文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴🎉文武 这场由罗永浩无心点燃的预制菜争议，不仅让西贝坐不💯住，更让很多中产宝妈破防了，洞察背后，漩涡中的预制菜，现在还😉没“熟”，未来的路还很远。 01 和西贝大战的罗永浩，😡选择主动熄火 西贝和罗永浩之间的争吵大战，没想到是先发🤩微博引燃战火，还是占上风的罗永浩，选择主动熄火。 《新😍品略财经》关注到，9月13日晚，罗永浩发微博称，好吧，西贝的🎉事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙😉正事了，已经耽误了一些工作，并感谢大家的关心。 很显然😘，不是因为罗永浩输了，或者是罗永浩认怂了，只是想把这场意外的🤯战火尽快平息，让舆论早一些过去，对各自双方都好。 先回😁顾西贝和罗永浩的这场预制菜之争的始末，整个过程充满着意外、戏🎉剧性、硝烟味、口水战一场又一场。 最开始是9月10日，🙄罗永浩发微博吐槽称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一😂顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。 👏 罗永浩的发微博像是一位消费者随口吐槽一家餐厅而已。可就是那😢句“几乎全是预制菜”，狠狠刺痛了西贝，让西贝创始人贾国龙坐不⭐住了，奋起反击。 第二天晚上，贾国龙强势回应称，将对罗💯永浩提起诉讼，直指罗永浩此前的言论已对西贝的品牌声誉与经营造😘成极大伤害。当然，罗永浩也不甘示弱，随即回应称：好，来吧！ 🔥 玩互联网流量高手的罗永浩还发布了悬赏10万，公开征集西🚀贝使用预制菜的“真凭实据”。 随后双方的争议不断升级，🤩罗永浩还做了相关话题的直播，谈了预制菜话题，上了好几天热搜。❤️ 常活跃在互联网，经常发声的西贝贾国龙也不甘示弱，邀请👍媒体参观，并作回应，还推出了“老罗套餐”，接受中国企业家杂志🤯等媒体的专访等。 不过，很有意思的是，西贝主动开放后厨😍，让媒体参观后厨，全国多个城市的媒体到西贝后厨参观后报道的文👍章和视频却显示出，让外界、网友及消费者之前从来没有过一次像这😜样全面认识过西贝，原来西贝的后厨是这样出餐及运作的。 🌟比如，西贝后厨使用一些菜品原材料的确让消费者多少有些惊讶，比😜如保质期18个月的腌制海鲈鱼，没有鸡肉的鸡汤，存在隔夜菜的情🎉况等。 本质上，双方围绕的争议点不同，罗永浩是站在消费🥳者角度看预制菜问题，更希望餐饮店透明化，大胆告知消费者是预制🤗菜。而西贝及贾国龙的争议点是按照相关标准或定义方面，西贝不是👍预制菜，但尴尬的是西贝自己却陷入了自证循环的怪圈。 展👍开全文 这场预制菜争议事件直接打疼了西贝。据媒体报道，🙄西贝某城市的门店门口不用排队了，客流量减少，门店营收减少。 😴 贾国龙在接受中国企业家专访时表示，9月10日、11日分😅别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。 😆 02 西贝大战罗永浩，中产宝妈破防了 回过头来看🙌，在这次预制菜争议事件中，的确让外界和网友看到了过去从未见过🙌西贝的另一面或者是更多面，而这种影响或将会持续一段时间。 🤩 西贝，这家主打西北菜的餐饮企业，也是从一家餐饮小店逐渐发🤯展成为现如今的大型餐饮连锁企业的，外界对西贝的品牌形象很好，💯特别是其创始人贾国龙，更是经常对外发声，企业家社会责任感很强😂。 据红餐大数据显示，西贝目前在全国共开出382家门店😜，在西北菜这个大品类赛道里，西贝是赛道一哥，远超过另一家已经👍在港交所上市的九毛九集团，后者现有门店数量仅有70家。 😴 在这次西贝的争议中，当很多网友和消费者发现，西贝的中央厨房😴供应链到门店餐桌，原来是这么运作的，价格贵也是其中的一个很大😴的争议。 