文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😆文武 这场由罗永浩无心点燃的预制菜争议，不仅让西贝坐不🔥住，更让很多中产宝妈破防了，洞察背后，漩涡中的预制菜，现在还😡没“熟”，未来的路还很远。 01 和西贝大战的罗永浩，😍选择主动熄火 西贝和罗永浩之间的争吵大战，没想到是先发👍微博引燃战火，还是占上风的罗永浩，选择主动熄火。 《新👏品略财经》关注到，9月13日晚，罗永浩发微博称，好吧，西贝的😆事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙😉正事了，已经耽误了一些工作，并感谢大家的关心。 很显然😘，不是因为罗永浩输了，或者是罗永浩认怂了，只是想把这场意外的🙌战火尽快平息，让舆论早一些过去，对各自双方都好。 先回😜顾西贝和罗永浩的这场预制菜之争的始末，整个过程充满着意外、戏😍剧性、硝烟味、口水战一场又一场。 最开始是9月10日，🎉罗永浩发微博吐槽称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一😢顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。 🤯 罗永浩的发微博像是一位消费者随口吐槽一家餐厅而已。可就是那🤩句“几乎全是预制菜”，狠狠刺痛了西贝，让西贝创始人贾国龙坐不🤯住了，奋起反击。 第二天晚上，贾国龙强势回应称，将对罗😀永浩提起诉讼，直指罗永浩此前的言论已对西贝的品牌声誉与经营造👏成极大伤害。当然，罗永浩也不甘示弱，随即回应称：好，来吧！ 😀 玩互联网流量高手的罗永浩还发布了悬赏10万，公开征集西😜贝使用预制菜的“真凭实据”。 随后双方的争议不断升级，🌟罗永浩还做了相关话题的直播，谈了预制菜话题，上了好几天热搜。😘 常活跃在互联网，经常发声的西贝贾国龙也不甘示弱，邀请😁媒体参观，并作回应，还推出了“老罗套餐”，接受中国企业家杂志🙌等媒体的专访等。 不过，很有意思的是，西贝主动开放后厨😜，让媒体参观后厨，全国多个城市的媒体到西贝后厨参观后报道的文😊章和视频却显示出，让外界、网友及消费者之前从来没有过一次像这😎样全面认识过西贝，原来西贝的后厨是这样出餐及运作的。 😘比如，西贝后厨使用一些菜品原材料的确让消费者多少有些惊讶，比😉如保质期18个月的腌制海鲈鱼，没有鸡肉的鸡汤，存在隔夜菜的情😢况等。 本质上，双方围绕的争议点不同，罗永浩是站在消费👍者角度看预制菜问题，更希望餐饮店透明化，大胆告知消费者是预制😆菜。而西贝及贾国龙的争议点是按照相关标准或定义方面，西贝不是😘预制菜，但尴尬的是西贝自己却陷入了自证循环的怪圈。 展🤯开全文 这场预制菜争议事件直接打疼了西贝。据媒体报道，😆西贝某城市的门店门口不用排队了，客流量减少，门店营收减少。 😂 贾国龙在接受中国企业家专访时表示，9月10日、11日分😂别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。 😀 02 西贝大战罗永浩，中产宝妈破防了 回过头来看😆，在这次预制菜争议事件中，的确让外界和网友看到了过去从未见过😀西贝的另一面或者是更多面，而这种影响或将会持续一段时间。 😍 西贝，这家主打西北菜的餐饮企业，也是从一家餐饮小店逐渐发🚀展成为现如今的大型餐饮连锁企业的，外界对西贝的品牌形象很好，👍特别是其创始人贾国龙，更是经常对外发声，企业家社会责任感很强🤗。 据红餐大数据显示，西贝目前在全国共开出382家门店🥳，在西北菜这个大品类赛道里，西贝是赛道一哥，远超过另一家已经😆在港交所上市的九毛九集团，后者现有门店数量仅有70家。 