文 | 红餐网 文 | 红餐网 加盟展会一直是创🙄业者观察行业风向、寻找投资机会的重要窗口。近期，红餐品招实地🙌走访了一场线下大展，访问多位品牌招商负责人、加盟商，梳理出当😉前加盟市场的五大趋势。 赛道内卷、红利消退，现制饮品参🙄展商少了 最直观的变化，是茶饮、咖啡品牌的参展数量大幅😢减少。 往届展会中，茶饮品类通常占据较大比重。比如今年🤔春季的广州加盟展上，茶饮和咖啡类品牌接近15家。而本次展会，😁全场仅4家茶饮品牌参展，分别为茶亭序、冰雪时光、柠檬向右和榴❤️三杯，数量不足上届三分之一。 这一现象背后，也是茶饮行🤗业从高速扩张步入深度调整的现实写照。 过去几年，头部品⭐牌纷纷跑马圈地：古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、爷爷不泡茶等加速拓🙄店，抢占市场。然而，当茶饮门店密度越来越高，竞争也越发白热化😊。 “现在不是赚钱难，是活着都难。”一位在广东运营多家🤩茶饮店的加盟商向红餐品招表示，“一条街七八家茶饮店，比价格、😁拼时段，他的不少门店已经改成24小时营业，靠夜间订单维持。”😴 更让他焦虑的是，消费习惯变了：“以前顾客到店会坐下来😊喝，现在第一反应就是打开外卖平台，下单后到店自取，导致实收率🤯在下降，但品牌方的物料采购价一点没降。” 在竞争激烈的😍背景下，一些加盟商和头部茶饮品牌都更为谨慎。 今年6月😍，蜜雪冰城将加盟门店的区域保护距离统一提升至1000米，意在😡提升单店经营质量；喜茶则暂停开放加盟，强调“不做低价内卷”；😎茶话弄创始人黄靖松也公开表示，品牌需要“先停一停”，不希望在👍迈向下一阶段的过程中，沦为门店频繁翻牌、市场无序扩张的参与者😡，最终让加盟商成为恶性竞争的牺牲者。 在这种环境下，也🤩有加盟商选择关店，退出茶饮赛道。加盟商刘小平（化名）在广州的😘茶饮店月租金高达4万元，近几个月的月营业额却难以突破15万元😴，已无法覆盖成本。他计划等租约到期后关闭该门店，不再继续开茶🙄饮店。 现制饮品品牌参展减少、茶饮头部品牌政策收紧、加😀盟商主动离场，反映出茶饮行业正从过去追求规模扩张，转向关注单😍店生存能力的现实。 刚需托底，求稳成共识，小吃快餐依旧😆是主流 与茶饮品类的收缩形成对比，小吃快餐的参展商仍然😴是主流，占比超过5成。 袁小饺、煲仔正、阿婆牛杂、朴大😢叔拌饭等熟面孔均设有展位。这类项目客单价集中在15-30元之🎉间，单店投资多在20-35万元区间，回本预期集中在12-18😉个月，具备投资门槛较低、出餐效率高、运营流程标准化等特点，成🥳为不少中小投资者的重点关注对象。 事实上，小吃快餐赛道😀本身就兼具刚需属性与高性价比优势。根据红餐大数据显示，202🚀4年该赛道市场规模已突破万亿元，同比增长7.5%，在所有餐饮🥳细分品类中增速位居第二。 展开全文 这一特性也反😡映在投资端。面对大环境的不确定性，越来越多跨界创业者和转型投🙄资者将目光投向回本周期明确、运营相对稳定的小吃快餐领域。 🤗 “我之前是做建筑工程的，”加盟商黄奇（化名）告诉红餐品招🥳，“去年看到拌饭品类势头不错，就在深圳开了第一家店，反响还可😁以，今年又陆续开了拌饭店和炸串店。”他选择的均为商场店型，“🙌虽然租金不低，但客流稳定，运营相对简单。” 与此同时，🔥一些加盟商正从火锅、烤肉等高投入品类，以及茶饮等高竞争赛道中😅抽身，转向小吃快餐领域，寻求更稳健的回报。 来自汕头的🔥加盟商纪升（化名）表示：“最近在找二三十万的小项目。