文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴👏文武 这场由罗永浩无心点燃的预制菜争议，不仅让西贝坐不😘住，更让很多中产宝妈破防了，洞察背后，漩涡中的预制菜，现在还🥳没“熟”，未来的路还很远。 01 和西贝大战的罗永浩，😆选择主动熄火 西贝和罗永浩之间的争吵大战，没想到是先发❤️微博引燃战火，还是占上风的罗永浩，选择主动熄火。 《新👍品略财经》关注到，9月13日晚，罗永浩发微博称，好吧，西贝的🤗事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙😊正事了，已经耽误了一些工作，并感谢大家的关心。 很显然🤩，不是因为罗永浩输了，或者是罗永浩认怂了，只是想把这场意外的💯战火尽快平息，让舆论早一些过去，对各自双方都好。 先回❤️顾西贝和罗永浩的这场预制菜之争的始末，整个过程充满着意外、戏😁剧性、硝烟味、口水战一场又一场。 最开始是9月10日，😢罗永浩发微博吐槽称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一⭐顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。 👍 罗永浩的发微博像是一位消费者随口吐槽一家餐厅而已。可就是那🔥句“几乎全是预制菜”，狠狠刺痛了西贝，让西贝创始人贾国龙坐不😍住了，奋起反击。 第二天晚上，贾国龙强势回应称，将对罗🔥永浩提起诉讼，直指罗永浩此前的言论已对西贝的品牌声誉与经营造😘成极大伤害。当然，罗永浩也不甘示弱，随即回应称：好，来吧！ 🤩 玩互联网流量高手的罗永浩还发布了悬赏10万，公开征集西🚀贝使用预制菜的“真凭实据”。 随后双方的争议不断升级，🚀罗永浩还做了相关话题的直播，谈了预制菜话题，上了好几天热搜。😁 常活跃在互联网，经常发声的西贝贾国龙也不甘示弱，邀请😂媒体参观，并作回应，还推出了“老罗套餐”，接受中国企业家杂志😊等媒体的专访等。 不过，很有意思的是，西贝主动开放后厨🙌，让媒体参观后厨，全国多个城市的媒体到西贝后厨参观后报道的文👏章和视频却显示出，让外界、网友及消费者之前从来没有过一次像这😎样全面认识过西贝，原来西贝的后厨是这样出餐及运作的。 😘比如，西贝后厨使用一些菜品原材料的确让消费者多少有些惊讶，比😎如保质期18个月的腌制海鲈鱼，没有鸡肉的鸡汤，存在隔夜菜的情😀况等。 本质上，双方围绕的争议点不同，罗永浩是站在消费😡者角度看预制菜问题，更希望餐饮店透明化，大胆告知消费者是预制😊菜。而西贝及贾国龙的争议点是按照相关标准或定义方面，西贝不是🤔预制菜，但尴尬的是西贝自己却陷入了自证循环的怪圈。 展👏开全文 这场预制菜争议事件直接打疼了西贝。据媒体报道，😜西贝某城市的门店门口不用排队了，客流量减少，门店营收减少。 🌟 贾国龙在接受中国企业家专访时表示，9月10日、11日分🙄别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。 😊 02 西贝大战罗永浩，中产宝妈破防了 回过头来看😊，在这次预制菜争议事件中，的确让外界和网友看到了过去从未见过😉西贝的另一面或者是更多面，而这种影响或将会持续一段时间。 😅 西贝，这家主打西北菜的餐饮企业，也是从一家餐饮小店逐渐发👍展成为现如今的大型餐饮连锁企业的，外界对西贝的品牌形象很好，🤯特别是其创始人贾国龙，更是经常对外发声，企业家社会责任感很强🤗。 据红餐大数据显示，西贝目前在全国共开出382家门店😢，在西北菜这个大品类赛道里，西贝是赛道一哥，远超过另一家已经😴在港交所上市的九毛九集团，后者现有门店数量仅有70家。 🤯 在这次西贝的争议中，当很多网友和消费者发现，西贝的中央厨房😁供应链到门店餐桌，原来是这么运作的，价格贵也是其中的一个很大😘的争议。 据红餐大数据，目前西贝人均消费价格为83.6⭐6元，放眼全国市场，这在一线城市的商超连锁门店中价格当然不是😘最贵的。 西贝的价格，一方面正如贾国龙曾在接受媒体采访😂时所表示的好食材导致价格贵，或者说消费是分层的，总有自己的目😊标人群。 而另一方面，主要是在于西贝门店很多位于商场里👏，面积大，得配备相应的员工，房租、人工等经营成本高，自然影响🥳着西贝的终端消费价格。 洞察整个大市场和西贝的发展历程😉，西贝的规模化发展，其背后的主要大背景是前些年，经济高速发展🚀，消费升级和消费高品质化的升级大趋势，西贝也是那一波消费升级😎浪潮中的红利受益者。 