近日，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收😀管理工作指引》（以下简称《指引》），旨在进一步规范全国各级各👍类学校食堂大宗食材采购验收管理工作，深化全国中小学校园食品安😂全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步健全校园食品安全制度🙌体系，切实提升校园食品安全保障水平。 《指引》强调，学🤔校应在听取学校膳食委员会、中小学校园膳食监督家长委员会或家长🚀委员会、教职工代表大会意见的基础上，按照“三重一大”要求，采🤩购依法取得相应资质的供应商生产经营的大宗食材。学校食堂大宗食😊材供应商须具备合法经营资质，产品质量符合相关国家标准，具备相🙌应供应能力，近3年内未发生食品安全事故或查实食品安全事件，未😡列入严重违法失信名单。 《指引》要求，学校大宗食材采购👏应严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。采购食品🚀及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则，禁止采购、使用不🥳合格食材。在验收管理方面，要求学校建立“双人或多人联检”查验🔥制度，集体验收，公开透明。对于验收不合格或禁止采购的食材，应🙌当场退回或销毁，并如实记录。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购😡数字化平台，推进电子化票证管理。 《指引》对学校食堂大🤯宗食材入库及贮存管理、档案记录管理、从业人员培训等关键环节管😍理进行规定，明确要求对入库查验验收合格的大宗食材应及时入库，❤️登记相关信息，贮存管理符合《餐饮服务食品安全操作规范》，场地🌟通风防潮，设置有效病媒生物防制设备，与有毒、有害等其他污染源😁保持规定的距离。建立大宗食材管理档案，如实记录全过程信息，专❤️人保管。加强对从业人员专业知识培训，确保食品安全责任落实到位😎。 《指引》明确了教育部门、市场监管部门对学校大宗食材😜采购验收的管理职责。要求学校落实校园食品安全校长负责制，将食🎉品安全工作列入学校重要议事内容，每学期至少在食堂召开一次现场🥳办公会，中小学和幼儿园严格执行学校负责人陪餐制，坚持学校食堂🤩公益性和非营利性原则，完善大宗食材信息公开制度。 一起😍来看《指引》具体内容—— 学校食堂大宗食材采购验收管理😡 工作指引 为进一步规范学校食堂大宗食材采购验收🎉管理工作，巩固中小学校园食品安全专项整治成果，坚决守护校园食🤯品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及《🙄中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国政府采购法》《中共🙌中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意❤️见》等相关法规规章和标准要求，制定《学校食堂大宗食材采购验收😴管理工作指引》（以下简称《工作指引》）。 一、适用范围🤔 本《工作指引》适用于全国各级各类学校食堂大宗食材采购😘验收管理。学校食堂大宗食材是指学校食堂使用量较大的大米、食用😘油、面粉、肉、蛋、奶等食材。 二、供应商管理 学🎉校应当在听取学校膳食委员会、中小学校园膳食监督家长委员会或家😎长委员会、教职工代表大会意见的基础上，按照“三重一大”要求，😁采购依法取得相应资质的供应商生产经营的大宗食材，并自行或委托😜第三方机构定期对供应商食品安全状况进行评价。供应商应符合以下😢要求：具备合法经营资质；产品质量符合相关国家标准的要求；具备😂学校食堂采购所需大宗食材的供应能力；近3年内未发生食品安全事😀故或查实食品安全舆情事件；未列入严重违法失信名单。 展😁开全文 有条件的地方或者学校应当实行学校食堂大宗食材供😀应商公开招标、集中定点采购制度。 （一）供应商招投标管❤️理 学校食堂大宗食材招标投标工作应按照《中华人民共和国🤗招标投标法》及其实施条例进行公开招标，招标文件应当按照《公平🤯竞争审查条例》及其实施办法、《招标投标领域公平竞争审查规则》🤔等规定开展公平竞争审查，按照规定程序合理确定中标供应商，签订😡供货合同，明确双方食品安全责任义务，可按照大宗食材不同商品种😘类分别组织招标。