文 | 迈点 文 | 迈点 最近文旅圈的故事，活💯脱脱一场“反差剧”。 一边是山西历山景区拿着“4A 招😉牌” 第三次法拍，1.17 亿元起拍价拦腰斩，结果还是没人要🥳，像个没人接的烫手山芋; 另一边是亚洲最大的私募并购投😍资基金安博凯投资基金MBK Partners(以下简称“MB😎K”)拿着算盘 “捡漏”。 MBK全资买下苏州华谊兄弟😅电影世界，更名为海合安苏州阳澄半岛乐园，并计划投入1亿元打造😁三大新项目，将之升级为长三角首个湖滨沉浸式文娱旅游目的地。 😉 最让人惊喜的是河南开封万岁山武侠城。 前几年还挺❤️低调的它，2025年上半年直接干到 1024.2 万人次的游😡客量、6.04 亿元营收，同比分别涨了239.33%、162🤔%。 更魔幻的是，当它宣布10月起门票从80元调到10👍0元时，评论区全是支持的声音，“80元玩3天太值了，早该涨了😁”“别涨太少，就盼着景区一直好好运营”。 要知道以前景🤗区涨价，网友能把评论区骂成菜市场，现在居然主动“撑腰”，催着😎涨? 虽然事件主角各不相同，但清晰映射出了当下文旅产业😎的发展境况——行业正撞进更深的转型阵痛里， “懂不懂游客”，❤️直接决定了活不活得下去。 不是资源差，是没接住游客的基😢本期待 那些暂时遇到难题的景区，不少都握着“好牌”，只😁是没接住游客最朴素的需求。 山西历山有“华北绿肺”的好😢底子，舜王坪的草原风光拍出来能当手机壁纸，但也仅限于此。而苏🤗州华谊兄弟电影世界也曾靠热门IP吸引过不少人，可体验感却没跟🤩上。 到2024年底，企业卷进546起诉讼，92%都是😊被告，最后只能等着新的运营力量来接手。 更让人警醒的是🤔，据不完全统计，近五年，全国有超7家4A、3家5A景区相继破😁产。景区经营权成为批拍卖货架上的常客。 连国资文旅集团🤔也扛不住了，河南洛阳孟津国资文旅集团成首家直接破产的地方文旅🤯集团，青海省旅游投资集团被勒令债务重整。 不是资源没用⭐，是 “没让游客觉得值”，再叠加地方文旅投资过热的债务压力、😅同类景区同质化竞争，最后只能陷入困境。 靠懂需求破局，👏用诚意圈粉 再看那些越做越好的景区，它们的做法其实不复😍杂，核心就是“不搞虚头巴脑的，游客要啥给啥”。 展开全⭐文 MBK进驻苏州华谊兄弟电影世界后，没急着大刀阔斧改😊，而是先花时间蹲点调研，并针对痛点进行精准改造。 奶龙😊魔法时光主题区引入大家熟悉的奶龙IP，建了亲子区，各式滑梯、😉萌趣过山车、浪漫摩天轮、主题巡游全安排上，解决带娃没得玩的问🚀题; 夜间推出“阳澄星光夜”，游乐设施接着开，再配上融😢合盛唐文化、苏州状元文化的《状元归来》实景秀，烟花和灯光交织❤️，一下子就把游客留住了。 上海宝妈说：“以前带娃去，1🤔2点就想走，现在能玩到21点，孩子回家还说‘下次要带同学来’🙌 。” 对于消费能力和粘性最强的亲子客群来说，能让娃主🎉动决定复购，就已经成功了一大半。 据公开资料显示，海合❤️安苏州阳澄半岛乐园2025年暑期试运营期间，乐园接待游客超3⭐5万人次，单日最高客流2万人，收入同比增长68%。 其😆实MBK这套“精准解决需求”的思路早有成功经验。 20❤️09年它联合高盛投资了大阪环球影城，将客流量从一年750万人😡次提升到了1500万人次，靠的就是 “不扯情怀，只解决需求”🌟。 万岁山武侠城更绝，它把 “性价比” 玩到了骨子里，🤯每一步都踩在游客的心坎上。 游客怕门票贵?那就80元玩🎉3天，无次数限制; 游客怕被宰?那就推平价物价，连文创👍都不敢卖贵; 游客想玩得爽?每天 500 多个项目，《😉三打祝家庄》实景马战炮火连天，街头 NPC 还能 “抢衙役银👏票” 玩梗。 有游客在社交平台点赞：“带娃玩了2天，总😘共花了不到300元，却比去隔壁乐园花1000+还开心，现在就😢等涨价后再去，怕景区亏了不更新项目”。 为了持续优化体😢验，万岁山武侠城还和运营方签了10亿营收对赌协议。从2023🤗年的小院演出，到2024年“王婆说媒”爆火，再到不断更新的互🙌动玩法，它始终跟着游客需求调整。