😡 在这次西贝的争议中，当很多网友和消费者发现，西贝的中央厨房😎供应链到门店餐桌，原来是这么运作的，价格贵也是其中的一个很大😎的争议。 据红餐大数据，目前西贝人均消费价格为83.6🎉6元，放眼全国市场，这在一线城市的商超连锁门店中价格当然不是🤯最贵的。 西贝的价格，一方面正如贾国龙曾在接受媒体采访💯时所表示的好食材导致价格贵，或者说消费是分层的，总有自己的目🙌标人群。 而另一方面，主要是在于西贝门店很多位于商场里🚀，面积大，得配备相应的员工，房租、人工等经营成本高，自然影响🙌着西贝的终端消费价格。 洞察整个大市场和西贝的发展历程💯，西贝的规模化发展，其背后的主要大背景是前些年，经济高速发展😉，消费升级和消费高品质化的升级大趋势，西贝也是那一波消费升级🚀浪潮中的红利受益者。 西贝的餐饮消费人群多元化，其中一⭐大主要目标消费人群就是城市中产家庭群体。 而在西贝的很🤯多标签中，西贝的中产家庭和儿童餐生意做得很成功。有网友调侃，😡西贝门店可能是都市里除学校外儿童密度最高的地方。 公开🙄资料显示，西贝自2017年起就推出“家庭友好餐厅”战略，曾提😡出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，加码发力专业儿童餐赛道。 😅 西贝推出的“2个家长+1个小孩”的组合，很受家庭消费者的🚀欢迎，西贝的儿童套餐受到很多小朋友及家长的青睐。不少家长因为😍小孩子喜欢吃西贝还愿意为西贝会员卡充值。 据媒体报道，😉2024年，西贝凭借着专业儿童餐荣获“国民消费创新案例”，服😢务家庭超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，20👍24年儿童客流占比持续攀升。 不过，在这次西贝和罗永浩🌟的预制菜争议大战中，西贝的儿童套餐也上了热搜。比如，有媒体在😢一家西贝门店后厨发现，该店儿童套餐中所使用的西蓝花为保质期两😂年的冷冻产品。 该门店店长解释称，冷冻西蓝花因需经过专💯业检测机构检测，确保符合有机标准，故专门采购此类产品。 🌟 尽管西贝说了西蓝花在保质期内，符合标准，但还是让不少以前常😆带孩子吃西北儿童套餐的宝妈破防了。 据观潮商业报道，有👍宝妈网友表示，我儿子去吃西贝的儿童套餐，结果你告诉我那西蓝花🙄比我儿子都大两个月。 虽然保质期是两年，一般也不会过期🤗，但西贝儿童套餐使用冻品还是引发了争议，而这种影响往往是很长🙄远和深远的，对中产宝妈人群影响不小。 03 漩涡中的预🤗制菜，现在还没“熟” 此次罗永浩作为一名消费者无心无意😅的一次吐槽西贝“几乎全是预制菜”，看起来直接谈论的对象是西贝😘，但要放大到整个餐饮行业及食品工业角度来看，其实关键争议还是🌟预制菜。 整体来看，现在市场上不同的人群对预制菜的看法🎉截然不同。 站在西贝的角度来看，也正是贾国龙所坚持的观🤗点，从现行规定和定义角度来看，有预制工艺，到门店加工出餐的不❤️是预制菜。 可在消费者眼里，不是现买食材，或者现场在餐⭐厅直接加工炒制的都是预制菜，甚至有很多消费者谈预制菜“色变”🤗，这也是很正常的。 如果要站在餐饮行业和食品工业的角度🤗，说直白点，加热即食是预制菜最为鲜明的一个特征。 近些😂年来，市场关于预制菜的争议和讨论，一直没有停歇过，记得前两次😉关于预制菜话题的大热议，至今记忆犹新。 第一次是因为疫😊情期间的特殊原因，让预制菜产业来了一次大爆发，全民热议预制菜🤔；第二次则是2023年9月份的预制菜进校园被叫停话题的热议。😜 然而，谁都无法否认或者阻挡的一大趋势是，随着食品工业❤️技术的不断发展，餐饮行业标准化、工业化是必然趋势。 