文 | 最话FunTalk，作者 | 何伊然，编辑 | 刘宇😊翔 文 | 最话FunTalk，作者 | 何伊然，编辑😂 | 刘宇翔 最近参加各个科技论坛、峰会，遇到不少同行🤔，我发现大家都乐观了起来，因为，在这波科技股AI 浪潮中赚到🤗钱了。 都说三根大阳线改变信仰，这次AI 热潮的大阳线🥳可不止三根。比起小打小闹的散户，科技大厂们在这波 AI 热潮😀里收获更丰厚。自 ChatGPT 发布以来，美国科技股七巨头🚀市值增长了约14万亿美元。在中国这边，阿里、百度等公司股价也🤯大幅上涨。 但浮盈后，大家又有些疑惑：这波AI 热潮是👍不是快到头？会不会是泡沫？要不要落袋为安？ 这是很多人😆的疑虑，估计大佬们也知道了大家的疑虑，于是，站出来“吹票”了😍。近日，在科技播客节目BG2中，英伟达CEO黄仁勋预测，全球🙄每年在AI基础设施上的资本支出将达到5万亿美元，他还认为，O😴penAI可能成为下一个万亿美元市值公司。 为了佐证他⭐的判断，他分析称，未来全球GDP中有55%至65%基于人工智😂能创造，这50万亿美元在未来都有望受到“价值10万亿美元”的🥳AI基建增强。 英伟达将直接在芯片、软件、系统乃至AI😅工厂的层面与OpenAI展开合作，帮助他们成为一个“完全自营🚀的超大规模公司”，双方之间的关系将像埃隆·马斯克和X公司一样⭐。黄仁勋表示，这个过程会持续相当长的时间，最新的这次合作是为😁了应对OpenAI正在经历的“双重指数级增长”，分别来自用户😜数量和计算量。 由GPT 引爆的 AI 热潮，现在已经🙌是底层基础设施、模型层和应用层共同推动。模型层有谷歌的gem😁ini、OpenAI的GPT系列、Anthropic的Cla😍ude系列，应用层更是百花齐放，Abridge和Hippoc😡ratic AI专注于医疗领域的临床辅助，Perplexit😆y（AI搜索）和Pika（AI视频）等产品在企业和消费者领域😀获得了大量用户。 但在基础设施层，你只能选择的英伟达G🙌PU，或者它的马甲云算力平台CoreWeave。英伟达是AI😢 热潮的最大赢家，坐拥4.42 万亿美元的市值，依然备受追捧😡。 而黄仁勋无论是态度谦和，还是警告不能失去中国市场，👍都是为了更大的目标。他虽然早在25 年就财富自由，也在近一年😜套现了约两亿美元，但他应该更享受在这个大博弈时代位列 AI权🚀力中枢的快感。 他打造的GPU 终于具有核弹属性，和黄😆金一样，被各国所囤积。 01 英伟达与OpenA😍I 在 9 月 22 日就宣布了达成合作意向，共同部署AI数😅据中心基础设施。不仅如此，英伟达还将成为OpenAI首选战略😆计算和网络合作伙伴，双方将会“共同优化技术路线图”。 🤔过去三年，AI模型参数从千亿级迈向万亿级，对算力的渴求迎来“⭐指数级爆炸”。 OpenAI CEO 奥尔特曼反复强调：“行😆业受制于算力瓶颈。”相较于提升ChatGPT具体的实用效果，🤯越来越有商人风范的奥尔特曼将更多的目光转向了打造“AI基础设😜施”。 展开全文 2025年，OpenAI大张旗😆鼓推出号称5000亿美元规模的“星际之门”计划。奥尔特曼兴奋😎地宣称：“计算基础设施将成为未来经济的基础。” 在他的设想里😘，大规模基建可以让算力成本压下来，算力最终会变成像电力一般普😅惠的资源，而普惠才能真正迎来全民AI时代。 9月，甲骨😎文披露跟OpenAI签下了价值3000亿美元的云计算算力服务😁采购合同，甲骨文股价随之一飞冲天。 很快，外界就对这项⭐合作是否能够真正落地产生了质疑，这张“口头支票”看上去少了重😜要的一环。不过，奥尔特曼确实行动力迅速，OpenAI跟英伟达👍的协议正好补上了缺失的拼图。 近一年，黄仁勋已明显不在😂满足于被看作是芯片出售方，而是要当AI时代的“算力能源供应商😀”，不惜代价地锁定未来长期需求。第三方统计显示，2024年英😁伟达参与了近50笔AI领域风险投资，这些获投企业的开支几乎都🙄包括采购英伟达芯片。 