21世纪经济报道记者 贺泓源 罗永浩与西贝的“预制菜”🔥之争或走向终局。 9月14日，经21世纪经济报道记者多👏方确认，西贝创始人、CEO贾国龙于当日凌晨在某微信群中发文提😂及了近期争议，并承认应对方式有误。 “我应对方式有错，🤔改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客虐我千百遍，我待💯顾客如初恋。西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向⭐胖东来学习。”贾国龙在发文中提到。 此外，贾国龙还表示😜，罗永浩打醒了他，算变相地帮西贝进步。 9月13日晚间😊，罗永浩发布微博称，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关😎的国家法规尽快出台。 据21世纪经济报道记者了解，在多😁重外部压力下，事态发展也必须走到新阶段。 还需看到，西😎贝已在做着种种改变。 9月12日晚，西贝连夜召开“1.🤯8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会。对此，据21世纪经济报道记🌟者多方确认，贾国龙亲自出席了该会议。 据悉，此次“全员😴大会”目标主要是鼓舞员工，加油鼓气，扛住压力，服务好顾客。“🤯把服务提升，把品质提升。”是前述会议关键词。 另外，在😅全员大会上，西贝宣布向一线员工发放500元补贴。 据2😉1世纪经济报道记者了解，该项补贴已经到账，且西贝正在商讨进一😡步提升一线员工薪酬计划。 背后是，门店受到“西贝预制菜😢”风波的舆论冲击，很多员工被网暴。一些门店甚至每天接到十几通😜辱骂电话。 对贾国龙来说，稳定内部军心，或许是当下最重🌟要的事。 不过，提高员工收入是贾国龙一直以来的策略。 😜 “将人工成本率从行业平均25%提升至30%，给一线员工🤗更高收入。”今年年中，贾国龙向21世纪经济报道记者透露。同时👍，他以海底捞为例，指出“连住利益”的本质是通过员工满意度提升🔥顾客体验：“工资、奖金、福利的组合设计需兼顾公平性，避免发完😂奖金反而引发离职潮。” “友商做的顾客体验、经营手法，👏就是我们20年前的手法。西贝慢慢规模大了之后，把一些方法丢了😆。比如，做美好餐厅，让顾客体验好，对员工好，人情味更浓一些。😢意识到之后，就赶紧改变现在手法，还是要回归初心，还是要把员工😡照顾好，通过员工把顾客服务好，这个才是餐饮业最有竞争力。”贾💯国龙称。 由此，他的涨薪策略，也有着提高运营质量的考虑❤️。 近几日，罗永浩与西贝关于预制菜问题的持续发酵，已经🔥直接导致西贝客流的断崖式下滑。 贾国龙对外透露，9月1😍0日和9月11日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，😡估计9月12日会掉200万元到300万元。据21世纪经济报道🤩记者了解，最近两日，西贝客流持续承压。 这在目前市场形😜势下，是种危险信号。 现阶段，一线城市的餐饮市场增长乏😡力。北京市统计局数据显示，1-7月，该市实现餐饮收入792.🤩0亿元，同比下降3.6%。同期，上海餐费收入1141.95亿❤️元，同比下降2.9%。国家统计局数据显示，1-7月份，全国餐💯饮收入31984亿元，同比增长3.8%。 具体到中高端😂市场，在2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207🤯.03亿元。同期，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿🤔元；呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。另有多家💯全国性餐饮品牌创始人均向21世纪经济报道记者感慨，营收收缩、😅经营变难。 回到西贝，贾国龙曾向21世纪经济报道记者透🤯露，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。另据西贝对外披🤔露，截至目前，西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2👏023年营收为62亿元。日前，贾国龙也亲自承认，西贝上半年的😆平均利润率为5%。 因此，对贾国龙来说，西贝的改变需要🤯加速了。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

2025-09-15 15:00:15 作者：狼叫兽 😆9月15日，罗永浩与餐饮企业西贝之间的关于“预制菜”的讨论仍😴在持续发酵。9月14日晚，一段由西贝创始人贾国龙在微信群中的👍发言被公开。他在发言中承认，自己在处理这一事件时存在不当之处👏，并表示愿意改正。 贾国龙表示，从现在开始，西贝将采取💯更加透明的方式运营，彻底学习借鉴行业内优秀的做法，并对罗永浩😀的发言进行了回应。 9月15日凌晨，罗永浩通过社交媒体😆平台回应，提出与贾国龙进行公开直播对话的建议： “贾总🤗，你说我是网络黑社会，我觉得这是对我名誉的损害。在这次事件中🌟，总是我说几句，你说几句，很容易变成各执一词，信息在传播过程⭐中也容易失真。不如我们找一个大的网络平台，面对面坐下来，以公😊平、公正、冷静、理性的方式谈一次。这样不仅有助于澄清事实，也😁能为预制菜产业和整个餐饮行业的良性发展贡献一份力量。” 🎉 此前，西贝于9月12日发布致顾客的一封信，宣布将向顾客开放🚀后厨参观，顾客在门店用餐时可随时提出参观请求，在穿戴符合食品👏安全标准的防护装备后，可进入后厨进行查看。 但据媒体昨😘日报道，为确保门店后厨的正常运营，西贝于9月14日中午发布通⭐知，决定在全国范围内暂停后厨参观服务。目前，顾客及媒体暂时无😍法进入门店后厨参观、拍摄或进行直播。同时，此前推出的“罗永浩💯套餐”也已下架。 返回搜狐，查看更多