文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴👏文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆，引发市场关注的背后，这🌟家昔日的网红排队王现在已经失宠了，很显然，山姆救不了太二酸菜🥳鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月❤️的餐饮行业，关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之😍争事件。 在这场争议中，罗永浩明显占据了上风，再次引发❤️了全社会对预制菜的关注和热议，特别是引发了消费者对大型连锁餐🌟饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓，城门失火，殃及池💯鱼，西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议，也渐渐波及到了其他知名🔥餐饮连锁品牌。 比如，知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的😅“本店无预制菜，现点现做”招牌，就连罗永浩9月22日都忍不住😜出来发微博吐槽称，绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言，🥳另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了，太二酸菜鱼😍“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店，🌟有店员说，活鱼当天到店，现杀现片现腌，一般10到15分钟鱼就😁能上桌，如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在😎杭州太二酸菜鱼一门店消费时，点单7分钟上齐三道菜，这家店不是🎉鲜活店，如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝🎉和罗永浩的预制菜争议时，《新品略财经》此前就预料到，必然会对❤️整个餐饮行业产生一定的影响，太二酸菜鱼注定难以不被波及，或许💯太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略🔥财经》关注到，太二酸菜鱼最新又上热搜了，不过这次是因为太二酸🌟菜鱼预制菜摆上了山姆货架，引发了市场关注和热议。 据2😂1世纪经济报道，广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制🤩菜产品，其中太二酸菜鱼每份119.9元，松鼠桂鱼每份129.🤔9元，九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆😀是国内规模最大的会员制超市品牌，上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品😂是很常见的商业行为，丰富了山姆的货架，也增加了太二酸菜鱼预制🌟菜产品的销售渠道，能增加销售收入和公司营收，当然也有利于消费😡者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆，没有引发对山姆的😘讨论和热议，但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前😆景的讨论。 在《新品略财经》看来，尽管太二酸菜鱼的预制😎菜产品上架了山姆，但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的😘太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王，🎉现在失宠了 前些年，餐饮行业出现了不少网红品牌，太二酸🎉菜鱼就是其中之一，更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 😆 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌，其母公司是已经在港交😘所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前，餐饮行业掀起了一阵🤗品牌化、连锁化发展浪潮，各大餐饮品牌都想打造新品牌，太二酸菜😀鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年，太二酸菜鱼😉在华南市场开店，很快爆火，太二酸菜鱼之所以能快速出圈，除了个💯性的品牌店面设计外，就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、😆四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服😴务，以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈，掀起了一阵太二酸菜鱼狂🤩潮，特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 😜爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王，有媒体报道称，太二❤️不足300平方米的店面，日营业额高达10万元，翻台率更是让海😉底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显😉示，巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店，门店数量从20😜20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸🙄菜鱼爆火的原因是多方面的，除了个性化、年轻化的品牌设计，产品👍标准化等出众的基本因素外，再叠加网红效应的影响，太二酸菜鱼就👏这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品😢牌连锁化趋势的发展浪潮，以及当时消费升级大浪潮，特别是连锁餐😎饮品牌进购物中心的红利期。 