文 | 食品研报 文 | 食品研报 劝别人向前冲👍，自己却向后逃，这种行为在2025年9月之后，有了个全新定义🤗叫“华与华”。 “这不是危机公关，因为根本就没有危机。🎉是贾国龙怒了，要硬杠网络黑嘴。以贾国龙为镜，我都感到鲁迅先生👏说的‘榨出自己皮袍下藏着的「小」来’。勇往直前，不苟且偷生，🎉就是贾国龙！” 西贝事件发生后，作为西贝十多年的“付费😎智囊”，华与华创始人华杉连续发布多条微博，为西贝创始人贾国龙🙌的“勇往直前”鼓与呼。 如果你骂罗永浩是傻X、是行业冥😉灯，他可能不生气，甚至还会跟你一起调侃自己。但是，骂他是“网🤔络黑嘴”，这必然遭遇罗永浩的反击。9月14日晚，罗永浩在直播🌟间怒轰华与华，称其“怂恿对抗”“纯扯淡”，还表示“雇佣华与华😂的公司脑子有问题”。 本来，罗永浩看到有关部门马上出台🙌预制菜详细标准了，再加上周围朋友的劝和，他已经准备结束“战斗😂”了。没想到，西贝付费请来的咨询公司华与华，看到西贝陷入公关😅危机，表现得特别狼性、刚猛。 华与华一边给罗永浩贴上“😜网络黑嘴”的标签，激化矛盾，一边支持西贝和罗永浩硬刚到底。 ⭐ 尴尬的是，当网友们以为华与华要以西贝盟友的身份“勇往直😍前”加入战斗时，9月15日，消息传来，华与华老板已经向罗永浩🙌道歉了…… 华与华快速认怂，《食品研报》认为，主要是怕🎉惹火烧身，耽误挣钱。要知道，当年罗永浩力战西门子，花了很大的🙄功夫把西门子查了个底朝天。这次和西贝、华与华对线，按照罗永浩🎉的说法，自己还没发力，仅仅只是吃了一顿西贝，在微博上发了几句😀牢骚。 一旦罗永浩拿出搞西门子的态度来搞华与华，那么，🙌华与华的麻烦可就大了…… 作为国内知名咨询公司，华与华😡团队只有不到200人，却因与西贝、蜜雪冰城、海底捞、六个核桃🌟、东鹏特饮、江小白等一系列品牌合作，年入3个多亿。 其😍中，仅仅是西贝，十年时间就为华与华带来6000万元的咨询费收🔥入。华杉直言：“下一个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了。🤩” 可见，面对企业和企业家，华与华能轻松拿捏，轻松搞到😎“一两个亿”。但是，面对企业危机，面对罗永浩这样的刺头，华与🌟华却表现得像个新兵蛋子。 问题来了，西贝、蜜雪冰城、海😆底捞为什么要抢着给华与华“送钱”？它凭什么“上位”，又是怎样😍拿捏这些企业创始人的？ 01 上位第一步，拉踩“洋理论😴” 相比于欧美发达国家，中国走市场经济路线较晚，企业在👍营销方面的探索也迟于欧美，正因如此，诸多来自欧美的营销理论被🤯介绍进来，成为中国企业家关注、借鉴和学习的对象。 展开😡全文 其中，艾·里斯、杰克·特劳特1972年提出“定位🤩”理论，在全球引起巨大反响，影响深远。相关团队分别在中国开出❤️里斯、特劳特战略定位咨询公司，帮助中国企业进行市场营销。 😊 举个例子，“怕上火，就喝王老吉”即是定位理论的代表作，至😜今仍有较强的影响力。 华与华曾经也是定位理论的信奉者。🤯2004年，华与华在上海成立，华杉持股53%，华楠持股47%🙄，兄弟俩一开始是给战略咨询公司做执行。 可是，凭什么定🤯位咨询公司只输出战略就站着把钱挣了，凭什么执行公司要跪着挣钱🙄？ 要成为和定位咨询公司一样挣钱的公司，就要把定位咨询😊公司踩在脚下。 值得注意的是，定位理论是一个理论系统，💯不只是品牌定位，还包括品牌语言、视觉等。2012年，《视觉锤😍》出版，提出“语言钉+视觉锤”营销策略，就是定位理论系统打法😎的一种体现。 但你发现没有？语言钉也好，视觉锤也罢，过🤗于理论化，理解门槛太高了，不利于在中国市场推广。 如果😊把语言钉、视觉锤，换成“超级符号”（或者说是爆款），国内企业😉家更容易接受。 