文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴🤔文武 和罗永浩大战之后的西贝，最新选择了大降价，意欲何😍为？更重要的是西贝能获得中产，特别是能重新赢回中产宝妈的信任😅吗？ 01 西贝大降价自救 此前一直很傲气的西贝😜，在和知名大V罗永浩发生了预制菜争议事件后，最新又放了大招。👏 《新品略财经》关注到，10月1日起，西贝全国门店对菜🙄品进行大幅降价，这轮降价幅度达到20%至40%，不仅在西贝公❤️司发展历程里很罕见，在整个餐饮行业中也都极为罕见。 因😀为降价通知来得太突然，西贝门店的新菜单都赶不及印刷，全国门店😎工作人员都在帮忙，往旧菜上贴新标签，犹如“打补丁”。 😀据媒体报道和西贝官方小程序显示，西贝菜品在10月1日进行了降🔥价。例如，葱香烤鱼原价89元，现价79元。胡麻油炒鸡蛋原价4😁3元，现价33元。 其实，西贝降价的消息早在9月29日⭐晚上就被网友爆料出来，到了10月1日，西贝方面也确认全国范围😎门店确实有降价行为。 西贝降价话题很快被媒体聚焦报道，😅冲上微博热搜，引发全网关注和热议。 近日，西贝还推出了😉“西贝请吃饭”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代🤯金券。有西贝店员向媒体表示，10月8日前领券，10月31日前😍使用。 在社交媒体上，有不少网友晒出自己用代金券后的价😆格。一位网友表示，两个人刚好点了200元，最后实付0元。还有👏网友表示，用餐后实际支付了几元或者十几元。更有网友在社交平台🌟分享称，谢谢老板，老板大气！ 在“降价+代金券”的双重🤔效应下，在一线门店降价的效果很快显现，吸引了很多消费者去店里😢就餐，让“冷清”了一小段时间的西贝门店又热闹了起来。 🙄那么，西贝为何会选择在这个十一黄金周假期突然降价？又有何目的😊？ 在《新品略财经》看来，经过上个月西贝和罗永浩之间展❤️开了一场预制菜的争议大战，西贝无论是从品牌声量，还是品牌形象😘，乃至是一线门店生意大幅下降等方面都被打疼了，既有被动的一面🌟，也有主动的一面，西贝降价有以下三个目的。 第一个目的🎉就是要通过降价去吸引客流和吸引消费者就餐，弥补此前“西罗预制⭐菜大战”而带来的业务损失，这是自救的一面。 第二个目的😂是十一黄金周小长假是餐饮行业消费旺季，西贝通过降价+代金券的😢双优惠去吸引客流，以价换量，冲销量，冲业绩。 第三个目😡的就是通过降价表现出诚意，去修复近期负面带来的一系列品牌形象😍和市场声誉损失，某种程度上是想让消费者和市场赶紧翻篇过去的负🎉面。 展开全文 02 中产宝妈会买单吗？ 😜西贝的发展故事已经被媒体报道了多年，贾国龙也经常接受媒体采访🎉，出席活动发表观点等，西贝也是一家网红餐饮连锁品牌。 😁过去，外界对西贝的关注焦点是西贝是餐饮行业知名连锁品牌，门店🌟遍布全国，主打西北菜，透明厨房，饭点去西贝都得取号排队，媒体🥳对西贝的报道和外界对西贝的认识都是偏正面。 回顾这场预😉制菜争议，的确让外界和网友看到了西贝在过去或从未见过的另外一😎面或者是更多面。 西贝门店大多开在购物中心，相对较高的😂价格让其主要消费者是中产家庭、城市白领等人群，而在西贝的众多🔥标签中，西贝的一大主要消费人群就是中产家庭，大人带着小孩吃西🤯贝的家庭消费场景。 贾国龙为了让西贝有更显著的新标签，🚀从2017年开始就推出了“家庭友好餐厅”战略，更是提出了“家😎有宝贝，就吃西贝”的口号，持续发力儿童套餐品类，很受家庭消费🤯者，特别是小朋友的欢迎。 有媒体报道称，西贝凭借专业儿👍童套餐曾荣获2024年“国民消费创新案例”，还宣传称服务家庭😁超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，2024年⭐儿童客流占比持续攀升。 