每一轮招标投标服务期限原则上为1年。 🎉（二）供应商评价及退出管理 每一学年，由学校对中标供应🔥商实施学年度评价，应制定详细的考核办法、退出机制和应急预案，⭐采取自行或委托第三方机构的方式开展考核工作。在供货过程中若发🥳现假冒伪劣、不合格食材等问题严重的，因所供应大宗食材直接造成🤯食品安全事故的，应取消其供货资格、终止与相应学校签订的合同并😊追究供应商造成的损失及法律责任，学校及时向教育部门报告，列入😎供应商不良记录清单。 三、采购和验收管理 严格执😊行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。鼓励有条件的地方👍建立大宗食材采购数字化平台，统一食材采购、供应、验收等流程，⭐推进电子化票证管理，提升索证索票规范化、智慧化。 （一😘）食材采购 1.学校食堂采购食品及原料应遵循安全、健康😜、符合营养需求的原则。 2.禁止采购、使用超过保质期、😁腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或😜者感官性状异常等食品。 （二）索证索票要求 学校😊采购大宗食材时，应当按照下列要求查验供货者相关文件。 🥳1.从食品生产者采购的，查验、索取并留存盖有供货者公章的食品😊生产许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件等，留存发😂票及盖有供货者公章（或者负责人签字）的每笔购物凭证或者每笔送🤗货单。 2.从商场、超市、便利店等食品销售者采购的，还🥳应确认其食品经营许可资质有效或仅销售预包装食品备案情况等，并👍留存发票及每笔购物凭证或者每笔送货单。 3.从食用农产🚀品生产者和农民专业合作经济组织采购的，应当索取并留存其社会信💯用代码或者身份证复印件及农产品质量安全承诺达标合格证，留存发❤️票及盖有供货者公章（或者负责人签字）的每笔购物凭证或者每笔送🌟货单。 4.从集中交易市场采购的，索取并留存发票及由市😆场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证及相应😍合格证明。 5.采购畜禽肉类的，查验并留存与之相符动物🤗产品检疫合格证明；采购猪肉的，还要查验并留存与之相符肉品品质😎检验合格证明。采购大米的，查验并留存包含镉、黄曲霉毒素等指标⭐的检测合格报告。 6.已建立大宗食材采购数字化线上平台💯的地区，索证索票及相关报告可由食材供应商在平台上提供电子版，😘同一类食材的相关资质和票证汇集成该食材的电子档案，便于快速调😆取、精准溯源。 （三）验收管理 各学校食堂应建立😊“双人或多人联检”查验制度，在现场负责大宗食材验收，验收人员👍至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体验收，公开透明，有😎条件的学校应保留影像资料，清晰详实记录进货查验情况，内容包括🎉但不限于以下内容： 1.信息核对：核对采购大宗食材与购😜货凭证（或者送货单据）上的名称、数量是否相符。 2.外🙄观检查：检查包装是否有破损、污渍、霉变、腐烂，感官性状是否异🤯常，是否有异味，是否有病虫害附着等。 3.标签检查：检🔥查外包装标注信息是否完整，是否有产品的名称、规格或者净含量、😎生产日期、保质期、成分或者配料表、贮存条件等信息，是否标识生⭐产者的名称、地址、联系方式以及产品标准代号、生产许可证编号等😡。 4.温度检查：需冷藏冷冻的大宗食材是否冷链运输，冷🥳藏大宗食材表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻大🥳宗食材表面温度不宜高于-9℃。 5.票据核验：检查随货😡同行的产品合格证明文件，文件上载明的内容是否与到货的食品生产😍日期、规格等信息保持一致。 （四）不合格大宗食材处置 😁 验收过程中，发现有验收不合格情形的，或者有不得采购的大⭐宗食材的，应当当场予以退回或销毁，并如实填写退回或销毁记录，👏宜保留可追溯的退回或销毁影像资料等。