文 | 最话FunTalk，作者 | 魏霞，编辑 | 王芳洁😍 文 | 最话FunTalk，作者 | 魏霞，编辑 |🙄 王芳洁 京东正在自营一切，相信很多人发现了这一点。 😎 8月末，沉寂一段时间的京东社区团购业务，以“京东拼拼”😊的名字卷土重来，从同名小程序来看，京东拼拼目前已经在北京、河😘北、安徽、江苏四地开通业务，在拓展门店时主要与社区内的烟酒店⭐、便利店、快递驿站等合作。 从上架的商品来看，除了生鲜😡蔬果、日用百货等社区团购的标配外，京东拼拼的“重头戏”是京东👏的自有品牌商品。 在京东出品专区内，有七鲜、京鲜舫、京❤️东京造、京悦等京东旗下品牌的各种商品，涵盖生鲜、食品、日用品🤔、粮油干调、家居清洁等各种产品。 由此可见，京东拼拼不🤩仅是拼购，而且是京东自有品牌的拼盘。它的重要任务，是成为京东🌟零售供应链上的一环，尤其为京东自有品牌商品提供社区销售场景。😊 京东正在亲自下（生产）线，亲自下场，亲自下沉，然后自⭐营一切。 很多京东老用户还发现，这种深入到供应链各个环🤩节的打法，京东正在各行各业铺开，包括京东养车、京东家政、七鲜🥳小厨，硬折扣超市，甚至是医美。不久前，名为京东医美的轻医美诊😂所悄然问世，短短时间内已经开业了两家诊所。 在零售大混🤯战的当下，京东虽然也是重要的参战方，但这种广谱自营的打法背后💯，显然存在竞争对手不同的战略选择。 目前，无论是美团还😘是阿里，都主要以平台模式为主，主要收入来源为交易佣金和商家广🚀告费，这种收入模式决定了平台需要不断横向扩张，来实现增长。 ❤️ 但自营零售模式是不同的，它的增长空间是纵向的，通过低买🚀高卖来实现利润。当然，由于刘强东自创业之初就坚持“三毛五”理🔥论，所以若只以采销来创造利润，则京东的增长仍然有限。 😀那么京东只剩下两个选择，第一是横向扩大采销范围，加入到各行各😁业的供应链当中，第二则是纵向扩大自己在供应链上的“地盘”，比👏如上溯到生产端，争取拿下品牌商的利润，下探到服务端，拿下服务❤️端的利润。 回头来看，京东的别样选择，自然有其基因上的🤩优势，但应该也是它不得不的选择。 01 就跟刚刚😡过去的外卖大战一样，几年前互联网企业也曾在社区团购领域展开过😂一场烧钱圈地大战，但到最后都纷纷离场，留在战场上的只有美团优🌟选和多多买菜。 但就在大家都以为社区团购市场格局已经形🥳成时，美团优选却在今年6月，宣布关停多地区业务，原因很简单，💯不赚钱。 美团第二季度财报显示，新业务分部收入同比增长🤯22.8%至人民币265亿元，但是亏损却同比扩大43.1%至😍19亿元。而新业务的亏损则主要是由于美团优选业务的亏损，在美🤔团2024年第三季度的财报就提到，美团优选是新业务中唯一没有🤔实现盈利的业务，另有媒体报道提到美团优选在2024年的全年亏⭐损在百亿级别。 展开全文 在二季度财报电话会上，😀拼多多的管理层在回应多多买菜的最新发展情况时也提到，多多买菜🥳是一个比较苦的业务，确实需要长期大量的投入。拼多多的创始人黄❤️峥曾表示，买菜业务的苦，在于别人睡觉的时候你在拣货、送货，这🙌样消费者在要做饭前才能拿到新鲜的菜。 事实上，入不敷出😉是所有社区团购玩家们共同经历的“苦”。 京东在早年尝试😉社区团购业务京喜拼拼时曾假设，毛利率做到15%，配送成本控制⭐在10%，团长与用户补贴大概用2%，这样就还能剩下2%-3%🎉的利润。 但京喜拼拼的毛利率最高也只做到6%，这显然离⭐实现盈利的毛利率目标还有相当的距离。 另一方面，当时的💯京东擅长的是长链物流，为了解决物流配送成本，当时的京东没有选😀择与第三方合作，而是自建“京喜达”。 但自建短链物流更🚀是降低京喜拼拼盈利的可能性，据报道，京喜达的成本占到整体GM🎉V的20%-25%。 好在现在不同了，京东已经拥有十余🥳万擅长短链配送的京东骑手，社区团购业务的推进还能摊平京东外卖😀业务的成本。再加上京东多年来在供应链上积累的优势，也为京东再🙌次入局社区团购打下基础。 