文 | 斑马消费，作者 | 范建 文 | 斑马消费，作😎者 | 范建 西贝道歉了。这家中国知名连锁餐厅，已在舆💯论的风暴眼中站了5天。 9月10日，罗永浩微博点名西贝😡，“几乎全是预制菜，还那么贵”。对此，西贝创始人贾国龙激烈反🙌击，坚称西贝没有一道预制菜。 随即，西贝开放全国门店后🤩厨，欢迎公众探店。没想到，这一“开放”之举，让西贝陷入更大的😴舆论灾难中。 西贝的这一轮风波，不是预制菜的标准之争，🤩而是价格与价值之争，是中国人对中餐“锅气”的执念。 9🤩月15日，西贝认错了。认识到“生产工艺与顾客的期望有较大的差🤔异”，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工。承诺😢10月1日前，将部分菜品调整为门店现炒、现烤、现煮、现卤。 🙌 久违的锅气，终于一点点回来了。 始于锅气 😀1988年，内蒙古巴彦淖尔市，贾国龙开了一家以羊肉泡馍和鸡肉🥳炒疙瘩为主的黄土坡风味小吃店。 从一口锅起步，小店逐步🤯做出了名气。1993年，贾国龙成立了内蒙古西贝餐饮有限公司。🤔 几年间，贾国龙通过现做现炒和口碑积累，用“锅气”实现🔥了从小吃店到餐饮公司的华丽蜕变。1999年，西贝走出内蒙古，😡闯入北京。 当时，京城餐饮市场红海一片，各大菜系、火锅😁、融合餐厅扎堆。贾国龙选择了从相对冷门的西北菜切入，开出第一🤔家“西贝西北菜”。 然而，西北菜既无爆款菜品，也无全国😉知名品牌，甚至都难以称作一个完整菜系。贾国龙围绕草原牛羊肉与👍五谷杂粮，主打莜面、烧麦、牛羊汤锅等特色产品，“西贝西北菜”❤️就此火了起来。有机莜面、西贝面筋、黄馍馍、嫩烤羔羊腿等，成为😘招牌产品。 随后，西贝一路高歌猛进，向全国铺开。快速扩😆张的过程中，如何确保全国门店菜品口味一致，又能保证食品安全和🤗操作高效，成为摆在贾国龙面前一道必须解决的难题。 标准🙄化的解法 中餐菜品繁多，操作复杂，难以标准化，成为制约🤯中餐连锁企业扩张的共同难题。 随着食品加工技术的进步，👍冷链物流的逐渐普及，建立中央厨房，将各类食材预加工，中餐连锁🥳企业终于找到了解题之法。 2020年10月，贾国龙功夫🚀菜超级中央厨房项目奠基仪式在内蒙古和林格尔新区举行。这是西贝🌟历史上第一个真正意义上的“超级”中央厨房。 展开全文 😜 据当时的媒体报道，该项目1号地面积193.8亩，预计总🤗投资约6亿元，将建4个大型中央厨房，规划建筑面积约14万平方👏米，是西贝当时华北、华东、华南3大中央厨房总面积的6倍，也是😜国内餐饮企业规模和产能最大的中央厨房。“这个超级中央厨房建成😂后，将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系的名师厨艺进行大生产🎉转化的基地，采用先进的急冻锁鲜技术将大师手艺100%的还原。🔥” 对标准化的极致追求，也为西贝如今的舆论危机埋下了伏😜笔。 9月10日，罗永浩的微博引爆对西贝卖预制菜的质疑😂后，贾国龙面对媒体的镜头，反应极为激烈，坚称西贝没有一道预制🚀菜，一定要与罗永浩打官司到底。 出于对产品的自信，西贝😢全国门店开放后厨，接受公众探店。然而，这一开放之举，却让西贝👏在舆论的漩涡中越陷越深。 在西贝的后厨，公众看到了太多🎉冷冻的预加工食品。如只需加热的鸡汤、冷冻的肉夹馍肉馅、保质期😂24个月的羊腿……就连西兰花等蔬菜，居然也是超长保质期的冻货👍。 对于公众的质疑，贾国龙仍不停通过媒体做公众教育，试😡图向用户解释清楚菜品预制和预制菜的差异。在他看来，西贝的中央🙌厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排切割成标准形状等。“🙄预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，😴是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。” 但无论👍贾国龙如何解释，都已无法让很多用户在西贝的价格和价值之间找到😅平衡。他们在西贝的菜品上，已找不到想要的那份锅气。 贵🙌是最大的“冤案”？ 这一次，西贝之所以深陷舆论的漩涡，😜不单单是因为菜品是否预制本身，还因为价格。 “我觉得近🙄年来最大的冤案是西贝贵，我们的账不怕查，利润大约为5%。罗永🙄浩5个人点了13道菜，两个菜点了双份，一共花了800多。”9😎月11日，贾国龙在接受《新京报》采访时说。 但贾国龙的🤩说法，与西贝用户的感知之间存在一定差异。 据窄门餐眼截😢至2025年8月的数据，西贝在全国约有351家在营门店，人均😍消费为85.03元。 