从😆产业经济角度来看，预制菜前景广阔，钱景广阔，未来是一条万亿规🤯模的赛道。据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜👏市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。 😉 无论是过去，还是现阶段，乃至是未来，预制菜的主要市场还是🎉集中在餐饮行业及背后的B端市场。 现在的年轻人喜欢懒人😉消费，特别是90后、00后年轻人群，在一二线城市工作生活的年😆轻人，因为快节奏生活会购买预制菜或快手菜，也在推动预制菜C端🤯市场的需求和发展。 正在罗永浩和西贝展开预制菜争议时，😎据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国😂家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时😢，预制菜“身份”将会有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预🙌制菜，也将会首次纳入信息披露范围。 罗永浩也在社交媒体😀上转发了上述消息，表示太好了，万众期待！ 在《新品略财😘经》看来，罗永浩和西贝的预制菜之争将很快告一段落，但预制菜仍😅处于漩涡之中，还远远没“熟”，消费者和餐饮行业对预制菜的认知😉仍会有不同的观点。 正如罗永浩的观点，我不反对预制菜，😘但既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐😊馆是否使用了预制菜。 回到此次争议事件中，从多方面来看🤯，西贝都不是赢家，西贝不妨把其看作是一次自我审视的机会，把不😉足的地方加以改善和提升，进一步提高品质，消除负面影响，修复市❤️场信任，回归经营常态。 参考资料： [1] 罗永😴浩：西贝的事情可以告一段落了 [2] 济宁新闻：从家庭🙄友好到“家庭欢乐场”：西贝儿童业态如何成为餐饮差异化标杆？ 😜 [3] 盐财经：罗永浩炮轰，西贝却有中产家庭撑腰 😜 [4] 进击波财经：西贝的进退两难，与时代的变轨返回搜狐，🤩查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文：凯风 来源：国民经略 撤县并省，全面落地。 👍 一夜之间，越南全国63个省市精简为34个省级单位，62😴8个县级行政机构被整体撤销，1万多个乡级单位合并为3321个👍。 这场被越南称为“重整江山”的史上最大行政改革，自去😁年10月启动，仅8个月时间就已尘埃落定。 受此影响，越😜南短期将裁撤近10万个“铁饭碗”，长期则有25万个行政、事业💯编制受波及，而越南只有1亿人口。 15年免费义务教育；🥳与美国率先达成关税协议，同时宣布加入金砖伙伴国…… 动🚀作一个接一个，给人以“时不我待”的紧迫感，越南为何这么急？ 🥳 01 撤县并省，力度有多大？ 行政区划改革🔥，涉及重重利益调整，放在任何一个地方都历来不易。 越南🤩靠着“8年战略准备，8个月快速实施”成功落地，速度之快、力度💯之大、动作之猛令外界瞠目。 经过这轮改革，越南县级行政🌟单位不复存在，地方行政体系从“省-县-乡”三级制变成“省-乡❤️”两级制。 越南面积约33万平方公里，与云南省相差无几😘；人口超过1亿人，与河南省基本相当。 然而，一个中国省⭐份的体量，此前却划出了63个省级行政区，又下设县、乡，叠床架😡屋，极尽臃肿。 越南没有地级市，但由于体量不大，改革前😴的“省”相当于我们的地级市，改革后的“省-乡”类似于我们的“👏市-乡”。 撤并近半省级单位，直接砍掉“县”一级，削减😡70%左右基层单位，动作不可谓不大。 