2014年，华与华出版《超级符号就是超😁级创意》一书，“超级符号”正是兄弟俩在战略营销上的主要打法。😡 和定位理论的信任状、消费者心智、语言钉、视觉锤等说法🤯相比，超级符号通俗易懂，更加本土化，更加契合中国市场的需求。😡 为了推广这一打法，华与华首先得形成差异化——和想成为🤗武术冠军必须打最能打的类似，他们将目光瞄准影响最大的定位理论🤔。 简单来说，就是强势拉踩。 华杉曾直指，定位没🤔有一个字是对的。在公开场合，他表示：“我认为在过去的20年里😊，有两个对中国营销界影响最大，也是破坏最大的理论，第一个是定🎉位……” 定位理论主张有情怀、有野心的企业应该抢占“某👏某领域第一”的市场定位，华杉认为这种想法不切实际，这是“许愿🔥”，不是战略。 他还称：“《定位》大家都很熟悉，我为什🌟么说它是错的呢？首先它的立论前提就是完全错误的，这本书的立论👏前提是基于顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向的时代；然后说🥳产品同质化的时代到来了，所以我们只能争夺消费者的心智。这是它🤯的两个立论前提，但都是错的。” 拉踩定位理论，贴上“破😆坏最大”“立论前提完全错误”等标签，在客观上，有利于华与华争👍夺战略咨询这块“大蛋糕”，也有利于“超级符号”理论的推广和实😎施。 华与华认为“顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向😂的时代”，很多大企业是不认可的。比如华为、阿里等在“某某领域🙄行业第一”的优秀企业始终信奉“顾客第一”。 华与华的理😁论体系如此“不大气”，怎么为华与华吸引客户呢？ 02 🤯用“土方法”拿捏中小企业 相对而言，特劳特等公司更多服🤩务于大公司乃至国际巨头，服务方向主要在战略层面。华与华主要针😎对中小企业，运用“大、亮、多”和不断重复等土方法，塑造超级符🌟号。 和国际巨头相比，中小型企业更加“务实”，我不要未😁来成为某某领域的第一，我只想现在就成为爆款。中小企业需要的东🙄西，华与华能给。 华与华所谓“大、亮、多”，是指log❤️o 要够大，颜色和灯光要够亮，图像、音乐、视频要尽可能多地、😆重复地出现或播放。 持续做这些，通过简单、明了、接地气😊的品牌符号，吸引、增强人的注意，让消费者强行记住品牌。 🤔 在《超级符号就是超级创意》这本书里，华与华写道：“只要你能💯让足够多的人记住你的名字，你就能够成功。让消费者能马上起反应😴，比独特的销售主张更加重要。” 从这一理念出发，201🥳3年，与西贝开启合作，华与华提炼出“I ♥莜”这一“超级符号😂”，用华与华的话来说，这个符号“改变了西贝的外观、包装、产品😅、体验乃至改变了顾客来西贝的理由”。 值得一提的是，华😆杉最初与贾国龙碰面，对方开门见山：“我是定位理论的忠实信徒，💯如果你也是，我们就合作；如果你不是，我们就不合作。” 🚀贾国龙自称是定位理论的忠实信徒，并非瞎说，而是真有实践——2👍011年2月，特劳特为西贝定位为“西北民间菜”；同年11月，👏里斯为西贝定位“西北菜”；2012年，里斯再度为西贝定位为“😜烹羊专家”。 为什么贾国龙要弃用这两家，选择华与华？ 😊 一是，在他眼里，华与华这套超级符号打法，和定位理论没有🔥多大不同。一个力证是，当华杉说自己不是定位理论信徒时，贾国龙😀回应称，“你嘴上说不是，其实你是”。 换言之，贾国龙有😍了定位理论这个认知基础，才有了和华与华的合作。 二是，😂和定位理论提出的“西北民间菜”“西北菜”“烹羊专家”不同，华🤔与华提出的“I ♥莜”易于传播，更有辨识度，更符合贾国龙当时👏的预期。 