文 | 窄播，作者 | 杨奕琪（上海）庞梦圆（上海） 😢文 | 窄播，作者 | 杨奕琪（上海）庞梦圆（上海） 😀始祖鸟营销事件给当地环境造成的负面伤害，对核心户外消费人群的🥳背刺，对品牌核心价值观的背离，给所有的品牌从业者提了个醒，「🤯品牌价值观」永远是影响品牌口碑的关键起点，是品牌必须要重视的🌟最重要的资产。 这与品牌重新成为驱动消费增长的重要方式⭐、及由此带来的品牌的泛化、品牌理念表达方式的泛化都有关系，也😢与消费者认知水平快速提高有关。 正是在这样的背景下， 🤔我们需要强调：品牌要真的有价值观，且要自内而外地相信、遵循价🥳值观做事。价值观不是讲给消费者听的话术，是贯穿品牌内部、落实😂到每个用户触点、统一品牌行为的准则。 尤其对依赖品牌溢👍价生存的品牌而言，「价值观」是品牌差异化乃至溢价来源。对价值😘观的背离，很大程度上就是对消费者的欺骗。 品牌要真的有🤯「价值观」，而不只是喊口号 「做品牌」在国内已经成为一😍种时髦趋势，门槛也在降低，哪怕品牌没有要深耕的「起心动念」，😘哪怕只是有供应链优势，或者擅长流量运营，只要有品牌费用，通过😡运营小红书、拍摄TVC、找明星代言等轻量化方式，戳中某个圈层😆人群的心、引发情感共鸣与传播，就能收获一波「品牌红利」，也能🙌轻易地说出一句看上去漂亮的品牌价值观。 但区别在于，有😢价值观支撑的品牌，不是停留在口头的、空洞的概念，是有来源的、🤔经过了反复检验、品牌内部核心人员真的相信的一种做事标准和价值🥳判断，且消费者能在品牌的一言一行中真正感知得到。 真正😀做好一个品牌，要持续地将「价值观」落地到品牌行为的方方面面。😉当价值观成为一个口号，当做品牌变成套公式，消费者一定能敏锐地🔥洞察到，那么与品牌价值观背道而驰的事就早晚会发生。 一😊年前，一位头部品牌CMO在与《窄播》的访谈中就强调，品牌价值😀观并非单纯的对外传播事务，它对内渗透的重要性甚至更大，因为有😂 70% 的工作需要聚焦于内部共识的建立。如果没有一个明确的😉价值观在内部形成共识，各个部门就有可能陷入各自为战，例如渠道🤔可能为短期销量盲目打折，产品端忽视功能或陷入功能过配，最终影🚀响品牌在消费者眼中的形象。 真假价值观的边界就在于，这😡些理念究竟是品牌发自内心认同并坚守的初心，还是用来讨好用户的😊工具。 就像今天，女性主义、环保主义已成为普遍的社会思🤗潮，却也被部分品牌异化为「做品牌」的捷径。最典型的便是妇女节💯，几乎每年都有品牌试图借女性主义蹭热点，结果往往因文案触碰价😊值观误区而翻车。 而真的有价值观的品牌，一定会在内部，🤔从产品设计、品牌表达、销售、门店设计、售后服务，形成一套统一👏的、符合价值观的做事方式，乃至招人原则。因为每一个用户能触及😜的点位，都在呈现着品牌的价值观。 此前，一位研究日本消😢费的投资人在《窄播》的访谈中也分享过一个典型案例：日本户外品🎉牌Montbell的店员大多都是资深登山爱好者，并基于自己对🎉户外登山的认知，精准切入用户需求，甚至细致到询问消费者想爬哪❤️座山，推荐真正适配的装备。这种将户外专业性融入门店服务细节的😀做法，能让用户切实感受到价值观不是口号，而是贯穿品牌各个角落😊的行为准则。 展开全文 另一个户外品牌巴塔哥尼亚👏对价值观的坚持，则到了近乎偏执的程度。 他们强调「对环😢境发自肺腑的重视」，且不掩饰自己「对需要勤加练习、掌握技巧的🤯高难度人力运动的热爱」、「对摩托雪橇、摩托艇这样的机动化运动🤯的鄙夷」。