谁在妖魔化预制菜?
吃瓜电子官网最新热点:谁在妖魔化预制菜?
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文 | 新眸,作者 | 鹿尧 文 | 新眸,作者 | 🚀鹿尧 有关预制菜的讨论,再次上升到了国民级热点。 😀 罗永浩吐槽西贝“贵、难吃、全是预制菜”,贾国龙强硬回击“西⭐贝无一道预制菜”,接下来开放后厨,后续道歉的同时阴阳对方是“😉网络黑社会”——这场隔空论战虽然才到第三天,但剧情发展已经给😜人一种旷日持久的感觉。 热闹背后,相比把视线聚焦到简单🙄的个人恩怨或品牌公关危机,这件事本质上是一场围绕预制菜认知、🔥标准与场景的行业博弈,暴露的是预制菜“为标准化而生,却困于无💯标准”的核心矛盾。 这个时候再看罗永浩的最后回应,会发👍现重点清晰,也很有意思: “我不反对预制菜,图方便、图🎉省事的时候,我甚至很喜欢预制菜......我只是主张餐饮企业🔥用预制菜要给消费者知情权,不能用预制菜冒充现做的新鲜菜肴..😴....国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过😡了专家审查。期待正式的标准尽快实施。” 这篇文章,我们🙄就从不一样的角度来聊聊这个话题。 三方各执一词的鸡同鸭😍讲 罗永浩与贾国龙的对抗,其实是两种认知体系的碰撞,双😁方的激烈对撞并不在同一维度,而消费者的困惑则让这场争议更显复😜杂。 罗永浩的诉求很直接:“标准透明化,把选择权给消费😎者”,他站在普通食客视角,将“提前做好、加热即食”的菜品都归😜为预制菜,认为高价餐厅理应让消费者知晓食材来源。 但事😍实上,这一诉求陷入了“天问式困局”——没有统一国标,“标准”😜便无据可依。就像牛奶有GB6536标准界定品质,预制菜至今缺😴乏清晰的国家标准,商家既无法确定“什么该标”,也怕标了“不符🙌合国标”反而引发更多争议。 贾国龙的反应则更像是下意识🌟的“反驳”。他坚称“符合国标就不算预制菜”,看似是维护品牌商😜誉,其实暴露了潜意识里的判断:预制菜是“不好的”,尤其不该出😘现在西贝这样主打“现做”感知的餐厅。 这种认知让他陷入👍偏执——开放全国370家门店后厨本是缓解信任危机的一步棋,却😁仅维持两天便草草收场,既没打消消费者疑虑,反而坐实了“作秀”😢的质疑。他“脱不下长衫”,把争议等同于“诋毁”,却忽略了争议🤯的核心并不是“西贝好不好”,而是“预制菜该如何被定义、被选择😁”。 消费者的认知其实要更加主观。换个角度来看,人们能🥳坦然接受山姆会员店高价的预制佛跳墙、盒马的预制虾饺,甚至如果⭐按照大家的主观印象来区分,超市卖场里的零食、冻货,在某种程度😅上,也是“预制”。 但这种“受欢迎”仅限于特定场景。一⭐旦预制菜进入餐厅,尤其是中高端餐厅,就立刻陷入不被接受的怪圈😴。人们对餐厅里的预制菜充满警惕,原因很简单:场景决定预期。 👏 展开全文 超市是“选购场景”,消费者主动选择预制😎菜,追求便捷,明确知道买的是速冻食品,对保质期、添加剂有心理🔥准备;而餐厅是“体验场景”,“新鲜现做”是默认期待,尤其是西😎贝这类客单价不低的品牌,如果西贝是个大超市,就没有任何问题,😡但它是餐厅,消费者的期待值完全不同,他们难以接受“花高价吃加😍热菜”。 很多人会纠结于添加剂,事实上牛奶、面包都有添🥳加剂,酱油、味精甚至本身就是添加剂,预制菜的添加剂并非特例。