大投资风❤️险太高，现在更看重稳健。” 在广西经营自助烤肉的袁生（🌟化名）坦言，去年因经营压力关闭了门店，如今转向小吃快餐赛道。😆“现在宁愿多投几个项目，每个控制在三四十万元，分散布局，才能🙌拉平波动、分摊风险。”“这类品类很看选址，但只要位置选得好，😊运营通常比较稳定。”他补充道。 在消费回归理性的趋势下🔥，具备刚需、平价和标准化特点的小吃快餐，正吸引更多寻求稳健回🙄报的加盟商关注。 平价自助烤肉走红：品类热度走高，但机😴会挑战并存 本届展会还有一个明显趋势——新出现了一批平😍价自助烤肉品牌。 林真真牛肋条自助、流浪泡泡烤肉店等以❤️往较少参展的品牌，今年都设立展位，吸引了一批观众驻足咨询。 🔥 近年来，随着“性价比消费”理念兴起，自助模式凭借“吃得😍回本”“选择丰富”的心理优势走红，其中，自助烤肉成为热度较高🌟的细分赛道。 近两年，流浪泡泡烤肉店、古鲁特、姜胖胖、🌟林真真等品牌开店势头迅猛。与此同时，品类在社交平台持续升温—🙌—抖音“烤肉自助”相关关键词搜索量同比上涨115.51%。 😆 然而，自助品类高人气背后，也隐藏着一些运营挑战。 🙌 平价自助烤肉毛利率普遍在45%-50%，客单价集中在49-🤔79元，利润空间有限。食材丰富、任吃任喝的模式虽具吸引力，但😆也对损耗管控提出更高要求——稍有疏忽，成本便迅速攀升。同时，🌟选址挑战不小。自助烤肉人均用餐时集中在80-90分钟，对客流💯的稳定性要求较高。 因此，门店租金不宜过高，却又需要保😘障足够人流，位置并不容易找。 “不少自助烤肉都是排队才💯能赚钱的项目。”有加盟商坦言，若缺乏持续客流支撑，高人力、高⭐损耗、低坪效等压力将迅速侵蚀利润。加盟商若没有成熟的运营能力🥳，做自助餐的挑战不小。 “大牌迷信”变少了，加盟商不再🌟为“光环”买单？ “品牌崇拜”正在褪色。 过去，😍加盟商常被“头部品牌”“排队效益”“千店规模”等光环吸引，认🙄为只要挂上大牌，就能稳赚不赔。 如今，这一认知正被现实❤️打破——“金字招牌”不再等同于“稳赚不赔”。 首先是大🔥品牌往往意味着更高的前期投入。有加盟商坦言：“一个店40万元😴能搞定的投入，有些头部品牌硬是做到80万元。” 这背后⭐，是头部品牌普遍更高的营建标准。从门店设计、装修施工到设备采🤯购，大多要求由总部指定供应商统一执行，议价空间几乎为零。再加😍上相对较高的加盟费、品牌使用费和首批物料，整体投入较高，资金😘压力显著增加。 其次，大牌门店的经营不确定性也在增加。😊 有曾押注头部品牌加盟商坦言，结果回报远不及预期。“现⭐在的大牌，能维持高势能的时间越来越短。可一旦投入重，回本周期😴长，风险就很高。”加盟商郭涛（化名）向红餐品招表示，“我宁愿😁选择‘平替’品牌——模型轻、回本快、运营灵活，抗风险能力反而❤️更强。” 建店成本在压缩：轻投入成共识，越来越多品牌支😴持“利旧” 在整体投资趋于谨慎的背景下，“降低加盟商的🤗初期投入”正成为越来越多品牌的共识。 为了降低开店门槛😴，不少品牌主动调整加盟策略，推出自装支持、二手设备利旧、降低❤️加盟费等举措，从“前端高收费”转向“后端稳收益”的盈利模式。🙌 以装修为例，过去许多品牌要求统一设计、指定施工，虽保💯障了形象标准化，但也推高了成本。如今，部分品牌开始改变这一惯😉例。 有自助烤肉品牌明确表示：若原门店为火锅店或烤肉店❤️，加盟商可使用自有装修团队，并保留原有排烟、通风等基础设施，🎉甚至利旧部分设备，大幅降低前期投入。