9月29日，被誉为科创板“模式动物第一股”的南模生物（688😴265.SH）召开今年新一届的董事会，而在这次董事会上，迎来⭐了公司上市后首次核心管理团队“大换血”，公司实控人之一的王明⭐俊未能连任总经理一职。 这一结果在几天前的临时股东大会🤗上早已埋下伏笔，原本属于例行动作的股东大会，南模生物却将其开😁成了董事会“宫斗”的公开秀：审议的11项议案中，涉及未来三年😴规划、管理层稳定等5项核心议案当场被驳回，其他诸如修订治理制⭐度等轻量级议案也均是艰难过关，现场一片“刀光剑影”。此前，针⭐对公司一系列非常规的动作，上交所就曾在9月12日晚给出监管问😉询函，“内讧”的标签也迎头而至。 南模生物曾是中国生物😢医药创新链条上的关键一环，也是炙手可热的“模式动物”赛道上的🤗新锐企业。谁料上市后却迅速陷入亏损、股价破发、战略摇摆的泥潭😎。笔者研究发现，其困境背后的诸多因素当中，最令外界关注的是其😜一度“看似稳健”的治理设计：双实控人制度。 公司两位元👏老：董事长费俭与总经理王明俊，此前通过一致行动协议共同控制控👍股股东砥石咨询，进而控制上市公司。这种“双话事人”结构，曾为🤯公司带来技术与市场的互补，并有过短暂高光时刻，却在上市后迅速🥳演变为治理僵局、战略撕裂、组织内耗的源头。 如今，随着😡一场看似程序性的换届演变成“左右互搏”式公司治理“反面教材”🤔，也正在将这家细分赛道的明星公司推向未知的十字路口。 😆“双话事人”架构缘起 南模生物的“内斗”之所以吸引监管⭐机构与市场的高度关注，核心原因在于其主营的模式生物业务，恰好🌟处于当前火爆的创新药产业链中。 这家成立于2000年的🙄企业，核心业务围绕基因修饰动物模型及相关技术服务展开，并且已⭐搭建起一套以模式生物基因组精准修饰、基因功能表型分析、药物筛🥳选与评价的技术平台。而这些业务，正是创新药研发过程中不可或缺❤️的 “基础设施”：创新药从早期靶点发现到后期临床试验，每一步🔥都需要可靠的研究模型来验证效果、排除风险，南模生物提供的模式😉生物，就是这样的“活的试剂”——它们被用来模拟人类疾病状态，🎉帮助科研人员验证药物靶点是否有效、测试候选药物的安全性与疗效😎，甚至优化给药方案。在众多模式生物中，小鼠因与人类基因组高度👏同源的独特优势，成为创新药研发中应用最广的载体，南模生物的核😘心业务也多以小鼠展开。 不过，在公司成立的前12年里，👍公司的业务基本还是围绕在利用模式生物开展基因功能研究的阶段，😍尚未实现突破性的跨越。 南模生物的发展转折点是在201😜2年，crispr技术的诞生突破了物种限制、基因编辑效率高、🚀操作简便、成本较低，使得大规模创制基因工程小鼠模型成为可能，🤩也让产品化小鼠模型的市场空间瞬间被打开，南模生物迎来了前所未😴有的发展机遇。 机遇同时伴随着挑战，当时急需快速扩大业🙄务规模的公司，迫切需要一位在企业销售端拥有丰富资源和实战能力😅的核心人才来牵头拓展市场。此时，拥有多年外资药企销售背景的王😂明俊进入了公司的视野——起初他只是计划创业并代理南模生物的产🙌品，而在与公司当时的管理层深入沟通后，做出了降薪加入的决定。😉 入职后，他迅速搭建起销售团队开拓市场，借助公司此前在🥳技术上的积累，在三年内完成了4000万元业绩目标，在公司内部👏奠定了重要的地位。正是2012年的这次关键的人才引进，为后来😍公司“双话事人”的决策机制播下了最初的种子。 展开全文😆 良性运转期的短暂高光 南模生物的 “双话事人”😂 结构并非自始至终都处于失衡状态，在其运转初期，一度实现良好😅运转，更成功推动公司踏上资本市场道路，迎来了一段短暂的黄金发🚀展时期。 时间来到2014年，南模生物进行改制，成为公⭐司决策机制调整的重要节点。 由于王铸钢将股权转给砥石咨😜询，直接推动了公司决策主体的变化——从王铸钢、费俭、匡颖、王👏明俊的四人共同决策的机制简化为费俭、匡颖、王明俊组成的 “三😍人委员会”，三人也通过签订《一致行动人协议》成为当时公司的共😢同实控人。 在这一阶段的三人决策架构中，匡颖凭借 “善😢于化解矛盾” 的角色，成为平衡科研端费俭与销售端王明俊的关键🤯纽带，并成功协调了费俭和王明俊在股权激励上的第一次冲突。 