在连锁中式正餐品牌中，西贝的这一🌟客单价水平高于外婆家、绿茶餐厅等连锁中餐店，比同为西北菜的晋😀家门，高出20元以上。 西贝的“贵”，经常被用户吐槽。💯2023年，西贝就因“3只蒸饺29元”登上过热搜。21元一个😉的古法戗面馒头早已被网友贴上“天价”标签。 2020年🤔，西贝因18道外卖菜品涨价1-10元，被多家媒体报道。贾国龙😁最终发文致歉，直言“我们确实涨价了”，“这个时候涨价，不对”🤔，承诺恢复原价。 当下，支撑西贝一部分溢价的，是其早在🚀2017年便设定的家庭亲子友好型定位策略，用专业儿童餐与家庭🙌友好场景来重新定义品牌价值。 这一商业模型并不复杂，其😴将品牌主张强调为“把更好的给孩子”，借此强化情绪价值绑定。试😜图让消费者不再单纯为一道菜、一顿饭买单，而是为陪孩子吃饭的场🙌景付费。 据媒体报道，西贝2025年暑期家庭带娃就餐客⭐流突破230万人次，同比增长约25%，累计售出超过400万份👍“专业儿童餐”。 未曾想，该报道之后仅十多天，人们讨论👏的焦点，就转向了“保质期24个月的有机西兰花，还能做成适合给🎉儿童食用的菜肴？”返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记🔥者时，有一个关系颇好的同事。 我跑财经口，她跑医疗口。😜 有一次，同事为了写一篇关于医患关系的稿子，走访了很多😁医院。 调查时颇为困难，或被医生直接轰出办公室，或被患😊者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 🤔 当晚，领导怒气冲冲拨了一个电话过来，从标题到内容都奚落💯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是🤩她第一次被骂了。 错了就挨骂，对了没赞赏，她越想越觉得🚀待在这个单位没意思，直接卷铺盖走人。 辗转了几年，她也😂没混出什么名堂来。 新公司，旧问题。 她每次辞职😡的理由都是抱怨老板没人性，单位没人味。 02 第💯二个人，我自己不熟，是朋友的朋友，她原本是一位音乐老师。 🌟 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里，她自己的工🙄作稳定体面，收入尚可，有钱有闲。 但刚结婚后，老公就让👏她辞职，来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意，但也不👍想违逆老公的意思，乖乖地过来帮忙。 从那以后，她既是工😎作助理，也是行政，一个人身兼多职，每天忙得晕头转向。 😎老公却不感谢她的付出，反而觉得这个家是自己在撑着，对她总是百⭐般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里，老💯公十分大男子主义，家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😂公，所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定，什么事都依❤️着他，受了委屈，吵了架也总是自己先低头。 展开全文 🌟 生活越过越小心翼翼，生怕惹对方不开心。 老公并没有🤗珍惜她的付出，经常在外鬼混。 她有些不明白，为什么每一🎉段婚姻里被辜负、轻视，换了新的伴侣似乎也还是如此？ 0😁3 第三个人，是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来🤯自农村。 初高中，他去县城读书，因为自卑，都不敢举手发🚀言，更不敢上台讲话。 有一次，老师叫他起来回答问题。 😂 他因为紧张，讲话磕磕绊绊，但越磕越紧张，越想把话说快。😁 老师就安慰他：说普通话，尽量不要说方言哈。 实🤩际上，他是用普通话回答问题的。 上了大学之后，公众场合😁讲话成了他的梦魇。 英语课时，因为原本口语就不标准，再🤩加上紧张过度，每次他讲完英语，全班哄堂大笑。 直至毕业🚀后，入了职场，他最怕的就是当众讲话。 年终述职时，他就🤯焦虑，不是因为绩效不好，而是得上台发言。 小组开会时，🚀他会惴惴不安，得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道：因😡为不敢开口，错过了很多的机会。 04 为什么会说😉这三个故事呢？ 这几年，我越发明白了一个道理：一个人反🙄复经历的痛苦，都是未完的功课。 改变职场心态，是我的北😜京同事要完成的功课。 