近日，“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜？事实上🤗，去年有关部门就发布过相关通知，明确了预制菜的定义、哪些食品🙌不属于预制菜等。 什么是预制菜？ 2024年3月🙌21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全🤩监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜❤️肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味😘料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、🙌成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合🙄产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预😀包装菜肴。 哪些食品不属于预制菜？ 从菜肴属性看🤗—— 仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食🤗品，属于食用农产品，不属于预制菜。 速冻面米食品、方便😅食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、🤔比萨等主食类产品不属于预制菜。 此外，连锁餐饮企业广泛👍应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、❤️成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房😊制作的菜肴，不纳入预制菜范围。 预制菜定义中强调“加热💯”或“熟制”后方可食用—— 加热是指将食品加热到可食用🌟状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。 😘 熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预😢加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。 不经加😴热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等😂凉拌菜不属于预制菜。 如何加强预制菜食品安全监管？ 💯 严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食😎品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，😁加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品🤩原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用。😡 加强生产许可管理。修订完善相关食品生产许可审查细则，🤔提高预制菜行业准入门槛。各地市场监管部门要结合食品原料、工艺🔥等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制😎菜生产许可关口。 加大监督检查力度。重点检查预制菜生产😘经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落👍实情况，对检查发现的问题，要责令整改到位，形成监管闭环。组织🎉开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。 😁大力推广餐饮环节使用预制菜明示 展开全文 《中华😎人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买⭐、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 目前消费😅者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，《通知》要求，各有关部门要😘统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工😊艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动🚀。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权😜。 规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？ 此前，市场💯监管总局相关司局负责人就《通知》有关情况答记者问时表示—— 😍 预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴🤯烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合🥳消费者期待。 食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效😊果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为⭐行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无😉使用防腐剂技术必要性。 不添加防腐剂符合预制菜风险管控❤️要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿🚀度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类💯别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。🚀 来源：央视新闻 编辑：沙兰梅 编审：杨艳😍返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

深圳商报•读创客户端记者 陈姝 国庆、中秋8天超长假期🤔激发大众消费热情。日前，美团推出亿元补贴，覆盖餐饮外卖、堂食👍、酒店旅行、休闲玩乐、闪购、医药等“吃住行游娱购医”多业态，🤔并联动“必吃榜”“必玩榜”“必住榜”“必点榜”等“必系列”榜🚀单及“黑珍珠餐厅指南”等，共同为消费者打造“吃玩尽兴、消费安😴心”的假期美好体验。 同时，即日起至10月12日，大众😜点评“品质外卖”将发放5000万张“品质堂食外卖消费券”。 😴 假期期间，美团将联动百万餐饮商家，为消费者提供餐饮堂食👏的优惠团购和外卖到家的便捷体验。 每逢假期，“必吃榜”😢餐厅门口排起的长队都是一道亮丽风景线。今年“十一”假期，大众😢点评“必吃榜”将携手榜单上的一众烟火小店、市井老店，推出近2😡000款最低3折起、平均5折的“必吃套餐”。 10月1🚀日当天，美团餐饮团购还将开启会员专属活动，黑钻会员可随机领取😊20个重点旅游城市的101份地方小吃美食券，当天线上兑换，可😢直接到店消费体验，也可以转赠亲朋好友，一起分享旅行中的特色美🤯食。 即日起至10月12日，大众点评“品质外卖”将发放👏5000万张“品质堂食外卖消费券”，覆盖“必吃榜”“黑珍珠”😂以及高星酒店餐厅外卖，帮游客节省排队时间，在酒店也能吃到品质😘美味。 为帮助商家把握假日增长机遇，实现订单、利润双增🤔长，美团为许多餐饮商家在假期前开通线上预订、VR包间展示、线🤗上排队等数字化工具，高效链接消费者，放大国庆消费的带动作用。🤩 数据显示，临近国庆中秋假期，在美团上开放包间预订服务🙌的餐饮商家数，同比去年增长了174%，新增了不少6人以下小包😊间预订服务。美团餐厅预订数据显示，截至9月30日，国庆假期餐👏厅预订量较去年同期增长超110%，3至4人包间预订量增长超9🔥0%。城市方面，上海、北京、南京、杭州、苏州、广州、天津、深🤯圳、成都、宁波位列今年国庆假期餐饮堂食预订热度TOP10。 😍 据美团旅行数据，今年假期出游高峰从9月27日开始，有望😊持续至10月12日，“十一”假期平台上文旅预订同比增长达73🙌%。为满足用户多样化、个性化的出游需求，美团旅行联合多地文旅🙌和商家推出多项活动，进一步激发消费者假期出游热情。 会😘员权益方面，9月30日起，美团旅行将在机场贵宾厅权益基础上，🥳为黑钻会员新增机场快速通道权益，该权益可覆盖北上广深等城市2😴0个以上机场站点和30个以上航站楼。 出游目的地方面，😜美团旅行通过“美在”目的地计划，联合各地文旅定制目的地旅行专🎉区产品，多样化呈现本地特色旅游服务。为助力一站式深度旅游，美😴团旅行推出低至7折的“奔县游”住玩套餐，同时提供小团游“美团😉好品”服务保障。 国庆、中秋“双节”前，“闪购赠万物”😜成为鲜明的节日礼赠消费趋势——美团闪购白酒、月饼、电脑、坚果🚀礼盒、茶叶等礼赠热品销量激增：节前最后一个周末，平台白酒品类😜销量同比增长约8倍；月饼销量较去年中秋前夕翻倍增长。茅台、五⭐粮液、泸州老窖、汾酒、剑南春等名酒在平台单日成交额均破千万元🙌。 美团核心本地商业相关负责人表示，本次补贴活动重点围🌟绕消费者“吃住行游娱购医”的全场景需求打造，在金秋消费旺季，👍美团希望通过发放补贴、推出品质套餐、升级服务保障等举措，让消😍费者随时随地享受到便捷、优质、高性价比的消费体验。返回搜狐，😅查看更多