在业绩回调的情况下，今世缘正将目光重新聚焦宴席赛道，试图在存🤗量竞争中开辟新空间。 作者｜酒high 子煜 如😊今苏超已进行到第12轮，作为唯一白酒赞助商，今世缘深度绑定这🥳一赛事，在省内外猛刷脸。 但流量狂欢难解增长焦虑。日前😀，今世缘发布的2025半年报显示，公司营收减少4.84%至6🙌9.5亿元，归属净利润减少9.46%至22.29亿元。 🌟 在业绩回调的情况下，今世缘正将目光重新聚焦宴席赛道，试图在👍存量竞争中开辟新空间。 图片今世缘公众号 01业🤗绩达标成谜 今年上半年，今世缘交出了一份略显沉重的成绩💯单。营收、净利双双下滑，与其年初设定的目标形成鲜明对比。彼时😀，今世缘提出全年营收增速目标为5%-12%，净利润增幅略低于🤯收入增幅，保持利润增长与经营质量的动态平衡。 相较于全😴年目标，更受关注的是今世缘的150亿目标。2021年初，今世🤯缘明确提出，到2025年努力实现营收过百亿、争取达到150亿❤️的发展目标。2023年，今世缘顺利跨越百亿大关，也让市场对其😴完成150亿元目标多了几分期待。但2025上半年的增速放缓，🙌为这一理想目标的达成增加了悬念。 行业进入调整期，降速⭐成为常态。纵观白酒行业，多个头部酒企的实际增速均不及预期，而😘今世缘也表现出对目标难以达成的坦然。 展开全文 😢图片今世缘官网 在此前的2025半年度业绩说明会上，今👏世缘管理层表示，年初制定的主要经济指标，是公司根据当时掌握信⭐息做出的一种预测，而不是业绩承诺。 伴随上半年业绩回调😎而来的，是券商机构下调业绩预期。华西证券、财信证券、华安证券🎉预测今世缘2025年营业收入在104亿元至108亿元，将较上😅一年的115.46亿元出现下滑。 回溯近五年发展轨迹，😢今世缘前期基本保持稳健增长态势。2020-2024年，今世缘😆营收分别为51.19亿元、64.06亿元、78.85亿元、1🤔00.98亿元、115.44亿元，5年增加了64.25亿元，🤔增长1.26倍，净利润则从15.67亿元一路增长至34.12😅亿元，增长1.18倍。相当于再造一个今世缘。 图片酒讯😆制图 但2025年上半年的业绩下滑打破了这一惯性。分季⭐度来看，今年一季度，今世缘依旧保持上升势头，实现营收50.9🎉9亿元，同比上涨9.17%。然而，二季度却急转直下，实现营收🚀18.5亿元，同比下降29.7%；实现净利润5.85亿元，同🤯比下降37.1%。 对此，今世缘方面解释称，主要受到当😢前白酒行业深度调整、消费场景减少等外部市场环境影响，尤其是二🤯季度超过七成白酒上市公司的营收或净利润双位数下滑。公司省内业😂绩下降符合客观规律，但总体表现仍优于大多数其他同行。 😅02目标场景遇困 今世缘业绩下滑的原因，在于市场结构和😂核心场景遭遇的双重冲击。 上半年，苏超 的火热恰好为今🤩世缘带来流量加持。在苏超的85场赛事中，今世缘旗下国缘V3频🚀繁亮相，不仅覆盖省内观众，还通过多种渠道触达全国观众。 💯 不过从营收来看，这波流量尚未转化为销量。上半年，今世缘在南🙌京、淮安、苏中等江苏省内地区的累计营收占比为90.97%，同😢比减少6.07%至62.54亿元。省外市场营收则同比增长4.😍78%至6.28亿元。 图片今世缘2025上半年财报截😍图 广科战略首席咨询师沈萌分析称，今世缘省内是营收主力😉、规模大，省外相对营收小，因此在消费不景气的时候，省内更容易👍产生下滑，而省外的波动更随机。 除了省内市场承压，高端😀场景也面临降温。今世缘财报显示，除了特A类产品营收微增0.7🔥4%，公司其他类产品均下滑。其中，出厂指导价300元（含税）👏以上的特A+产品占公司总营收62%，上半年收入43.11亿元😍，同比下滑7.37%。 这一变化与消费环境密切相关。禁😍酒令政策收紧后，商务宴请场景缩减，高端白酒的需求端受到直接抑🎉制。而今世缘特A+类产品定位商务宴席，受影响程度更加明显。 😀 图片今世缘2025上半年财报截图 关于市场环境变🎉化对宴席市场的影响，今世缘对酒讯称，上半年，白酒行业整体深度😡调整加剧，宴席市场出现降频降档现象。禁酒令本身对宴席市场影响🎉不是太大，但对公司中高端产品消费场景影响较大，价格带越高影响🤯越显著。公司方面同时强调，四开及以上产品（尤其是V系）受影响⭐最大，对开单开及淡雅系列受影响较小。 