文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😘文武 这场由罗永浩无心点燃的预制菜争议，不仅让西贝坐不😊住，更让很多中产宝妈破防了，洞察背后，漩涡中的预制菜，现在还🤩没“熟”，未来的路还很远。 01 和西贝大战的罗永浩，😉选择主动熄火 西贝和罗永浩之间的争吵大战，没想到是先发🎉微博引燃战火，还是占上风的罗永浩，选择主动熄火。 《新👍品略财经》关注到，9月13日晚，罗永浩发微博称，好吧，西贝的👏事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙👍正事了，已经耽误了一些工作，并感谢大家的关心。 很显然😍，不是因为罗永浩输了，或者是罗永浩认怂了，只是想把这场意外的🤔战火尽快平息，让舆论早一些过去，对各自双方都好。 先回🙄顾西贝和罗永浩的这场预制菜之争的始末，整个过程充满着意外、戏😢剧性、硝烟味、口水战一场又一场。 最开始是9月10日，🎉罗永浩发微博吐槽称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一🤯顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。 😉 罗永浩的发微博像是一位消费者随口吐槽一家餐厅而已。可就是那🤯句“几乎全是预制菜”，狠狠刺痛了西贝，让西贝创始人贾国龙坐不😎住了，奋起反击。 第二天晚上，贾国龙强势回应称，将对罗😎永浩提起诉讼，直指罗永浩此前的言论已对西贝的品牌声誉与经营造🎉成极大伤害。当然，罗永浩也不甘示弱，随即回应称：好，来吧！ 😀 玩互联网流量高手的罗永浩还发布了悬赏10万，公开征集西⭐贝使用预制菜的“真凭实据”。 随后双方的争议不断升级，💯罗永浩还做了相关话题的直播，谈了预制菜话题，上了好几天热搜。🙄 常活跃在互联网，经常发声的西贝贾国龙也不甘示弱，邀请😉媒体参观，并作回应，还推出了“老罗套餐”，接受中国企业家杂志😉等媒体的专访等。 不过，很有意思的是，西贝主动开放后厨😴，让媒体参观后厨，全国多个城市的媒体到西贝后厨参观后报道的文😁章和视频却显示出，让外界、网友及消费者之前从来没有过一次像这😡样全面认识过西贝，原来西贝的后厨是这样出餐及运作的。 🚀比如，西贝后厨使用一些菜品原材料的确让消费者多少有些惊讶，比😡如保质期18个月的腌制海鲈鱼，没有鸡肉的鸡汤，存在隔夜菜的情😂况等。 本质上，双方围绕的争议点不同，罗永浩是站在消费😡者角度看预制菜问题，更希望餐饮店透明化，大胆告知消费者是预制❤️菜。而西贝及贾国龙的争议点是按照相关标准或定义方面，西贝不是🤗预制菜，但尴尬的是西贝自己却陷入了自证循环的怪圈。 展😅开全文 这场预制菜争议事件直接打疼了西贝。据媒体报道，😍西贝某城市的门店门口不用排队了，客流量减少，门店营收减少。 😘 贾国龙在接受中国企业家专访时表示，9月10日、11日分🤯别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。 🤯 02 西贝大战罗永浩，中产宝妈破防了 回过头来看😊，在这次预制菜争议事件中，的确让外界和网友看到了过去从未见过😜西贝的另一面或者是更多面，而这种影响或将会持续一段时间。 😊 西贝，这家主打西北菜的餐饮企业，也是从一家餐饮小店逐渐发🥳展成为现如今的大型餐饮连锁企业的，外界对西贝的品牌形象很好，🤯特别是其创始人贾国龙，更是经常对外发声，企业家社会责任感很强🔥。 据红餐大数据显示，西贝目前在全国共开出382家门店💯，在西北菜这个大品类赛道里，西贝是赛道一哥，远超过另一家已经😀在港交所上市的九毛九集团，后者现有门店数量仅有70家。 😎 在这次西贝的争议中，当很多网友和消费者发现，西贝的中央厨房😁供应链到门店餐桌，原来是这么运作的，价格贵也是其中的一个很大😴的争议。 据红餐大数据，目前西贝人均消费价格为83.6😜6元，放眼全国市场，这在一线城市的商超连锁门店中价格当然不是😎最贵的。 西贝的价格，一方面正如贾国龙曾在接受媒体采访🚀时所表示的好食材导致价格贵，或者说消费是分层的，总有自己的目😉标人群。 而另一方面，主要是在于西贝门店很多位于商场里⭐，面积大，得配备相应的员工，房租、人工等经营成本高，自然影响😎着西贝的终端消费价格。 洞察整个大市场和西贝的发展历程🙄，西贝的规模化发展，其背后的主要大背景是前些年，经济高速发展🥳，消费升级和消费高品质化的升级大趋势，西贝也是那一波消费升级😂浪潮中的红利受益者。 西贝的餐饮消费人群多元化，其中一🤗大主要目标消费人群就是城市中产家庭群体。 而在西贝的很😊多标签中，西贝的中产家庭和儿童餐生意做得很成功。有网友调侃，👍西贝门店可能是都市里除学校外儿童密度最高的地方。 公开😂资料显示，西贝自2017年起就推出“家庭友好餐厅”战略，曾提💯出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，加码发力专业儿童餐赛道。 👍 西贝推出的“2个家长+1个小孩”的组合，很受家庭消费者的❤️欢迎，西贝的儿童套餐受到很多小朋友及家长的青睐。不少家长因为🥳小孩子喜欢吃西贝还愿意为西贝会员卡充值。 据媒体报道，🚀2024年，西贝凭借着专业儿童餐荣获“国民消费创新案例”，服😴务家庭超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，20😎24年儿童客流占比持续攀升。 不过，在这次西贝和罗永浩😍的预制菜争议大战中，西贝的儿童套餐也上了热搜。比如，有媒体在💯一家西贝门店后厨发现，该店儿童套餐中所使用的西蓝花为保质期两🎉年的冷冻产品。 该门店店长解释称，冷冻西蓝花因需经过专🤗业检测机构检测，确保符合有机标准，故专门采购此类产品。 ❤️ 尽管西贝说了西蓝花在保质期内，符合标准，但还是让不少以前常🌟带孩子吃西北儿童套餐的宝妈破防了。 据观潮商业报道，有⭐宝妈网友表示，我儿子去吃西贝的儿童套餐，结果你告诉我那西蓝花😴比我儿子都大两个月。 虽然保质期是两年，一般也不会过期🌟，但西贝儿童套餐使用冻品还是引发了争议，而这种影响往往是很长😁远和深远的，对中产宝妈人群影响不小。 03 漩涡中的预😂制菜，现在还没“熟” 此次罗永浩作为一名消费者无心无意🚀的一次吐槽西贝“几乎全是预制菜”，看起来直接谈论的对象是西贝😜，但要放大到整个餐饮行业及食品工业角度来看，其实关键争议还是🙌预制菜。 整体来看，现在市场上不同的人群对预制菜的看法🤩截然不同。 站在西贝的角度来看，也正是贾国龙所坚持的观😅点，从现行规定和定义角度来看，有预制工艺，到门店加工出餐的不🤯是预制菜。 可在消费者眼里，不是现买食材，或者现场在餐😉厅直接加工炒制的都是预制菜，甚至有很多消费者谈预制菜“色变”😡，这也是很正常的。 如果要站在餐饮行业和食品工业的角度🔥，说直白点，加热即食是预制菜最为鲜明的一个特征。 近些😍年来，市场关于预制菜的争议和讨论，一直没有停歇过，记得前两次😀关于预制菜话题的大热议，至今记忆犹新。 第一次是因为疫😂情期间的特殊原因，让预制菜产业来了一次大爆发，全民热议预制菜😁；第二次则是2023年9月份的预制菜进校园被叫停话题的热议。🙌 然而，谁都无法否认或者阻挡的一大趋势是，随着食品工业❤️技术的不断发展，餐饮行业标准化、工业化是必然趋势。 从👍产业经济角度来看，预制菜前景广阔，钱景广阔，未来是一条万亿规🎉模的赛道。据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜😀市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。 😍 无论是过去，还是现阶段，乃至是未来，预制菜的主要市场还是🥳集中在餐饮行业及背后的B端市场。 现在的年轻人喜欢懒人🎉消费，特别是90后、00后年轻人群，在一二线城市工作生活的年😆轻人，因为快节奏生活会购买预制菜或快手菜，也在推动预制菜C端🔥市场的需求和发展。 正在罗永浩和西贝展开预制菜争议时，😴据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国💯家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时😉，预制菜“身份”将会有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预😘制菜，也将会首次纳入信息披露范围。 罗永浩也在社交媒体👍上转发了上述消息，表示太好了，万众期待！ 在《新品略财🙌经》看来，罗永浩和西贝的预制菜之争将很快告一段落，但预制菜仍🔥处于漩涡之中，还远远没“熟”，消费者和餐饮行业对预制菜的认知😀仍会有不同的观点。 正如罗永浩的观点，我不反对预制菜，😍但既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐😆馆是否使用了预制菜。 回到此次争议事件中，从多方面来看😂，西贝都不是赢家，西贝不妨把其看作是一次自我审视的机会，把不🌟足的地方加以改善和提升，进一步提高品质，消除负面影响，修复市🙌场信任，回归经营常态。 参考资料： [1] 罗永😅浩：西贝的事情可以告一段落了 [2] 济宁新闻：从家庭🎉友好到“家庭欢乐场”：西贝儿童业态如何成为餐饮差异化标杆？ 🙄 [3] 盐财经：罗永浩炮轰，西贝却有中产家庭撑腰 😍 [4] 进击波财经：西贝的进退两难，与时代的变轨返回搜狐，😉查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记🔥者时，有一个关系颇好的同事。 我跑财经口，她跑医疗口。😜 有一次，同事为了写一篇关于医患关系的稿子，走访了很多😁医院。 调查时颇为困难，或被医生直接轰出办公室，或被患😊者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 🤔 当晚，领导怒气冲冲拨了一个电话过来，从标题到内容都奚落💯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是🤩她第一次被骂了。 错了就挨骂，对了没赞赏，她越想越觉得🚀待在这个单位没意思，直接卷铺盖走人。 辗转了几年，她也😂没混出什么名堂来。 新公司，旧问题。 她每次辞职😡的理由都是抱怨老板没人性，单位没人味。 02 第💯二个人，我自己不熟，是朋友的朋友，她原本是一位音乐老师。 🌟 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里，她自己的工🙄作稳定体面，收入尚可，有钱有闲。 但刚结婚后，老公就让👏她辞职，来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意，但也不👍想违逆老公的意思，乖乖地过来帮忙。 从那以后，她既是工😎作助理，也是行政，一个人身兼多职，每天忙得晕头转向。 😎老公却不感谢她的付出，反而觉得这个家是自己在撑着，对她总是百⭐般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里，老💯公十分大男子主义，家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😂公，所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定，什么事都依❤️着他，受了委屈，吵了架也总是自己先低头。 展开全文 🌟 生活越过越小心翼翼，生怕惹对方不开心。 老公并没有🤗珍惜她的付出，经常在外鬼混。 