文 | 花姐谈花花世界 文 | 花姐谈花花世界 😡只要“爱吃、爱分享”，人人都有做美食博主的潜力。但赛道越简单🌟，能够“名利兼收”就越困难。 许多人凭借兴趣做了博主，😆自掏腰包去探店尝美食一两年后，收入为负，纯纯“为爱发电”。 😊 有些积累了几万粉丝，养号成功的博主，也在“做号”与“变😆现”中做着选择，是“真消费、说真话”还是“求广子，连预制菜都🥳可以尬夸”，考验着博主的良心与经营之道。 做号容易变现😡难，美食博主真的好当吗？我们邀请了三位“腰部”博主，聊聊他们😡的变现之路。 对着预制菜尬夸，这事经常做 小董与😅冬子是一对吃饭搭子，喜欢钻胡同儿找各种小馆子“觅食”，号称北😍京美食圈的“隐秘地图”。 两年前小董和冬子开始记录他们🤔的吃饭日常，每周两更。小董有广东人的风趣，冬子有北京人的幽默🤔，一起点评菜品像是南北脱口秀，喜欢他们的人越来越多，粉丝积累🤩了十几万。 小董和冬子在粉丝破万后就接到了广子。起初商😅家的合作模式是置换为主，邀请他们探店随便点，餐费全免，有些商💯家还会给300-500的车马费。 初接广告时，哥俩儿很😢兴奋，甚至不惜“恰烂饭”。 冬子记得他们接过一个海鲜小😍馆的推广，老板要推广店里399元 “四大盘”的团购餐，主菜有🚀水煮海虾、避风塘炒蟹、蒜蓉鲍鱼、干煸鱿鱼。小董和冬子配合老板🎉从鱼缸里捞出活虾活蟹，并大谈这里有多么的新鲜美味。实际上虾是👍一盘死虾，肉质湿哒哒的，鱿鱼油腻，又柴又难嚼，配上399的价🚀格，属实有点宰客了。但收了老板1000块钱，哥俩儿还是一通“👏卖力演出”。 死鱼烂虾不可怕。小董聊起恰过的“烂饭”，😢有不少小饭馆提供的预制菜才是“雷区”。他们曾去一家披萨饼店探👏店。店是自助形式的，有10种披萨和各种小食提供，一人只要69🤗元。小董说，店里没有东西是现做的，披萨都是冷冻包装，客人点餐😡，后厨就拿去烤箱里热一下，榴莲披萨齁甜感觉加了不少“科技”手💯段，香肠披萨上的萨拉米硬到嚼不动，炸鸡腥气十足。但这样的“夹🥳生饭”他们也能侃侃而谈。 还有一家天津味的菜馆，以价格🤔便宜菜量大为特色。小董和冬子跟老板聊成了朋友，老板带他们参观🤗后厨，却发现八珍豆腐、炖牛窝骨这些都是预制菜，厨师正在加热料⭐理包。 “苍蝇小馆”是预制菜的重灾区。“常在河边走哪有😢不湿鞋”，冬子表示，做号初期的探店，常常会遇到这样的餐馆，吃❤️完才察觉到是预制菜，但能怎么办呢？吃人家嘴短，拿了广告费，还🤩是尬夸一通吧。 为了一两千块钱，把这样的菜馆推给粉丝，😆对得起自己的良心吗？ 冬子表示，对于广告他们是“丧心病🤯狂”的，他们最初的目标是能辞掉工作做专职博主。但以去年的粉丝😂量，一个月至少要接10-20条广告才能赚到一万元，一个人只能😉分到几千块，更别提想辞职了。 展开全文 一开始我😴们是不考虑良心的，甚至不去筛选，只要付了广告费的商家通通都可🎉以合作。 广告太多会伤害粉丝吗？ 小董聊到，我们💯对粉丝的事非常想得开，我们有十几万粉丝，每天掉旧粉、加新粉的😉，还是维持在十几万。当然粉丝量越多广告费就可以越贵。我们虽然❤️是推荐的餐馆与菜品的美食博主，但粉丝更爱看我们讲段子，这是我🎉们区别其他美食博主的专长与内容的影响力。 我们探店的主😍题就是“苍蝇小馆”，我们的影响力也没到，能凭一己之力把某个无💯名商家捧成网红店。如果粉丝跟风去吃，大不了就是踩一次雷。其实⭐有些人不在乎好吃不好吃，价格便宜菜量大他们也会觉得超值，也会😜觉得我们推荐的餐馆还不错。 “恰烂饭”是为了“吃好饭”😜。 