据红餐大数据，目前西贝人均消费价格为83.6⭐6元，放眼全国市场，这在一线城市的商超连锁门店中价格当然不是😎最贵的。 西贝的价格，一方面正如贾国龙曾在接受媒体采访😍时所表示的好食材导致价格贵，或者说消费是分层的，总有自己的目👏标人群。 而另一方面，主要是在于西贝门店很多位于商场里🤩，面积大，得配备相应的员工，房租、人工等经营成本高，自然影响🙄着西贝的终端消费价格。 洞察整个大市场和西贝的发展历程💯，西贝的规模化发展，其背后的主要大背景是前些年，经济高速发展😎，消费升级和消费高品质化的升级大趋势，西贝也是那一波消费升级💯浪潮中的红利受益者。 西贝的餐饮消费人群多元化，其中一😅大主要目标消费人群就是城市中产家庭群体。 而在西贝的很😘多标签中，西贝的中产家庭和儿童餐生意做得很成功。有网友调侃，😡西贝门店可能是都市里除学校外儿童密度最高的地方。 公开💯资料显示，西贝自2017年起就推出“家庭友好餐厅”战略，曾提😅出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，加码发力专业儿童餐赛道。 🎉 西贝推出的“2个家长+1个小孩”的组合，很受家庭消费者的👏欢迎，西贝的儿童套餐受到很多小朋友及家长的青睐。不少家长因为⭐小孩子喜欢吃西贝还愿意为西贝会员卡充值。 据媒体报道，🌟2024年，西贝凭借着专业儿童餐荣获“国民消费创新案例”，服🥳务家庭超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，20😆24年儿童客流占比持续攀升。 不过，在这次西贝和罗永浩🥳的预制菜争议大战中，西贝的儿童套餐也上了热搜。比如，有媒体在⭐一家西贝门店后厨发现，该店儿童套餐中所使用的西蓝花为保质期两🔥年的冷冻产品。 该门店店长解释称，冷冻西蓝花因需经过专😀业检测机构检测，确保符合有机标准，故专门采购此类产品。 😂 尽管西贝说了西蓝花在保质期内，符合标准，但还是让不少以前常😢带孩子吃西北儿童套餐的宝妈破防了。 据观潮商业报道，有👏宝妈网友表示，我儿子去吃西贝的儿童套餐，结果你告诉我那西蓝花😎比我儿子都大两个月。 虽然保质期是两年，一般也不会过期🎉，但西贝儿童套餐使用冻品还是引发了争议，而这种影响往往是很长😂远和深远的，对中产宝妈人群影响不小。 03 漩涡中的预💯制菜，现在还没“熟” 此次罗永浩作为一名消费者无心无意😜的一次吐槽西贝“几乎全是预制菜”，看起来直接谈论的对象是西贝😊，但要放大到整个餐饮行业及食品工业角度来看，其实关键争议还是🎉预制菜。 整体来看，现在市场上不同的人群对预制菜的看法🤗截然不同。 站在西贝的角度来看，也正是贾国龙所坚持的观😍点，从现行规定和定义角度来看，有预制工艺，到门店加工出餐的不👏是预制菜。 可在消费者眼里，不是现买食材，或者现场在餐⭐厅直接加工炒制的都是预制菜，甚至有很多消费者谈预制菜“色变”🙌，这也是很正常的。 如果要站在餐饮行业和食品工业的角度😘，说直白点，加热即食是预制菜最为鲜明的一个特征。 近些🤯年来，市场关于预制菜的争议和讨论，一直没有停歇过，记得前两次😡关于预制菜话题的大热议，至今记忆犹新。 第一次是因为疫🤗情期间的特殊原因，让预制菜产业来了一次大爆发，全民热议预制菜🎉；第二次则是2023年9月份的预制菜进校园被叫停话题的热议。😍 然而，谁都无法否认或者阻挡的一大趋势是，随着食品工业😁技术的不断发展，餐饮行业标准化、工业化是必然趋势。 从🤯产业经济角度来看，预制菜前景广阔，钱景广阔，未来是一条万亿规😊模的赛道。据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜😆市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。 