😅工作人员都在帮忙，往旧菜上贴新标签，犹如“打补丁”。 🚀据媒体报道和西贝官方小程序显示，西贝菜品在10月1日进行了降🥳价。例如，葱香烤鱼原价89元，现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价4😡3元，现价33元。 其实，西贝降价的消息早在9月29日😊晚上就被网友爆料出来，到了10月1日，西贝方面也确认全国范围😡门店确实有降价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道，😴冲上微博热搜，引发全网关注和热议。 近日，西贝还推出了😆“西贝请吃饭”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代🎉金券。有西贝店员向媒体表示，10月8日前领券，10月31日前🥳使用。 在社交媒体上，有不少网友晒出自己用代金券后的价👍格。一位网友表示，两个人刚好点了200元，最后实付0元。还有😆网友表示，用餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台😘分享称，谢谢老板，老板大气！ 在“降价+代金券”的双重🤩效应下，在一线门店降价的效果很快显现，吸引了很多消费者去店里🤩就餐，让“冷清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 🙌那么，西贝为何会选择在这个十一黄金周假期突然降价？又有何目的😁？ 在《新品略财经》看来，经过上个月西贝和罗永浩之间展🔥开了一场预制菜的争议大战，西贝无论是从品牌声量，还是品牌形象😍，乃至是一线门店生意大幅下降等方面都被打疼了，既有被动的一面😆，也有主动的一面，西贝降价有以下三个目的。 第一个目的🙄就是要通过降价去吸引客流和吸引消费者就餐，弥补此前“西罗预制😡菜大战”而带来的业务损失，这是自救的一面。 第二个目的😀是十一黄金周小长假是餐饮行业消费旺季，西贝通过降价+代金券的🤩双优惠去吸引客流，以价换量，冲销量，冲业绩。 第三个目😘的就是通过降价表现出诚意，去修复近期负面带来的一系列品牌形象😘和市场声誉损失，某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负😊面。 展开全文 02 中产宝妈会买单吗？ 😡西贝的发展故事已经被媒体报道了多年，贾国龙也经常接受媒体采访😅，出席活动发表观点等，西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 😀过去，外界对西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌，门店😍遍布全国，主打西北菜，透明厨房，饭点去西贝都得取号排队，媒体❤️对西贝的报道和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预😂制菜争议，的确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一⭐面或者是更多面。 西贝门店大多开在购物中心，相对较高的😡价格让其主要消费者是中产家庭、城市白领等人群，而在西贝的众多🎉标签中，西贝的一大主要消费人群就是中产家庭，大人带着小孩吃西❤️贝的家庭消费场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签，😉从2017年开始就推出了“家庭友好餐厅”战略，更是提出了“家⭐有宝贝，就吃西贝”的口号，持续发力儿童套餐品类，很受家庭消费🙌者，特别是小朋友的欢迎。 有媒体报道称，西贝凭借专业儿❤️童套餐曾荣获2024年“国民消费创新案例”，还宣传称服务家庭😉超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，2024年😆儿童客流占比持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”🤯争议中，西贝的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品，尽管⭐经过专业机构检测，确保符合有机标准，但还是让不少经常带孩子吃😘西贝儿童套餐的家长破防了，网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子🤔年龄还大的调侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措⭐施，承诺于10月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工⭐工艺调整为门店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈😘群体当然最关心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示，儿童餐🔥菜品现做现卖。 