据了解，今世缘主😜要产品为国缘今世缘高沟三大系列白酒。上面提到的四开及以上产品🔥（尤其是V系），都属于今世缘旗下的国缘品牌。其中，国缘四开是🤗今世缘核心大单品，主打400-600元价格带。国缘六开、国缘⭐V6、国缘V9均为千元价格带产品，也是支撑高端营收的核心。 🚀 图片今世缘京东旗舰店截图 酒类分析师肖竹青指出，🙄宴席场景萎缩是行业性危机，而非单一品牌问题。今世缘的宴席依赖😊度极高，场景单一化使其抗风险能力较弱，必须分散场景（如商务、🚀团购、收藏）以降低波动。 03宴席深度开发 宴席👏市场作为白酒消费的基本盘，成为今世缘突围的关键。这个规模超2🔥000亿元的赛道，如今已从地产酒和区域酒的阵地升级为全行业的🙌新战场。 今年以来，茅台酱香酒、五粮液、古井贡酒等酒企🙄相继推出婚宴政策及活动，比如习酒开展有喜事喝习酒活动、郎酒开🙄展婚礼季活动、古井贡酒承办皖美之约 幸福有你2025百人集体🙌婚礼活动。此外，前不久茅台台源红、珍酒珍十上新，均聚焦宴席场⭐景。 头部企业接踵而至地进入宴席市场，让消费者的选择大😁大增加，也给区域酒企带来了压力。 进入下半年，升学宴场⭐景成为今世缘短期发力的窗口。据悉，今世缘的目标市场中，目前已🙄有家庭开始预订升学宴，用酒覆盖全价格带，经济条件较好的家庭倾😅向选择V系列（甚至V9），且该场景受禁酒令影响较小。公司计划😘进一步加大支持力度，试图通过民间消费场景弥补商务消费的缺口，😢不过最终效果有待观察。 除了挖掘民间消费场景，今世缘的😅产品策略也在悄然转向。 今世缘在业绩说明会提到，淡雅国🤩缘目前是公司第三大单品，也是大本营江苏市场里，百元价格带销量😢增幅领先的单品。2024年出货量超3100万瓶，预计在下半年😢和明年将延续增长势头。 今世缘明确表示，接下来公司将注😊重该单品在省内城乡市场的竞争，同时在省外的环江苏板块试点导入😀，与国缘开启协同布局。在渠道倾斜上，将继续强化零售终端、大众🎉餐饮及乡镇宴席培育。 与产品纵深融合并行的，是低度酒开😆发探索潜在消费场景。目前白酒降度已成大势，五粮液、泸州老窖等👏头部酒企纷纷推出16-38度新品，年轻消费者对低度酒的接受度🙄持续提升。根据业绩交流会信息，今世缘未来可能会推出更低度数的😀白酒产品。 返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 } 蓝鲨消费 文 } 蓝鲨消费 你好，贾总。😍 从9月10日开始到现在，笔者始终关注着西贝和罗永浩的😊PK。作为西贝的顾客，笔者经常带家里的小朋友到西贝吃饭，西贝😡餐厅给人的印象是干净、卫生，餐食口味受到小朋友的喜欢。本次争😂论的焦点在于西贝是否使用预制菜，从西贝公布的餐食制作标准和后😘厨直播来看，西贝没有国家规定的使用预制菜的情形。但西贝确实会🤔使用保质期较长的食材制作餐食。 其实我们都知道，随着冷😁鲜、冷藏技术的进步（比如液氮技术），很多食品可以先在中央厨房🌟做成半成品用冷鲜技术保存，再送到门店加工，其口感还原度越来越🥳接近大厨现做的水平。一些高端的西餐店，其高等级牛肉如果是从澳😊大利亚等海外进口，也是冷藏后通过冷链物流送到中国，再在门店解😀冻做成食材招待顾客。从行业角度讲，西贝用冷冻、保质期较长的海🙌鲈鱼做烤鱼是没有问题的。 不过，西贝主打儿童餐第一品牌🌟，作为一个家长（以及其他众多家长），关心的除了安全、卫生外（😀这点大部分家长相信西贝是没有问题的），还会关心其食材是否新鲜😎，是否现场烹制，当天卖完。这一点上，西贝自己也承认“没有满足🤯广大顾客的需求和期待”。 你和西贝的1.8万小伙伴显然🙄看到了顾客对西贝的疑问和期待。9月15日，西贝发布了一封《西🤔贝致歉信》，宣布在10月1日前对包括儿童餐牛肉饼等8款产品逐❤️步实行门店现做；并跟供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的情🤩况下，尽量缩短保质期。 在为西贝叫好的同时，笔者还是希🙌望给你和西贝提点建议： 1.请你高度重视食材的新鲜度。🔥作为一个南方人，认为餐食好不好吃，跟食材新不新鲜息息相关（相😴信也是很多国人的基本认知）。食材新鲜，烹饪技术不用多先进餐食😊口感都不会太差。