出 品 | 异观财经 炫夜白雪 9月15日下午，西贝在🚀其官方微博上发布致歉信，西贝表示，将尽可能把中央厨房前置加工😴工艺调整到门店现场加工。道歉信中，还引用了西贝老板贾国龙的话😡："顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。" 随后罗永浩转发😎这封致歉信，并称"顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了🎉，谁虐谁呢？" 西贝与罗永浩之间的争论在网络上持续发酵🌟。在这次舆论事件中，预制菜被推到风口浪尖之上。深思便会发现，😊这场舆论风波背后，表面上企业家与消费者代表之间的观点交锋，而🥳背后则折射出中国餐饮行业转型期的深层矛盾——消费者信任、企业🎉盈利模式、以及行业未来的发展方向。这场争论不仅是一场错位的对😘话，更是一次暴露行业痛点的公开诊断。 错位的舆论战场：😎企业家逻辑与消费者情感的碰撞 罗永浩吐槽西贝"几乎全都🤔是预制菜，还那么贵"，这是从消费者视角出发，主要聚焦价值感知😉与用户体验评价。罗永浩的发言，之所以能引发大众共鸣，是因为他🥳触动了消费者对"公平交易"的基本期待。 他对于西贝的吐👍槽，代表了一部分消费者对高端预制菜的抵触情绪——支付现炒菜的👏价格，却获得工业化预制产品，价格与价值不匹配引发消费者质疑，🤗这种价值错位感成为争议的核心燃点。 另外，消费者并非完🙌全排斥预制菜，消费者希望餐饮企业能够透明化，明白告知哪些是预😆制菜，就像新华社评论中提到"不怕你预制，怕你不告诉我。"当高😉端餐饮大量使用预制菜却未明确标识，消费者便产生被欺骗感。 💯 西贝董事长贾国龙争论中的发言，与罗永浩存在维度错位。 😊 贾国龙发言，是从企业经营角度出发，强调在当下餐饮业环境下😢，西贝的定价是基于原材料、人力、租金等综合成本结构的商业决策🚀。作为连锁餐饮企业家，他必须平衡品质、成本与扩张之间的复杂关🤗系，尤其是在后疫情时代，餐饮业面临前所未有的成本压力。 🤩 贾国龙"绝无预制菜"的强硬表态，本质上是对企业盈利模式的捍🙄卫。西贝作为中餐连锁品牌，长期以来以"现炒"、"健康"为卖点😜，但事实上，其大部分菜品依赖中央厨房预制。 消费者对预😆制菜的接受程度不同，也有消费者对预制菜存在一定偏见，认为部分😍长期保存的产品，可能添加防腐剂、添加剂，会对人体健康产生负面⭐影响，因此贾国龙公开发言，本质上是在回应市场对"预制菜不健康😍"的质疑，同时也试图为餐饮行业的工业化生产正名。 企业🥳家谈论的是经营管理，是生存逻辑，而消费者表达的是体验感受，这🤗场维度错位的争论，难以形成有效对话。 西贝的困境：餐饮😴业规模化悖论 西贝作为连锁餐饮品牌，要实现标准化、规模😅化扩张，必然依赖中央厨房和预制菜模式。这是餐饮业资本化、连锁😂化的必然选择，也是解决口味一致性、质量控制和管理效率的行业共🤗识。 然而，预制菜与大众对"厨艺"的传统认知存在本质冲😁突。消费者对餐饮的期待不仅在于果腹，还包含对厨艺和独特体验的😊情感价值诉求。当工业化生产与传统烹饪文化相遇，价值认知落差便🎉不可避免。 展开全文 西贝的困境在于，既要通过标😜准化实现规模效应，又要维持"新鲜"、"手工"的品牌形象；既要😂覆盖持续上涨的经营成本，又要保持价格竞争力。这种平衡极为微妙😍，而舆论风波正是这种内在矛盾的外显。 客观来讲，西贝面😊临的困境，并非它一家企业面临的问题，而是餐饮行业普遍面临的问😍题。 预制菜"身份"危机：行业趋势与消费者接纳度的落差😡 西贝罗永浩之争，把预制菜推上了风口浪尖。 预制❤️菜在中国起步比较晚，且行业发展缺少统一的国家标准。预制菜的标🤩准化生产导致菜品口味相对统一，难以满足不同消费者个性化口味。👍同时，因为预制菜在生产过程中，不消费者因为看不到食材的原貌，⭐也不了解加工过程中防腐剂和添加剂真实使用情况，因此会对预制菜💯不信任，甚至会带有一定偏见，认为预制菜会对人们的健康带来负面😅影响，这就导致预制菜行业的技术成熟度与消费者心理接受度之间存👍在一定的鸿沟。 因此，如何建立透明标识制度、如何沟通预🚀制菜的安全与营养价值、如何重新定义"烹饪"在工业化时代的含义😍，成为行业必须面对的课题。 西贝最新致歉信中表示，将尽😅可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，这就意味着，一😀旦工艺调整落实到位，西贝的盈利模式将发生实质性改变，公司未来😴发展，短期面临挑战，未来能否迎来转机尚未可知。 