💯 无论是过去，还是现阶段，乃至是未来，预制菜的主要市场还是🚀集中在餐饮行业及背后的B端市场。 现在的年轻人喜欢懒人😍消费，特别是90后、00后年轻人群，在一二线城市工作生活的年❤️轻人，因为快节奏生活会购买预制菜或快手菜，也在推动预制菜C端💯市场的需求和发展。 正在罗永浩和西贝展开预制菜争议时，💯据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国😜家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时😂，预制菜“身份”将会有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预😆制菜，也将会首次纳入信息披露范围。 罗永浩也在社交媒体🤩上转发了上述消息，表示太好了，万众期待！ 在《新品略财👍经》看来，罗永浩和西贝的预制菜之争将很快告一段落，但预制菜仍💯处于漩涡之中，还远远没“熟”，消费者和餐饮行业对预制菜的认知🙄仍会有不同的观点。 正如罗永浩的观点，我不反对预制菜，⭐但既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐🤔馆是否使用了预制菜。 回到此次争议事件中，从多方面来看😡，西贝都不是赢家，西贝不妨把其看作是一次自我审视的机会，把不😴足的地方加以改善和提升，进一步提高品质，消除负面影响，修复市😍场信任，回归经营常态。 参考资料： [1] 罗永😅浩：西贝的事情可以告一段落了 [2] 济宁新闻：从家庭😉友好到“家庭欢乐场”：西贝儿童业态如何成为餐饮差异化标杆？ 😊 [3] 盐财经：罗永浩炮轰，西贝却有中产家庭撑腰 😎 [4] 进击波财经：西贝的进退两难，与时代的变轨返回搜狐，🤗查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，多位浦发银行信用卡用户反映，其名下万事达“无价世界卡”🔥在境外遭遇盗刷。记者获悉，浦发银行已向部分用户提供补偿措施，👏包括积分补偿、消费返还及费用减免等。同时，浦发银行信用卡中心😜也迅速回应称，近期已监测到部分客户存在未经本人授权的异常交易🤯，并已启动风险防控机制。 然而，这一事件仍引起高度关注🥳：在移动支付盛行、跨境消费日益频繁的背景下，“隔空”盗刷是如😡何发生的？一旦损失产生，责任应如何划分？而在磁条卡仍在海外大😎量使用的现实下，支付安全风险该如何防范？ 隔空盗刷如何😂发生？ 与国内“刷卡必须输入密码”的普遍习惯不同，海外🙌信用卡交易中，持卡人多数场景只需提供卡号、有效期与CVV码（❤️Card Verification Value）即可完成支付😉。缺乏密码验证的流程，令信用卡信息一旦泄露，极易被复制利用。😜 CVV码由发卡行通过算法生成，并印制在卡背签名栏附近💯。它与卡号、有效期共同构成离线交易的核心验证要素，主要用于酒😊店预订、电话订票、网络购物等无需实体卡的支付。 “盗刷😉的关键往往在于CVV码。”浙江杭州一位支付行业技术专家对记者😘解释称，“卡号和有效期在很多支付环节可能被记录，若再加上CV🚀V码，几乎等同于拿到一张可交易的信用卡。” 记者了解到🙌，CVV码被盗取存在多种途径。最常见的是数据泄露，黑客通过攻😊击电商网站、支付平台甚至银行数据库，批量窃取卡片信息。暗网交😂易是另一途径，一整套包括卡号、有效期、CVV、姓名及地址的信⭐息，售价仅数美元至十几美元不等。 此外，钓鱼诈骗也较为😢普遍，犯罪分子伪造银行或支付平台网站，通过短信或邮件诱导用户😍输入信用卡信息。物理偷盗同样存在风险，一些ATM或POS机被😍安装盗录设备，同时配合针孔摄像头偷窥CVV码。 