她有些不明白，为什么每一🎉段婚姻里被辜负、轻视，换了新的伴侣似乎也还是如此？ 0😁3 第三个人，是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来🤯自农村。 初高中，他去县城读书，因为自卑，都不敢举手发🚀言，更不敢上台讲话。 有一次，老师叫他起来回答问题。 😂 他因为紧张，讲话磕磕绊绊，但越磕越紧张，越想把话说快。😁 老师就安慰他：说普通话，尽量不要说方言哈。 实🤩际上，他是用普通话回答问题的。 上了大学之后，公众场合😁讲话成了他的梦魇。 英语课时，因为原本口语就不标准，再🤩加上紧张过度，每次他讲完英语，全班哄堂大笑。 直至毕业🚀后，入了职场，他最怕的就是当众讲话。 年终述职时，他就🤯焦虑，不是因为绩效不好，而是得上台发言。 小组开会时，🚀他会惴惴不安，得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道：因😡为不敢开口，错过了很多的机会。 04 为什么会说😉这三个故事呢？ 这几年，我越发明白了一个道理：一个人反🙄复经历的痛苦，都是未完的功课。 改变职场心态，是我的北😜京同事要完成的功课。 如果不改变，无论到哪家公司，她都🌟会觉得受到了委屈，永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😴，是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉，只会再一次😀遇到渣男，再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症，是我🙌合租舍友要完成的功课。 如果克服不了，会一而再地丢脸出🤩丑，会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😀 如果你无法攻克当下关卡，那么你将永远困于当下。 👍一些痛苦反复出现，不是命运的捉弄，而是在提醒我们：这一关卡，🤩我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者，可前两次创业都😘失败了。 第一次被合伙人卷走资金，挖走了团队。 ❤️第二次因为一位大客户拖欠资金不还，他资金没法回笼。 他🤯一度归咎于自己时运不济，后面深刻反思了一下，才知根源是自己有😴一个毛病：容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟，他直接让🎉合伙人总揽财务大权，且从不过问。 合作方各种奉承，嘴甜😍、承诺多，他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑😊？ 因为他还没吸取教训，还没悟透“不要相信人，要相信人😢性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题，一定会在某个人💯生节点，再给自己上一课。 说白了，生活就像上学时的考试🥳：这次作弊蒙混过关，下次还会遇到同类题目；这次空着不答，下次😴卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路，一直没答好，生🙄活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话：凡🤯事磨你，皆为渡你。 痛苦的出现，不是为了折磨你，是为了🚀让你看见，看见自己的不足，看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时，也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好，👍领导会让她花一整天的时间去想；内容中有错别字，领导会截图到工🤗作群里当众把她一顿骂；经常加班到深夜，完成了当天指定的工作任😎务才能下班。 这种情况下，很多同事都选择了离职。 🚀 那时，孙婵也想离职，可她转念一想： 如果是因为没有做😀好工作辞职，那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去🤯新的单位，也会因为工作没做到位被骂，因为能力欠缺所以得熬夜来😍赶进度。 问题没摆平，能力没提升，换哪儿上班都一样。 😘 所以她决定埋头工作，事事精益求精。 后来，她业务👏能力越来越强，领导向她抛来橄榄枝，问她愿不愿一起出去创业。 🌟 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境，其实本质上是一种😉成长反馈机制。 越是逃避，痛苦越会追着你跑；越是害怕，🌟问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应，生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生，是一场修行。 不⭐同课题，有不同修行。 当一个人真正审视自己，自洽了、正👍视了、解决了，这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🌟 最后说一个我自己的故事。 高中时，数学老师就苦口婆心🌟地让我们做错题集，她说： 每一个错题就是一个知识点，把🤗每一个错题都琢磨透，高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然，放着错题集不管，一味做新的试卷，结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 💯反复经历的痛苦，是我放在一边不管的错题集。 这些错题，😎是失分题，也是得分题，我们人生最后的分数，就看你在曾经做错过😂的题上，最后拿了多少分。返回搜狐，查看更多