😁怎么去解释这种落差呢?举个例子,场景双标还体现在品类适配性上😡。 并非所有食物都适合预制,用添加剂粉末冲调的“鸡汤”😂,即便营养成分与真鸡汤一致,也不该被称为“鸡汤”,而应叫“仿😎鸡汤”或“克隆汤”。这类品类的预制,本质是“挂羊头卖狗肉”,🤩违背了食材本真。 可惜的是,当前行业既没有“哪些品类不🌟该预制”的共识,也没有标准要求,只能由争议发酵。 为标🌟准化而生,却卡在“标准”二字 一提起预制菜,好像不少人🌟第一反应就是“科技与狠活”、“不新鲜”、“全是添加剂”,仿佛😴这东西天生就带着某种原罪。贾国龙坚持西贝不符合预制菜的国标,🚀但在消费者认知中,非现场制作、加热即食的菜品就是预制菜。 😘 可仔细琢磨,真的是预制菜本身该被嫌弃吗?倒不如说,是一些🤔乱七八糟的事情,把预制菜的名声给搅坏了——不是预制菜妖魔化了🙄自己,是劣质产品、错位场景和模糊标准,在不知不觉中把它推上了😅风口浪尖。 准确来说,预制菜并非天生遭人排斥,它甚至在😘悄悄改变餐饮行业的格局。 预制菜的兴起源于餐饮行业的一😘系列结构性变化,人工成本持续上涨、门店租金不断攀升、标准化需👍求增加、外卖业务快速发展……这些因素共同推动了餐饮行业向预制🚀化、工业化方向发展。 这两年遍地开花的云贵川菜系的Bi😜stro、广西鱼生餐厅、广东早茶店,背后也是预制菜的推动——😅复杂的酱料、难处理的食材被提前预制,降低了门店的操作门槛,让😆小众菜系得以规模化扩张。 更典型的,因为出餐快、薄利走😴量、品控稳,外卖几乎是预制菜最先扎根的领域,品质过关的预制菜🥳也在市场上凭借性价比被默许,甚至受欢迎,行业因此迅速发展。 🤔 这也是我们要讨论的一个第一性原理,预制菜的诞生,一开始😘本是为了解决餐饮行业的“标准化难题”。 连锁品牌要扩张🥳,就需要稳定的品控、高效的供应链——中央厨房预制的食材,能让🙌北京和上海的西贝做出同样味道的莜面,这是现做模式难以实现的。🤗没有预制菜,很多连锁品牌开不起来,这是行业的现实。 但🎉讽刺的是,预制菜自身却陷入了“无标准”的泥潭。 商家的🎉标准是“效率与成本”,只要能降低成本、提高出餐速度,就算达成😊目标;消费者的标准是“知情权与新鲜度”,希望明确知道是不是预😍制菜、有没有过多添加剂。而当下的国标则处于模糊地带,既没有清😅晰界定“什么是预制菜”,也没有规范“该如何标注”。 因😴此三者的错位,让预制菜陷入“做也不是,不做也不是”的困境:商😂家标了“预制菜”怕丢客,不标又怕被吐槽不透明;消费者想吃新鲜😂的,却又离不开预制菜带来的连锁便利。 罗永浩想凭一己之🥳力让外界重视这个问题,当前预制菜行业最突出的问题是标准体系的👏不完善。虽然有一些行业标准和团体标准,但缺乏强制性国家标准,😘导致预制菜的质量参差不齐,消费者信任度难以建立。 标准🙌缺位体现在多个方面:定义不统一、分类不清晰、标识不规范、质量😅指标不完善。这就造成了企业执行无据、监管执法困难、消费者维权😉无门的困境。 更重要的是,现有标准多从生产经营角度制定😘,很少考虑消费者知情权和选择权的保护。这种标准制定思路已经落😢后于当代消费者的需求。 品认知待升级,走出绝对的污名化🙌 这场罗永浩与贾国龙的争议,不过是这个困局的缩影。 😡 罗永浩想要的透明化,需要国标先行;贾国龙坚守的“国标定义⭐”,却跟不上消费者的认知;消费者期待的新鲜与便捷,在当前行业😅现状下难以两全。 