西贝的餐饮消费人群多元化，其中一😅大主要目标消费人群就是城市中产家庭群体。 而在西贝的很🎉多标签中，西贝的中产家庭和儿童餐生意做得很成功。有网友调侃，❤️西贝门店可能是都市里除学校外儿童密度最高的地方。 公开😁资料显示，西贝自2017年起就推出“家庭友好餐厅”战略，曾提😜出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，加码发力专业儿童餐赛道。 😡 西贝推出的“2个家长+1个小孩”的组合，很受家庭消费者的🙌欢迎，西贝的儿童套餐受到很多小朋友及家长的青睐。不少家长因为🤩小孩子喜欢吃西贝还愿意为西贝会员卡充值。 据媒体报道，😍2024年，西贝凭借着专业儿童餐荣获“国民消费创新案例”，服🤩务家庭超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，20👏24年儿童客流占比持续攀升。 不过，在这次西贝和罗永浩❤️的预制菜争议大战中，西贝的儿童套餐也上了热搜。比如，有媒体在🙌一家西贝门店后厨发现，该店儿童套餐中所使用的西蓝花为保质期两😅年的冷冻产品。 该门店店长解释称，冷冻西蓝花因需经过专😂业检测机构检测，确保符合有机标准，故专门采购此类产品。 😅 尽管西贝说了西蓝花在保质期内，符合标准，但还是让不少以前常😡带孩子吃西北儿童套餐的宝妈破防了。 据观潮商业报道，有🎉宝妈网友表示，我儿子去吃西贝的儿童套餐，结果你告诉我那西蓝花🚀比我儿子都大两个月。 虽然保质期是两年，一般也不会过期🤗，但西贝儿童套餐使用冻品还是引发了争议，而这种影响往往是很长😢远和深远的，对中产宝妈人群影响不小。 03 漩涡中的预😢制菜，现在还没“熟” 此次罗永浩作为一名消费者无心无意😀的一次吐槽西贝“几乎全是预制菜”，看起来直接谈论的对象是西贝😂，但要放大到整个餐饮行业及食品工业角度来看，其实关键争议还是😴预制菜。 整体来看，现在市场上不同的人群对预制菜的看法😍截然不同。 站在西贝的角度来看，也正是贾国龙所坚持的观😁点，从现行规定和定义角度来看，有预制工艺，到门店加工出餐的不🙌是预制菜。 可在消费者眼里，不是现买食材，或者现场在餐🙄厅直接加工炒制的都是预制菜，甚至有很多消费者谈预制菜“色变”😡，这也是很正常的。 如果要站在餐饮行业和食品工业的角度❤️，说直白点，加热即食是预制菜最为鲜明的一个特征。 近些🤗年来，市场关于预制菜的争议和讨论，一直没有停歇过，记得前两次😆关于预制菜话题的大热议，至今记忆犹新。 第一次是因为疫🤩情期间的特殊原因，让预制菜产业来了一次大爆发，全民热议预制菜😴；第二次则是2023年9月份的预制菜进校园被叫停话题的热议。🥳 然而，谁都无法否认或者阻挡的一大趋势是，随着食品工业😎技术的不断发展，餐饮行业标准化、工业化是必然趋势。 从🥳产业经济角度来看，预制菜前景广阔，钱景广阔，未来是一条万亿规👏模的赛道。据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜😢市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。 😎 无论是过去，还是现阶段，乃至是未来，预制菜的主要市场还是😢集中在餐饮行业及背后的B端市场。 现在的年轻人喜欢懒人😉消费，特别是90后、00后年轻人群，在一二线城市工作生活的年⭐轻人，因为快节奏生活会购买预制菜或快手菜，也在推动预制菜C端🤔市场的需求和发展。 正在罗永浩和西贝展开预制菜争议时，😊据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国❤️家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时⭐，预制菜“身份”将会有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预😊制菜，也将会首次纳入信息披露范围。 罗永浩也在社交媒体🎉上转发了上述消息，表示太好了，万众期待！ 在《新品略财😂经》看来，罗永浩和西贝的预制菜之争将很快告一段落，但预制菜仍🙌处于漩涡之中，还远远没“熟”，消费者和餐饮行业对预制菜的认知🔥仍会有不同的观点。 正如罗永浩的观点，我不反对预制菜，😊但既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐🥳馆是否使用了预制菜。 