比如，牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为😜门店现炒，牛肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称，西❤️贝现在取消25分钟上菜承诺，整改措施基本落实。其中，儿童餐鳕😜鱼条已经现炸。 9月23日，西贝公众号发布了《7岁的毛🌟毛：我以为以后再也吃不到西贝了》的煽情文章，被质疑利用儿童情😢感营销，次日紧急删除，可见，主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家⭐庭消费，重点吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改🙌为门店现做，目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响，😍重新赢回信任。 在《新品略财经》看来，门店现场制作，再🔥加上西贝大型连锁餐饮企业及背后的标准化品控等，再加上现在又通🤩过降价和发放代金券等组合策略，还是能吸引不少中产家庭带着孩子🥳去吃儿童餐，但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费，在儿😉童餐品类板块需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后，预⭐制菜争议不会停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已⭐经翻篇过去，但对整个食品加工行业，以及整个餐饮行业，特别是对😆大型连锁餐饮企业而言，预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。❤️ 西贝的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌😅。比如，绿茶餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜，现点现做”🤯的招牌，更是让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次👏热搜。 从西贝等餐饮企业角度来说，从行规定义界定标准来😊说，先预制加工不是预制菜，和消费者及网友们的观念则是截然不同🤔。 在《新品略财经》看来，西贝风波之后，预制菜的争议不😊会停，但这次事件对整个餐饮行业，乃至是对消费者的影响是多面且🙄深远、长远的。 一方面，现在的消费者越来越聪明，各种信🤔息获取渠道已经没有了那么多信息差，从价格方面来说，也有很多消😂费者不会排斥预制菜，需要价格透明、信息透明、直接告知。 🌟 越来越多的消费者重视餐饮消费健康，的确对预制菜会有不同的观😍点，餐饮企业也要注意这一变化。 另一方面，西贝风波之后😎，也掀起了一阵餐饮行业现做潮，很多餐厅都打出了本店无预制菜，👍现炒现做的标签，吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮😡企业而言，通过中央厨房预加工，再到门店加工制作，是为了让口味🤯标准化、供应链流程化及提高效率，降低成本。 如果改为食🤗材现买、店里加工制作到送上餐桌，时间长也会增加相应经营成本，❤️但是为了讨好消费者，餐饮企业不得不这样去做。 比如，西⭐贝整改后，很多菜品都是门店后厨现做，会增加消费者的等待时间，💯也会增加经营成本，两者看起来是矛盾的，但如果取得一个平衡点，😀对消费者和西贝都是双赢。 对餐饮企业而言，看到行业大事🚀件对顾客的消费心理和消费观念的影响，就应该采取相应行动。 🤯 西贝风波后，不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。😆比如，海底捞就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 😜 再比如，昔日爆火，现在失宠的太二酸菜鱼，现在正全面调改为鲜⭐活店，主打新鲜概念，目的还是为了留住和吸引消费者。 餐😘饮行业变化快，更新迭代快，近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地❤️方菜系出圈，也是主打现炒现做。比如，主打辣椒炒肉的费大厨，再😍比如，爆火的江西菜，也吸引了很多消费者。 从未来长远发😜展角度看，有关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透🔥明，想耍小聪明的餐饮品牌，迟早会被消费者识破。 9月底👏，据媒体报道，广东早茶立法征求意见引发热议，其中一点就是预制❤️菜须明示。 未来，预制菜的消费场景也会发生变化，以预制👏菜消费成熟的国家日本为例，一般预制菜、便当都是在商超、便利店👍售卖，更有严格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波🤔差不多过了，也在落实整改，西贝要想持续修复负面影响，要重新赢😆回更多市场信任，仅仅降价是远远不够的，还需要拿出更多新措施。