然而在此前的‘西罗预制菜大战”🙌争议中，西贝的儿童套餐使用的西蓝花为保质期两年的冷冻品，尽管🎉经过专业机构检测，确保符合有机标准，但还是让不少经常带孩子吃😊西贝儿童套餐的家长破防了，网上出现了西蓝花的保质期比吃饭孩子😡年龄还大的调侃。 西贝9月15日发布致歉信并公布调整措👏施，承诺于10月1日前在全国门店完成包括“将中央厨房前置加工🙌工艺调整为门店现场加工”在内的九项整改措施。 中产宝妈😍群体当然最关心的还是西贝的儿童餐部分的整改。西贝表示，儿童餐😁菜品现做现卖。 比如，牛肉焖饭原来使用预制牛肉酱调整为🚀门店现炒，牛肉饼改为门店现做牛肉饼。 据媒体报道称，西😡贝现在取消25分钟上菜承诺，整改措施基本落实。其中，儿童餐鳕💯鱼条已经现炸。 9月23日，西贝公众号发布了《7岁的毛👍毛：我以为以后再也吃不到西贝了》的煽情文章，被质疑利用儿童情🤗感营销，次日紧急删除，可见，主推特色儿童餐的西贝还是想吸引家😀庭消费，重点吸引有小孩家庭的消费者。 西贝的儿童餐整改😍为门店现做，目的也是为了挽回中产家庭和宝爸宝妈人群负面影响，🥳重新赢回信任。 在《新品略财经》看来，门店现场制作，再🎉加上西贝大型连锁餐饮企业及背后的标准化品控等，再加上现在又通🤗过降价和发放代金券等组合策略，还是能吸引不少中产家庭带着孩子🙄去吃儿童餐，但西贝未来要想长期赢得中产家庭和家长去消费，在儿😎童餐品类板块需要推出更多新菜品。 03 西贝风波后，预🚀制菜争议不会停 尽管现在西贝和罗永浩的预制菜争议事件已😴经翻篇过去，但对整个食品加工行业，以及整个餐饮行业，特别是对🤗大型连锁餐饮企业而言，预制菜永远是一个绕不开和躲不掉的话题。🤩 西贝的预制菜争议风波的确波及到了行业里的其他餐饮品牌🌟。比如，绿茶餐厅就撤掉了门口摆放的“本店无预制菜，现点现做”👍的招牌，更是让曾经火爆全网的太二酸菜鱼“躺枪”尴尬地上了几次🎉热搜。 从西贝等餐饮企业角度来说，从行规定义界定标准来😍说，先预制加工不是预制菜，和消费者及网友们的观念则是截然不同🤗。 在《新品略财经》看来，西贝风波之后，预制菜的争议不🤯会停，但这次事件对整个餐饮行业，乃至是对消费者的影响是多面且😴深远、长远的。 一方面，现在的消费者越来越聪明，各种信😅息获取渠道已经没有了那么多信息差，从价格方面来说，也有很多消🙄费者不会排斥预制菜，需要价格透明、信息透明、直接告知。 🎉 越来越多的消费者重视餐饮消费健康，的确对预制菜会有不同的观🙌点，餐饮企业也要注意这一变化。 另一方面，西贝风波之后❤️，也掀起了一阵餐饮行业现做潮，很多餐厅都打出了本店无预制菜，😁现炒现做的标签，吸引了很多流量和客流。 对大型连锁餐饮👍企业而言，通过中央厨房预加工，再到门店加工制作，是为了让口味🤩标准化、供应链流程化及提高效率，降低成本。 如果改为食😆材现买、店里加工制作到送上餐桌，时间长也会增加相应经营成本，⭐但是为了讨好消费者，餐饮企业不得不这样去做。 比如，西🙄贝整改后，很多菜品都是门店后厨现做，会增加消费者的等待时间，😂也会增加经营成本，两者看起来是矛盾的，但如果取得一个平衡点，🤗对消费者和西贝都是双赢。 对餐饮企业而言，看到行业大事👏件对顾客的消费心理和消费观念的影响，就应该采取相应行动。 😀 西贝风波后，不少餐饮企业已经开始行动或者早就行动起来了。😆比如，海底捞就在儿童套餐上增加了“部分预加工”的标注。 🔥 再比如，昔日爆火，现在失宠的太二酸菜鱼，现在正全面调改为鲜🤗活店，主打新鲜概念，目的还是为了留住和吸引消费者。 餐🌟饮行业变化快，更新迭代快，近些年来涌现出了不少新餐饮品牌和地😁方菜系出圈，也是主打现炒现做。比如，主打辣椒炒肉的费大厨，再🤯比如，爆火的江西菜，也吸引了很多消费者。 从未来长远发😉展角度看，有关预制和预制菜的管理规范只会越来越严格、越来越透🙄明，想耍小聪明的餐饮品牌，迟早会被消费者识破。 9月底😘，据媒体报道，广东早茶立法征求意见引发热议，其中一点就是预制😁菜须明示。 