换言之，英伟达用自己的钱让客户买😘自己的产品，又通过技术限制等约束条件让这些AI企业在未来也只😍能选择英伟达的产品。 根据最新财报，英伟达年度自由现金😆流607.24亿美元，较一年前增长60%。手握巨额现金让老黄👏更加敢于主动出击。9月，英伟达以50亿美元入股英特尔，英特尔😘将为英伟达定制化设计x86处理器，以突破PCIe总线的带宽瓶🚀颈。 多年对手都能变队友，那么上下游统一战线，也变得顺💯理成章。 在官方新闻稿中，黄仁勋和奥尔特曼勾肩搭背，显🤗得关系十分亲近。黄仁勋还表示：“从第一台 DGX 超级计算机🤯到 ChatGPT 的突破，英伟达和 OpenAI 十年来一⭐直相互推动。”显然，双方有意凸显彼此在行业的重要地位和特殊意😍义，进一步巩固自己是“业内第一”的形象。 具体来说，英😉伟达将为OpenAI的下一代AI基础架构部署至少10吉瓦的英🤔伟达系统。吉瓦是衡量电力输出规模的关键单单位，10吉瓦相当于🤔400到500万块GPU的算力，差不多是英伟达今年全年的出货😜量。 双方共同规划未来发展路线将有利于形成“需求—技术🤔—产品”的闭环，保持领先地位。 据透露，英伟达将按照每👍吉瓦100亿美元的节奏向OpenAI投资，至多1000亿美元😜。作为交易的一部分，英伟达会获得OpenAI的部分股权。知情🙄人士表示，按照OpenAI近期在资本市场5000亿美元的估值🙌计算，首笔100亿美元投资将为英伟达换取约2%的股份。 🔥 如果是一年前，新闻媒体的头版头条都将被这则合作协议占领，可😆是AI领域的雄心壮志实在是太多了，资本市场面对不把钱当钱的A🎉I企业已经变得冷静起来。 不仅英伟达的股价没有如甲骨文😀那般出现明显异常飞跃，甚至新闻媒体都兴趣平平，舆论的质疑声音🤯压过了吹捧。 02 彭博社直接给这笔交易套上了“😆循环交易与循环营收”的帽子。 简单来说，OpenAI、😴英伟达、甲骨文形成了“ONO”三角联盟，甲骨文是AI云基础设😊施服务的直接提供者，OpenAI向甲骨文购买算力服务，甲骨文🤩向英伟达购买GPU来搭建AI基础设施，英伟达转过头投资Ope🎉nAI。也有传闻称，OpenAI和英伟达是“芯片租赁”商业模💯式。 同一笔资金在三家公司之间来回捣腾，实现了完美循环😁，一台带动AI领域狂奔的“永动机”就此诞生。 往好了想😜，如果市场表现符合预期，资金可以快速循环，无限迭代，三家公司😎的业绩数据继续飙升，在各自细分领域占据绝对龙头，牢牢握住AI❤️行业的主导权。 可问题是，市场表现真的有那么好吗？ ⭐ 面对外界对“ONO”是否在玩数字游戏的质疑。黄仁勋在这期😴播客节目中予以否定的态度。“收入端与投资端无关。投资机会没有😴绑定任何条件。” 他强调，投资是基于对OpenAI未来🙄发展的信心，OpenAI的客户数量在指数级增长，计算量也处于🤔指数级增长，数据中心的规模是由下游需求撑起来的，英伟达需要站❤️出来抓住这样的建设机会。黄仁勋还表示，摩尔定律已死，通用计算😅会转向加速计算。“我们与英特尔的合作就是在承认通用计算正迁移🎉到加速计算与AI。” 黄仁勋还对没有在早期就跟Open😍AI达成深度合作感到非常遗憾。“他们早年就邀请我们投资，当时😴我们太穷了，投得不够，真该把所有钱都投进去。” 不过，🌟考虑到OpenAI 早期投资者马斯克和奥尔特曼已经闹到势不两⭐立了，黄仁勋或许不需要遗憾什么。 为了论证AI的潜力，🤔黄仁勋直接把AI推到了维护国家安全、跟进现代化的高度，认为A😀I在未来会是必需品。“AI是现代软件。……每个国家都必须在计🎉算中保持现代化。”或许是为了强调AI的重要性，黄仁勋还用AI😉竞赛类比“曼哈顿计划”，甚至说没有人希望有原子弹，但人人都需🤗要AI。 奥尔特曼也对一系列质疑进行了公开回应。 🙄 他称，自己完全理解外界在担忧什么，但现在所有的投资规模并没🙄有过度，是AI革命下必须要做的建设，大型科技繁荣需要大胆且协🤩调的基础设施建设。