但回过头看，西贝品牌也从原来的西北菜定位“收🔥缩”至莜面，业务范围变得更窄了。在约十年的时间跨度上，《食品🚀研报》多次在西贝聚餐，对西贝的主要印象是“这是一家面馆”顺带🤔卖点别的，西北菜不再突出。 从西北菜到莜面，这样的调整😅，究竟是帮了西贝，还是坑了西贝？很难说。但按照华与华公众号文👍章，华与华第一次提案后，贾国龙评价：“今天的第一次提案就值一🙄千万！” 对华与华而言，无论西贝结局如何，他都赢麻了。🤔 华与华不只是赚了西贝的钱，还因为西贝带来了15个餐饮😉业客户，让华与华“成了餐饮业最大的咨询公司”。 助力企🤗业打造超级符号的同时，华与华也努力营销自己，把自身也打造成I🚀P。 比如，《超级符号就是超级创意》由华与华实控的“读😜客”公司出版，此外还有“华杉讲透孙子兵法”“讲透论语”“讲透🌟王阳明《传习录》”等一系列图书。一个内燃机专业的工科生，突然🎉就成了国学大师。 更加引起广泛关注的是，华与华每年还以🥳三四千万预算给自己打广告，个人照片、公司业务和联系电话出现在👏航空杂志和机场广告牌上，自己出版的书摆在机场书架上，营造出一🎉种“成功人士”都在和华与华合作的氛围感。 “土方法”塑🔥造超级符号，自我营销放大超级符号的影响力，二者相辅相成，使企🤯业“甘心”老老实实做超级符号，华与华得以成功拿捏中小企业。 😎 让中小企业忽视产品力、消费者，更加关注品牌符号，长远来😊看，这种行为有点战略短视。但是，餐饮行业实在太卷了。很多餐饮😁企业看来，眼下的路比未来的路更重要。 除此外，华与华还😅有一个绝招。 03 不一定有效，得接受巨额咨询费打水漂😆 华与华超级符号的打法到底有没有效果？ 从西贝、😍蜜雪冰城等企业的角度看，战略咨询的参与确实有一定作用。 😎 2014年，在华与华和西贝召开的一次会议上，贾国龙提到，西😜贝的目标是坚持把每道菜品都做好吃，做到“闭着眼睛点，道道都好😢吃”。 华杉听到这句话，“拍案而起，只道这话说得好”，😍从咨询公司的立场予以支持。这之后，“闭着眼睛点，道道都好吃”🤗成为西贝特意增强的品牌卖点。 客观而言，这十年时间，正😎是西贝品牌升级、门店扩张的十年，在此过程中，“I ♥莜”超级😀符号的打造，“好吃战略”的实施，都发挥了一定作用。 再🥳比如，2018年，华与华为蜜雪冰城打造了“雪王”这一超级符号😂，同时确定红白主色调。此后，从品牌形象，到产品包装、门店设计🌟，再到物料周边，无不以“雪王”为中心，在营销推广的推动下，逐🤯渐成为一个IP。 但我们必须认识到，华与华和西贝、蜜雪😎冰城等企业合作，正是它们处于前期起势的阶段，超级符号只是起了🙄辅助作用。海底捞的案例，更能证明这一点。 华与华虽然为🙄海底捞设计出“Hi”这个超级符号，将“i”设计成一颗辣椒，既🤩体现了品牌的地域特色，也寓意着火锅的辣与嗨，效果却不大明显。🤯 这是因为，海底捞以服务周到闻名，一个新logo的影响👍相对有限。 这也从侧面说明，战略咨询只是企业经营的一个🚀助力，并非全部，甚至不是最关键的因素。对企业来说，最关键的，😎是产品品质、服务和供应链建设等能力。 另外，不同品牌处😢于不同的发展阶段，咨询服务的效果必然不同。 李子园就提🔥供了一个负面案例。2023年，华与华为李子园打造了“青春甜不😀甜？喝瓶李子园”的广告语，还推出“李子园同学”IP，因无视越🥳来越多的年轻人抗拒那份“甜”、无视了年轻人谈糖色变，被网友形🤩容为“自嗨”。 结果不难料到，李子园始终无力突破14亿😘元营收的“天花板”。去年，广告费激增20%，归母净利润倒下滑🤯5.5%，股东加速减持逃离，李子园转型之路越发艰难。 🎉而在不同品牌层面，按华与华的实战经历看，它主要承接中低端的市💯场需求，因此产生了路径依赖，打法固化，走不好高端路线。 ⭐ 以曾顶着“米其林一星”光环的港式茶餐厅“鹅夫人”为例，本来😜要吸引更多高价值用户，华与华却主张“逆行”，力推“鹅鹅鹅”广😁告语，循环播放“鹅鹅鹅，鹅夫人”，满墙“鹅鹅鹅”符号轰炸，劝🎉退了大批消费者，超级符号打法失效。 饶有意味的是，华与💯华强调自己不会“包你成功”，华杉宣称：“对于客户合作，我们都❤️要求客户能接受咨询费打水漂了，我们才开始合作。没有任何的侥幸🤗心理，那我们才可以踏踏实实地做事。” 甲方花了几百上千😘万咨询费，不一定有效，要能接受钱打了水漂，这才是华与华真正的😡绝活。 华杉说过：“我们客户里百分之百都是民营企业，老🌟板说了算的公司。只要中国还有民营企业，就没有什么能阻挡我发财😁。” 所以，不论网友们内心如何真诚劝导，只要企业的老板😜们还在信华与华，就会有更多的西贝硬刚罗永浩的魔幻现象出现。 💯 罗永浩，的确是一个名人，但是，从罗永浩下了飞机吃一顿西😅贝、发一条微博吐槽一句预制菜这些行为来看。罗永浩和于东来一样🤔，只是一个想吃一顿“安心饭”的商务精英，只是中高端餐饮企业需😍要用心维护的核心用户之一。 从罗永浩没有拿出硬刚西门子😎的态度来硬刚西贝、在朋友劝说下选择息事宁人的行为来看，罗永浩❤️只是一个掏了钱、没吃满意、有点脾气、能够听得进劝的消费者。 😅 客观来说，很多人的消费态度，或许还不如罗永浩。餐饮企业💯的餐品和服务如果不能打动这样的消费者，处理危机的态度还反复“😆刺伤”这样的消费者，餐饮企业应该反思一下，是不是自己的战略咨🥳询出了问题？返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 潮汐商业评论 纽约时代广场的霓虹灯下，出差的大🔥厂员工Mark正在和当地同事们安利着手里的生椰拿铁。 😜在他身边，金发碧眼的Stacy手握小蓝杯感叹：是哪个天才想出😀来把椰奶放进冰咖啡里的，而且还只要1.99美元。我要从此和D🌟unkin说拜拜了！“这个看似平常的消费场景，正在全球各地不😅断重现——从曼哈顿到墨尔本，从雅加达到伦敦，中国茶饮品牌正以😘惊人的速度冲出国门，“血洗”着全球现制饮品市场。 01😅 从东南亚到欧美，一杯奶茶的东学西渐 如果你在最近两年👍出国旅游或工作，一定也会发现，在海外买到一杯奶茶或中式咖啡越😆来越容易了。可以说，在国内外卖大战竞争愈演愈烈的同时，中国茶😢咖出海也同步进入了新一轮加速期。各品牌正以差异化策略攻占全球😊市场。 这个夏天，瑞幸在纽约连开了两家快取店，1.99😍美元的定价让更是让咖啡不离手的金融男们大呼“真香”。这种贴身😘肉搏的姿态，无疑是瑞幸对一街之隔星巴克的高调“宣战”。 💯 自2023年踏出海外第一步以来，瑞幸已在新加坡和马来西亚开🚀设了数十家分店。登陆纽约，则标志着瑞幸的全球化战略已从熟悉的🤯亚洲文化圈迈向了更为成熟和竞争激烈的西方市场。纽约新店“00🤯002”的编号足以彰显着瑞幸“熹妃回宫”的野心。“颤抖吧华尔❤️街，你的强又回来了！” 海的那一边，雪王也突破了东方明🔥珠“防御塔”，在东南亚一路高歌猛进。截至2025年6月，蜜雪😅冰城全球门店数已突破5.3万家，成为东南亚市场不可忽视的力量😁。越南15k（约合人民币4.5元）一杯的柠檬水虽然比路边摊贵👏，却能做到干净又卫生，价格和国内差不多。据2025年中报显示😡，蜜雪冰城在海外开设了4733家门店，其中印尼和越南是重点市😢场。且目前仍有91%的门店位于国内市场，蜜雪冰城的海外拓展似😘乎还有着无限可能 和蜜雪冰城在国内市场分庭抗礼的霸王茶👏姬，则凭借着中式茶饮定位在海外异军突起。截至2025年6月，😂其海外门店总数达到208家，单季度净增43家，覆盖马来西亚、🤯新加坡、印度尼西亚、泰国及美国市场。