“5个人，830块，15道菜，几乎全是预制菜。”2025年9😉月10日，罗永浩在社交媒体上的一条吐槽，瞬间引爆了整个餐饮圈😜。他不仅晒出了消费单据，更直指西贝的核心价值——“现做”的品😎牌根基，呼吁立法强制餐厅标注预制菜使用情况。 《投资者🤩网》张静懿 5个人，830块，15道菜，几乎全是预制菜⭐。2025年9月10日，罗永浩在社交媒体上的一条吐槽，瞬间引🤔爆了整个餐饮圈。他不仅晒出了消费单据，更直指西贝的核心价值现😡做的品牌根基，呼吁立法强制餐厅标注预制菜使用情况。 面😉对指控，西贝的回应来得又快又硬：创始人贾国龙公开宣称100%😴无预制菜，宣布起诉罗永浩，并开放后厨供参观。之后，西贝就预制🙌菜事件发布致歉信：深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大❤️差异；将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。 😘 一场看似是个人与企业间的口水战，瞬间升级为一场关乎消费者👍知情权、行业标准模糊性以及餐饮市场未来走向的博弈。当复热感遇🚀上自证清白，我们吃进嘴里的究竟是什么？谁又该为真相买单？ 🤗 当自证清白变成自曝其短 事件的导火索源于罗永浩对西😁贝用餐体验的公开质疑。他指出菜品份量少、价格高，并存在明显的💯复热感，从而推断其几乎全是预制菜。 事件初期，贾国龙的😡回应极具企业家式自信：援引国家2024年3月六部门联合发布的😆《关于规范预制菜管理的通知》，强调预包装+加热即食才是法律意😀义上的预制菜，而西贝的中央厨房配送半成品，需经门店厨师切配、😁爆炒、收汁等复杂工序，因此不属于预制菜范畴。 从专业定😅义来看，这套辩解近乎无懈可击。但问题在于，消费者不认定义，只😡认感知。 当媒体和公众涌入后厨进行直播探访时，画面并未🙄如预期般呈现明火灶台的烟火气，而是充斥着电磁炉加热冷冻食材的😅场景。更有员工被拍到用通下水道的漏勺处理厨具，厨师承认部分羊😡排赏味期跨三餐。西贝最初发布的《致顾客信》因内容矛盾，在发布😎半小时后被紧急删除，进一步加剧了公众的不信任。 西贝的⭐策略，本质是用工业标准对抗大众认知。但这种技术性辩解，在公众😢朴素的认知里显得苍白无力。消费者认为，无论是否二次加工，只要😁食材经过长时间冷冻保存（如保质期18个月的海鲈鱼、24个月的😎西兰花），并在门店直接复热，就应被视为预制菜。 真正让😍西贝陷入被动的，并非使用预制菜本身，而是拒绝承认自己已经改变😆。早在2022年，中国连锁经营协会（CCFA）的报告就曾估算🤔，西贝的预制菜使用比例高达80%。彼时的西贝，尚未将现做作为🙄核心品牌资产。如今，当它靠天然手工慢工出细活的标签，做到62😜亿营收、3766万客流时，它的供应链早已不是原来的样子。 🤯 而罗永浩，他从不否定预制菜的价值，并在后续直播中表态：我😜支持标准化，支持效率，反对的是隐瞒。因此，罗永浩悬赏10万元👍征集证据的行为，成功撬动了大量网友提供西贝堂食袋装冷冻菜品的😢照片，更直观地冲击了西贝纯手工的品牌形象。 结果很清晰😁：舆情数据显示，仅6%的网友支持西贝，47%支持罗永浩推动的🚀明示诉求。许多注重食品安全的宝妈群体明确表示不再让孩子吃西贝😎，因为她们在儿童餐中发现了速冻玉米羹等预制成分；另有部分消费💯者态度更务实：只要符合食品安全标准，预制菜提升效率、稳定口味👍的优势可以接受，但价格必须匹配价值，就像肯德基模式，明确告知⭐即可，不搞暗箱操作。 展开全文 这场持续数日的交😴锋没有赢家，但输掉的，是信任。西贝围绕草原羊肉手工莜面慢炖汤😉底构建的品牌资产，在短短三天内出现了难以弥合的缝隙。尽管西贝👏2023年营收创下超62亿元的历史新高，全年接待顾客达376😆6万人次，但事件爆发后仅三天，其营业额损失据称已超过600万😢元，部分门店客流甚至腰斩。 从躲猫猫到打明牌的行业转向😎 如果说西贝与罗永浩的交锋是风暴眼，那么真正决定未来走🤩向的，是风暴之外的政策云层，国家正以惊人的速度，为预制菜行业😜划定新的规则边界。 2025年9月，国家卫健委主导的《🤩预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家评审，即将进入公开征求🚀意见阶段。同时，市场监管总局正加速推进《餐饮环节预制菜明示管😅理办法》的立法程序。这意味着，是否使用预制菜不再是企业可以自😜由解释的内部流程，而是必须向消费者披露的法定信息。 地😅方层面也已率先行动，江苏、广东等地已率先试点强制标注。老乡鸡😢在菜单上明确标注现制半预制复热；麻六记在小程序上线菜品溯源功😆能，扫码可见原料来源与加工方式。这些动作不再是营销噱头，而是🤯企业应对监管、赢得消费者信任的生存必需。 行业内部的分💯化也愈发明显：西贝、巴奴、吉祥馄饨等传统头部，仍在试图用工艺❤️复杂度模糊边界，但面对监管压力，态度已从坚决否认转为逐步妥协😀。老乡鸡、海底捞、太二酸菜鱼等则主动拥抱透明化，甚至将其转化👍为竞争优势。它们明白，未来的核心竞争力，不再是做得多快，而是🥳说得清楚。 政策推动的背后，是万亿预制菜市场的结构性变😡革。 据艾瑞咨询数据，2024年中国预制菜市场规模已达😴5165亿元，预计2027年将突破8000亿。其中，B端餐饮👍采购占比超70%。这意味着，预制菜早已不是要不要用的问题，而😊是怎么用、怎么说的问题。 未来的行业赢家，绝不会是最会👏炒菜的餐厅，而是能做到这三点的品牌： 1、清晰告知消费😀者食材来源与加工路径，不隐瞒、不模糊； 2、敢用透明换😊信任，让定价与预制/现做的价值匹配，不搞溢价陷阱； 3😎、愿意公开供应链成本，而非将成本差异隐藏在现做的溢价里。 😎 正如业内人士所言：过去十年，餐饮业的效率提升靠的是中央厨😅房和冷链。未来十年，它的信任重建，要靠‘明示’和‘溯源’。 ❤️ 9月14日晚，罗永浩发文：停战。期待法规尽快出台。次日⭐，西贝暂停后厨参观，改称可通过明档观看。这场持续五天的舆论风😉暴，留下了一样更重要的东西：规则的雏形。 未来，每一位🌟走进餐厅的消费者，看一眼菜单就能知道这道菜是现炒还是复热。而😘这就是这场风波，留给我们最深的回响：不仅推动了行业的透明化进😡程，更让知情权从抽象的诉求，变成了触手可及的消费权利。（思维😁财经出品）■返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

并且日本的情况并非个例，韩国生育率低至0.75，法国出生率也🥳创下半世纪新低，这似乎成了发达经济体的通病，经济越发展，人们🚀越不想生孩子，日本不过是走在了最前面，成了全球人口危机的先行😘者。主要信源山东2024年末…