这样的诚意，难怪游客主动支持🤔涨价。 以前靠资源装 X，现在靠懂人吃饭 以前景😡区靠 “我有山我有水” 就能装 X 赚钱，游客来了拍张照就走🙌，也能混日子;现在不行了，游客被报复性旅游坑过之后，越来越理😀性，你让他花冤枉钱，他能转头就走。 而在旅游期待上，游😀客更在意“玩得开心、花得值、有回忆”，能抓住这个核心的景区，🚀自然能走得更顺。 正如中国社会科学院旅游研究中心主任宋😂瑞教授在今年广东旅博会上提出的“三老论” ——旅游业已从依赖😀“老天爷”的自然资源、“老祖宗”的文化遗产，扩展到必须激活“🤩老百姓”的日常生活场景。 山东红嫂家乡旅游区的《跟着团🚀长打县城》，没有名山大川做背书，却靠还原《亮剑》场景，让游客😘沉浸式参与“攻县城”互动，去年国庆人气爆满; 黑龙江镜😡泊湖“流放宁古塔”项目，连具体方案还没公布，就靠一段短视频预😍告，因为贴近大家熟悉的文化场景，引发了热烈讨论。 这些😡项目能火，本质上都是“懂游客的情绪需求”。 其实所谓的😅“精细化运营”，没那么多复杂术语，就是游客怕贵，就合理定价、😊透明消费;游客怕无聊，就设计有趣互动、丰富演出;游客有小需求🚀，就及时回应、贴心解决。 MBK和万岁山能做得好，不是🤩因为资金或资源有多雄厚，而是它们没把游客当“过客”，而是实实😆在在解决了大家“想玩得舒服、花得值”的需求。 反观那些😢暂时遇困的景区，有的把精力放在“搞大IP、建豪华设施”上，却🙄忘了把厕所、休息区这些基础服务做好;有的总想着“靠资源赚快钱😡”，却忽略了游客的真实体验。 这就像给饿肚子的人讲“菜👍多有文化”，再好听也没意义。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 } 蓝鲨消费 文 } 蓝鲨消费 你好，贾总。😍 从9月10日开始到现在，笔者始终关注着西贝和罗永浩的😊PK。作为西贝的顾客，笔者经常带家里的小朋友到西贝吃饭，西贝😡餐厅给人的印象是干净、卫生，餐食口味受到小朋友的喜欢。本次争😂论的焦点在于西贝是否使用预制菜，从西贝公布的餐食制作标准和后😘厨直播来看，西贝没有国家规定的使用预制菜的情形。但西贝确实会🤔使用保质期较长的食材制作餐食。 其实我们都知道，随着冷😁鲜、冷藏技术的进步（比如液氮技术），很多食品可以先在中央厨房🌟做成半成品用冷鲜技术保存，再送到门店加工，其口感还原度越来越🥳接近大厨现做的水平。一些高端的西餐店，其高等级牛肉如果是从澳😊大利亚等海外进口，也是冷藏后通过冷链物流送到中国，再在门店解😀冻做成食材招待顾客。从行业角度讲，西贝用冷冻、保质期较长的海🙌鲈鱼做烤鱼是没有问题的。 不过，西贝主打儿童餐第一品牌🌟，作为一个家长（以及其他众多家长），关心的除了安全、卫生外（😀这点大部分家长相信西贝是没有问题的），还会关心其食材是否新鲜😎，是否现场烹制，当天卖完。这一点上，西贝自己也承认“没有满足🤯广大顾客的需求和期待”。 你和西贝的1.8万小伙伴显然🙄看到了顾客对西贝的疑问和期待。9月15日，西贝发布了一封《西🤔贝致歉信》，宣布在10月1日前对包括儿童餐牛肉饼等8款产品逐❤️步实行门店现做；并跟供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的情🤩况下，尽量缩短保质期。 在为西贝叫好的同时，笔者还是希🙌望给你和西贝提点建议： 1.请你高度重视食材的新鲜度。🔥作为一个南方人，认为餐食好不好吃，跟食材新不新鲜息息相关（相😴信也是很多国人的基本认知）。食材新鲜，烹饪技术不用多先进餐食😊口感都不会太差。还以海鲈鱼为例，其核心产区是珠海市斗门区白蕉🔥镇，该地区占全国海鲈总产量的一半以上。那个地方属于亚热带气候😘，不存在冬天不能捕捞作业的问题。 西贝完全可以跟当地某🔥个或N个供应商谈好每年大概采购量，再让其按合同，提前一天将活😅鱼通过高铁、高速等运输到西贝在全国各地（合作或自建）的央厨，👏央厨宰杀处理冷鲜保存后运到门店，应该能做到当天宰杀当天烤卖（👍可能会增加一些成本，但值得）。 