🤔 2018年1月，匡颖因病离世，这一“矛盾调解者”角色的缺😁失，给公司决策机制带来了新的挑战。为了避免决策机制陷入失衡状😆态，公司引入费俭的学生孙瑞林组成新的“三人委员会”。 💯与此同时，尚处于共同奋斗期的费俭和王明俊，在2019年、20😅20年、2021年分别签署了《一致行动人协议》及两份补充协议😆，最终明确约定双方无法达成一致意见的，以费俭的意见为准。 🤯 值得注意的是，孙瑞林并未被纳入一致行动人范围——换句话说😊，南模生物决策机制中的 “润滑剂” 角色，此时已实质性缺位。😆 尽管上述一系列协议的签署暂时掩盖了决策僵局有可能带来😊的风险，却为后续两人的对立埋下了潜在隐患。 2018年🙄底，科创板正式推出，为南模生物带来发展机遇。在股东们的支持下😉，公司管理层达成关键共识——冲击科创板，实现公司资本化突破。😜这段时期，双方分工明确：王明俊主导业务梳理、中介机构对接与路🚀演推广，费俭负责技术背书与合规配合。 南模生物的“双话😜事人”模式也在上市筹备阶段逐渐清晰成型，在共同努力下公司最终😜于2021年12月28 日成功登陆科创板，成为A股“模式生物👍第一股”，这也是“双话事人”决策机制的一个高光时刻。 😂南模生物成功登陆资本市场，也彻底奠定了费俭和王明俊双实控人地😉位。 沟通桥梁断裂，架构走向失衡 其实对于费俭和🤔王明俊来说，“润滑剂”角色的长期缺位本就存在隐性风险。当“双🤗话事人”决策机制的蜜月期褪去，两人在经营理念上出现相悖，这套🎉机制潜藏的弊端便会逐渐暴露，甚至成为阻碍决策推进的隐患。 😂 据知情人士向笔者提供的材料中显示，2020年费俭曾提出在😘湖北十堰竹溪县（全国贫困县）建立动物设施，用于生产基础品系，😂核心考量是 “贫困县政策支持与低成本优势”。王明俊则从商业发😘展逻辑出发提出意见：贫困县缺乏生物医药产业基础，难以招聘到专😁业技术人才；政商关系复杂，后续运营风险不可控；且远离北上广等🤗核心客户群，小鼠运输和销售成本高（大部分超过8周龄未售出需处👏死），不符合行业运营规律。最终，该事项未获得董事会内部支持。🤗 上市之后，双方冲突更是不断，且有愈演愈烈之势。 ❤️ 信息化建设上，双方均认同需加大投入，但路径对立。费俭主导引😂入北京魔方网表，主张“付全款”，称其灵活无需IT人员；王明俊🙌则建议加强IT团队、选用友等大服务商，建议按开发进程分期支付⭐。最终按费俭方案推进，公司信息化周期延长、费用大幅增加，且出😊现系统不稳定的问题，部分部门甚至另采用友系统使用，最终导致公❤️司IT能力薄弱，而双方对此事的归因各执一词。 人员优化😘方面，2023年王明俊因公司亏损提出优化方案，遭费俭反对，费🎉俭还索要“总经理一票否决权”，律师认为不符合上市公司章程。2🙌024年一季度亏损的业绩让王明俊再推优化，费俭继续反对。但为🔥了业绩王明俊在再次沟通未果的情况下，在职权范围内裁员70人（🥳含费俭学生），最终节省公司400万费用，且帮助公司2024年😴底扭亏为盈，2025年半年报扣非后盈利。费俭则认为上市后考核💯方式变更，人员盲目扩张，凸显管理短板。双方从理念分歧转向权力😍对抗。 基地扩容争议中，2023年12月董事会通过4亿😴元琥珀路基地改扩建方案，2024年9月费俭以该方案投资大、耗👏时长为由，提议去金山买厂房建动物房，遭王明俊反对后费俭要求财🚀务测算并提交董事会内部讨论重审，最终董事们因投入相近，倾向琥😂珀路方案，费俭提议未获得支持，双方的矛盾开始进入公开化的前夜😆。而因为这个插曲，公司的基地扩容交付日子延后半年。 多🤗次理念分歧已直接影响公司业绩，令本就承受行业下行和疫情冲击的😉企业雪上加霜。从2022年至2025年第一季度，公司的扣非净❤️利润一直亏损，股价也长期处于严重破发的状态，公司的经营压力急🤯剧增大。 南模生物的“内斗”，更使公司错失追赶同赛道竞👍争对手的关键窗口： 曾在公司上市时几乎处于同一起跑线的百奥赛😊图，如今市值已突破百亿，目前还在全力冲刺“A+H”两地上市，🔥如果成功将进一步甩开南模生物和其之间的距离；而晚于南模生物上😴市的药康生物早已经开始盈利，海外市场拓展势头迅猛，并且市值和🤔营收也已经超过南模生物。 