两种洪流的对冲下,一边是餐饮行业规模🥳化的必然需求,一边是消费者对食品安全与体验的诉求,而夹在中间🔥的预制菜,自然成了矛盾的焦点。 但争议往往不是终点,而😴是行业破局的起点。要解决预制菜之争,首先需要推动社会认知的升😅级。 预制菜不是“劣质食品”的代名词,而是食品工业化的😴必然产物。从罐头、速冻食品到预包装菜肴,食品加工技术的发展一👏直伴随着人类社会的进步。 事实上,高质量的预制菜,其安🤗全性甚至高于现场制作食品。中央厨房的环境控制、原料检测、工艺👏标准通常比餐厅后厨更加严格。规范化生产的预制菜在微生物控制、😍添加剂使用等方面反而更加可控。 但认知差异导致各方各执😂一词,企业端依据行业规范,消费者端依据直观感受。争论从一开始😎就陷入了无标准可循的罗生门。 预制菜本身没有绝对的错,😂错的是“无标准的混乱”与“不透明的隐瞒”。消费者需要认识到,😀预制菜与现做菜是不同场景下的不同选择。关键是确保消费者有充分🌟的知情权和选择权。 当标准清晰了,认知统一了,场景适配⭐了,或许有一天,消费者走进餐厅,能坦然接受标注“预制”的菜品😜,商家也不必再为“是不是预制菜”而争论——这才是预制菜行业真🤯正的良性发展之路。返回搜狐,查看更多
北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)
天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)
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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)
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消费动态 FILA发布品牌网球战略,并官宣中国首位网球😉代言人布云朝克特 9月26日,网球“中国赛季”到来,在❤️中网开赛前夕,FILA在北京举办网球战略合作发布会暨“自成一⭐格”网球大秀。发布会上,FILA正式续约中国网球公开赛并升级🤯为中网独家官方运动鞋服赞助商;首次携手北京体育大学与北京服装😀学院共建“科技+美学”企学研闭环生态链;同时,正式官宣中国男💯子网球单打排名榜首的布云朝克特成为FILA中国首位网球代言人🚀。“小布”是2024年成为首位跻身中网男单四强的本土球员,F🤯ILA将为“小布”度身定制顶级竞技网球产品,助其征战包括四大😀满贯在内的全球赛事。此外,中网公司总经理李旭华、北京体育大学😢副校长洪平、大满贯运动员郑洁、晏紫等重要嘉宾出席发布会,共同❤️见证FILA以中国网球引领者的姿态,构建“科技+美学”的双擎🌟布局,进一步推动中国网球生态共建。 发布会上,FILA🥳大中华区总裁江艳提出,在品牌2030增长战略方向下,FILA🤯将围绕核心客群及其家庭的运动生活需求,着力发展网球和高尔夫球🙌两大菁英运动赛道。FILA的网球战略合作体系以产品为核心,围😜绕赛事、球员、青训和社群,以大数据与设计美学为基础支撑,在各🤩方资源支持下,覆盖从专业竞技到菁英生活的多元需求,以共同推动🤩中国网球运动的普及化、科学化和时尚化。 作为该战略合作😆体系的重要一环,FILA与中网连续六年合作,并于今年升级成为😜中网独家官方运动鞋服赞助商,共同致力打造国家级网球赛事名片。