目前，京东拼拼延用了“当天下😜单，次日自提”的模式，有媒体从京东拼拼门店拓展人士处了解到，🌟合作门店要位于600户规模以上的小区，店内要设有冷藏柜和货架⭐。 合作模式则主要有两种，一种是线上订单，商家可获得营😁业额5%的提成，另一种是按照进货价拿货，自行定价售卖，货品主🤗要来源于折扣超市和京东采销。 按照京东拼拼相关负责人的😴说法，京东拼拼未来将在本地供应链基础上，借助京东在全球品牌合🤩作、产业带、原产地和自有品牌商品开发的能力，与原产地、产业带💯直接合作，压缩中间成本，以可持续的低价策略争夺市场。 🤯02 京东拼拼并没有复制社区团购玩家们的老路，而是依托😍于过去沉淀出的供应链优势，为自有或者自营品牌（采销）增加零售🙌场景，这种做法是向供应链要增长，因为把增长做横，真的太难了。😎 在后消费互联网时代，哪怕大家打得再热火朝天，蛋糕的盘😢子就那么大了，无论是用户还是成交额，都是在一个相对固定的范围😀内，通过切蛋糕的方式，来腾挪市场份额。 换句话说，你拉🚀来的用户，其实早就是别人的用户。这种用户迁移既然发生，就说明😊本身他们的忠诚度是很低的。 以外卖大战为例，在高额的补🙄贴时期，京东外卖的市场份额一度超过30%，但随着美团和淘宝加😴大对外卖业务的补贴，京东外卖的份额开始下跌。根据最新的数据，😜京东外卖的份额已经下滑至11%。 而经历了这场外卖大战😊的三家平台，二季度的利润都出现不同程度的下滑，美团经调整净利😡润同比下降89%至14.93亿元，阿里经调整净利润同比下降1😆4%至388.44亿元，京东归属于本公司普通股东的净利润同比😉下滑50.8%至62亿元。 这三家平台出现“增收不增利🤗”的情况，背景都是在外卖大战中拿出了高额补贴。显然，通过烧钱😡来持续获客，维持市场份额，并不是一个可持续的战略。而这样的情😀况不仅出现在外卖领域，其他业务上也是如此。 互联网企业😜们在早些年间通过烧钱搭建的用户池，其与经营形成的正相关性正在😍迅速减弱。 几乎所有用户都在被复用，而在高频复用的过程🌟中，用户被培养出了极强的比价心智，一样的衣服，一样的菜，大差🤗不差的物流效率，最终大家能拿到决策抓手只有一个——你的价格比🎉他便宜5毛钱。 这也意味着，烧钱的效率越来越低了。须知😘，在所有的互联网场景里，首单盈利都很难，大家都寄希望于通过锁🤯定用户，提高复购频次来实现利润。 但是现实已经非常骨感🥳，当用户无法锁定，获客就变成了单次博弈。 客观而言，这😅种挑战对于京东来说会更明显一些，相比于淘天和美团，京东的MA💯U基数会小一些，这也意味着其在横向增长的过程中，单次博弈的次🚀数也会更多，获客的边际收益将减弱。 这些挑战的确已经反😀映在了相关财务指标上，二季度，京东季度活跃用户数同比增长超过⭐了40%，而净营收的增长比例为22.4%。 所以，对于🙌京东来说，与其把运营重心放在获取新客上，还不如深度运营老用户😜，通过深耕各大产业链，把业务的触角伸向老用户们衣食住行的各个😀方面。 03 当然，单次博弈的挑战，也不仅只有京🤗东会碰到，但是为什么其他家没有跟进深挖产业链价值呢？ 😊这应该和京东的基因相关，它的确在上下游走了很长一段路。以医美😅为例，也许很多人会觉得京东搞医美诊所有些无厘头，但实际上，早😊在2016年，由刘强东出资，章泽天管理的东辰投资，就已经投资❤️了医美机构领医诊所。 当然，2021年，东辰投资被转手😆他人，此后似乎进入了维持阶段，但该公司并未退出领医，目前，领😍医诊所已成为数位北京三甲医院整形医生的多点执业诊所。 😁此外，京东其实也没有完全放弃横向增长，通过深耕各大产业链，它🤗希望实现多业务交叉引流，实现跨条线复购，让用户最大程度地把消🙌费留在京东体系内。 外卖业务虽然亏损，但是通过外卖这种😅高频的业务，不仅增加其他低频业务的成交，而且还大大提高用户的😁活跃度。 刘强东提到，在京东消费外卖的消费者中有40%🎉的人会交叉去买京东的电商产品，补贴给外卖的钱，要比抖音、腾讯😅买流量划算。 