“同样是250平米的店面😁，通过自装和设备复用，能节省20万元以上。”该品牌招商负责人😢介绍。 此外，加盟费的收取方式也在变革。 过去动😂辄数万元甚至十几万元的“一次性加盟费”，正被更灵活的模式替代⭐——不少品牌主动下调甚至取消前期加盟费，转而通过按营业额提成🙌或强化供应链盈利来实现回报。 例如，有糖水品牌将加盟费🌟大幅压缩至2万元，并承诺不强制采购设备，将建店成本控制在30😂万元以内。该品牌招商经理表示，其盈利主要来自后期稳定的原料供😅应和营业额提点，实现“靠后端赚钱”。 结 语 这⭐届广州加盟展，投资者在算账、看数据、蹲门店，品牌方在推“利旧🚀”、压成本、讲回本。 市场风向变了——不再迷信风口和大😅牌，也不再赌规模扩张，而是回到最实际的问题：单店能不能活下去🎉，多久能回本？ 加盟，正在从“冲动型投资”转向“精算型👏经营”。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 潮汐商业评论 纽约时代广场的霓虹灯下，出差的大🔥厂员工Mark正在和当地同事们安利着手里的生椰拿铁。 😜在他身边，金发碧眼的Stacy手握小蓝杯感叹：是哪个天才想出😀来把椰奶放进冰咖啡里的，而且还只要1.99美元。我要从此和D🌟unkin说拜拜了！“这个看似平常的消费场景，正在全球各地不😅断重现——从曼哈顿到墨尔本，从雅加达到伦敦，中国茶饮品牌正以😘惊人的速度冲出国门，“血洗”着全球现制饮品市场。 01😅 从东南亚到欧美，一杯奶茶的东学西渐 如果你在最近两年👍出国旅游或工作，一定也会发现，在海外买到一杯奶茶或中式咖啡越😆来越容易了。可以说，在国内外卖大战竞争愈演愈烈的同时，中国茶😢咖出海也同步进入了新一轮加速期。各品牌正以差异化策略攻占全球😊市场。 这个夏天，瑞幸在纽约连开了两家快取店，1.99😍美元的定价让更是让咖啡不离手的金融男们大呼“真香”。这种贴身😘肉搏的姿态，无疑是瑞幸对一街之隔星巴克的高调“宣战”。 💯 自2023年踏出海外第一步以来，瑞幸已在新加坡和马来西亚开🚀设了数十家分店。登陆纽约，则标志着瑞幸的全球化战略已从熟悉的🤯亚洲文化圈迈向了更为成熟和竞争激烈的西方市场。纽约新店“00🤯002”的编号足以彰显着瑞幸“熹妃回宫”的野心。“颤抖吧华尔❤️街，你的强又回来了！” 海的那一边，雪王也突破了东方明🔥珠“防御塔”，在东南亚一路高歌猛进。截至2025年6月，蜜雪😅冰城全球门店数已突破5.3万家，成为东南亚市场不可忽视的力量😁。越南15k（约合人民币4.5元）一杯的柠檬水虽然比路边摊贵👏，却能做到干净又卫生，价格和国内差不多。据2025年中报显示😡，蜜雪冰城在海外开设了4733家门店，其中印尼和越南是重点市😢场。且目前仍有91%的门店位于国内市场，蜜雪冰城的海外拓展似😘乎还有着无限可能 和蜜雪冰城在国内市场分庭抗礼的霸王茶👏姬，则凭借着中式茶饮定位在海外异军突起。截至2025年6月，😂其海外门店总数达到208家，单季度净增43家，覆盖马来西亚、🤯新加坡、印度尼西亚、泰国及美国市场。本季度海外GMV同比增长💯77.4%，斩获2.35亿元营收。霸王茶姬在不同市场采取差异🤩化定价策略，在马来西亚，一杯伯牙绝弦的价格约23.4元人民币⭐；美国的定价则约41元人民币。 贡茶作为早期出海代表，🌟已在全球多个市场建立稳固地位；喜茶在北美市场扩张迅猛，截至2😁025年8月，其在海外市场已开设超过115家门店；奈雪的茶在🥳海外市场也表现亮眼。 