【大河财立方 记者 吴春波】近期，预制菜成为各界关注的热点。😍关于预制菜的提问，也出现在味知香、安井食品等预制菜相关上市企🙄业的2025年上半年业绩说明会上。 9月15日，在上证😍路演中心平台举行的味知香2025年上半年业绩说明会上，有投资🙌者询问味知香董事长、总经理夏靖如何看待近期的“预制菜风波”，🤩并询问预制菜在连锁餐饮企业中的运用占比大致情况。 夏靖🤗表示，公司（味知香）销售渠道主要分为零售渠道、批发商渠道和商🔥超渠道，其中批发商渠道主要面向餐饮、酒店和团餐等客户，其销售⭐收入占总收入比例的三分之一。 公开资料显示，味知香主要🙄从事半成品菜的研发、生产和销售，打造了“味知香”“馔玉”两大🔥核心品牌以及多个副品牌，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方😉案。 今年上半年，该公司实现营业收入约3.42亿元，同🔥比增长4.7%，实现归属于上市公司股东的净利润为3194.6🤯8万元，同比减少24.26%，主要系原材料价格上涨所致。 🔥 而在9月16日安井食品2025年上半年业绩说明会现场，有🥳投资者向安井食品董事长刘鸣鸣提问称，最近预制菜相关社会热点事😂件对预制食品提出了更高要求，对安井食品有何影响？公司将如何有🔥效应对？ 刘鸣鸣表示，近期社会热点事件，我们认为保障消🤯费者知情权和选择权势在必行。这也势必会提高行业准入门槛，发挥🙌规模企业的示范引领作用，整个行业应该继续严格落实主体责任，加💯快先进生产工艺设备应用、提升关键技术创新研发水平，不断提高消🙌费者的安全感和满意度。 安井食品总经理张清苗也表示，公😴司积极响应市场监管总局等六部委《关于加强预制菜食品安全监管 🤔促进产业高质量发展的通知》中，关于提高预制菜行业准入门槛，发😂挥规模企业示范引领作用的号召，大力促进行业规范化和标准化发展💯。 安井食品2025年上半年报告显示，报告期内，按照商😢品类型分类，速冻菜肴制品实现营业收入24.16亿元，同比增长😊9.5%，是各个分类里唯一实现正增长的品类。 “目前国❤️内的预制菜是政策端在赋能，资本端在力推，产业端在‘跑马圈地’😢，但最关键的问题是消费者不买账。”中国食品产业分析师朱丹蓬表😡示，由于缺乏国家标准，不少消费者对预制菜的安全、营养等方面存😂在疑虑。 朱丹蓬表示，消费者有知情权，且餐饮企业一定要😆尊重消费者的知情权和选择权，同时建议国家加快出台预制菜相关标😅准，并对预制菜企业核发相关牌照，以督促预制菜企业提升标准，最🙄大限度打消消费者对于预制菜的疑虑。 艾媒咨询CEO兼首😅席分析师张毅表示，尽管目前国内不少餐厅都在使用预制菜，但消费💯者和餐饮企业对预制菜的理解仍存在显著差异。这也意味着，预制菜😡的定义需要有更加清晰的国家标准，同时，商家也要保障消费者的知😁情权和自主选择权。 艾媒咨询不久前发布的《2024—2👍025年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，2024年我国预制菜🤯市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈上升趋势😆。随着我国预制菜科学技术的发展和扶持政策的落实，预计到202👍6年其市场规模有望达到7490亿元。 根据前述报告，尽⭐管目前预制菜产品主要面对B端餐饮企业，但随着预制菜相关标准的🚀制定、出台和落实，未来C端将成为主要增长引擎。 张清苗💯表示，公司速冻菜肴制品在C端正持续丰富产品品类，小龙虾品类、💯小酥肉、牛羊肉卷等明星产品在上半年增长势头良好，未来依托“安🌟井”主品牌的势能以及子品牌矩阵，持续聚焦爆款大单品的产品创新🔥与升级换代。 责编:李文玉 | 审校:陈筱娟 | 审核🤔:李震 | 监审:古筝返回搜狐，查看更多

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