本季度海外GMV同比增长💯77.4%，斩获2.35亿元营收。霸王茶姬在不同市场采取差异🤩化定价策略，在马来西亚，一杯伯牙绝弦的价格约23.4元人民币⭐；美国的定价则约41元人民币。 贡茶作为早期出海代表，🌟已在全球多个市场建立稳固地位；喜茶在北美市场扩张迅猛，截至2😁025年8月，其在海外市场已开设超过115家门店；奈雪的茶在🥳海外市场也表现亮眼。 在全球市场中，与中国拥有相近茶文😀化的东南亚市场是出海首选地。如蜜雪冰城在印尼拥有2667家门🚀店，在越南拥有1304家门店，已成为越南最大的现制饮品品牌。😘霸王茶姬在马来西亚开设178家门店，占据其海外门店总量的85😉.6%。 艾媒咨询预计，2023年到2028年，东南亚😍的现制饮品年复合增长率高达19.8%，远高于全球平均水平7.🙄2%。 2024年后，更多茶饮品牌盯上了欧美地区。喜茶🙄进军法国、霸王茶姬进入美国、茶百道进入西班牙、茉莉奶白进军英❤️国。虽然欧美地区文化、消费习惯与我们差异更大，但拥有着广阔的😆潜在市场。从瑞幸登陆纽约，到霸王茶姬抢滩洛杉矶。中国茶饮品牌😎已经做好了进军西方成熟市场的准备，它们的目标将会是星辰大海。😢 展开全文 02 海的那边，茶饮激战依然正酣 😁 从最新财报数据来看，中国茶饮品牌的出海称得上初见成效。如🥳瑞幸咖啡截至2025年第二季度末，海外门店总数已达到89家，😁蜜雪同期全球门店数增至53,014家，并已在多个海外国家建立🤩仓储系统；霸王茶姬2025年第二季度海外门店的GMV达到2.😉35亿元，同比增长77.4%。 但花团锦簇的背后，茶饮⭐品牌们似乎又是在一个更大的市场上进行着同国内市场一样激烈的血😅战。 如高调在纽约开店的瑞幸，在经历了初期的0.99刀😊咖啡和使用优惠券的1.99刀咖啡后，并没有将“价格战”坚持到🔥底。店内美式咖啡定价在3至5美元，生椰拿铁等产品价格多在6.⭐5美元/杯左右。初来乍到，瑞幸不敢狠狠砸钱，可能是由于其在美😁国本土面临的较高门店成本与人力成本，以及在当地尚未搭建成功的😉稳定供应链。 根据商业地产服务及投资公司CBRE发布的🤗《2025年第一季度曼哈顿零售租金报告》，曼哈顿核心商圈的平😜均租金高达每平方英尺659美元/年，在全球范围内处于顶尖水平😆。但在促销期过后，与星巴克价格相当甚至更贵的咖啡还能唤起消费😍者的热情吗？ 与瑞幸相反的，是在东南亚将价格战进行到底😘的蜜雪冰城，更具竞争力的价格当然可以吸引更多客户，但也会对加😁盟商的利润空间造成挤压。在2023年，越南的一些加盟商就曾经🤗通过拉横幅的方式抗议蜜雪冰城的定价策略。 面对成本，无🔥论是精打细算还是放血补贴，左右都体现了中国品牌对海外市场运营💯复杂性的预估不足，毕竟出海不是将中国模式复制粘贴到全世界。 😡 在供应链环节，茶饮品牌同样面临着来自不同市场的挑战。在😍不同市场，原料准入标准就差异巨大，比如欧盟对茶叶农残检测指标⭐高达480项，远超国内标准；在东南亚地区的塑料包装禁令和含糖😉量分级制度则直接推高了合规成本。 不同消费市场的口味差🎉异化需求进一步加剧供应链复杂度，欧美市场追求有机健康，东南亚😘偏好浓郁甜口，穆斯林国家还有清真认证等特定要求。 更棘😂手的是，传统茶饮的一款新品从研发到上市往往需要3-6个月，涉👏及原料采购、口感测试、合规检测等多重环节。虽然数字化工具和成🚀熟供应链体系已将流程缩短一半，但跨国冷链物流、本地化生产等环💯节仍面临效率与成本的双重压力。这些供应链难题直接制约着产品迭🚀代速度和市场响应能力，成为中国茶饮品牌出海必须攻克的关键壁垒😘。 此外，中国茶饮品牌还面临着本土巨头的激烈竞争。 