文 | 冷眼观天 文 | 冷眼观天 二零二五年九❤️月二十八日，一条消息在财经圈传开了。 企查查的信息显示🤩，大连万达集团股份有限公司和它的法定代表人王健林，被法院限制😉高消费了。 同一件事里，万达集团和万达地产还因为欠债，😊被法院强制执行了一点八六亿元。 那个曾经站在中国商业最😜顶端，张口就说“一个亿是小目标”的人，如今被写进了执行名单。👍 一个时代的句号，就这么落在了裁定书上。 —— 🙄 回头看看，王健林和万达走过的路，像一条抛物线。 😎二零一六年，是那条线的最高点。 那一年，万达集团收入两💯千五百四十九点八亿元，总资产快到八千亿元，员工十三万人，全国😜二百八十座万达广场像金字塔一样扎在各个城市。 那真是个😢黄金年代，王健林的名字和“首富”绑在一起，他讲话，台下坐的都🚀是认真记笔记的人。 万达广场开到哪儿，哪儿就成了新中心😀。 那时候，他说话的底气特别足，好像整个经济的节奏，都😡由他来掌控。 那时候，我们大概都和王健林同样的心情。 🎉 扛着百万甚至千万的房贷，眉头都没皱一下。心里笃定得很。😡房子只会涨，不会跌；工作嘛，跳个槽，薪水翻倍是常事。日子看着😴紧，可未来敞亮，仿佛只要踩准节奏，财富就是一条笔直向上的线。🎉 —— 可转折来得太快，就像一场龙卷风。 🙌二零一七年七月，一场万达清仓大甩卖开始了。 十三个文旅🤗项目、七十七家酒店，分别卖给了融创和富力。 外面一片哗😀然，有人说这是断臂求生，也有说这是转型轻资产。 但谁都😎明白，这是没办法的事。 高杠杆撑得太久，钱链子绷到了极❤️限。 展开全文 卖出去的不只是项目，还有万达曾经😆的气势。 那一年，万达的“元气”确实伤了。 虽然🥳二零一八年财报说利润回到了卖之前的水平，可那更像是短暂回稳。🔥 真正的麻烦，藏在账本深处，藏在商业地产越来越难变现的😊现实里。 —— 到了二零二四年，万达商管交出一份😡看着还行的半年报：收入二百四十四亿元，比去年涨了百分之七；归💯母净利润六十七亿元；总资产五千九百二十一亿元。 数字还😡在，但已经没了当年的气势。 更让人唏嘘的是二零二五年公💯布的万达信息(6.890, -0.16, -2.27%)股份😉有限公司业绩：二零二四年收入二十一点一亿元，比去年少了百分之😜十八点一九，亏了六点八六亿元。 一家上市公司，从赚钱到💯亏钱，就几年时间。 不只是数字下滑，是整个体系在松动。😉 曾经的“万达系”光环，正在一点点褪去。 —— 😘 王健林当然不至于因为这次限消，就彻底趴下，所谓瘦死的骆😉驼比马大。 但是，曾经的高峰，应该是再也回不去了。 🌟 前一阵子老王的照片和视频传出来，他头发花白稀疏，身形保守😜，眼神里没了当年那种锐利的光，取而代之的是一种沉沉的疲惫。 😀 说话时语速慢了，动作也缓了，再不见当年挥斥方遒的气势。🌟不是简单的老去，是一个人被现实反复捶打后的松弛与沉默。 🎉 老王这一辈子，像一部浓缩的中国民营企业家沉浮录。 从😁部队转业，从零开始，在房地产最火的年头抓住机会，把一个小公司😴做成全国巨头。 老王敢想敢干，敢砸钱，敢说话。 😀他说“先定个小目标，比如挣它一个亿”，这话成了网络热词，也成😊了他的标签。 那时的老王，站在山顶，往下看。 可😁谁能想到，几年后，他会因为一点八六亿元的债务被法院执行，被限🎉制坐飞机、住星级酒店。 “小目标”，现在回头看，竟有点🤔命运开的玩笑。 —— 人这一生，爬到高处之后，往😉往就开始往下走。 王健林不是个例，他是很多人的影子。 🤗 我们每个人，都可能在某个阶段达到自己的顶峰——工作顺利🤔，家庭安稳，信心满满。 可顶峰之后呢？身体不如从前，机😘会变少，竞争更激烈，外面环境说变就变。 王健林曾以为万👍达能一直扩张，能靠一个模式吃一辈子。 可经济规律不讲情😡面，市场不认名气。 再大的企业，也扛不住周期的碾压。 😂 —— 这背后，是实实在在的经济规律。 经济⭐学里有个词叫“均值回归”。 意思是，任何特别高的增长，😴最后都会往平均水平靠。 均值回归不是惩罚，是修正。 💯 它告诉所有人，没有永远的高速增长，没有不破的泡沫。 👍 王健林的“小目标”思维，其实是线性外推——以为过去能闭着眼😜挣一个亿，以后就能一直挣。 可现实是，经济是波动的，行💯业是有周期的，企业是会老的。 —— 再往大了说，😢这不也是社会发展的写照？ 一个国家，一个时代，也有它的😡高峰和低谷。 改革开放四十多年，中国经济创造了奇迹。 😁 很多人像王健林一样，在浪潮里起来。 可现在，人口🤔红利没了，投资越来越难见效，增长模式必须换。 过去靠土😀地、靠基建、靠借钱扩张的路，走不通了。 整个社会都在经😴历一次“均值回归”。 从高速度到高质量，扩张到收缩，乐🌟观到冷静。 王健林的今天，某种程度上，就是这个转型期的❤️缩影。 他代表的那一代人，曾是增长的引擎，现在却成了调⭐整的一部分。 —— 更深层看，这其实是“反脆弱”😘理论的现实版。 纳西姆·塔勒布说，真正的强大，不是顺风🌟顺水时多风光，而是在逆风时能不能活下来。 当一个企业太😎依赖一种模式，太相信自己能控制一切，反而变得脆弱。 一⭐旦环境变了，整个系统就晃得厉害。 而真正的“反脆弱”，🤗是能在打击中站起来，像竹子一样，弯了还能弹回去。 王健😜林被限消，当然不是终点，但至少说明，他和万达还没完成这种转变🌟。 —— 普通人看到王健林被限消，第一反应可能是🔥感慨，或者当个笑话看。 可仔细想想，他的命运和我们差多🤔少？ 我们谁没在工作上拼过命，谁没为一个项目熬过夜？ 🙌 我们谁没想过财务自由，没想过人生巅峰？ 可生活总😀会出其不意。 一场病，一次裁员，一次投资失败，就能让所😘有计划打乱。 王健林的“小目标”塌了，和普通人房贷断供😢、创业失败，在本质上是一回事。 都是理想撞上现实，都是😜高估了自己，低估了风险。 我们，或许都在为曾经的过度乐⭐观乃至亢奋，还债。 —— 所以，王健林的故事，不😂该只被当成富豪落魄的谈资。 它是一面镜子，照见每个人的😎可能结局。 它提醒我们，不管站得多高，都要对周期有敬畏🤗，对风险有准备。 风光时，别忘了留条后路。 低谷😉时，也别彻底放弃。 被限消的王健林，也许正坐在办公室里❤️，盘算着下一个“小目标”。 这一回，他大概不会再那么轻😡松地说出口了。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多