“OpenAI的增长速度比以往任何企业都要😅快。” 奥尔特曼还乐观地表示，在拥有10吉瓦算力时，A🔥I也许能找到治愈癌症的方法。 尽管双方都表现得对自己所👍言深信不疑，但外界听后只会更加担心这是不是一场当事人成功把自🚀己骗了的“泡沫”。 毕竟，两个人都回避了一个核心问题，😅那就是OpenAI仍处在亏损状态。财务文件显示,OpenAI😁在2025年预计亏损50亿美元，2026年扩大到140亿美元😍。按照最乐观的预测，2029年才有可能实现盈利。 也就😂是说，OpenAI还没有自给自足的能力。一旦奥尔特曼拿不到新😘的融资，雄心壮志的AI基础设施计划就会成为失控的烂摊子。 🤗 尽管OpenAI已经明显偏离了公益组织的定位，奥尔特曼还😍是不想被外界看成是单纯的商人，他一直对上市持有拧巴的态度。他😁认为，认为上市后需要每个季度给华尔街交出一份答卷，这会让公司🤩长期投资变得困难。 听上去，有那么些掩耳盗铃。 🎉03 所谓的有需求不等同于必需品，两者之间的鸿沟很可能🚀永远无法跨越。 据统计，ChatGPT 用户已超过7亿😆，但付费用户不到3%。极低的付费比例说明用户对其依赖性并不高😘，仍是锦上添花的工具。奥尔特曼在炫耀需求增长时，从来没有论述🙌过如何建立起有效的商业模式。 贝恩公司测算，2030年🎉全球AI公司需要2万亿美元的年收入才能为满足预期需求所需的计🎉算能力提供资金。然而，按照现有的营收推算，AI行业将面临80🤩00亿美元收入缺口。 数据中心不同于传统的电路设施，它🎉的核心硬件设备更新换代更快，出现故障的概率也更高。虽然科技公🙌司渲染“军备竞赛”可以一步到位，但只要运行过机房，就知道它需❤️要持续大量的资金投入。一旦设备供应跟不上最新潮流，功效就大打🤗折扣。 即便算力就位，也需要在客户端找到应用爆发。只有😊准确的场景才能激发消费者对高价值服务的认可。目前来看，业内将😂希望寄托在教育、医疗等关键领域，可是垂直细分巨头并没有成型。😉 无论是大型投资机构，还是政府基金，亦或是散户，都认同🎉AI领域存在着严重“泡沫”，资本给AI投资附加的约束条件正在😁明显增多。 可是对于科技巨头而言，AI对自身在未来能否🚀生存下去实在是太重要了，他们不敢观望。 作为局中人，哪😍怕“自说自话”也得往前冲下去，这是关乎未来的生死之战。扎克伯😆格就承认，可能会有“空中陷阱”，Meta可能会浪费100亿美🌟元之类的，但这不是重点。对于奥尔特曼和黄仁勋，他们当然清楚自😘己是在循环投资打造“永动机”，但这也不是重点。 AI行⭐业的估值溢价反映了大规模结构性机会，对于掌握核心技术的英伟达😡和OpenAI而言，它们坚信只要技术路线是对的，泡沫也能创造🚀价值，要把泡沫视作是“未来”和“梦想”。创新只能在乐观的情绪🙄中获得推进，得有容忍失败的冗余空间。所以，用技术泡沫来推动边👍界扩展是一条必然要选的路。 因此，当外界的质疑声变多，😁投资者开始犹豫时，行业大佬更要站出来加油鼓劲。 只要不🔥是百分百会失败，有1%的概率成真，那么对于巨头来说就是要勇于😢下注的。毕竟，没成真不过是损失了些资金和市值，但出局了，就得😆下牌桌。 对于这些科技巨富来说，再没有比失势更糟糕的事🤩了。 比科技巨富更焦虑AI 的是各大国，AI 竞争已经🤩是黄仁勋所暗示的是“新曼哈顿计划”，是国运之争，谁都不敢懈怠💯，更不会认输，只会争相投入，对算力基石GPU 的需求已经超越😉了商用需求的范畴，变成和央行囤黄金一样的战略储备。 而😍对于广大投资者尤其小散来说，既然大国、大佬们敢all in，🤔那有什么理由不跟呢，一手增持黄金，一手增持科技股。在很多时候😢互为对冲的资产，达成了同时上涨的奇观，看似是“杠铃交易”，其🔥实是跟随下注未来。 面对愈发混沌不明的世界，这台“永动🙌机”是所有人一起打造的。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多