治理撕裂下的反噬 业绩⭐压力与同行反超未能使南模生物重新统一目标，反而导致两位实控人👍的矛盾彻底公开化。“双话事人”决策机制的弊端彻底暴露，还引来😆监管机构火速关注。 2025年4月，南模生物发布的一则😡公告，打破了公司管理层内部表面的平静：费俭与王明俊解除一致行🤔动关系。值得注意的是，2024年12月27日，两人才续签了《🤩一致行动人协议》。短短半年后突然解除，引发外界对公司控制结构🙄稳定性的质疑。公司对此解释为“一致行动的阶段性使命已完成”，😆解除是“为了提升决策民主性，充分发挥双方积极性”。 尽🌟管保荐机构同意了这一决定，但仍提示风险：未来在股东大会及董事😂会决策中，两人意见可能出现分歧，进而影响公司控制权的稳定。果😁然，两个月后的董事会换届进程印证了这一担忧。 2025🤔年5月，公司原定在年度股东大会上完成董事会换届，并将董事会席🎉位从9人增至11人。然而，这一常规操作最终演变为持续数月的拉🤩锯战。因“候选人需进一步讨论”，相关议案被取消，董事会换届被🚀迫延期。 接下来的6月至8月期间，浦东科创集团旗下平台👏通过“协议转让+集中竞价”的方式增持南模生物，持股比例从2.❤️77%攀升至18.50%。 2025年8月，控股股东砥😡石咨询（持股35.62%）提请召开临时股东大会，审议董事会调👍整换届等议案。但该提议在董事会内部遭到强烈反对：王明俊以“未😘提前知情，损害股东权益”为由投下反对票；多位董事则认为“股权⭐变动后应充分沟通，不宜仓促行事”。但最终议案还是以5票同意、🌟3票反对、1票弃权的结果勉强通过，股东大会定于9月23日召开🙌。 公司内部矛盾的持续外显，也引来监管关注。9月12日😢晚，监管部门就董事会换届事项向南模生物火速下发监管函。 👏 9月23日，公司新的董事会名单出炉，形成砥石咨询、上科投、⭐浦东科创集团三足鼎立的格局。同时，从票数分布上可以发现，王明😀俊虽继续当选董事，但砥石咨询并未将票数投给他，这点也得到了知🤯情人士的证实。 9月29日，董事会选出新领导班子，实控😢人王明俊被“踢出”管理层，跟随公司上市的董秘刘雯离任，董事长🚀费俭暂时代行董秘职责，公开资料显示费俭同时还在同济大学任博士😍生导师；同时，王明俊此前担任的总经理及财务总监一职由砥石咨询😀推选出的董事张春明担任，根据砥石咨询提供的简历张春明在进入砥😴石咨询前，于光伏企业协鑫集团任副总裁。 值得注意的是，😅对于总经理的提名，王明俊投出了反对票，董事应涛涛和独董许庆弃🌟权，其中王明俊和应涛涛给出的原因较为一致：其一，张春明缺乏行🤔业经验；其二，实控人未和股东充分沟通。 尽管如此，也并😜不能阻止南模生物“内斗”大戏的尘埃落定。 至此，有咨询🌟公司人士向笔者指出：“双实控人结构在中国民营企业中并不少见，🙌这种模式在公司发展初期能够发挥各自的专业优势，形成技术与市场😁的互补合力。但随着公司规模扩大，特别是登陆资本市场成为公众公😡司后，若缺乏清晰的权责界定与有效的制衡机制，实控人之间的理念🤯分歧就可能演变为决策僵局，最终拖累公司发展效率。” 南😡模生物这场持续多年的“内斗”，已经成为科创板上市公司治理领域⭐极具警示意义的 “反面教材”。 它以一个个鲜活的案例证明，即🌟便是“无个人恩怨”的事业伙伴，一旦在经营逻辑、战略路径上形成👏根本性分歧，且缺乏制度化的矛盾化解通道，昔日的互补优势便会异😉化为治理内耗的源头。 当前，随着全球范围内创新药研发热😜度上升，模式动物市场正成为新的增长点。根据Frost & S🤔ullivan预测，中国模式小鼠产品及服务市场规模在2019🌟-2024年的复合年均增长率将达到24%，2025-2030🤗年为19%，2030年市场规模有望达到236亿元。 新🚀的领导班子是否能带领南模生物抓住机遇，帮助上市公司在2025😆年实现全年扣非净利润扭亏为盈，不得而知。(本文首发钛媒体Ap😜p，作者 | 曹晟源，编辑 | 刘敏)返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多