让预制菜认知差更清晰是好事
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9月13日深夜,罗永浩发文称西贝风波告一段落,期待预制菜国家😴法规出台。 “预制菜,还贵”?回看与西贝的这场舆论战中😍,罗永浩少有地成了被支持一方。 老罗点了一把火,不仅把🌟预制菜再次送上“油锅”,也让老贾陷入自证清白的循环。 👏罗永浩被支持,有他的叙事“正确”。能够直击大家的不甘心,花着😍现炒价格吃“隔夜”加热的菜,且毫不知情,被欺骗的感觉油然而生❤️,对预制菜的看法也越变越负面。 罗永浩与西贝这场对战,😎表面看是两个人的争论,实则暴露了大众对于预制菜天然的不信任与😆信息不透明的焦虑,还有品牌叙事与消费者认知之间的隔断。 🔥 因此,西贝的根本问题不是预制菜,而是餐饮工业化标准化与消费😆者真实体验的矛盾。在技术和消费者期待之间,体感上的错配与错付😅。 回看预制菜在国内不长的历史,预制菜成为未来中国餐饮🤩一个重要环节似乎已是大势所趋,但人们对它的看法依然伴随着极大😉争议。 这些争议具体到西贝身上,消费者关心的是否为预制❤️菜,其实在意的还是知情权、食安、定价等餐饮行业的关键议题。 👏 知情权,在于消费者并非完全拒绝预制菜,而是要信息对称、👏有一说一,要对打着手作、现炒之名,实际却是加热预制的虚假宣传😡说不。 安全在于西贝的“儿童餐”成为吸引客群的招牌,定😍价又是当下消费环境变化大众最敏感的地带,品控则直接关联餐饮业🎉的命门——食安。 预制菜与食安、品控、定价之间不存在绝😍对因果关联,但在大众认知中,预制和非预制却“遭遇”大不同。被😜消费者嫌弃和抵制的情况层出不穷,预制菜常被标签化、污名化并不🔥稀奇。 真正的预制菜标准非常专业细碎,无论是老罗要求明😅示的预制菜,还是营销号在短视频里骂的预制菜,和餐饮行业推动中🌟央厨房产业链落地、划分定义的预制菜,其实是风马牛不相及的两个🙄物种,也是各说各话的两种逻辑。 在激烈的市场竞争中,餐😎企是否选用预制菜,以及选用程度自然由市场决定。 这个综🤔合决策要考虑人力、时效、食材、店铺装修水电场地等客观因素,也⭐要考虑口味、定价等主观体验能否达到消费者要求,这也是餐饮行业😉在效率与信任之间最艰难的平衡。 即便站队老罗者众,依然😎不乏支持西贝的声音。 比如,不仅罗永浩,很多人对真实的😂餐饮业标准化及运营成本是没有概念的,整个行业面临低毛利、高成💯本、提效手段有限的现实困境。大家更不理解西贝的商业模式、服务😍对象、品牌价值等等。 但对于一场本不是一个量级的互联网🔥对垒中,也许对于老罗来说,根本就不必理解西贝也不需要去懂一个😍行业。 老罗自己都调侃,“一般网上骂我的人居多,这次大🔥部分人都支持我,这不是支持我,可能是恶心你”。 预制菜🤩并非洪水猛兽,也没有绝对的是非对错,但情绪、流量、品牌,赢家👏输家都是真实的。 喧嚣的互联网大战,无论最终导向谁,只🤩会加剧消费者的认知混乱,围绕预制菜的一切争论,都可能变成“鸡😎同鸭讲”的罗生门。消费者认知与餐饮工业化之间的鸿沟伴随其中,❤️并不会消弭,只会越来越深。 而我们真正关心的是,以预制⭐菜之名,餐饮行业工业化标准化,能否在降低成本、保证稳定安全出😢品的同时,在品质和价格上体现出效率带来的红利。 从这次😡预制菜所引发的普遍担忧,以及当前预制菜的发展规模看,推动其进🌟入一个标准化、规范化的发展阶段,保障消费者的知情权,对消费者👍“明示”“可见”的状态,是社会的共同期待,且时机也已经成熟。🌟 (评论员 陶凤)返回搜狐,查看更多
北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)
天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)
河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)
唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)
秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)
邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)
邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)
保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)
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