未来，预制菜的消费场景也会发生变化，以预制😆菜消费成熟的国家日本为例，一般预制菜、便当都是在商超、便利店🙄售卖，更有严格的保质期及过期处理流程和要求。 西贝风波🥳差不多过了，也在落实整改，西贝要想持续修复负面影响，要重新赢🙄回更多市场信任，仅仅降价是远远不够的，还需要拿出更多新措施。🎉 参考资料： [1] 蓝鲸新闻：西贝大降价，部分😢菜品降幅超20% [2] 中国经济网：西贝确认大降价返😊回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

广告 0:57 👏 广告 广告 广告👏 了解详情 > 🔥 会员跳广告 首月9.9元 秒后跳过广告🥳 开通搜狐视频黄金会员，尊享更高品质体验！ 10🚀80P及以上画质仅为黄金会员专享> 开通/续费会员 信🔥息创建成功，视频未开始上传 请刷新页面后重试(UGC-500😅9)有话要说？ 我要反馈>> 正在切换清晰度... 播放 按⭐esc可退出全屏模式 00:00 00:00 00:00 广💯告 只看TA 倍速 剧集 字幕 下拉浏览更多 5X进行中 炫😡彩HDRVIP尊享HDR视觉盛宴 50 哎呀，什么都没识别到😡 反馈 循环播放 跳过片头片尾 画面色彩调整 AI明星识别 👏视频截取 色彩调整 亮度 标准 饱和度 100 😴对比度 100 恢复默认设置 关闭 复制全部log 🔥 美联储今年票委穆萨莱姆强调政策利率接近中性、继续下调的空🌟间有限，因担心政策过度宽松或削弱抗通胀成果。 AI播客🤯：换个方式听新闻 音频由扣子空间生成 圣路易斯联😡储主席穆萨莱姆周一重申支持上周的降息决定，但警告称进一步宽松😜的空间有限。在联邦公开市场委员会（FOMC）将基准利率下调2😂5个基点后不到一周，这位美联储官员强调，尽管就业市场风险上升😂，但通胀压力仍需警惕。 穆萨莱姆在华盛顿布鲁金斯学会的🤔演讲中表示，上周的降息是“为支持充分就业、防止劳动力市场进一💯步疲软而采取的预防性举措”。 作为2025年联邦公开市😡场委员会（FOMC）投票委员，他认为当前联邦基金利率（4.0💯0%-4.25%）已接近中性水平，进一步降息可能削弱抗通胀成⭐果。 穆萨勒姆表示，最近的数据显示，就业的下行风险已经🔥上升，但他补充说，他仍然认为通胀可能保持在美联储2%的目标之😉上。这意味着政策利率需要维持在足够高的水平，以抵消物价上涨的💯风险。 他补充说，关税正在加剧通胀，尽管影响低于预期，😢但随着企业调整价格，全面影响可能还要几个月才能感受到。 🎉 “货币政策应继续倾向于防止通胀持续高于目标，” 穆萨勒姆表😴示。尽管失业率可能存在风险，但除非这些风险开始成为现实，否则🙄“过度强调劳动力市场……可能弊大于利。” 与此同时，他🔥指出，消费者仍在支出，经济增长放缓但仍接近趋势水平， 繁荣的😍股市和较低的信贷息差继续支撑着经济。 在这种背景下，穆😢萨勒姆表示，政策制定者应该谨慎行事，因为当前经过通胀调整后的😂利率接近中性——既不会促进也不会减缓增长的水平。 “如😅果就业市场出现进一步疲软的迹象，我将支持进一步降息，前提是通😆胀持续高于目标的风险没有增加，且长期通胀预期依然稳定，” 穆😆萨勒姆说。 圣路易斯联储研究显示，2025年关税已推升😍核心PCE通胀约0.3%，若企业将成本进一步转嫁至消费者，这😡一影响可能扩大。 美联储负责制定利率的FOMC上周下调🤯了借贷成本，这是2025年以来的首次，但会议后发布的预测显示😎，政策制定者对未来几个月的降息路径存在不同看法。7位政策制定🙄者预计今年不会再降息，10位预计到12月至少再降息50个基点🙄；2位预计将再降息25个基点。 穆萨莱姆的表态或加剧了👏市场对政策路径的分歧。目前联邦基金期货显示，交易员仍押注10😊月和12月各降息25基点，但穆萨莱姆和博斯蒂克等鹰派的反对可😴能限制实际的降息幅度。返回搜狐，查看更多