🤔 在东南亚市场，有印尼的Kopi Kenangan等本土咖🚀啡品牌；在欧美市场，则要直面星巴克、Dunkin等国际巨头的🤩正面硬刚；甚至在很多茶饮巨头尚未涉足的市场，已经有了当地华人😍老板自己开的独立奶茶店。这些挑战都需要中国品牌拿出更加精细化👍的运营策略和更加本地化的产品服务。 以日本市场为例，虽🤔然媒体们会将麻辣烫、珍珠奶茶奉为年轻人追捧的新消费潮流，但真🙌正能让普通消费者长期复购的，依然是拿铁和美式。 中国茶❤️饮有那么多丰富的口味、动人的故事，完全可以结合海外市场消费习😆惯，拓宽中国茶饮品牌和各国文化的融合，达成渐进式影响和消费习😅惯孵化。 03 本地化策略与未来发展：从“出海”到“本😢地化生存”的深度转型 中国茶饮品牌要真正赢得全球市场，😁就必须超越简单复制国内模式的思维，实现从“出海”到“本地化”😍的转变，重构一个新的茶饮市场，而非从海外竞争对手手中抢份额。😴这种转变涉及产品、供应链、运营等多个维度。 口味的本地👏化，就是品牌们的第一个突破口。比如，喜茶就曾以加州的日落风光😆为灵感，在比佛利山庄店推出“加州落日”限定款。在该店开业当天🙄，这款产品售出约2000杯。结合东南亚人普遍嗜甜的口味特点，🙄蜜雪冰城推出了加重甜度的冷饮产品和香茅、凤梨等当地人喜欢的重😎口味水果茶。霸王茶姬根据口味调研成果，在马来西亚推出了谷香焙🌟茶，成为东南亚市场的现象级爆款。 供应链则是有效降低出😘海成本的核心。为了能保障长期、稳定的原材料供应，品牌们也是各🤗显其能。如蜜雪冰城已经在4个海外国家建立了仓储系统，还在今年😅和巴西签订了40亿元咖啡豆等农产品的意向采购订单，为进军美洲😂市场做准备；霸王茶姬则是计划将IPO募集资金的12%（约3.😀95亿港元）用于搭建国际供应链平台，以支持海外业务的快速扩张😡。瑞幸的供应链也在逐步完善，其咖啡豆来源覆盖了埃塞俄比亚、巴🤗拿马、哥伦比亚、中国云南等产区。 有了好产品，中国茶饮🤯还要在市场营销的舒适区中卷出新花样。比如瑞幸在纽约的快取店分😴别位于在百老汇和第六大道，前者是遍布国际游客和留学生的联合广😊场与纽约大学交汇处，后者是靠近星巴克的CBD街区。双店布局的😍策略让瑞幸既能够依靠自己的知名度保证盈利能力，提升在当地市场🚀影响力，又能迅速对标竞品和消费者反馈迅速调整配方，融入当地市😡场。 在线上，瑞幸也在Instagram、TikTok😜、X等美国主流社交媒体上保持高频度内容更新，并发起#luck🤔innyc等话题挑战鼓励用户互动。它还邀请美食和生活方式领域🥳博主进行探店合作，通过网红营销扩大影响力。这种全方位的数字化🙄营销策略帮助瑞幸在短时间内建立了品牌知名度。从用户反馈来看，🤔消费者普遍称赞其方便快捷、价格实惠，也认可这种全数字化的线上🙄消费体验。 霸王茶姬、喜茶还注重通过文化共鸣拉近与海外🌟消费者的距离，打造东方快闪茶室、推出大英博物馆联名产品，成为😎了它们出圈的秘密武器。 从“卖产品”到“卖文化”、“卖😉体验”，中国茶饮品牌正在全球市场探索新的发展路径。正如慢茶创🚀始人叶冠昭所说：“海外市场确实有很大的发展空间，但出海一定要😢良性，做品牌、做产品、做系统。抱着捡漏的心态是无法长久的。”💯想要在全球扩张与本地化深耕之间找到平衡点，品牌需要兼具全球视👏野和本地智慧，能够灵活调整策略应对各种挑战。随着更多中国茶饮🌟品牌走向世界，这场世界茶饮战争的结局将会如何，让我们拭目以待🤩。 正如Mark所说：“原本我以为开在海外的中国奶茶店😎和咖啡馆就是‘留学生限定’，但我真的看到了不少喝中国奶茶和咖🎉啡的老外。” 10年前，茶饮品牌们在国内市场已经塑造了😉规模巨大且稳定的一批新式茶饮消费群体。10年后，海阔天空，它🚀们或许还能重塑整个世界对咖啡与茶的定义。返回搜狐，查看更多