Questmobile数据显示，二季度，😡京东日活用户数同比增长35%，月活用户数同比增长17%，京东🌟每用户平均每日使用时长同比增长25%，这三个数据都远远高于淘🤩宝、拼多多的同期数据。而且在618期间，京东App的DAU峰🤯值更是达到2.12亿，同比增长52.1%。 当然，京东😉的布局还不止于此。 2023年，第一财经商业数据中心曾🤯联合京东PLUS会员发布过关于京东PLUS会员的一份消费趋势🙄图鉴。该图鉴中提到，京东PLUS会员超半数都居住在高线级城市👏，主要都是都市富裕中产、中年懒人爸妈、年轻精致夫妻、潜力股进🙌阶家庭、都市新锐白领、品质精英潮男六大人群。 而这些“😡小资”人群本就有很多线下服务的需求，比如鲜花预定、衣鞋洗护、⭐出行酒店、洗车服务等。依托会员体系，也会进一步增加京东“交叉😍销售”的机会。 比如京东PLUS会员可以在生活服务包里🌟使用积分兑换自营洗衣、家政保洁、养车洗车等服务，也可以领取折😢扣卡享受优惠服务。 基于这些需求，京东也在线下服务领域😀发力，比如在2024年京东养车的门店数量突破2200家，除了🤩一二线城市的建店扩张，依托“城市合伙人”等布局策略，在重点城😘市的下属及周边区县也搭建起服务网点。 但就拿京东养车来😍说，洗车养车并不是京东最终的目的，在2025年的招商政策中，🤯京东养车提到要建设数智化供应链，围绕车主“买、配、养、用、换😀”全生命周期服务，搭建起“商品+服务”的一站式消费模式，而京😅东养车便是核心的触达端口。 这也不难看出，正如刘强东所👍说，京东所有业务都围绕“供应链能力”展开。 在未来，可😘能马路边还会出现京东美容美发，京东足疗SPA，因为京东正在自🥳营一切。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 } 蓝鲨消费 文 } 蓝鲨消费 你好，贾总。😍 从9月10日开始到现在，笔者始终关注着西贝和罗永浩的😊PK。作为西贝的顾客，笔者经常带家里的小朋友到西贝吃饭，西贝😡餐厅给人的印象是干净、卫生，餐食口味受到小朋友的喜欢。本次争😂论的焦点在于西贝是否使用预制菜，从西贝公布的餐食制作标准和后😘厨直播来看，西贝没有国家规定的使用预制菜的情形。但西贝确实会🤔使用保质期较长的食材制作餐食。 其实我们都知道，随着冷😁鲜、冷藏技术的进步（比如液氮技术），很多食品可以先在中央厨房🌟做成半成品用冷鲜技术保存，再送到门店加工，其口感还原度越来越🥳接近大厨现做的水平。一些高端的西餐店，其高等级牛肉如果是从澳😊大利亚等海外进口，也是冷藏后通过冷链物流送到中国，再在门店解😀冻做成食材招待顾客。从行业角度讲，西贝用冷冻、保质期较长的海🙌鲈鱼做烤鱼是没有问题的。 不过，西贝主打儿童餐第一品牌🌟，作为一个家长（以及其他众多家长），关心的除了安全、卫生外（😀这点大部分家长相信西贝是没有问题的），还会关心其食材是否新鲜😎，是否现场烹制，当天卖完。这一点上，西贝自己也承认“没有满足🤯广大顾客的需求和期待”。 你和西贝的1.8万小伙伴显然🙄看到了顾客对西贝的疑问和期待。9月15日，西贝发布了一封《西🤔贝致歉信》，宣布在10月1日前对包括儿童餐牛肉饼等8款产品逐❤️步实行门店现做；并跟供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的情🤩况下，尽量缩短保质期。 在为西贝叫好的同时，笔者还是希🙌望给你和西贝提点建议： 1.请你高度重视食材的新鲜度。🔥作为一个南方人，认为餐食好不好吃，跟食材新不新鲜息息相关（相😴信也是很多国人的基本认知）。食材新鲜，烹饪技术不用多先进餐食😊口感都不会太差。还以海鲈鱼为例，其核心产区是珠海市斗门区白蕉🔥镇，该地区占全国海鲈总产量的一半以上。那个地方属于亚热带气候😘，不存在冬天不能捕捞作业的问题。 西贝完全可以跟当地某🔥个或N个供应商谈好每年大概采购量，再让其按合同，提前一天将活😅鱼通过高铁、高速等运输到西贝在全国各地（合作或自建）的央厨，👏央厨宰杀处理冷鲜保存后运到门店，应该能做到当天宰杀当天烤卖（👍可能会增加一些成本，但值得）。 