发现有不符合法律、法规的❤️，验收人员应及时向校长或食品安全总监报告，并由学校及时向市场😊监管等有关部门报告。 四、入库及贮存管理 （一）😊入库管理 对入库查验验收合格的大宗食材应及时入库，入库😉时登记名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并保存随货证🤗明文件等相关资料。 （二）贮存管理 大宗食材贮存😆时应分类贮存，并做到包括但不限于以下内容： 1.贮存要😡求应符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。贮存场地应设通风防🌟潮设施保持干燥，设置有效的病媒生物防制设备设施，并与有毒、有🔥害等其他污染源保持规定的距离。 2.应分类分架、离墙离😍地（至少≥10cm）存放。贮存散装食品（除农产品外）时，应使😊用密闭容器储存，并标明名称、生产日期或者生产批号、使用期限等👏内容。 3.冰箱或冷库内温度应符合贮存要求，对温度、湿😎度有特殊要求的，应确保贮存设备、设施满足冷藏温度控制在0℃~😘8℃、冷冻温度应符合贮存产品的种类、特性所需的贮存条件。 😉 4.学校应定期进行原料自查，包括感官性状、包装损坏及保质💯期等情况。发现存在不符合食品安全要求的应及时处理。 5🤔.大宗食材入库、出库必须由学校专人负责，签字确认。规模较大的😢学校应由两个以上学校工作人员签字确认。出库时应查验其感官性状😎和保质期，遵循先进先出原则。 五、档案记录管理 🌟学校对其采购的大宗食材应做好索证索票及存档工作并建立大宗食材😉管理档案，如实记录大宗食材供应商的选取与管理、采购过程、查验🤔入库、贮存、使用记录、剩余大宗食材库存及处理记录等过程，鼓励😁学校使用数字化、信息化技术进行档案记录管理，提高档案的完整性😴和可追溯性。采购管理档案由专人负责保管，并及时更新。大宗食材🥳索证索票及存档应符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范👍》（GB 31654—2021）的要求。 学校应留存每👍批大宗食材的供货清单，供货清单上应有供应商盖章或签字。应记录😁大宗食材的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进🤯货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容。 记录和凭🌟证保存期限应不少于二年。 六、从业人员培训 学校😍食堂应当明确大宗食材采购验收岗位职责，加强对从业人员专业知识👍的培训，切实提升食品安全意识和采购验收能力，确保食品安全责任😴落实到位。 七、组织管理 各相关职能部门严负其责🙌，依法依规履行行业主管部门和监管部门责任。各地依托教育工作领🌟导小组建立的校园食品安全专项工作机制，要加强统筹调度、沟通会🤔商，研究处置重要事项，组织开展专项治理，督促相关任务落实。 🤩 教育部门负责加强对学校食品安全相关工作的统筹管理和指导😂，完善学校食堂大宗食材供应商资质评审制度，建立供应商不良记录😅清单，及时将学校食堂承包经营企业、校外供餐单位和大宗食材供应🙌企业信息，以及供应商不良记录清单等向市场监管部门通报。各地教😎育部门应强化学校食堂大宗食材公开招标、集中定点采购等管理工作🙌，推动建立采购数字化平台。 市场监管部门负责学校食堂食🚀品安全监督管理，严格大宗食材供应等经营主体准入，加强对学校大🔥宗食材供应企业的日常监管和监督抽检，及时通报监督抽检不合格信🔥息，查处涉及学校食品安全违法行为。建立学校食堂食品安全信用档😀案，对违规行为进行记录并依法公开。完善信息通报机制，及时将日🤯常监管、案例线索、抽检不合格、行政处罚、食品生产经营风险分级🤔、信用等级变更等情况通报教育等部门。 学校应落实校园食👍品安全校长负责制，将食品安全工作列入学校重要议事内容，每学期🙌至少在食堂召开一次现场办公会。中小学和幼儿园严格执行学校负责😉人陪餐制，有条件的中小学和幼儿园应建立家长陪餐制度。要健全食🥳堂内部控制、岗位责任、运营监管、安全生产等管理制度，建立由校😎领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家👍长代表等组成的食堂管理领导小组，负责监督落实学校食堂大宗食材👍采购管理工作。畅通问题反映渠道，明确专门机构和人员处理师生家😘长关于学校大宗食材相关意见建议。充分发挥中小学校园膳食监督家😜长委员会监督作用，鼓励社会监督和媒体监督。坚持学校食堂公益性💯和非营利性原则，完善大宗食材信息公开制度，定期向家长和社会公🎉开食堂财务收支、大宗食材采购、承包经营企业等信息及考核评价结😡果。 编辑/樊宏伟 （人民日报客户端）返回搜狐，🥳查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