为了更好实践品牌哲学中「最复杂、影响最深远」的环境🎉哲学，他们制定了一套包含6个关键元素的框架，包括「过有检视的😆生活」和「端正自身行为」。 不过，不论Montbell❤️还是巴塔哥尼亚，更有参考意义的不是它们的价值观究竟是什么，甚👍至不是它们是如何践行价值观的（这当然也有参考价值，但每个品牌😎公司应该都集百家所长后总结出了一套适合自己的方式），而是它们😂在践行价值观时无比严格的态度。 「维持形象的最好方式就🎉是实践出这个形象。」巴塔哥尼亚创始人乔伊纳德在讲述其品牌哲学⭐的书籍《冲浪板上的公司》中说道。 有真的价值观，才能应😢对好差异化、破圈乃至全球化 对品牌来说，价值观最基础的🤯作用，是向外界传递「我是谁」，是品牌差异化和品牌感的来源，是👍品牌的身份标识。那么当越来越多企业通过「成为品牌」寻求发展时😢，建立自己的价值观就变得很有必要。它不仅会让品牌在一众供给中😂脱颖而出，还能帮助品牌在穿越潮流周期、从圈层走向跨界或者大众❤️、从local走向global时，依然内核稳定，动作不变形。🤯 再进一步，如今的商业环境，对品牌快速扩张、抓住风潮、😜引领风潮提出更高要求，供应链成熟、社交媒体发达又为品牌规模化🙄扩张创造了条件。这些客观因素都无形之中放大了品牌坚守「价值观😢」的难度，容易让品牌「表演」价值观。 但越是这种时候，🥳越需要真正的、一以贯之的价值观托底，才不至于在发展过程中丢了😊初心。 何况今天的消费者对产品、品牌的鉴别和感知力在提😁升，品牌是否言行一致，他们很容易感受得到。 「你做的每🤯一个举动是为了赚钱，还是真的为了服务好他们，他们是懂的。尤其😢我们服务的是那种比较头脑清醒的消费者，他们都是明眼人。」两年🤩前，街头文化集合店DOE的联创Terry，就曾对我们如此感叹😁过。 Terry还提到，潮流是个cycle，「一个品牌😂如果没有自己的identity，只做一个跟随者是不会被人记住😁的。」有些品牌风格跳来跳去，试图抓住每个风口，最后还是没了。😁但一些有百年历史的品牌，如匡威，它的产品不会永远流行，但永远🎉有一群人爱它。 因此「品牌一定要坚持自己的初心，把握好😂供需关系，才能走得更长久」。 换句话说，坚持价值观不等🚀于品牌必须小才能美。恰恰相反，如果品牌有真的自内而外相信的价⭐值观，并严格落实它，会更有助于品牌长大、破圈。因为在每一个需😂要做出选择的关键节点，品牌都会更清楚哪些是应该坚持的，哪些是😀可以灵活调整的。 内衣品牌NEIWAI的创始人刘小璐曾🤗对我们提到，NEIWAI从创立第一天就知道要坚持女性价值理念👍，但在不同时期，「女性价值」的具体所指是不同的。因此刘小璐要🌟求团队，「一定要非常敏锐地感知女性集体成长到了什么阶段」——🔥例如当时女性最核心的焦虑是婚姻焦虑还是身材焦虑，基于此去做产⭐品和传播，而不是对着一个概念刻舟求剑。 当然，真的有价😀值观、真的践行价值观，不仅是消费品牌需要，内容品牌也一样需要🤔。我们的内容消费同样存在同质化供给过剩、乃至平台之间能力、创😍作者、内容本身越来越相似的局面。 越是如此，抖音、快手😎、小红书、B站、微博、闲鱼这些平台，越需要明确自己的价值观是🌟什么，并在创作者吸引、算法推荐、内容运营乃至商业化上，体现和⭐强化出来，获得自己的独特生长。 只有真的找到并相信自己🚀的价值观、践行价值观，品牌才真的成立，且不会轻易在各种变化和🤩挑战中丢失自己。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多