如果不改变，无论到哪家公司，她都🌟会觉得受到了委屈，永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😴，是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉，只会再一次😀遇到渣男，再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症，是我🙌合租舍友要完成的功课。 如果克服不了，会一而再地丢脸出🤩丑，会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😀 如果你无法攻克当下关卡，那么你将永远困于当下。 👍一些痛苦反复出现，不是命运的捉弄，而是在提醒我们：这一关卡，🤩我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者，可前两次创业都😘失败了。 第一次被合伙人卷走资金，挖走了团队。 ❤️第二次因为一位大客户拖欠资金不还，他资金没法回笼。 他🤯一度归咎于自己时运不济，后面深刻反思了一下，才知根源是自己有😴一个毛病：容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟，他直接让🎉合伙人总揽财务大权，且从不过问。 合作方各种奉承，嘴甜😍、承诺多，他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑😊？ 因为他还没吸取教训，还没悟透“不要相信人，要相信人😢性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题，一定会在某个人💯生节点，再给自己上一课。 说白了，生活就像上学时的考试🥳：这次作弊蒙混过关，下次还会遇到同类题目；这次空着不答，下次😴卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路，一直没答好，生🙄活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话：凡🤯事磨你，皆为渡你。 痛苦的出现，不是为了折磨你，是为了🚀让你看见，看见自己的不足，看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时，也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好，👍领导会让她花一整天的时间去想；内容中有错别字，领导会截图到工🤗作群里当众把她一顿骂；经常加班到深夜，完成了当天指定的工作任😎务才能下班。 这种情况下，很多同事都选择了离职。 🚀 那时，孙婵也想离职，可她转念一想： 如果是因为没有做😀好工作辞职，那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去🤯新的单位，也会因为工作没做到位被骂，因为能力欠缺所以得熬夜来😍赶进度。 问题没摆平，能力没提升，换哪儿上班都一样。 😘 所以她决定埋头工作，事事精益求精。 后来，她业务👏能力越来越强，领导向她抛来橄榄枝，问她愿不愿一起出去创业。 🌟 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境，其实本质上是一种😉成长反馈机制。 越是逃避，痛苦越会追着你跑；越是害怕，🌟问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应，生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生，是一场修行。 不⭐同课题，有不同修行。 当一个人真正审视自己，自洽了、正👍视了、解决了，这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🌟 最后说一个我自己的故事。 高中时，数学老师就苦口婆心🌟地让我们做错题集，她说： 每一个错题就是一个知识点，把🤗每一个错题都琢磨透，高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然，放着错题集不管，一味做新的试卷，结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 💯反复经历的痛苦，是我放在一边不管的错题集。 这些错题，😎是失分题，也是得分题，我们人生最后的分数，就看你在曾经做错过😂的题上，最后拿了多少分。返回搜狐，查看更多