新华社北京9月23日电题：智慧监测、科学救治：传染病防治新法😂新在哪？ 新华社记者徐鹏航、顾天成 传染病防治工🤯作事关公共卫生安全，事关守护人民健康。今年9月1日起，新修订🥳的《中华人民共和国传染病防治法》正式实施。 新法有哪些🤯新看点？下一步建强防治体系怎么做？国家疾控局23日召开新闻发😀布会，进行相关解读。 加强传染病监测预警 监测预⭐警和疫情报告是防范化解重大疫情风险的关键所在。发布会公布数据😁显示，目前，我国传染病网络直报系统已覆盖8.4万家医疗卫生机🤯构，是全球规模最大的传染病报告系统。 新法要求，建立重🙄点传染病以及原因不明的传染病监测哨点，拓展传染病症状监测范围😡；建立智慧化多点触发机制，增强监测的敏感性和准确性。 😢“我们聚焦规范化、多源化、智慧化，全力提升传染病监测预警能力👍。”国家疾控局监测预警司司长焦振泉介绍，为贯彻落实传染病防治🔥法，我国计划到2030年建成多点触发、反应快速、科学高效的传😀染病监测预警体系。 在疫情报告方面，新法进一步明确了报😊告时限和方式。对于新发和突发原因不明传染病等，要求相关机构须😁在2小时内进行网络直报，疾控部门及时核实并逐级上报。 😀当前，我国正在全国二级及以上医疗机构安装传染病智能监测预警前🙌置软件，加强医防信息系统互联互通，实现确诊病例一键报告、阳性👏病例提醒报告和涉疫信息自动捕获。 下一步，国家疾控局将🤯修订传染病报告规则和传染病信息报告管理规范，建立传染病报告激😅励机制，推动建设法定报告和主动监测相结合的监测报告模式。 🥳 建立健全重大传染病疫情医疗救治体系 传染病医疗救治😢，是疫情处置的“生命防线”。国家卫生健康委法规司副司长、一级🎉巡视员龚向光介绍，新法要求，建立健全重大传染病疫情医疗救治体😢系，建立由传染病专科医院、综合医院、中医医院、院前急救机构、😍临时性救治场所、基层医疗卫生机构、血站等构成的综合医疗救治体😁系，对传染病患者进行分类救治。 同时，支持和鼓励开展传🥳染病防治的科学研究，鼓励传染病防治用药品、医疗器械的研制和创🌟新，对防治传染病急需的药品、医疗器械予以优先审评审批。 🌟 预防接种是预防和控制传染病最经济最有效的手段。传染病防治法🚀规定，国家实行免疫规划制度，政府免费向居民提供免疫规划疫苗。💯 国家疾控局规划财务与法规司司长李正懋介绍，近年来，我🤩国优化调整了脊灰疫苗、麻腮风疫苗、百白破疫苗等免疫程序。 🚀 他表示，下一步，国家疾控局将会同有关部门，逐步优化调整国🔥家免疫规划疫苗种类和免疫程序，为公众提供更加全面的健康保障。😎 制定突发原因不明传染病应急预案 新修订的传染病👏防治法明确，国务院有关部门、地方人民政府制定重点传染病和突发😜原因不明的传染病预防控制应急预案，并规定县级以上人民政府疾病🤔预防控制部门应当根据有关传染病预防控制应急预案定期组织开展演😁练。 中国疾控中心副主任李群介绍，国家每年举办“铸盾”⭐国家级传染病疫情应急演练，建立常态化演练机制。此外，将健全省⭐级传染病疫情防控应急物资储备体系，以有效应对各种紧急情况。 🥳 “传染病疫情防控，一方面要控制疫情扩散蔓延以维护社会公🤩共利益，另一方面也要保障公民合法权利。”全国人大常委会法工委🙄行政法室副主任宋芳介绍，新法明确，传染病预防、控制措施应当与😊传染病暴发、流行和可能造成危害的程度、范围等相适应；在传染病🌟防治中依法开展个人信息处理活动，采取措施确保个人信息安全。 😁 做好传染病防治工作，离不开每一位公民的支持和配合。新法😆明确，中华人民共和国领域内的一切单位和个人应当支持传染病防治🙌工作，不得以任何方式故意传播传染病。个人应当学习传染病防治知😜识，养成良好的卫生习惯，培养健康的生活方式。返回搜狐，查看更😴多