然而，太二酸菜鱼的爆火期并😘没有持续多久，最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速⭐、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二🎉酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆😘火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示，从2021年😜年初，九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰，巅峰时期是⭐在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后🎉，九毛九股价一路下行，一蹶不振。截止2025年9月19日收盘😀，九毛九的市值仅剩下30亿港元，距高位蒸发超520亿港元（折😡合近480亿人民币），缩水94%。 九毛九的财报数据也😅透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报，太二酸菜👏鱼2025年上半年实现收入19.49亿元，同比下滑13.3%⭐，营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2😍024年6月末的612家收缩至547家，半年内净闭店65家（😜不含加盟店）——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后，😡首次出现大规模关店。 那么，太二酸菜鱼现在又为何失宠了🤗？ 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火，但越来越面临预🙄制鱼片工艺的质疑，在网红效应的背景下，太二酸菜鱼自然能吸引不🙌少消费者，久而久之消费者也会失去新鲜感，消费频次自然降低。 😀 另外，酸菜鱼赛道竞争激烈，产品同质化现象严重，各品牌的🤔产品口味差异化并不大，市场竞争自然激烈，一些客单价低的连锁酸😍菜鱼品牌出现，也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮🚀行业近些年出现了不少网红品牌，餐饮网红品牌都有“花期”，一旦🤯热度过后，自然就会失宠，太二酸菜鱼也是如此。 03 太😂二酸菜鱼，该如何自救？ 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红🥳效应，失宠了，某种程度上说，太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 😡 其实，太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜🤗鱼主打酸菜鱼产品，后面发现产品过于单一后，开始推出更多菜品，🤩后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了：酸菜鱼和五道川菜，丰😀富菜品，以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富😉菜品的策略远远不够，于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式，太二酸🤯菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店，围绕产品、环境和服务🤔等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼😢的概念，虽说不是行业的新亮点，但对太二这样的连锁品牌来说，就⭐是一个核心亮点了，更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜🌟鱼的鲜活门店是个好概念，但也是一把双刃剑，好的一面是主打鲜活🚀新鲜的概念，不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营❤️成本和门店经营成本，但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸😎菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后，从今年第二季度开始向全国逐步😘铺开。目前，太二酸菜鱼的鲜活门店有68家，预计今年年底完成1🤩50家门店的调改，2026年完成所有门店的调改。 《新😍品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作🙌人员聊天得知，预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品😘略财经》看来，太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外，还需要😅拿出和探索出更多的市场经营策略，去突破困境。 第一，太⭐二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店，❤️显然还不够，需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的🤔门店，降本增效，集中优势资源经营好有价值的门店。 第二😅，太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产😆品的标准化，太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位，但太二酸🎉菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品，定期或不定期进行更新🚀，保持吸引消费者的新鲜感。 第三，太二酸菜鱼需要提高服👍务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌😍出圈，门店服务人员都很年轻，以《新品略财经》的多次体验感知，😉其服务水平的确有待提高。 第四，太二酸菜鱼需要进一步挖🙄掘有价值潜力的新市场，比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主😂要集中在一二线城市的购物中心，往往忽略了很多有足够消费能力的😆下沉市场。比如，上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店😜，去年才开业，现在网红度都没有了，生意自然一般，如果太二酸菜🥳鱼早两年进驻营业，生意应该会不错，错过了该市场的黄金发展期。