任何机构改革，首🌟当其冲的自然是“铁饭碗”，而刀刃向内，又是最难的。 改🥳革前越南公务员约250 万，此次改革短期影响10万人、长期影😎响25万人，相当于砍掉4%-10%的编制。 削减铁饭碗😜，效果立竿见影。越南官方预计，2026年至2030年将节省资🚀金超过190万亿越南盾（约500亿人民币）。 对于越南😅来说，减轻财政负担只是一方面。 精简行政层级，让改革轻🚀装上阵，激发市场活力，才是更关键的。 02 越南👏的行政体系，与中国有何区别？ 同为社会主义国家，同属儒⭐家文化圈，且历史上作为中国的一员，越南地方行政体系与中国有诸😉多相似之处。 越南不设地级市，最近又取消了县，与我国行😉政区划有了分野，但在省级层面，仍有高度的相似性。 越南❤️改革之后形成34个省，而我国拥有34个省级行政区，究竟是致敬❤️还是巧合，不得而知。 有意思的是，越南同样设有直辖市，🚀34个省中，共有6个直辖市，既有首都河内，也有经济重镇胡志明😊市。 河内、胡志明市之于越南，类似北京、上海之于中国，😂堪称越南版的一线城市。 作为越南经济第一大市，胡志明市👏常住人口约1400万人，2024年GDP为697亿美元（约5🚀000亿人民币），占越南全国15%左右。 目前，越南正😢在策划连通河内与胡志明市的，官方曾多次向京沪高铁取经，并非偶👍然。 更有意思的是，在这场大刀阔斧的撤省改革中，越南采😎取了“留名不留驻”的平衡术：两省合并，以一省为省名，省会则设👏在另一省。 老街省和安沛省合并为老街省，省会设在安沛；🎉太平省和兴安省合并为兴安省，省会设在兴安；西宁省和隆安省合并😜为西宁省，省会设在隆安…… 一般而言，无论是省域合并还😉是城市合并，只要是强弱结合，强者通吃就是常态。 历史上🤗江苏、安徽合并为江南省，省府一直放在南京，后来即使两省分治，😢安徽布政使司仍长期在南京办公。 折中式命名，自然是为了😡改革顺利推进。 对此，越南官方媒体越通社直言不讳，不要😢过于纠结“省名不见了”、“县没了”、“我们乡被合并了”，应当🤯超越“地方情结”，将国家利益置于家乡情结之上。 03 😉 越南改革为何这么急？ 刚刚过去的上半年，越南GD😁P增速为7.52%，创15年新高，增速位居亚洲国家最前列。 🤯 今年以来，关税战反复折腾，地缘动乱惊扰不绝，全球经济面😢临巨大的不确定性，对于以外贸为最大支柱的新兴国家来说，殊为不😴易。 面向未来，越南颇具雄心壮志，提出2030年跻身中🙌等收入国家，2045年跻身高收入国家。 要知道，就是中😉国，也是在改革开放第20个年头，1998年才晋级中等收入国家🙄，如今仍未跨过高收入国家门槛。 越南一直以“下一个中国😀”自诩，但目标不无好高骛远之嫌，但也凸显了“时不我待”之心。😎 越南之所以着急，是因为全球化红利期、人口红利黄金期、🙌产业转移机遇期，都在快速消退。 全球化的红利期正在远去🤗，国际经贸冲突、地方保护主义乃至局部战争不绝于耳，外贸早已没👍了先前的和平环境。 雪上加霜的是，越南人口红利的黄金期😴只剩下10多年时间，再不抓紧就来不及了。 为此，今年6🤔月，越南全面取消计划生育、推行15年免费教育，试图在人口滑坡😴之前托住生育大局。 更大的挑战在于，以人工智能为核心的😅第四次科技革命已经到来，正在重塑全球产业结构、重构世界经济格🥳局，后发国家显然首当其冲。 过去几十年来，亚洲国家靠着😴雁阵式的产业梯度转移先后脱颖而出，而驱动全球产业转移的核心要😡素在于成本，尤其是低廉的劳动力成本，或者说“人口红利”。 🔥 然而，人工智能突飞猛进，一旦“机器换人”取得全面突破，发😍展中国家唯一能借重的成本优势将不复存在。返回搜狐，查看更多