文 | 斑马消费，作者 | 范建 文 | 斑马消费，作😘者 | 范建 西贝道歉了。这家中国知名连锁餐厅，已在舆😍论的风暴眼中站了5天。 9月10日，罗永浩微博点名西贝😁，“几乎全是预制菜，还那么贵”。对此，西贝创始人贾国龙激烈反❤️击，坚称西贝没有一道预制菜。 随即，西贝开放全国门店后💯厨，欢迎公众探店。没想到，这一“开放”之举，让西贝陷入更大的🙄舆论灾难中。 西贝的这一轮风波，不是预制菜的标准之争，😡而是价格与价值之争，是中国人对中餐“锅气”的执念。 9😡月15日，西贝认错了。认识到“生产工艺与顾客的期望有较大的差😁异”，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工。承诺🚀10月1日前，将部分菜品调整为门店现炒、现烤、现煮、现卤。 💯 久违的锅气，终于一点点回来了。 始于锅气 ⭐1988年，内蒙古巴彦淖尔市，贾国龙开了一家以羊肉泡馍和鸡肉😴炒疙瘩为主的黄土坡风味小吃店。 从一口锅起步，小店逐步👏做出了名气。1993年，贾国龙成立了内蒙古西贝餐饮有限公司。😉 几年间，贾国龙通过现做现炒和口碑积累，用“锅气”实现👏了从小吃店到餐饮公司的华丽蜕变。1999年，西贝走出内蒙古，😡闯入北京。 当时，京城餐饮市场红海一片，各大菜系、火锅😜、融合餐厅扎堆。贾国龙选择了从相对冷门的西北菜切入，开出第一😂家“西贝西北菜”。 然而，西北菜既无爆款菜品，也无全国🌟知名品牌，甚至都难以称作一个完整菜系。贾国龙围绕草原牛羊肉与😴五谷杂粮，主打莜面、烧麦、牛羊汤锅等特色产品，“西贝西北菜”👍就此火了起来。有机莜面、西贝面筋、黄馍馍、嫩烤羔羊腿等，成为😎招牌产品。 随后，西贝一路高歌猛进，向全国铺开。快速扩🤗张的过程中，如何确保全国门店菜品口味一致，又能保证食品安全和🤗操作高效，成为摆在贾国龙面前一道必须解决的难题。 标准🥳化的解法 中餐菜品繁多，操作复杂，难以标准化，成为制约🤗中餐连锁企业扩张的共同难题。 随着食品加工技术的进步，😎冷链物流的逐渐普及，建立中央厨房，将各类食材预加工，中餐连锁😘企业终于找到了解题之法。 2020年10月，贾国龙功夫🙄菜超级中央厨房项目奠基仪式在内蒙古和林格尔新区举行。这是西贝🔥历史上第一个真正意义上的“超级”中央厨房。 展开全文 😀 据当时的媒体报道，该项目1号地面积193.8亩，预计总🤔投资约6亿元，将建4个大型中央厨房，规划建筑面积约14万平方😎米，是西贝当时华北、华东、华南3大中央厨房总面积的6倍，也是🤔国内餐饮企业规模和产能最大的中央厨房。“这个超级中央厨房建成🥳后，将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系的名师厨艺进行大生产❤️转化的基地，采用先进的急冻锁鲜技术将大师手艺100%的还原。😍” 对标准化的极致追求，也为西贝如今的舆论危机埋下了伏🙄笔。 9月10日，罗永浩的微博引爆对西贝卖预制菜的质疑🤯后，贾国龙面对媒体的镜头，反应极为激烈，坚称西贝没有一道预制😡菜，一定要与罗永浩打官司到底。 出于对产品的自信，西贝❤️全国门店开放后厨，接受公众探店。然而，这一开放之举，却让西贝😆在舆论的漩涡中越陷越深。 在西贝的后厨，公众看到了太多🙌冷冻的预加工食品。如只需加热的鸡汤、冷冻的肉夹馍肉馅、保质期😀24个月的羊腿……就连西兰花等蔬菜，居然也是超长保质期的冻货🤗。 对于公众的质疑，贾国龙仍不停通过媒体做公众教育，试🙄图向用户解释清楚菜品预制和预制菜的差异。在他看来，西贝的中央🙄厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排切割成标准形状等。