事实上，中国冷链技术已🙌相当发达，笔者建议西贝在采买生鲜食材（比如西蓝花等）时，向京😉东、阿里、拼多多等平台的供应链团队学习，你亲自带领采购团队绕😜开中间商，去到原产地，一方面确保食材优质、新鲜，另一方面也能🤩降低食材成本，还有助乡村振兴，帮助农民增收，对西贝树立良好品🌟牌形象大有裨益。 2.请你高度重视质优价美。这次风波中😅，顾客反映最多的问题之一是西贝的餐食有点贵。业内人士透露，西❤️贝的客单价高，因为用的是真材实料的食材，连员工的工服都不将就😀。行业内的人都知道，你做过多次快餐项目，比如贾国龙中国堡，但😁都不算成功，原因是你总用货真价实的食材来做快餐，算不过账来。🚀 本次顾客之所以对西贝后厨出现长保质期食材感到不舒服是💯因为：西贝的客单价不低，但量不大，食材也没有想象中新鲜。此外👍，顾客觉得贵，跟大家的整体收入承压有关。 西贝作为中国😍儿童餐龙头企业，年营收超60亿元，也应该站在顾客的立场（西贝🥳的顾客以中产为主，这些年普遍面临失业、房贷等压力），让顾客既🥳能享受到西贝优质的餐食，花费又不会觉得高，让顾客带着小孩来西⭐贝消费常常觉得“物超所值”。这可能要求西贝想办法全面降低食材😴（源头直采，大宗采购）、房租（门店可能不用那么大）、人工（使😊用炒菜机器人等）等成本，从而实现“西贝自己过紧日子，让消费者🤯过好日子”。 展开全文 3.请你高度重视公关工作😍。笔者在跟很多餐饮企业打交道的过程中有一个普遍的印象，不怎么🤯重视公关工作，常把公关等同于应对消费者投诉，给企业“灭”负面💯。西贝本次舆情风波所以愈演愈烈，跟你作为西贝创始人、以及有知😢名度的企业家IP，早早出来回应（可能不够重视公关团队的专业意👍见）有一定的关系。 你1988年创立西贝，至今37年了🌟，西贝像你的闺女，容不得任何质疑。但经过这次舆情危机你应该感🤯受到，没有一家企业是十全十美的，总有做得不到位的地方，况且是😆餐饮这种有无数细节和控制点的企业类型。本次事件的对错输赢可能🙌没那么重要，消费者怎么看的，西贝的各种应对在消费者心目中会留🔥下什么样的心智更重要。 如果你和罗永浩继续用诉讼等手段😜互相硬刚，西贝即便官司打赢了，品牌也输了。希望西贝从专业品牌🥳公关的角度出发，把罗永浩当成顾客，真诚地回应他的疑问和关切，💯秉着“有则改之无则加勉”的态度跟其沟通，而不是把他当成所谓的🤗“对手”，甚至还可以邀请他做“西贝首席品鉴官”，让其帮助西贝😂不断进步，笔者相信事情会很快得到妥善解决。 4.请你“😊让西贝透明”落到实处。西贝是中国餐饮行业的著名品牌，跟海底捞💯等一起，引领了中国餐饮行业的进步。西贝本次遇到的风波，如何应❤️对并做出切实的改变，将对全国餐饮行业（尤其是连锁餐饮龙头）起🤔到重要的示范作用。 至于如何让“透明的西贝”落到实处？😎笔者认为，西贝可以定期组织媒体、KOL（不建议任何人、任何时🤔候去，有食品安全隐患）走进西贝门店和后厨，见证和监督西贝的变😎革；西贝可以定期组织消费者走进西贝的央厨（北京平谷），走进西😉贝的食材原产地，见证食材的采购和预处理过程；西贝可以跟餐饮行😍业协会和相关部门沟通，推出相关预制菜、半成品等公示标准，推出😴餐食的制作标准并公开…… 中国餐饮是一个年GMV超5万😁亿元的民生行业，涌现出了海底捞、小菜园等优秀的餐饮龙头企业。🤗这些企业的创始人和你一样，带领企业在对标肯德基、麦当劳等全球🤯餐饮巨头的过程中，在中餐的安全、卫生、标准化等方面做了大量的🙄探索，让中国餐饮的连锁化率一路提升到23%（2024年数据）😊，但这跟美国的46.6%（2023年数据）依然存在巨大的差距😴。希望你能继续带领西贝，在对标欧美餐饮企业实现安全、卫生、标👍准的前提下，能把中餐强调食材新鲜、质优价美等优势发挥出来，让🚀中国餐饮走出海外，引领全球。让中国美食美味全世界。 此😁致， 敬礼！ 2025年9月15日返回搜狐，查看🙌更多