🙄此次双方还特别推出了“FILA x CHINA OPEN联名😀网球系列”。同时,FILA在发布会宣布将首次携手北京体育大学👏和北京服装学院两所高校共建“科技+美学”企学研合作项目。FI😜LA品牌自1911年创立于意大利,网球是品牌最早诞生的运动产😴品线,也承载了其最为深厚的运动基因。活动当晚,FILA精心呈🤩现“自成一格”网球大秀,致敬经典并探索未来,展现了网球领域不🙌断在规则之内表达自我的“优雅反叛”精神。 慕思X鸿蒙智😉选联合发布智能床新品 9月26日,主题为“分区智控·智😁能助眠 让好睡眠智然发生”的鸿蒙智选慕思智能床新品发布会在深👍圳盛大召开。这款由双方联合打造的智能床,不仅实现了左右六区,😆独立智控的精细化突破,更通过深度融入鸿蒙生态,首次将卧室睡眠😡体验带入“全场景智能联动”时代。新品将由著名歌手毛不易担任产😢品体验官。基于对“科技赋能睡眠”的共同追求,慕思与鸿蒙智选于😂2022年开启合作。历经三年技术共研与生态融合,最终联合推出👍鸿蒙智选慕思智能床,正式开启智慧睡眠新纪元。 本次发布🎉的鸿蒙智选慕思智能床,将传统的智能床与智能床垫整合为一体,实🥳现“左右六区,独立智控”,可分别设置左右区域的软硬度,精准满😜足不同用户、不同身体部位的睡眠需求。当检测到打鼾后,将用户背👍部逐步提升15°角,以提升用户呼吸质量。睡眠结束后,不但进行⭐睡眠状况解读,还会给出针对性改善建议,让用户对自己的睡眠状况😁一目了然,越睡越健康。值得一提的是,这款新品创新采用“拍一拍😉”交互方式,用户无需寻找遥控器或唤醒语音助手,轻拍床沿即可启😁动预设模式,随心调节床体角度,并能无感联动灯光渐暗、空调调至🥳适宜温度等场景。鸿蒙智选慕思智能床为整个睡眠产业升级提供了新🔥的范式,合作推动行业从“碎片化产品”向“系统化生态”转型升级🙌,慕思也将从传统的寝具制造商转变为“软硬一体”的睡眠解决方案🤔科技公司。 江南布衣携手天目里美术馆将“艺术课堂”带进🤯四川广元 9月25日,江南布衣旗下童装品牌jnby b😅y JNBY携手BY ART MATTERS天目里美术馆,首👍次将“艺术课堂”带进四川广元青川县的乔庄小学校,让孩子们以画😂笔为马,载着天马行空的想象,开启了一段“奇异的旅行”。当天下😅午,艺术课堂在乔庄小学校“梦想中心”正式开课。作为 jnby❤️ by JNBY 推出的儿童美育项目,艺术课堂持续邀请艺术家😊围绕不同主题,引导孩子欣赏经典、自由创作,旨在培养他们对艺术🚀与自然的感知力与想象力,滋养内在情感与精神成长。2025 秋😢冬“艺术课堂”系列活动主题为“奇异的旅行。”本次课堂的特邀导🤗师,是兼具佛罗伦萨美术学院与伦敦艺术大学双重学术背景的综合材💯料艺术家何思錡。据了解,这些孩子们的画作并不会止步于课堂,而😘将被收录进 jnby by JNBY 的艺术图库,有机会成为❤️下一季童装的灵感来源。 展开全文 BIRKENS🥳TOCK勃肯亮相阿那亚首届 FLOW 疗愈节 近日,B😀IRKENSTOCK勃肯于阿那亚·秦皇岛海边驿站,展开一场身🎉心平衡的自然行走疗愈之旅。从双脚出发,穿越多种地形,感受“自😢然行走Naturgewolltes Gehen”的生活哲学,🙌以多元疗愈工坊解锁多重感官享受,在音乐与声波中,跟随脚步重新😢找回身体的节奏,共同探索“疗愈·健康·生活”的未来新范式。