还以海鲈鱼为例，其核心产区是珠海市斗门区白蕉🔥镇，该地区占全国海鲈总产量的一半以上。那个地方属于亚热带气候😘，不存在冬天不能捕捞作业的问题。 西贝完全可以跟当地某🔥个或N个供应商谈好每年大概采购量，再让其按合同，提前一天将活😅鱼通过高铁、高速等运输到西贝在全国各地（合作或自建）的央厨，👏央厨宰杀处理冷鲜保存后运到门店，应该能做到当天宰杀当天烤卖（👍可能会增加一些成本，但值得）。 事实上，中国冷链技术已🙌相当发达，笔者建议西贝在采买生鲜食材（比如西蓝花等）时，向京😉东、阿里、拼多多等平台的供应链团队学习，你亲自带领采购团队绕😜开中间商，去到原产地，一方面确保食材优质、新鲜，另一方面也能🤩降低食材成本，还有助乡村振兴，帮助农民增收，对西贝树立良好品🌟牌形象大有裨益。 2.请你高度重视质优价美。这次风波中😅，顾客反映最多的问题之一是西贝的餐食有点贵。业内人士透露，西❤️贝的客单价高，因为用的是真材实料的食材，连员工的工服都不将就😀。行业内的人都知道，你做过多次快餐项目，比如贾国龙中国堡，但😁都不算成功，原因是你总用货真价实的食材来做快餐，算不过账来。🚀 本次顾客之所以对西贝后厨出现长保质期食材感到不舒服是💯因为：西贝的客单价不低，但量不大，食材也没有想象中新鲜。此外👍，顾客觉得贵，跟大家的整体收入承压有关。 西贝作为中国😍儿童餐龙头企业，年营收超60亿元，也应该站在顾客的立场（西贝🥳的顾客以中产为主，这些年普遍面临失业、房贷等压力），让顾客既🥳能享受到西贝优质的餐食，花费又不会觉得高，让顾客带着小孩来西⭐贝消费常常觉得“物超所值”。这可能要求西贝想办法全面降低食材😴（源头直采，大宗采购）、房租（门店可能不用那么大）、人工（使😊用炒菜机器人等）等成本，从而实现“西贝自己过紧日子，让消费者🤯过好日子”。 展开全文 3.请你高度重视公关工作😍。笔者在跟很多餐饮企业打交道的过程中有一个普遍的印象，不怎么🤯重视公关工作，常把公关等同于应对消费者投诉，给企业“灭”负面💯。西贝本次舆情风波所以愈演愈烈，跟你作为西贝创始人、以及有知😢名度的企业家IP，早早出来回应（可能不够重视公关团队的专业意👍见）有一定的关系。 你1988年创立西贝，至今37年了🌟，西贝像你的闺女，容不得任何质疑。但经过这次舆情危机你应该感🤯受到，没有一家企业是十全十美的，总有做得不到位的地方，况且是😆餐饮这种有无数细节和控制点的企业类型。本次事件的对错输赢可能🙌没那么重要，消费者怎么看的，西贝的各种应对在消费者心目中会留🔥下什么样的心智更重要。 如果你和罗永浩继续用诉讼等手段😜互相硬刚，西贝即便官司打赢了，品牌也输了。希望西贝从专业品牌🥳公关的角度出发，把罗永浩当成顾客，真诚地回应他的疑问和关切，💯秉着“有则改之无则加勉”的态度跟其沟通，而不是把他当成所谓的🤗“对手”，甚至还可以邀请他做“西贝首席品鉴官”，让其帮助西贝😂不断进步，笔者相信事情会很快得到妥善解决。 4.请你“😊让西贝透明”落到实处。西贝是中国餐饮行业的著名品牌，跟海底捞💯等一起，引领了中国餐饮行业的进步。西贝本次遇到的风波，如何应❤️对并做出切实的改变，将对全国餐饮行业（尤其是连锁餐饮龙头）起🤔到重要的示范作用。 至于如何让“透明的西贝”落到实处？😎笔者认为，西贝可以定期组织媒体、KOL（不建议任何人、任何时🤔候去，有食品安全隐患）走进西贝门店和后厨，见证和监督西贝的变😎革；西贝可以定期组织消费者走进西贝的央厨（北京平谷），走进西😉贝的食材原产地，见证食材的采购和预处理过程；西贝可以跟餐饮行😍业协会和相关部门沟通，推出相关预制菜、半成品等公示标准，推出😴餐食的制作标准并公开…… 中国餐饮是一个年GMV超5万😁亿元的民生行业，涌现出了海底捞、小菜园等优秀的餐饮龙头企业。🤗这些企业的创始人和你一样，带领企业在对标肯德基、麦当劳等全球🤯餐饮巨头的过程中，在中餐的安全、卫生、标准化等方面做了大量的🙄探索，让中国餐饮的连锁化率一路提升到23%（2024年数据）😊，但这跟美国的46.6%（2023年数据）依然存在巨大的差距😴。希望你能继续带领西贝，在对标欧美餐饮企业实现安全、卫生、标👍准的前提下，能把中餐强调食材新鲜、质优价美等优势发挥出来，让🚀中国餐饮走出海外，引领全球。让中国美食美味全世界。 此😁致， 敬礼！ 2025年9月15日返回搜狐，查看🙌更多