事实上，中国冷链技术已🙌相当发达，笔者建议西贝在采买生鲜食材（比如西蓝花等）时，向京😉东、阿里、拼多多等平台的供应链团队学习，你亲自带领采购团队绕😜开中间商，去到原产地，一方面确保食材优质、新鲜，另一方面也能🤩降低食材成本，还有助乡村振兴，帮助农民增收，对西贝树立良好品🌟牌形象大有裨益。 2.请你高度重视质优价美。这次风波中😅，顾客反映最多的问题之一是西贝的餐食有点贵。业内人士透露，西❤️贝的客单价高，因为用的是真材实料的食材，连员工的工服都不将就😀。行业内的人都知道，你做过多次快餐项目，比如贾国龙中国堡，但😁都不算成功，原因是你总用货真价实的食材来做快餐，算不过账来。🚀 本次顾客之所以对西贝后厨出现长保质期食材感到不舒服是💯因为：西贝的客单价不低，但量不大，食材也没有想象中新鲜。此外👍，顾客觉得贵，跟大家的整体收入承压有关。 西贝作为中国😍儿童餐龙头企业，年营收超60亿元，也应该站在顾客的立场（西贝🥳的顾客以中产为主，这些年普遍面临失业、房贷等压力），让顾客既🥳能享受到西贝优质的餐食，花费又不会觉得高，让顾客带着小孩来西⭐贝消费常常觉得“物超所值”。这可能要求西贝想办法全面降低食材😴（源头直采，大宗采购）、房租（门店可能不用那么大）、人工（使😊用炒菜机器人等）等成本，从而实现“西贝自己过紧日子，让消费者🤯过好日子”。 展开全文 3.请你高度重视公关工作😍。笔者在跟很多餐饮企业打交道的过程中有一个普遍的印象，不怎么🤯重视公关工作，常把公关等同于应对消费者投诉，给企业“灭”负面💯。西贝本次舆情风波所以愈演愈烈，跟你作为西贝创始人、以及有知😢名度的企业家IP，早早出来回应（可能不够重视公关团队的专业意👍见）有一定的关系。 你1988年创立西贝，至今37年了🌟，西贝像你的闺女，容不得任何质疑。但经过这次舆情危机你应该感🤯受到，没有一家企业是十全十美的，总有做得不到位的地方，况且是😆餐饮这种有无数细节和控制点的企业类型。本次事件的对错输赢可能🙌没那么重要，消费者怎么看的，西贝的各种应对在消费者心目中会留🔥下什么样的心智更重要。 如果你和罗永浩继续用诉讼等手段😜互相硬刚，西贝即便官司打赢了，品牌也输了。希望西贝从专业品牌🥳公关的角度出发，把罗永浩当成顾客，真诚地回应他的疑问和关切，💯秉着“有则改之无则加勉”的态度跟其沟通，而不是把他当成所谓的🤗“对手”，甚至还可以邀请他做“西贝首席品鉴官”，让其帮助西贝😂不断进步，笔者相信事情会很快得到妥善解决。 4.请你“😊让西贝透明”落到实处。西贝是中国餐饮行业的著名品牌，跟海底捞💯等一起，引领了中国餐饮行业的进步。西贝本次遇到的风波，如何应❤️对并做出切实的改变，将对全国餐饮行业（尤其是连锁餐饮龙头）起🤔到重要的示范作用。 至于如何让“透明的西贝”落到实处？😎笔者认为，西贝可以定期组织媒体、KOL（不建议任何人、任何时🤔候去，有食品安全隐患）走进西贝门店和后厨，见证和监督西贝的变😎革；西贝可以定期组织消费者走进西贝的央厨（北京平谷），走进西😉贝的食材原产地，见证食材的采购和预处理过程；西贝可以跟餐饮行😍业协会和相关部门沟通，推出相关预制菜、半成品等公示标准，推出😴餐食的制作标准并公开…… 中国餐饮是一个年GMV超5万😁亿元的民生行业，涌现出了海底捞、小菜园等优秀的餐饮龙头企业。🤗这些企业的创始人和你一样，带领企业在对标肯德基、麦当劳等全球🤯餐饮巨头的过程中，在中餐的安全、卫生、标准化等方面做了大量的🙄探索，让中国餐饮的连锁化率一路提升到23%（2024年数据）😊，但这跟美国的46.6%（2023年数据）依然存在巨大的差距😴。希望你能继续带领西贝，在对标欧美餐饮企业实现安全、卫生、标👍准的前提下，能把中餐强调食材新鲜、质优价美等优势发挥出来，让🚀中国餐饮走出海外，引领全球。让中国美食美味全世界。 此😁致， 敬礼！ 2025年9月15日返回搜狐，查看🙌更多