在全球市场中，与中国拥有相近茶文😀化的东南亚市场是出海首选地。如蜜雪冰城在印尼拥有2667家门🚀店，在越南拥有1304家门店，已成为越南最大的现制饮品品牌。😘霸王茶姬在马来西亚开设178家门店，占据其海外门店总量的85😉.6%。 艾媒咨询预计，2023年到2028年，东南亚😍的现制饮品年复合增长率高达19.8%，远高于全球平均水平7.🙄2%。 2024年后，更多茶饮品牌盯上了欧美地区。喜茶🙄进军法国、霸王茶姬进入美国、茶百道进入西班牙、茉莉奶白进军英❤️国。虽然欧美地区文化、消费习惯与我们差异更大，但拥有着广阔的😆潜在市场。从瑞幸登陆纽约，到霸王茶姬抢滩洛杉矶。中国茶饮品牌😎已经做好了进军西方成熟市场的准备，它们的目标将会是星辰大海。😢 展开全文 02 海的那边，茶饮激战依然正酣 😁 从最新财报数据来看，中国茶饮品牌的出海称得上初见成效。如🥳瑞幸咖啡截至2025年第二季度末，海外门店总数已达到89家，😁蜜雪同期全球门店数增至53,014家，并已在多个海外国家建立🤩仓储系统；霸王茶姬2025年第二季度海外门店的GMV达到2.😉35亿元，同比增长77.4%。 但花团锦簇的背后，茶饮⭐品牌们似乎又是在一个更大的市场上进行着同国内市场一样激烈的血😅战。 如高调在纽约开店的瑞幸，在经历了初期的0.99刀😊咖啡和使用优惠券的1.99刀咖啡后，并没有将“价格战”坚持到🔥底。店内美式咖啡定价在3至5美元，生椰拿铁等产品价格多在6.⭐5美元/杯左右。初来乍到，瑞幸不敢狠狠砸钱，可能是由于其在美😁国本土面临的较高门店成本与人力成本，以及在当地尚未搭建成功的😉稳定供应链。 根据商业地产服务及投资公司CBRE发布的🤗《2025年第一季度曼哈顿零售租金报告》，曼哈顿核心商圈的平😜均租金高达每平方英尺659美元/年，在全球范围内处于顶尖水平😆。但在促销期过后，与星巴克价格相当甚至更贵的咖啡还能唤起消费😍者的热情吗？ 与瑞幸相反的，是在东南亚将价格战进行到底😘的蜜雪冰城，更具竞争力的价格当然可以吸引更多客户，但也会对加😁盟商的利润空间造成挤压。在2023年，越南的一些加盟商就曾经🤗通过拉横幅的方式抗议蜜雪冰城的定价策略。 面对成本，无🔥论是精打细算还是放血补贴，左右都体现了中国品牌对海外市场运营💯复杂性的预估不足，毕竟出海不是将中国模式复制粘贴到全世界。 😡 在供应链环节，茶饮品牌同样面临着来自不同市场的挑战。在😍不同市场，原料准入标准就差异巨大，比如欧盟对茶叶农残检测指标⭐高达480项，远超国内标准；在东南亚地区的塑料包装禁令和含糖😉量分级制度则直接推高了合规成本。 不同消费市场的口味差🎉异化需求进一步加剧供应链复杂度，欧美市场追求有机健康，东南亚😘偏好浓郁甜口，穆斯林国家还有清真认证等特定要求。 更棘😂手的是，传统茶饮的一款新品从研发到上市往往需要3-6个月，涉👏及原料采购、口感测试、合规检测等多重环节。虽然数字化工具和成🚀熟供应链体系已将流程缩短一半，但跨国冷链物流、本地化生产等环💯节仍面临效率与成本的双重压力。这些供应链难题直接制约着产品迭🚀代速度和市场响应能力，成为中国茶饮品牌出海必须攻克的关键壁垒😘。 此外，中国茶饮品牌还面临着本土巨头的激烈竞争。 🤔 在东南亚市场，有印尼的Kopi Kenangan等本土咖🚀啡品牌；在欧美市场，则要直面星巴克、Dunkin等国际巨头的🤩正面硬刚；甚至在很多茶饮巨头尚未涉足的市场，已经有了当地华人😍老板自己开的独立奶茶店。