回到此次争议事件中，从多方面来看👏，西贝都不是赢家，西贝不妨把其看作是一次自我审视的机会，把不😍足的地方加以改善和提升，进一步提高品质，消除负面影响，修复市🤩场信任，回归经营常态。 参考资料： [1] 罗永🤗浩：西贝的事情可以告一段落了 [2] 济宁新闻：从家庭😂友好到“家庭欢乐场”：西贝儿童业态如何成为餐饮差异化标杆？ 😂 [3] 盐财经：罗永浩炮轰，西贝却有中产家庭撑腰 😡 [4] 进击波财经：西贝的进退两难，与时代的变轨返回搜狐，😎查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 伯虎财经，作者 | 路费 文 | 伯虎财经，作😆者 | 路费 这次苹果的新品发布有多成功？看媒体评论和🔥首销情况就知道了。 虽然iPhone17系列激活量还没🥳有公布，但是电商平台的预售成绩已经发布了。iPhone17 😴Pro系列和上一代相比销量增长了3倍，更夸张的是标准版的iP😜hone17，比上一代增长了8倍左右。 媒体的评价更加😊简单粗暴。发布会后，几乎所有的媒体稿件都可以总结为同一句话：🥳牙膏挤暴了。 连友商高管卢伟冰也按捺不住发微博称赞，顺😡带再次拉高了对标尺度——小米的新一代旗舰跳过了小米16，直接😘命名为小米17、小米17 Pro、小米17 Pro Max。🎉 苹果这次的久违发力其实也是自身处境的映射。 2🤯024年是苹果在国内市场承压的一年，无论是挤牙膏的更新还是在😡AI上的迟滞，都已经让一部分粉丝开始不满。Canalys数据⭐显示，苹果2024年在中国出货量降17%，降至4290万部，😎而华为增加37%至4600万部。2024年，苹果整体营收虽增😁长，但大中华区仅增14%，占比从25%降至17%。 国😅内的安卓品牌更是早已对苹果的存量用户垂涎已久，纷纷推出了各自🤗的兼容苹果系统方案，谋求逐步吸纳苹果的用户群体进入自家生态。🙌 不过如果你要问，苹果这次是不是意味着苹果正在倒退回那😜个令人期待的品牌？那倒不是，苹果不是返老还童了，它只是更能放😎下身段开卷了。 01 加量不加价 一个词概括苹果😡这次更新的最大特点，莫过于加量不加价。 苹果在标准版的😁刀法一向为人诟病，比如iPhone 14系列更新了“灵动岛”🤩和迟了好几年的息屏显示，但只有iPhone 14 Pro系列🌟才能上岛。iPhone 15标准版虽然继承了上一代Pro版的🤗一些特性，如A16芯片和灵动岛功能，但也明显“砍掉”了如12🔥0Hz高刷新率屏幕和长焦镜头等关键配置 。 但iPho😆ne 17标准版堪称是最实惠的标准版iPhone。iPhon😎e 17标准版虽然没能用上新的主板架构，但是它有最新的A19👏芯片，有和Pro相同的屏幕，搭载4800万像素主摄+1200⭐万像素2倍长焦双摄组合，前置摄像头升级至了1800万像素。甚🙄至还有120Hz高刷。 当然，最关键的是，这款手机可以😉参加国补。 类似华为的退出成就了苹果，国补政策同样意外🎉的让苹果成为了最大赢家。618前夕，苹果直营的天猫Apple👍 Store官方旗舰店在全国范围内上线国家补贴（国补），覆盖😢产品包括iPhone16系列、iPad、Apple Watc😎h及Mac系列，补贴比例最高达20%，再叠加以旧换新权益，原⭐价7999元的iPhone 16 Pro叠加平台券后最低只需🚀要5299元。降价迅速激发了用户的换机热情，根据TechIn💯sights的数据，618期间苹果的销量能占到总体份额的43👏%。 展开全文 为了继续蹭到国补的东风，苹果暂时😂放弃了全球统一的定价策略，同样是256G内存的版本，港版的i🎉Phone 17标准版需要6899港币，但内地只需要5999🤩人民币，卡在了补贴范围内。 如果说以上还属于产品和定价🎉卷，那么上架抖音就是渠道卷。 iPhone 17全球首🙄发前一周，苹果突然宣布入驻抖音商城。放到过去，苹果未必会这么😎快的推进抖音渠道的拓展。 和其他所有知名品牌一样，苹果😆对于新渠道的选择一直比较审慎，因为渠道和品牌的调性关联很大。😅在线下，苹果一直力图把每一个直营店打造成地标建筑，而线上，过💯去十年只有天猫拿到了国内唯一的Apple Store官方旗舰😜店。在数码3C品类占据绝对优势的京东也只是是首个线上授权渠道👍。 即便抖音电商在过去取得了不错的成绩，但无论是3C数😀码品类还是知名品牌，都不是它的优势类目。