近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🙄关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😘争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🤯维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒😡。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🙄帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全😂都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😆热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🤔量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😊0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙😆迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强😜调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🤯菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🤯并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 😁 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教😡育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜🙌是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加😆调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包😆装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生🤩食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用⭐便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🎉的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😂品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹🤩食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片🤯等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🤔等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同🥳的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而👏半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😎经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😀 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围🤯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 😊 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的⭐发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60💯年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😉0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增🙄长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展⭐开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积🤗极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本❤️经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年😆，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食😘品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😍基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品😍牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制😘菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便🚀利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🌟发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起😢步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😎于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🥳现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020🔥年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😍快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展😉的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202😎4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😴预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😘度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😜，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异😁。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指🎉标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国🤩家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜👍与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在😍一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤩，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😆良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类😎经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素💯和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的🌟主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。👍以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30👏%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪🤩时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在💯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😊过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标😅准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以❤️精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😜的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 😅 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😴着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管😘标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😊每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的🥳担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产🤔卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费💯者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天🤯然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 😍 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生😴状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😆非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😘菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😀 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业🙌是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的🤔发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😡禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 👍 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🥳规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳😍定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产😜业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义🎉上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😍在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🤩 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🤗度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工😅业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和🙌规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采👏购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😍化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正👏如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守⭐低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制🤔菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的😜全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、💯营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😅惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为😊公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😢过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤗分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对💯错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能🤔被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🥳生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制🙄作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制❤️菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到🤩保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋😜势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、💯效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始🙌的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🤩动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表👏着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🤯一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社🔥会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力🎉、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接😀受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😜现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在😁于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是🚀固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🙌不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活👍的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发😘展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中👍，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进😀步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😀）返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

中国正在悄悄贬值的不是房子，也不是人民币，而是这三样你以为“🔥最安全”的东西 这几年，很多人天天盯着房价波动、人民币🥳汇率起落，却忽略了真正正在加速“缩水”的，其实是生活中最贴身😆、最日常、最根深蒂固的那几样东西。 它们不在财经新闻头😁条，却在你我的生活里，悄无声息地跌了价、失了效、甚至没人再要🥳。 今天，我们不谈房，也不谈币，来聊聊这3样正在以惊人🤔速度贬值的“隐形资产”—— 一、学历：不再是通往上层的🥳“门票” 十年前，研究生意味着精英、未来、优先录用。 😎 十年后，研究生成了“毕业失业大军”的主力。 数据😢摆在眼前： 2024 年，硕士报考人数高达 438 万😘，录取了 124 万，但就业岗位并没随之增加。 越来越😜多的文科硕士进工厂、送外卖、做短视频，“高学历”不再等于“高😁价值”，反而成了很多人延迟就业的“缓冲带”。 企业不再🙄迷信文凭，高管直接说：“研究生，只说明你还不敢早点就业。” 😢 为什么学历贬值了？ 教育扩招 → 学历通货膨胀 🌟 企业偏好实战经验 → 文凭沦为“筛选器” 技术更迭太快 💯→ 学校教的，职场早淘汰 📌 现实结论： 学历是🌟标配，能力才是硬通货。别把读书当护身符，把它当工具才是真本事😍。 二、白领技能：越来越像“旧手机功能键” 曾经😎会写PPT、做会议纪要、跑流程，是稳定、体面的象征。 😴现在，AI 一出，文职和中层管理岗位成了被“率先优化”的对象👏。 2024 年，某保险公司裁掉了 30% 的行政人员😜。理由简单粗暴：“ChatGPT 能干，干得比人快、还便宜。🚀” 而大量35岁+的中层管理者，正处于“上不去、下不来💯”的结构性尴尬。 小公司干脆取消中层，老板直连员工，“😘扁平化”成为主旋律。 这些岗位为啥贬值这么快？ 🤗重复劳动 → AI 的最爱 流程导向 → 没有稀缺性 企😢业生存压力 → 精简组织架构 📌 现实结论： 靠😢“勤奋+流程”的白领思维正在被淘汰。 下一个时代，比的😊是“解决问题+能创营收”。 三、“面子型消费”：一夜跌🚀价，比股票还快 你是否也有过这样的经历？ 当年 😡3000 元买的轻奢包，如今闲鱼上挂 800 元都没人问。 😍 Coach、MK、Furla 等品牌，统统跌到原价 3😜0% 以下。潮鞋、海淘、美妆卡、健身卡，统统在“掉价清单”上😘。 年轻人集体“消费降级”，不再追求品牌 logo，反💯而去拼多多、1688 上找性价比平替。 曾经是身份象征😊的东西，现在变成了社交负担。 为啥这些面子消费贬值？ 🌟 经济压力下，“实用主义”主导审美 品牌信仰崩塌，性价👏比成主旋律 炫耀式消费反噬，“低调”更受欢迎 📌 现😀实结论： 消费不再是社交货币。真正值钱的，是你构建出来👏的个人价值感。 那我们该怎么办？ 别等了，别怀念😁了，该行动了。 学历贬值？就用能力“开差距” 能解决❤️问题、能带团队、能拿结果的人，哪怕没名校背景，一样站得稳。 😂 技能贬值？就向“AI无法替代”的能力靠拢 比如：谈判、共👍识、用户洞察、战略判断、复杂协作……机器搞不定，人类才值钱。😉 消费贬值？就把钱花在自己身上 投资健康、思维、影响力、😎长期价值，而不是标签、炫耀、别人眼光。 写在最后： 😍 2020到2025年，我们看到太多“看起来不会变”的东西😉，迅速失效。 学历不值钱了，文职岗位被AI替代了，面子🤗消费掉价比房子还快了——你还能相信什么？ 相信你自己不😎断成长的能力，相信你打造个人护城河的勇气。 真正的资产💯，从来不是房子，不是币，不是银行余额，而是你是否能： 🙄跟得上变化，抓得住机会，站得稳脚跟。 🔁 如果你也有类😡似体会，欢迎转发、收藏、分享给身边的朋友。 📩 评论区🤩聊聊：你觉得还有什么正在悄悄贬值？我们一起看看这个时代最真实😘的“价值流变”。返回搜狐，查看更多