这些挑战都需要中国品牌拿出更加精细化👍的运营策略和更加本地化的产品服务。 以日本市场为例，虽🤔然媒体们会将麻辣烫、珍珠奶茶奉为年轻人追捧的新消费潮流，但真🙌正能让普通消费者长期复购的，依然是拿铁和美式。 中国茶❤️饮有那么多丰富的口味、动人的故事，完全可以结合海外市场消费习😆惯，拓宽中国茶饮品牌和各国文化的融合，达成渐进式影响和消费习😅惯孵化。 03 本地化策略与未来发展：从“出海”到“本😢地化生存”的深度转型 中国茶饮品牌要真正赢得全球市场，😁就必须超越简单复制国内模式的思维，实现从“出海”到“本地化”😍的转变，重构一个新的茶饮市场，而非从海外竞争对手手中抢份额。😴这种转变涉及产品、供应链、运营等多个维度。 口味的本地👏化，就是品牌们的第一个突破口。比如，喜茶就曾以加州的日落风光😆为灵感，在比佛利山庄店推出“加州落日”限定款。在该店开业当天🙄，这款产品售出约2000杯。结合东南亚人普遍嗜甜的口味特点，🙄蜜雪冰城推出了加重甜度的冷饮产品和香茅、凤梨等当地人喜欢的重😎口味水果茶。霸王茶姬根据口味调研成果，在马来西亚推出了谷香焙🌟茶，成为东南亚市场的现象级爆款。 供应链则是有效降低出😘海成本的核心。为了能保障长期、稳定的原材料供应，品牌们也是各🤗显其能。如蜜雪冰城已经在4个海外国家建立了仓储系统，还在今年😅和巴西签订了40亿元咖啡豆等农产品的意向采购订单，为进军美洲😂市场做准备；霸王茶姬则是计划将IPO募集资金的12%（约3.😀95亿港元）用于搭建国际供应链平台，以支持海外业务的快速扩张😡。瑞幸的供应链也在逐步完善，其咖啡豆来源覆盖了埃塞俄比亚、巴🤗拿马、哥伦比亚、中国云南等产区。 有了好产品，中国茶饮🤯还要在市场营销的舒适区中卷出新花样。比如瑞幸在纽约的快取店分😴别位于在百老汇和第六大道，前者是遍布国际游客和留学生的联合广😊场与纽约大学交汇处，后者是靠近星巴克的CBD街区。双店布局的😍策略让瑞幸既能够依靠自己的知名度保证盈利能力，提升在当地市场🚀影响力，又能迅速对标竞品和消费者反馈迅速调整配方，融入当地市😡场。 在线上，瑞幸也在Instagram、TikTok😜、X等美国主流社交媒体上保持高频度内容更新，并发起#luck🤔innyc等话题挑战鼓励用户互动。它还邀请美食和生活方式领域🥳博主进行探店合作，通过网红营销扩大影响力。这种全方位的数字化🙄营销策略帮助瑞幸在短时间内建立了品牌知名度。从用户反馈来看，🤔消费者普遍称赞其方便快捷、价格实惠，也认可这种全数字化的线上🙄消费体验。 霸王茶姬、喜茶还注重通过文化共鸣拉近与海外🌟消费者的距离，打造东方快闪茶室、推出大英博物馆联名产品，成为😎了它们出圈的秘密武器。 从“卖产品”到“卖文化”、“卖😉体验”，中国茶饮品牌正在全球市场探索新的发展路径。正如慢茶创🚀始人叶冠昭所说：“海外市场确实有很大的发展空间，但出海一定要😢良性，做品牌、做产品、做系统。抱着捡漏的心态是无法长久的。”💯想要在全球扩张与本地化深耕之间找到平衡点，品牌需要兼具全球视👏野和本地智慧，能够灵活调整策略应对各种挑战。随着更多中国茶饮🌟品牌走向世界，这场世界茶饮战争的结局将会如何，让我们拭目以待🤩。 正如Mark所说：“原本我以为开在海外的中国奶茶店😎和咖啡馆就是‘留学生限定’，但我真的看到了不少喝中国奶茶和咖🎉啡的老外。” 10年前，茶饮品牌们在国内市场已经塑造了😉规模巨大且稳定的一批新式茶饮消费群体。10年后，海阔天空，它🚀们或许还能重塑整个世界对咖啡与茶的定义。返回搜狐，查看更多