随着粉丝日益增多，账号的合作费提升到了5000-1👏0000元区间，但实际上1000-2000的广告，小董和冬子😢还在接。只是他们和商家达成了“品尝协议”，先去商家尝尝味道，😜再决定是否继续推广，这期间他们也帮不少真诚合作却没有经费的小🌟餐馆做了推广。 不是满盘皆收，而是有所选择。 冬😡子说，他们经历过一个月12条广告，2条原创内容的过程。广告太😉多粉丝看着烦，久而久之我们也会枯竭，账号内容也让大家不再信赖🔥。我们不像很多大的美食博主，可以接到车、化妆品这些，一条几万🙄块的广告。我们就是探店一步步积累起来的，就是围着这些饭馆打转😆。 “恰烂饭”并不可耻，只是当时当下的选择而已。未来，😆我们要做出更好的原创内容，接更多质量更高的广告，赚更多钱。 🌟 “谁跟钱过不去啊？”小董和冬子都笑了。 广告费等😡于封口费，说真话太难了 小董和冬子代表了大多数普通人变👏成博主的“漫漫长路”，美女雯子则幸运很多，短短一年就有20多❤️万粉丝，广告合作开到3万一条。 雯子天生是做博主的料，🌟长相酷似倪妮，声音甜嗲爱卖萌。与其他博主相比，雯子还是专业的😉甜点师，学过甜品与面包制作，她能够品出原材料的优劣，并对口感❤️口味进行更加专业细腻的点评。在美食评测圈中，她很容易脱颖而出😴。 “爱吐槽”和“追新”是雯子账号的特色，雯子家住合生🎉汇附近，网红店特别多，对新店、新品进行测评与推荐，是她的“吃🤔货”粉丝们最爱看的内容，各大平台也会予以流量扶持。 “😊吐槽”是雯子的性格，她总在视频里夸张地表示“超好吃”与“超难😀吃”，并进行犀利专业的分析。看她的视频除了涨知识，跟着她买美😁食也极少踩雷。她对网红店毫不留情的吐槽，总能说到大家的心坎里😅，所以她的粉丝涨得快又忠诚度高。 雯子的“外在条件、个😍人特色与流量基础”在广告主心中是比较值得投放的，“发到第十条❤️视频的时候，就有商家找上门。”雯子回忆道：“又不缺钱，起初对😜这些合作邀约是不在意的”。 雯子老公则鼓励她接一些广告😂，起初只是评测些奶茶面包，每期视频的成本也就200多块钱。后👏来会去超市、饭店评测，去一次就一两千元，全是自掏腰包，长久看🌟，也是一笔不菲的投入。接广告可以多些经营费用，以支撑账号长久😜做下去。 雯子则对广告合作持观望态度，一开始就标了高价❤️，当她有5000粉丝的时候，她就把自己的合作费用标成了500❤️0元，且不接置换。雯子说，最开始想用这个“基准线”来筛选商家🌟，毕竟自己的账号是有品质感的，如果商家能付出5000元广告费😆，其品质在餐饮行业中也算中上了。 开始接广告后，雯子发😘现，与其说是广告费，不如说是商家给她交的“封口费”。 😴雯子还记得她的一条广告，来自一家网红奶茶店，要求她试喝5款新😂品，并一一点评，除了报销饮品费用，商家给出了8000元的报酬👍。雯子想起曾做过这家奶茶店的试喝，当时从5款中只挑出了一杯推❤️荐，其他都被她“差评”了，想来商家是想通过合作在雯子这里“买💯好评”，让雯子“嘴下留情”。 最终，雯子给了饮品3个好⭐评，2个中性评价。她把视频发给商家审核，商家问，能不能改为5🚀款都是好评。雯子表示，内容太广，粉丝会质疑我的评价。并坚持不🤔做修改。最终商家妥协了，回复雯子，以后想点评产品可以提前沟通😴，我们可以长期合作。 雯子上传了这期“不犀利”的视频，💯底下果然有眼尖的网友评论，某某产品一点也不好喝、是不是接了广🙌子不敢说真话呀。 粉丝没掉，雯子感觉还行，但这些好坏参🔥半的质疑，也让雯子看到了做广告的未来。接了商单就意味着与商家👏建立了合作关系，别看这一条视频8000块钱，但就像是个封口费😎，以后再吐槽这个商家就会觉得不好意思。