业内人🚀士分析，此次浦发“无价世界卡”事件，部分用户近期并未使用过卡😉片或访问可疑网站，大概率涉及某电商或支付平台数据泄露，被黑产😘批量盗取。 值得注意的是，犯罪团伙通常不会立即动用盗取😀的信息，而是将其绑定到具备NFC功能的手机电子钱包中，等待数🔥月后集中进行“爆发式”盗刷，以规避风控系统监测。“这就是典型😆的‘无卡支付’盗刷。”一位银行风控人士指出。 600元⭐如何刷出2万元额度？ 除了盗刷行为本身，此次事件还引发😴了一个令人费解的现象：部分用户的信用卡额度仅为数百元，但盗刷🤔金额却高达数万元。 “这与海外信用卡的离线交易机制密切😊相关。”上述支付行业人士对记者说，在该模式下，商户无需实时与😡发卡行交互即可完成交易，先行放行后，再在数天或最长30天内提🤗交清算。这意味着，犯罪分子可以在短时间内集中完成多笔交易，而😁银行的实时额度系统尚未更新冻结金额，从而形成“账面可用余额虚😘高”。 一位从事支付清算的技术专家向记者解释：“离线交👏易模式下，商户先消费、后入账，结算通常可延迟数天。而国内银行😜多采用‘T+1’更新额度逻辑，两者之间存在错配，为盗刷提供了😜可乘之机。” 展开全文 更复杂的是，一些银行在境🎉外场景下会自动上调临时额度至原授信的3至5倍，以提升用户体验😡。这一机制在正常情况下便利了大额消费，但在盗刷场景下却被犯罪😁分子利用，相当于提供了额外的“杠杆空间”。业内人士分析，这也💯是为何原本额度不高的卡片，在短时间内出现数万元盗刷的原因之一😂。 责任如何划分？ 在信用卡盗刷案件中，责任归属🙄长期是争议焦点。根据最高法2021年出台的司法解释，信用卡盗🥳刷案件中举证责任主要在银行。北京大成（长春）律师事务所律师葛💯仲彰认为，如果银行未能识别伪卡交易或未及时拦截异常消费，即未👏能尽到安全保障义务，应承担主要赔偿责任；而持卡人若存在信息泄😘露、延迟挂失等过错，则需自行承担部分损失。 记者了解到🤔，司法实践中，多数案件银行需承担七成以上责任。例如，华北某地🙌法院近期审理的一起案件中，持卡人王某的信用卡境外被盗刷200🎉0元。他在第一时间冻结账户并报警，法院最终判定银行未尽风控义🚀务，应承担全部赔偿责任。 但跨境交易中的维权远不如国内😉顺畅。“国际卡组织通常要求持卡人在规定时间内提交包括交易凭证👏、沟通记录在内的支持文件，否则银行无法代表客户申请拒付或退款🥳。”一位金融律师提醒，“时间优先、证据为王，这是跨境维权的基🥳本原则。” 通常来说，信用卡交易链条涉及发卡行、国际卡🙄组织、收单行、商户等多方主体。上述律师称，法院在审理时通常认🎉定消费者作为弱势一方，银行及相关机构应对外承担赔偿责任，至于🚀各方之间的责任再通过内部追偿解决。 不过，也存在法院酌😅定责任的情况。若原告在卡片保管上存在明显疏忽，法院可能判定持💯卡人与银行各自承担一定比例责任。 支付安全：磁条卡换芯😆片卡 从介质层面看，磁条卡仍是盗刷高发的重要原因。业内🤔普遍共识是，磁条卡被盗刷的概率是芯片卡的数倍。老版万事达卡多🔥数仅具备磁条功能，安全性远逊于支持EMV芯片标准的卡片。 🤯 中国市场近年来已逐步完成芯片卡替换，但在海外，磁条卡仍然🚀被大量使用。一旦持卡人持有的仍是磁条卡，境外交易的安全隐患就👏不可避免。 “从安全角度看，磁条卡确实是软肋。”前述支😘付行业人士表示，“更换芯片卡既是资金安全的需要，也能提升支付😉体验。” 据悉，万事达已在中国市场推出兼容EMV和银联😀PBOC3.0标准的新型芯片卡，实现“一芯双应用”，可同时支👏持境内外使用。与此同时，卡组织的活动与权益也已明确限定在新发😘芯片卡用户范围内，以进一步推动存量磁条卡的更新换代。 🎉前述人士称，对于普通持卡人而言，主动更换芯片卡不仅能降低盗刷😜风险，还能参与更多权益活动；而对于银行和卡组织，全面淘汰磁条🎉卡则是提升支付体系安全性的必由之路。返回搜狐，查看更多