B🔥IRKENSTOCK勃肯于海边驿站打造限时零售空间,以鞋床为😴核心,呈现多样化的甄选经典鞋履,活动现场还特别设置了 BIR🚀KENSTOCK 3D 鞋床体验区,消费者可在此体验 35-😉45 码的常规版与窄版经典鞋床,为自身足弓找到契合的鞋床。活😅动期间,BIRKENSTOCK 与专业健康服务平台 FLOW😴 心流所共创多种沉浸式“疗愈工坊”,感受由双足至全身心焕发的🤩能量流动。 人气IP「Chiikawa」内地线下首家旗😜舰店落地上海 9月27日,日本人气IP「Chiikaw😂a」中国内地首家线下官方旗舰店在南京东路139号正式开业。该❤️店开业首日采取抽签制入场,每位观众限购时间为30分钟。店内也🤩同步推出多款限定商品,包括上海限定复古毛绒挂件、上海限定大闸😍蟹毛绒挂件以及中国限定舞狮挂件等。除店内浓厚的IP氛围之外,😅「Chiikawa」还亮相黄浦江畔的花旗大屏与震旦大屏,并覆😂盖南京东路地铁站、铛铛车、都市观光旅游1线等上海重要交通动线❤️。 奈雪「小绿瓶」升级低GI款,率先使用“D-阿洛酮糖😡” 9 月 26 日,奈雪的茶推出升级版“瘦瘦小绿瓶”😴,这也是茶饮行业率先使用“代糖”—— D-阿洛酮糖的产品,该😡产品成功实现了低GI认证,GI值仅37。奈雪对D-阿洛酮糖的😂领创应用,沿用了此前提出的健康公式“超级食材+新鲜现制+低卡❤️控糖”,用低GI认证的标准化成果,为新茶饮的健康化发展写下了🙄新的注脚。据了解,GI值即血糖生成指数,是评估食物 “升糖快🤗慢” 的核心标准。奈雪此次使用的D-阿洛酮糖(D-allul🥳ose)是一种天然存在于果、蔬、粮等食物中的稀有糖,热量仅有🤩蔗糖的10%,每克阿洛酮糖仅含有0.4千卡的热量。除了结构稳🤯定,D-阿洛酮糖口感也更接近蔗糖。因其具有低热量、高溶解性、👏口感接近蔗糖、性质稳定等诸多优点。 星巴克成为洛杉矶奥🌟运会官方咖啡合作伙伴 近日,星巴克宣布,将成为洛杉矶奥🔥运会、残奥会及美国队的官方咖啡合作伙伴。作为洛杉矶奥运会和美😘国队的官方咖啡合作伙伴,星巴克将在诸多方面参与其中。在奥运村🌟与残奥村内,星巴克计划打造特别设计的咖啡馆,通过专业绿围裙伙💯伴精心制作的星巴克咖啡,为数千名参赛运动员营造联结与共融的时😢刻。星巴克还将把咖啡馆体验延伸至比赛场馆、志愿者中心等众多场😢所,为奥运会和残奥会运动员、球迷及观众提供咖啡服务。 ⭐Zara推出首个护发系列Zara Hair 近日,Za😘ra推出首个护发系列Zara Hair,含洗发水、护发素等多👍款产品,覆盖清洁、保湿等功效,适配不同发质与卷发需求,以养护❤️健康发质为基础,结合高效护理功能与标志性花香柑橘调香氛,并提😴供75-300毫升多规格包装适配日常与旅行场景。据了解,该系😊列延续了2023年11月与发型师Guido Palau合作推😅出金色发胶的美发业务探索。目前Zara美妆个护已涵盖女、男、😎儿童多品类,女士香水达175款,但淘宝官方旗舰店仅售香水。 😎 美团Keeta上线阿联酋 9月27日,美团旗下国⭐际外卖品牌Keeta正式在阿联酋迪拜启动运营,这是Keeta😍继8月上线卡塔尔、9月上线科威特后,40天内开拓的第三个中东😅外卖市场。阿联酋也成为美团国际化业务在中东海湾地区的第四个战🤯略落点,据悉,Keeta在阿联酋首都阿布扎比的上线筹备工作,😅也已在进行中。此外,迪拜也是美团无人机 Keeta Dron💯e 配送的首个海外站点。