当那些随心所欲的吐槽转🔥变为无关痛痒的中评时，博主的个人魅力和风格特色也会削弱，掉粉🤗是必然的。 雯子对于掉粉没有小董与冬子豁达，她从小博主😂做起，就有很多粉丝陪伴她成长，虽说粉丝如滚雪球般越滚越多，但😡这些老粉就像朝夕相伴的伙伴，她特别珍惜。 雯子表示，不😂接广告，就可以保持自己说真话的权利，接了广告，就要昧着良心说🙌一些场面话，聊一些无关痛痒的缺点。20万粉丝之后，雯子把自己😊的广告费标成了3万元，这是她为筛选商家，以及出卖自己的“诚实😢”定下的一条新基准线。 文中人物全为化名，请勿对号入座🤯返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 潮汐商业评论 纽约时代广场的霓虹灯下，出差的大🔥厂员工Mark正在和当地同事们安利着手里的生椰拿铁。 😜在他身边，金发碧眼的Stacy手握小蓝杯感叹：是哪个天才想出😀来把椰奶放进冰咖啡里的，而且还只要1.99美元。我要从此和D🌟unkin说拜拜了！“这个看似平常的消费场景，正在全球各地不😅断重现——从曼哈顿到墨尔本，从雅加达到伦敦，中国茶饮品牌正以😘惊人的速度冲出国门，“血洗”着全球现制饮品市场。 01😅 从东南亚到欧美，一杯奶茶的东学西渐 如果你在最近两年👍出国旅游或工作，一定也会发现，在海外买到一杯奶茶或中式咖啡越😆来越容易了。可以说，在国内外卖大战竞争愈演愈烈的同时，中国茶😢咖出海也同步进入了新一轮加速期。各品牌正以差异化策略攻占全球😊市场。 这个夏天，瑞幸在纽约连开了两家快取店，1.99😍美元的定价让更是让咖啡不离手的金融男们大呼“真香”。这种贴身😘肉搏的姿态，无疑是瑞幸对一街之隔星巴克的高调“宣战”。 💯 自2023年踏出海外第一步以来，瑞幸已在新加坡和马来西亚开🚀设了数十家分店。登陆纽约，则标志着瑞幸的全球化战略已从熟悉的🤯亚洲文化圈迈向了更为成熟和竞争激烈的西方市场。纽约新店“00🤯002”的编号足以彰显着瑞幸“熹妃回宫”的野心。“颤抖吧华尔❤️街，你的强又回来了！” 海的那一边，雪王也突破了东方明🔥珠“防御塔”，在东南亚一路高歌猛进。截至2025年6月，蜜雪😅冰城全球门店数已突破5.3万家，成为东南亚市场不可忽视的力量😁。越南15k（约合人民币4.5元）一杯的柠檬水虽然比路边摊贵👏，却能做到干净又卫生，价格和国内差不多。据2025年中报显示😡，蜜雪冰城在海外开设了4733家门店，其中印尼和越南是重点市😢场。且目前仍有91%的门店位于国内市场，蜜雪冰城的海外拓展似😘乎还有着无限可能 和蜜雪冰城在国内市场分庭抗礼的霸王茶👏姬，则凭借着中式茶饮定位在海外异军突起。截至2025年6月，😂其海外门店总数达到208家，单季度净增43家，覆盖马来西亚、🤯新加坡、印度尼西亚、泰国及美国市场。本季度海外GMV同比增长💯77.4%，斩获2.35亿元营收。霸王茶姬在不同市场采取差异🤩化定价策略，在马来西亚，一杯伯牙绝弦的价格约23.4元人民币⭐；美国的定价则约41元人民币。 贡茶作为早期出海代表，🌟已在全球多个市场建立稳固地位；喜茶在北美市场扩张迅猛，截至2😁025年8月，其在海外市场已开设超过115家门店；奈雪的茶在🥳海外市场也表现亮眼。 在全球市场中，与中国拥有相近茶文😀化的东南亚市场是出海首选地。如蜜雪冰城在印尼拥有2667家门🚀店，在越南拥有1304家门店，已成为越南最大的现制饮品品牌。😘霸王茶姬在马来西亚开设178家门店，占据其海外门店总量的85😉.6%。 