“😍预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，😡是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。” 但无论😆贾国龙如何解释，都已无法让很多用户在西贝的价格和价值之间找到😡平衡。他们在西贝的菜品上，已找不到想要的那份锅气。 贵😎是最大的“冤案”？ 这一次，西贝之所以深陷舆论的漩涡，🚀不单单是因为菜品是否预制本身，还因为价格。 “我觉得近🙌年来最大的冤案是西贝贵，我们的账不怕查，利润大约为5%。罗永😅浩5个人点了13道菜，两个菜点了双份，一共花了800多。”9🚀月11日，贾国龙在接受《新京报》采访时说。 但贾国龙的🚀说法，与西贝用户的感知之间存在一定差异。 据窄门餐眼截🌟至2025年8月的数据，西贝在全国约有351家在营门店，人均🎉消费为85.03元。 在连锁中式正餐品牌中，西贝的这一😴客单价水平高于外婆家、绿茶餐厅等连锁中餐店，比同为西北菜的晋😉家门，高出20元以上。 西贝的“贵”，经常被用户吐槽。🔥2023年，西贝就因“3只蒸饺29元”登上过热搜。21元一个❤️的古法戗面馒头早已被网友贴上“天价”标签。 2020年😍，西贝因18道外卖菜品涨价1-10元，被多家媒体报道。贾国龙😆最终发文致歉，直言“我们确实涨价了”，“这个时候涨价，不对”🌟，承诺恢复原价。 当下，支撑西贝一部分溢价的，是其早在😢2017年便设定的家庭亲子友好型定位策略，用专业儿童餐与家庭🤩友好场景来重新定义品牌价值。 这一商业模型并不复杂，其👏将品牌主张强调为“把更好的给孩子”，借此强化情绪价值绑定。试😜图让消费者不再单纯为一道菜、一顿饭买单，而是为陪孩子吃饭的场🌟景付费。 据媒体报道，西贝2025年暑期家庭带娃就餐客😴流突破230万人次，同比增长约25%，累计售出超过400万份😴“专业儿童餐”。 未曾想，该报道之后仅十多天，人们讨论😂的焦点，就转向了“保质期24个月的有机西兰花，还能做成适合给🤔儿童食用的菜肴？”返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 雷达财经，作者 | 彭程，编辑 | 孟帅 文 🚀| 雷达财经，作者 | 彭程，编辑 | 孟帅 还未等“😢A股好父亲”朱兴明给女儿转赠股权一事的热度完全散去，78岁的👍“A股好岳父”刘冀鲁给女婿转让超2.8亿元股份的消息又在互联👍网刷屏。 9月22日晚间，顺丰控股发布公告称，股东及监❤️事刘冀鲁计划在11月1日至12月31日期间以大宗交易方式向女😘婿转让不超过700万股A股股份。 若按顺丰控股9月22💯日收盘时40.32元/股的股价计算，刘冀鲁此次转让给女婿的股💯份总价或超2.8亿元。 顺丰控股在公告中提到，本次转让🤩出于“家庭资产规划需要”，属于公司股东及其一致行动人之间的内🤩部行为，不涉及向市场减持。 尽管此次股权转让事件对公司🎉和市场并无太大影响，但刘冀鲁的特殊身份和其背后的故事仍引发外😜界关注。 据悉，顺丰控股于2017年借壳上市时，其借壳😢对象鼎泰新材的实际控制人正是刘冀鲁。身为鼎泰新材原董事长的他❤️，在借壳完成后担任顺丰控股监事。 得益于顺丰控股借壳上😀市后的亮眼表现，刘冀鲁被外界冠以“最牛监事”的称号。不过，去⭐年刘冀鲁在《胡润百富榜》上的财富为50亿元，较2020年的1😊05亿元缩水一半以上。 再将视线转至顺丰控股，上半年，😴该公司实现营业收入1468.58亿元，同比增长9.26%；归🙄母净利润达57.38亿元，同比增长19.37%。 不过💯，雷达财经注意到，顺丰控股看似光鲜的业绩下，也暗藏业绩增速有👏所放缓、毛利率下滑、单票收入持续下降等隐忧。 “A股好🙌岳父”刘冀鲁，转给女婿2.8亿元股份 公告显示，此次股😆份转让的转让方为刘冀鲁，受让方为赵颖坤，而赵颖坤正是是刘冀鲁😴的女婿。9月22日，双方已就股份转让事宜签署《股份转让暨一致🙄行动人协议》。 根据《股份转让暨一致行动人协议》，本次😅股份转让的实施时间区间计划为2025年11月1日至12月31😘日，转让方式限定为大宗交易。本次转让股份数量上限为700万股😉，占公司总股本的比例不超过0.14%。 本次转让前，刘🤯冀鲁持有顺丰控股0.71%的股份，赵颖坤未持有公司股份。本次😡转让完成后，刘冀鲁于顺丰控股的持股比例降至0.57%，其女婿😅赵颖坤的持股比例则从0升至0.14%。 同花顺iFin❤️D显示，截至9月22日收盘，顺丰控股股价报40.32元/股，😢当日股价呈现下跌走势，跌幅为1.85%。若以9月22日的收盘😜价为计算基准，刘冀鲁此次计划转让给赵颖坤的700万股股份总价❤️超2.8亿元。 顺丰控股在这则公告中强调，本次股份转让😅出于转让人的家庭资产规划需要，系股东刘冀鲁与其一致行动人之间💯的内部转让，刘冀鲁及其一致行动人合计持股数量和持股比例未发生😂变化，不涉及向市场减持。 展开全文 与此同时，此🎉次股权转让事宜亦不会对顺丰控股的控股股东及实际控制人产生影响🚀，公司的控股股东仍为深圳明德控股有限公司，实际控制人为王卫。😎 顺丰控股还在公告中提到，刘冀鲁及其一致行动人将根据家🚀庭资产规划需要等情形决定是否实施本计划。本次内部转让计划存在😆转让时间、数量、交易价格的不确定性，也存在是否按期实施完成的😜不确定性，公司将依据计划进展情况按规定进行信息披露。 😅78岁“最牛监事”刘冀鲁，身家较高点缩水超一半 此次给🙌女婿转让顺丰控股股份的刘冀鲁，被不少媒体称作“最牛监事”。如😊今已78岁的他，职业生涯可谓颇具传奇色彩。 公开资料显⭐示，刘冀鲁于1947年出生，拥有安徽大学经济管理专业背景，职⭐业生涯横跨实业与资本市场。 据顺丰控股发布的年报，19🙌94年至2016年，刘冀鲁曾历任马鞍山市鼎泰金属制品公司负责🤩人、马鞍山市鼎泰科技有限责任公司董事长兼总经理、马鞍山鼎泰稀❤️土新材料股份有限公司董事长兼总经理。 天眼查显示，目前😉刘冀鲁名下共关联13家企业，为存续状态的有6家。其中，刘冀鲁😁不仅在顺丰控股股份有限公司持有股份，还在该公司担任监事。 🔥 时间回拨至2010年，刘冀鲁带领鼎泰新材在深交所上市。2🤗016年，顺丰控股开始筹划借壳上市一事，而顺丰控股彼时选中的🙄“壳”正是刘冀鲁掌舵的鼎泰新材。借壳后，鼎泰新材董事会进行改😁组，原董事长刘冀鲁不再是董事会成员，仅担任监事。 20😁17年，顺丰控股在深交所举行重组更名暨上市仪式，借此正式登陆😂A股资本市场。而由于刘冀鲁在顺丰借壳上市过程中的亮眼表现，其😅被外界冠以“最牛监事”的称号。 据每日经济新闻，在顺丰⭐控股完成更名后的7个交易日内，公司的股价四次涨停。凭借手中所😜持有的股份，刘冀鲁的身家也随之大幅攀升。 据央视财经此🤯前的报道，通过此次借壳交易，刘冀鲁当时持股市值净增加56亿元⭐。而2010年至2015年期间，鼎泰新材的平均年归母净利润仅🎉约0.36亿元。 雷达财经注意到，顺丰控股借壳上市后的😀几年时间，刘冀鲁多次跻身《胡润百富榜》。2020年，刘冀鲁、😉刘凌云父女在该榜单上的财富创下105亿元的最高纪录，成为资本😘市场中“实业转型资本运作”的又一经典案例。 不过，在去🤗年的《胡润百富榜》上，刘冀鲁、刘凌云父女的财富已缩水至50亿⭐元，身家相较巅峰时期缩水一半以上。 亚洲最大物流龙头，🤯亮眼中报背后暗藏隐忧 作为家喻户晓的国民品牌，顺丰经过🌟多年发展，已成为亚洲最大、全球第四大综合物流服务提供商（根据🤯弗若斯特沙利文报告，以2024年度总收入计）。 