自2024年底,美团无人机获得迪拜民👍航局颁发的BVLOS无人机配送商业运营资质证书后,Keeta😍 Drone已在迪拜启动多条航线的常态化运营,为用户提供美食💯、饮品、甜品和药品等多种商品的飞行配送服务。 潮流新品🤩 水獭吨吨上新「金银花柚柚」鲜萃液 近日,水獭吨🤩吨推出秋季限定新品「金银花柚柚」鲜萃液,延续“干净配方”理念🚀,主打“金银花柚柚,好喝不怕火”,精准切入季节更替带来上火痛🥳点。新品精选云南金银花,搭配福建红西柚、白西柚以及浙江香柚,😘一口享受三种柚子的天然维C,其果汁添加量≥50%,入口是清润💯回甘,果味浓郁,坚持0糖0卡,适合控糖和减脂需求的人群全天轻😴松补水。目前,新品已上线水獭吨吨天猫旗舰店,产品规格为150🙄g(25gx6)/盒。 洗护品牌SUPER MiLD 😀惠润产品全线焕新 近日,FineToday 菲婷丝集团😉旗下品牌SUPER MiLD 惠润迎来品牌首次产品全线焕新*😜,以“植物凝萃”的力量,带来“温和洁净”新体验。其中惠润肌底👏洗发露精选植物凝萃搭配“0硅油”弱酸性配方,亲和头皮环境,洗👍后滋润不紧绷,为用户带来令人心情舒畅的视觉愉悦感。惠润沐浴露👏也焕新登场,以柔和而迷人的全彩色调设计,如秋日里的一抹温柔。😜微米级绵密泡沫,温和洗净不假滑,浴后不粘腻,48小时锁水清爽🥳,让肌肤保持清爽柔滑好状态。更有淡雅果香、淡雅柑桔两种香型带🤩来不同的沐浴体验。 有创意营销 甜啦啦联名《茶啊😎二中》推出“老红糖风味系列”升级产品 9月26日,甜啦🎉啦联名《茶啊二中》推出“老红糖风味系列”全新升级产品,其中包😂括“老红糖风味珍珠奶茶”“老红糖风味珍珠牛乳”,采用升级版高🎉山金红茶底,纯茶鲜萃,自然本味;佐以浓郁焦香的老红糖风味珍珠🤔,复刻灶火慢熬的醇香,暖甜双韵,自在慢熬,为注重养生与品质的😡年轻消费者提供了更安心的选择。此次联名合作,不仅是产品上的升🙄级,更是一场对青葱记忆与青春温度的集体唤醒。甜啦啦希望消费者😅品尝到的,不仅是醇香顺滑的口感,更是那份珍藏于校园时光的纯粹🙄美好。 投融资快讯 高端泳池机器人品牌「星迈创新🤯」完成10亿元新一轮融资 高端泳池机器人品牌「星迈创新😎」近日完成10亿元新一轮融资,本轮由美团龙珠独家领投,老股东😊高瓴创投、顺为资本、凯辉基金、源码资本、安克创新、砺思资本和👍云沐基金进一步追加投资。云沐资本担任长期独家财务顾问。融资资😅金将重点投入技术研发与产品迭代,加速全球销售渠道和品牌影响力😅拓展、持续吸纳全球顶尖人才,并探索全新应用场景的战略布局。星😂迈创新成立于2022年7月,通过自研高速无刷水泵、AUV空间😴运动控制、声呐激光SLAM空间建图导航算法等核心技术,专注为❤️全球用户提供智能、可靠、实用的泳池机器人产品,提升日常清洁与😅维护的效率和体验。 潮玩科技品牌「第二人生」完成数千万🤔级股权融资 潮玩科技品牌「第二人生」宣布完成数千万级股😆权融资,本轮由个人张京平投资,资金将重点投向“万物皆可打印”😎及“3D数据传送门”算法及系统迭代、全球门店网络建设元体云平😀台开发三大战略方向。据了解,「第二人生」主要提供3D打印人像💯、宠物像、潮玩手办等定制服务,其提出的“万物皆可打印”概念涵😴盖了3D人宠打印、3D建筑打印、3D IP手办打印、3D物品⭐打印等多个领域。返回搜狐,查看更多
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