进入秋季，部分地区的气温仍然居高不下，各类食源性疾病的发生风🤗险依然较高，不能掉以轻心。 一是秋季仍然是我国细菌性食🤗源性疾病的高发期 主要原因是食品在制作过程中生熟不分、🤩交叉污染导致，应重点防范熟肉制品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等👍致病菌的污染。需要特别提醒的是，鸡、猪等禽畜动物是沙门氏菌等😁致病菌的天然宿主，生肉可能会携带这些致病菌；同时，在现有养殖🤩模式下，生鲜动物性水产品中也可能存在副溶血性弧菌的污染，因此😅，在处理生肉、水产品过程中保持卫生，防止交叉污染即食食品，做🤔到烧熟煮透是防控细菌性食源性疾病的关键措施。 二是我国😉大部分地区温湿度较高 肉褐鳞环柄菇、大青褶伞、亚稀褶红😘菇等毒蘑菇中毒比较常见，不采、不食自己不熟悉、不认识的野生蘑🙄菇，这是预防毒蘑菇中毒的最好方法。 三是我国民间有秋季🤯食补的习惯 需要防范因家庭自制药膳药酒引起的有毒植物中😜毒事件，特别是乌头和钩吻两种有毒植物引起的死亡风险较高，高发😘地区要做好科普宣传。 同时，秋季也是我国开学季，校园食🌟品安全更不能忽视。 一是校园食堂是人员密集就餐场所 😅 微生物性食源性疾病是防控重点，特别是沙门氏菌、金黄色葡萄😆球菌、蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭菌是校园食品的“常客”，将 “🤩食品安全五要点” 贯穿于食品制作的每一个环节，是防控细菌性食👏源性疾病的根本保证。 二是秋季是各类植物果实的成熟期 ⭐ 中小学生误采误食有毒野果和种籽导致的中毒事件时有发生，🎉常见的有毒野果和种籽包括白果、马桑果、桐油果、蓖麻子等，应加😘强对中小学生的健康教育，建议将预防有毒植物中毒等食品安全知识⭐纳入中小学课程体系。 三是要防范诺如病毒感染 因😍为诺如病毒具有较强的传染性，可通过被污染的食物、水、物品或气🎉溶胶传播，极易在校园这类聚集性场所快速传播。学校要从人员、环🤩境、食物三个方面做好预防。首先，食堂从业人员、教职工和学生都⭐要保持个人卫生，保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制诺如👍病毒传播最重要和最有效的措施；一旦感染，要及时就医并做好隔离😘，待症状消失3天后再返回学校和工作岗位。其次，要定期使用含氯😴消毒剂对校区内公共场所和物品进行清洁消毒，尤其是门把手、楼梯⭐和上下床扶手、水龙头、各类手触按钮等；教室要定期通风，保持空😡气流通，减少病毒传播机会。最后，要注意饮食卫生，瓜果蔬菜洗净🤯后再吃，不喝生水，食物要煮熟煮透。 来源 | 食安中国😘返回搜狐，查看更多

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