简单举个例子，202💯3年9月，抖音就上线“Apple产品抖音官方自营店”，截至目🤔前该店的iPhone 16 Pro Max累计卖出不到5万台❤️，京东平台的销量则超过了300万台。 找抖音“带货”并😍不是什么一锤定音的关键决策，凑国补也绝非深思熟路之举。单纯是😊因为过去苹果抬头看着月亮就能有无数信徒们抢着送钱，而现在需要😅自己弯下腰数数，有没有钢镚从指缝落下没看着。 02 把🥳成本的牙膏挤爆 新机发布后，苹果迎来了股价暴跌。苹果“🙄推荐一致性”指标降至3.9，为2020年初以来最低水平。D.🙌A. Davidson将苹果评级从“买入”下调至“中性”。追🎉踪苹果的分析师中，仅有55%推荐买入苹果。作为对比英伟达、微😍软和亚马逊等大型科技股的买入比例都超过90%。 单从业😊绩来看，苹果仍然有非常强力的支撑，软硬件整合带来的优势越来越😍强。一个明显的例证是，以ITunes为代表的服务业务收入占比😜逐年提升。2020-2024财年，苹果服务相关收入的营收从5🤗38亿美元增长至962亿美元，同期营收占比从19.6%提升至🤗24.6%，25财年第三财季进一步提升至25.6%。 😍问题出在预期上。 苹果的这套软硬件组合拳，根基是广大的😴硬件用户。过去苹果之所以能在竞争激烈的手机行业保持独树一帜的💯品牌力，本质还是得益于创新能力带来的升维体验。 但一方🙄面，当下手机创新早已进入瓶颈。虽然iPhone 17 Pro👏系列摒弃了延续了好几代的“浴霸设计，采用了横向大矩阵相机布局😂，升级了相机像素，3nm工艺的A19 Pro芯片性能更强，同😡时把光学变焦倍数提升到了8倍，iPhone Air甚至破天荒😢的为了轻薄需求，调整了设计。但前者作为消费者很难又明显的体验😀革新，后者则为了轻薄舍弃了实用性。 甚至从产品的角度而🤯言，iPhone Air更像是一种试验品。在官方的宣传语之外❤️，iPhone Air还是苹果自研占比最高的机型之一，在此之🤯前苹果虽然试图挣扎，但还是无法脱离高通的5G基带芯片。而iP😜hone Air不仅搭载了苹果自研的基带芯片C1X，还集成了🙄苹果自研的Wi-Fi芯片N1。 2010年苹果和高通的👍协议显示，苹果每卖出一台手机，就要向高通支付手机售价的5%作💯为专利费。换句话说如果iPhone Air能够成功试验自研基🔥带芯片的可行性，就能给苹果在成本端带来巨大的提升。 苹🌟果在AI这个大机会上显得却非常谨慎。和谷歌等大厂相比，苹果不🙄仅没有公开的大规模投资AI，原本的AI团队也陷入了动荡。 😢 苹果内部对于是否要大举投入AI举棋不定。据报道，软件主管😉费德里吉认为AI并非移动设备的核心功能，更不愿因此影响iPh🙄one、Mac等年度系统更新的开发节奏。这导致苹果面对Cha😊tGPT毫无准备。 这种“设备优先”的思路还导致了苹果😎AI基础模型团队负责人庞若明的离职。今年初，苹果AI基础模型🥳团队负责人庞若明拟定了初步开源路线图。但费德里吉担心开源会使🤗苹果失去端侧优化的优势。前不久，庞若明加入了Meta的“超级🎉智能实验室，成为了硅谷的头条新闻。 另一方面，地缘政治😀的冲突正在为这家跨国公司的前景蒙上阴影。 虽然苹果目前😢苹果的产品获得了豁免，但是仍然需要面对可能到来的高额关税。虽👏然苹果早前就已经开始着手分流供应链，把产能转移到印度等地。2😀025年，苹果为响应“制造回流”的要求，宣布未来4年将投资6❤️000亿美元在美国建厂，这将带来巨大的成本压力。 届时👍苹果可能需要面对一个问题：要不要继续让利获得消费者，守住市场🥳份额？ 03 写在最后 知名彭博记者古尔曼曾总结⭐苹果为什么在AI能力建设上落后：一是缺乏明确的愿景，二是不清😘楚如何才能与众不同、以及如何将目标付诸实践。 库克继任❤️后不是没有上马大型的开发项目，无论是头显还是汽车，苹果都投入😴了大量的人才和资金。但他们既没有像乔布斯那样坚定——汽车项目😴的成立很大程度上是为了让人才不流向其他公司，也过于考虑投产比😴——比起AI，现阶段能抓住的、能形成收入的产品才是他们最重视😢的。 这对于一家消费品公司是够的，但对于一家曾经改变过😎世界的为大公司而言，显然是一种退化。 参考来源： 😁 1、远川研究所：《iPhone挤爆牙膏，苹果用自研换利润》🔥 2、道总有理：《iPhone 17虽然大爆，但苹果的🥳“流量饥渴症”加重了》 3、36氪财经：《苹果，不想成😘为下一个Intel》返回搜狐，查看更多