😉 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场，不断😉去挖掘更多的新消费市场。 整体看，太二酸菜鱼已经失去了😡网红效应，需要进一步调改和创新，不断向市场讲出新故事，才能不👍断吸引消费者，才能遏制住颓势，重回增长轨道。 《新品略🙌财经》认为，太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆，但太二的主要收😴入来源是线下门店，山姆救不了太二酸菜鱼，太二酸菜鱼也只能自救🚀。 参考资料： [1] 21世纪经济报道：山姆上❤️架太二酸菜鱼预制菜，九毛九4年市值蒸发480亿 [2]🔥 界面新闻：太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐，查看更🙌多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，多位浦发银行信用卡用户反映，其名下万事达“无价世界卡”🔥在境外遭遇盗刷。记者获悉，浦发银行已向部分用户提供补偿措施，👏包括积分补偿、消费返还及费用减免等。同时，浦发银行信用卡中心😜也迅速回应称，近期已监测到部分客户存在未经本人授权的异常交易🤯，并已启动风险防控机制。 然而，这一事件仍引起高度关注🥳：在移动支付盛行、跨境消费日益频繁的背景下，“隔空”盗刷是如😡何发生的？一旦损失产生，责任应如何划分？而在磁条卡仍在海外大😎量使用的现实下，支付安全风险该如何防范？ 隔空盗刷如何😂发生？ 与国内“刷卡必须输入密码”的普遍习惯不同，海外🙌信用卡交易中，持卡人多数场景只需提供卡号、有效期与CVV码（❤️Card Verification Value）即可完成支付😉。缺乏密码验证的流程，令信用卡信息一旦泄露，极易被复制利用。😜 CVV码由发卡行通过算法生成，并印制在卡背签名栏附近💯。它与卡号、有效期共同构成离线交易的核心验证要素，主要用于酒😊店预订、电话订票、网络购物等无需实体卡的支付。 “盗刷😉的关键往往在于CVV码。”浙江杭州一位支付行业技术专家对记者😘解释称，“卡号和有效期在很多支付环节可能被记录，若再加上CV🚀V码，几乎等同于拿到一张可交易的信用卡。” 记者了解到🙌，CVV码被盗取存在多种途径。最常见的是数据泄露，黑客通过攻😊击电商网站、支付平台甚至银行数据库，批量窃取卡片信息。暗网交😂易是另一途径，一整套包括卡号、有效期、CVV、姓名及地址的信⭐息，售价仅数美元至十几美元不等。 此外，钓鱼诈骗也较为😢普遍，犯罪分子伪造银行或支付平台网站，通过短信或邮件诱导用户😍输入信用卡信息。物理偷盗同样存在风险，一些ATM或POS机被😍安装盗录设备，同时配合针孔摄像头偷窥CVV码。 业内人🚀士分析，此次浦发“无价世界卡”事件，部分用户近期并未使用过卡😉片或访问可疑网站，大概率涉及某电商或支付平台数据泄露，被黑产😘批量盗取。 值得注意的是，犯罪团伙通常不会立即动用盗取😀的信息，而是将其绑定到具备NFC功能的手机电子钱包中，等待数🔥月后集中进行“爆发式”盗刷，以规避风控系统监测。“这就是典型😆的‘无卡支付’盗刷。”一位银行风控人士指出。 600元⭐如何刷出2万元额度？ 除了盗刷行为本身，此次事件还引发😴了一个令人费解的现象：部分用户的信用卡额度仅为数百元，但盗刷🤔金额却高达数万元。 “这与海外信用卡的离线交易机制密切😊相关。”上述支付行业人士对记者说，在该模式下，商户无需实时与😡发卡行交互即可完成交易，先行放行后，再在数天或最长30天内提🤗交清算。这意味着，犯罪分子可以在短时间内集中完成多笔交易，而😁银行的实时额度系统尚未更新冻结金额，从而形成“账面可用余额虚😘高”。 一位从事支付清算的技术专家向记者解释：“离线交👏易模式下，商户先消费、后入账，结算通常可延迟数天。而国内银行😜多采用‘T+1’更新额度逻辑，两者之间存在错配，为盗刷提供了😜可乘之机。” 展开全文 更复杂的是，一些银行在境🎉外场景下会自动上调临时额度至原授信的3至5倍，以提升用户体验😡。这一机制在正常情况下便利了大额消费，但在盗刷场景下却被犯罪😁分子利用，相当于提供了额外的“杠杆空间”。业内人士分析，这也💯是为何原本额度不高的卡片，在短时间内出现数万元盗刷的原因之一😂。 责任如何划分？ 在信用卡盗刷案件中，责任归属🙄长期是争议焦点。根据最高法2021年出台的司法解释，信用卡盗🥳刷案件中举证责任主要在银行。北京大成（长春）律师事务所律师葛💯仲彰认为，如果银行未能识别伪卡交易或未及时拦截异常消费，即未👏能尽到安全保障义务，应承担主要赔偿责任；而持卡人若存在信息泄😘露、延迟挂失等过错，则需自行承担部分损失。 记者了解到🤔，司法实践中，多数案件银行需承担七成以上责任。例如，华北某地🙌法院近期审理的一起案件中，持卡人王某的信用卡境外被盗刷200🎉0元。他在第一时间冻结账户并报警，法院最终判定银行未尽风控义🚀务，应承担全部赔偿责任。 但跨境交易中的维权远不如国内😉顺畅。“国际卡组织通常要求持卡人在规定时间内提交包括交易凭证👏、沟通记录在内的支持文件，否则银行无法代表客户申请拒付或退款🥳。”一位金融律师提醒，“时间优先、证据为王，这是跨境维权的基🥳本原则。” 通常来说，信用卡交易链条涉及发卡行、国际卡🙄组织、收单行、商户等多方主体。上述律师称，法院在审理时通常认🎉定消费者作为弱势一方，银行及相关机构应对外承担赔偿责任，至于🚀各方之间的责任再通过内部追偿解决。 不过，也存在法院酌😅定责任的情况。若原告在卡片保管上存在明显疏忽，法院可能判定持💯卡人与银行各自承担一定比例责任。 支付安全：磁条卡换芯😆片卡 从介质层面看，磁条卡仍是盗刷高发的重要原因。业内🤔普遍共识是，磁条卡被盗刷的概率是芯片卡的数倍。老版万事达卡多🔥数仅具备磁条功能，安全性远逊于支持EMV芯片标准的卡片。 🤯 中国市场近年来已逐步完成芯片卡替换，但在海外，磁条卡仍然🚀被大量使用。一旦持卡人持有的仍是磁条卡，境外交易的安全隐患就👏不可避免。 “从安全角度看，磁条卡确实是软肋。”前述支😘付行业人士表示，“更换芯片卡既是资金安全的需要，也能提升支付😉体验。” 据悉，万事达已在中国市场推出兼容EMV和银联😀PBOC3.0标准的新型芯片卡，实现“一芯双应用”，可同时支👏持境内外使用。与此同时，卡组织的活动与权益也已明确限定在新发😘芯片卡用户范围内，以进一步推动存量磁条卡的更新换代。 🎉前述人士称，对于普通持卡人而言，主动更换芯片卡不仅能降低盗刷😜风险，还能参与更多权益活动；而对于银行和卡组织，全面淘汰磁条🎉卡则是提升支付体系安全性的必由之路。返回搜狐，查看更多