此番股😊东筹划股权转让事宜之际，顺丰控股上半年的业绩表现呈现出稳健增😅长的态势。半年报显示，上半年，顺丰控股实现营业收入1468.🙄58亿元，同比增长9.26%；归母净利润达57.38亿元，同❤️比增长19.37%。 在资本结构方面，截至报告期末，顺😎丰控股的总资产规模达2182亿元，归属于上市公司股东的净资产😀954亿元，资产负债率51.35%，较2024年末的52.1😉4%下降0.79个百分点，资本结构整体保持稳健。 同时😴，顺丰控股上半年的经营活动现金流量净额为129亿元，保持现金👏流充裕；自由现金流入为87.4亿元，同比增长6.1%。 😊 然而，顺丰控股这份看似亮眼的成绩单背后，还暗藏业绩增速呈放👍缓趋势、毛利率下滑、单票收入持续下降等隐忧。 同花顺i😴FinD数据显示，2022年至2024年以及今年上半年，顺丰😢控股的归母净利润和扣非净利润增速均呈现持续下降态势。尤其是扣💯非净利润，其在前述时间段内的增速分别为190.97%、33.😁67%、28.2%、9.72%，从三位数降至个位数。 💯与此同时，上半年，顺丰控股的毛利率为13.22%，较去年同期😎也减少0.6个百分点。 从费用来看，上半年，顺丰控股的😂销售费用达到17.62亿元，同比增长19.8%，而同期公司的😜营收增速只有9.26%。 对此，顺丰控股表示，销售费用😎的增长主要系公司加快销售团队建设步伐，助力行业化与国际化业务😍拓展。 研发方面，上半年，顺丰控股的研发投入达14.8🎉3亿元，同比减少7.42%。 作为公司的核心业务，物流🤯及货运代理板块上半年为顺丰控股贡献收入1435.31亿元，同😀比增长10.23%，占总收入的97.73%。 上半年，🤯顺丰控股的总件量达成78.5亿票，同比实现25.7%的增长，😉件量增速高于快递行业整体水平。 对此，顺丰控股解释称，🙄速运物流业务的业务量同比增长25.7%，主要得益于公司持续完🌟善产品矩阵及强化服务竞争力，不断渗透国内生产制造及生活消费领🤯域客户的端到端物流场景，稳步扩大业务规模，实现收入快速增长。⭐ 不过，由于产品结构的变化，顺丰控股上半年的票均收入为😴14元/票，与上年同期的15.9元/票相比下降12.2%。 😢 数据显示，2018年至2022年间，顺丰控股的票均收入💯整体从23.18元/票降至15.73元/票，五年累计跌幅超三😆成；2023年虽短暂回升至16.06元/票，但未能扭转整体下🚀行态势；2024年再度回落至15.52元/票。 根据公🥳司最新披露的《8月快递物流业务经营简报》，8月，顺丰控股速运😊物流业务的单票收入为13.27元/票，环比7月的13.55元😴/票下降2.07%，同比则下降15.32%，高于上半年的整体😡下降比例。 另外，8月，顺丰控股的供应链及国际业务实现😎收入61.3亿元，同比下降7.61%。对此，公司表示，由于国🤗际贸易波动及货运市场需求趋缓，海运价格较去年同期高位明显回落😊，影响公司国际货运代理业务收入。 事实上，随着行业持续😆已久的低价竞争，头部企业纷纷采取“以量取胜”策略，使得行业毛🥳利率越来越低，尤其是以加盟制为代表的中通、圆通、韵达、申通等🤔公司。 不过，据媒体报道，近日，极兔、中通、圆通等五家🤔头部快递企业同步上调上海地区收件价格，涨幅为0.2元/单至0👏.4元/单。 据悉，本轮调价范围为低价规模化电商件，对🙌个人散件寄递的价格暂无影响。亦有快递网点工作人员表示，确实接🔥到涨价通知。 对此，浙商证券认为，行业提价可能持续，加🌟盟商和上市公司业绩均有望实现修复，随着9月旺季到来，或能看到😆价格更大范围企稳回升，快递业绩及板块情绪均预将实现阶段性修复😢。 东兴证券也指出，提价对行业盈利的增益较为明显，预计❤️行业单票收入的上行还会持续一段时间。返回搜狐，查看更多