😆 参考资料： [1] 蓝鲸新闻：西贝大降价，部分😢菜品降幅超20% [2] 中国经济网：西贝确认大降价返😜回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文：凯风 来源：国民经略 撤县并省，全面落地。 👍 一夜之间，越南全国63个省市精简为34个省级单位，62😴8个县级行政机构被整体撤销，1万多个乡级单位合并为3321个👍。 这场被越南称为“重整江山”的史上最大行政改革，自去😁年10月启动，仅8个月时间就已尘埃落定。 受此影响，越😜南短期将裁撤近10万个“铁饭碗”，长期则有25万个行政、事业💯编制受波及，而越南只有1亿人口。 15年免费义务教育；🥳与美国率先达成关税协议，同时宣布加入金砖伙伴国…… 动🚀作一个接一个，给人以“时不我待”的紧迫感，越南为何这么急？ 🥳 01 撤县并省，力度有多大？ 行政区划改革🔥，涉及重重利益调整，放在任何一个地方都历来不易。 越南🤩靠着“8年战略准备，8个月快速实施”成功落地，速度之快、力度💯之大、动作之猛令外界瞠目。 经过这轮改革，越南县级行政🌟单位不复存在，地方行政体系从“省-县-乡”三级制变成“省-乡❤️”两级制。 越南面积约33万平方公里，与云南省相差无几😘；人口超过1亿人，与河南省基本相当。 然而，一个中国省⭐份的体量，此前却划出了63个省级行政区，又下设县、乡，叠床架😡屋，极尽臃肿。 越南没有地级市，但由于体量不大，改革前😴的“省”相当于我们的地级市，改革后的“省-乡”类似于我们的“👏市-乡”。 撤并近半省级单位，直接砍掉“县”一级，削减😡70%左右基层单位，动作不可谓不大。 任何机构改革，首🌟当其冲的自然是“铁饭碗”，而刀刃向内，又是最难的。 改🥳革前越南公务员约250 万，此次改革短期影响10万人、长期影😎响25万人，相当于砍掉4%-10%的编制。 削减铁饭碗😜，效果立竿见影。越南官方预计，2026年至2030年将节省资🚀金超过190万亿越南盾（约500亿人民币）。 对于越南😅来说，减轻财政负担只是一方面。 精简行政层级，让改革轻🚀装上阵，激发市场活力，才是更关键的。 02 越南👏的行政体系，与中国有何区别？ 同为社会主义国家，同属儒⭐家文化圈，且历史上作为中国的一员，越南地方行政体系与中国有诸😉多相似之处。 越南不设地级市，最近又取消了县，与我国行😉政区划有了分野，但在省级层面，仍有高度的相似性。 越南❤️改革之后形成34个省，而我国拥有34个省级行政区，究竟是致敬❤️还是巧合，不得而知。 有意思的是，越南同样设有直辖市，🚀34个省中，共有6个直辖市，既有首都河内，也有经济重镇胡志明😊市。 河内、胡志明市之于越南，类似北京、上海之于中国，😂堪称越南版的一线城市。 作为越南经济第一大市，胡志明市👏常住人口约1400万人，2024年GDP为697亿美元（约5🚀000亿人民币），占越南全国15%左右。 目前，越南正😢在策划连通河内与胡志明市的，官方曾多次向京沪高铁取经，并非偶👍然。 更有意思的是，在这场大刀阔斧的撤省改革中，越南采😎取了“留名不留驻”的平衡术：两省合并，以一省为省名，省会则设👏在另一省。 老街省和安沛省合并为老街省，省会设在安沛；🎉太平省和兴安省合并为兴安省，省会设在兴安；西宁省和隆安省合并😜为西宁省，省会设在隆安…… 一般而言，无论是省域合并还😉是城市合并，只要是强弱结合，强者通吃就是常态。 历史上🤗江苏、安徽合并为江南省，省府一直放在南京，后来即使两省分治，😢安徽布政使司仍长期在南京办公。 折中式命名，自然是为了😡改革顺利推进。 对此，越南官方媒体越通社直言不讳，不要😢过于纠结“省名不见了”、“县没了”、“我们乡被合并了”，应当🤯超越“地方情结”，将国家利益置于家乡情结之上。 03 😉 越南改革为何这么急？ 刚刚过去的上半年，越南GD😁P增速为7.52%，创15年新高，增速位居亚洲国家最前列。 🤯 今年以来，关税战反复折腾，地缘动乱惊扰不绝，全球经济面😢临巨大的不确定性，对于以外贸为最大支柱的新兴国家来说，殊为不😴易。 面向未来，越南颇具雄心壮志，提出2030年跻身中🙌等收入国家，2045年跻身高收入国家。 要知道，就是中😉国，也是在改革开放第20个年头，1998年才晋级中等收入国家🙄，如今仍未跨过高收入国家门槛。 越南一直以“下一个中国😀”自诩，但目标不无好高骛远之嫌，但也凸显了“时不我待”之心。😎 越南之所以着急，是因为全球化红利期、人口红利黄金期、🙌产业转移机遇期，都在快速消退。 全球化的红利期正在远去🤗，国际经贸冲突、地方保护主义乃至局部战争不绝于耳，外贸早已没👍了先前的和平环境。 雪上加霜的是，越南人口红利的黄金期😴只剩下10多年时间，再不抓紧就来不及了。 为此，今年6🤔月，越南全面取消计划生育、推行15年免费教育，试图在人口滑坡😴之前托住生育大局。 更大的挑战在于，以人工智能为核心的😅第四次科技革命已经到来，正在重塑全球产业结构、重构世界经济格🥳局，后发国家显然首当其冲。 过去几十年来，亚洲国家靠着😴雁阵式的产业梯度转移先后脱颖而出，而驱动全球产业转移的核心要😡素在于成本，尤其是低廉的劳动力成本，或者说“人口红利”。 🔥 然而，人工智能突飞猛进，一旦“机器换人”取得全面突破，发😍展中国家唯一能借重的成本优势将不复存在。返回搜狐，查看更多