舆论风🤯波背后的行业转折点 从这场争论可以看到： 1、 😘餐饮行业成本结构正在发生不可逆变化。人力、租金、原材料成本持😅续上涨，迫使企业寻求效率提升路径，预制菜和中央厨房模式成为必🙄然选择。投资者需要认识到，这不仅是企业盈利问题，更是行业进化😅方向。 2、 消费者价值观念正在重构。"体验经济"时代❤️，消费者对餐饮的需求超越饱腹功能，向情感价值、社交价值和文化🌟价值延伸。企业若忽视这种转变，单纯强调成本压力，难免遭遇市场😘反噬。 3、 餐饮业透明度成为新的竞争维度。随着信息不🎉对称减少，企业必须在工业化效率与消费知情权之间找到平衡点。透😴明沟通可能成为未来品牌建设的重要组成部分。 这场争论或🤯将对餐饮行业未来发展产生一定影响。 一方面，加速行业价😅值分化：高端餐饮将更强调现制、体验和透明度；大众餐饮则将继续😡沿工业化、标准化路径发展，但需明确价值定位和价格匹配。另一方🤗面，推动预制菜行业标准完善。消费者对预制菜的质疑将倒逼行业建😍立更严格的质量标准、更透明的标识制度，长期看有利于行业健康发❤️展。 没有赢家的争论，有价值的碰撞 回看西贝与罗😉永浩之争，很难说有真正的赢家。 西贝品牌形象受损，营业😴额暴跌，风波之后，日营业额第一天掉100万元，第二天掉200🌟-300万元，这些都是实实在在的商业损失。罗永浩也被部分批评🎉为"哗众取宠"。 不过，这场错位的舆论战具有重要价值—😁—它强制进行了一场关于餐饮业未来方向的公共讨论。 优秀😴的商业领袖应当同时理解企业经营的现实约束和消费者情感的微妙变😘化。真正的解决方案不在争论输赢，而在构建对话桥梁：企业需要更😊透明地沟通成本结构和价值主张，消费者也需要理解市场经济的定价🤯逻辑。 餐饮业的未来不属于纯粹的传统主义或工业化主义，😊而属于能够创造性融合效率与体验、标准化与个性化、商业价值与人😍文价值的企业。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

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唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

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据亿欧汽车报道，极氪内部正在推行代号“M”的渠道改革计划。根😊据这一计划，在不改变直营模式的前提下，部分极氪直营门店和极氪⭐家门店将转让给投资人。其中，后者切换数量较多，前者较少。 😴 根据该计划，部分原本由极氪直接租赁的门店及展厅将转由投资❤️人接手，相关销售团队也将脱离极氪体系，转为投资人旗下员工。 😍 值得注意的是，极氪强调其仍将保留相当数量的直营门店，特🥳别是位于一二线城市核心商圈的门店，以维持对终端售价和服务标准😅的直接管控。全国门店总量将稳定在500家左右。 这一变😎革背后，是极氪与领克品牌战略整合的深化。 官方表示，新😴采用的“直营为主、合伙人模式为辅”策略，旨在借助合伙人模式更🤩快渗透下沉市场。此前极氪高管曾透露，在不同级别城市将采用差异😁化的渠道策略：一二线城市坚持直营，三四线城市尝试代理，五六线😂城市则与领克共享渠道以降低投入。 极氪最新财报数据显示😘，其第二季度销售管理费用有所下降，毛利率创下20.6%的新高🚀，这表明“M计划”在一定程度上有助于优化运营成本。 然😁而，部分投资人对转让门店兴趣不高，尤其是位于客流较小城市的门⭐店，其盈利潜力可能有限，这给“M计划”的推进带来了一定挑战。😡 从市场现状来看，极氪在新能源汽车市场的竞争中面临着诸🤔多压力。 一边是传统豪华品牌急着搞电动化，新车一款接一🤯款地出，抢极氪的市场；另一边造车新势力也没闲着，天天琢磨创新🙄，产品和服务都在升级，压力真是从两头来。 这种时候推“🙄M计划”，极氪可能是想找找新出路、冲点新增长。 总的来😡说，“M计划”或许是极氪在激烈竞争里给销售渠道动的一次手术。👏 想靠“直营打底、合伙人补位”的办法，把市场铺得更开，💯资源用得更省。 至于极氪能否实现可持续增长，还需交给市👍场来检验。（转载自电车界）返回搜狐，查看更多