艾媒咨询预计，2023年到2028年，东南亚😍的现制饮品年复合增长率高达19.8%，远高于全球平均水平7.🙄2%。 2024年后，更多茶饮品牌盯上了欧美地区。喜茶🙄进军法国、霸王茶姬进入美国、茶百道进入西班牙、茉莉奶白进军英❤️国。虽然欧美地区文化、消费习惯与我们差异更大，但拥有着广阔的😆潜在市场。从瑞幸登陆纽约，到霸王茶姬抢滩洛杉矶。中国茶饮品牌😎已经做好了进军西方成熟市场的准备，它们的目标将会是星辰大海。😢 展开全文 02 海的那边，茶饮激战依然正酣 😁 从最新财报数据来看，中国茶饮品牌的出海称得上初见成效。如🥳瑞幸咖啡截至2025年第二季度末，海外门店总数已达到89家，😁蜜雪同期全球门店数增至53,014家，并已在多个海外国家建立🤩仓储系统；霸王茶姬2025年第二季度海外门店的GMV达到2.😉35亿元，同比增长77.4%。 但花团锦簇的背后，茶饮⭐品牌们似乎又是在一个更大的市场上进行着同国内市场一样激烈的血😅战。 如高调在纽约开店的瑞幸，在经历了初期的0.99刀😊咖啡和使用优惠券的1.99刀咖啡后，并没有将“价格战”坚持到🔥底。店内美式咖啡定价在3至5美元，生椰拿铁等产品价格多在6.⭐5美元/杯左右。初来乍到，瑞幸不敢狠狠砸钱，可能是由于其在美😁国本土面临的较高门店成本与人力成本，以及在当地尚未搭建成功的😉稳定供应链。 根据商业地产服务及投资公司CBRE发布的🤗《2025年第一季度曼哈顿零售租金报告》，曼哈顿核心商圈的平😜均租金高达每平方英尺659美元/年，在全球范围内处于顶尖水平😆。但在促销期过后，与星巴克价格相当甚至更贵的咖啡还能唤起消费😍者的热情吗？ 与瑞幸相反的，是在东南亚将价格战进行到底😘的蜜雪冰城，更具竞争力的价格当然可以吸引更多客户，但也会对加😁盟商的利润空间造成挤压。在2023年，越南的一些加盟商就曾经🤗通过拉横幅的方式抗议蜜雪冰城的定价策略。 面对成本，无🔥论是精打细算还是放血补贴，左右都体现了中国品牌对海外市场运营💯复杂性的预估不足，毕竟出海不是将中国模式复制粘贴到全世界。 😡 在供应链环节，茶饮品牌同样面临着来自不同市场的挑战。在😍不同市场，原料准入标准就差异巨大，比如欧盟对茶叶农残检测指标⭐高达480项，远超国内标准；在东南亚地区的塑料包装禁令和含糖😉量分级制度则直接推高了合规成本。 不同消费市场的口味差🎉异化需求进一步加剧供应链复杂度，欧美市场追求有机健康，东南亚😘偏好浓郁甜口，穆斯林国家还有清真认证等特定要求。 更棘😂手的是，传统茶饮的一款新品从研发到上市往往需要3-6个月，涉👏及原料采购、口感测试、合规检测等多重环节。虽然数字化工具和成🚀熟供应链体系已将流程缩短一半，但跨国冷链物流、本地化生产等环💯节仍面临效率与成本的双重压力。这些供应链难题直接制约着产品迭🚀代速度和市场响应能力，成为中国茶饮品牌出海必须攻克的关键壁垒😘。 此外，中国茶饮品牌还面临着本土巨头的激烈竞争。 🤔 在东南亚市场，有印尼的Kopi Kenangan等本土咖🚀啡品牌；在欧美市场，则要直面星巴克、Dunkin等国际巨头的🤩正面硬刚；甚至在很多茶饮巨头尚未涉足的市场，已经有了当地华人😍老板自己开的独立奶茶店。这些挑战都需要中国品牌拿出更加精细化👍的运营策略和更加本地化的产品服务。 以日本市场为例，虽🤔然媒体们会将麻辣烫、珍珠奶茶奉为年轻人追捧的新消费潮流，但真🙌正能让普通消费者长期复购的，依然是拿铁和美式。 中国茶❤️饮有那么多丰富的口味、动人的故事，完全可以结合海外市场消费习😆惯，拓宽中国茶饮品牌和各国文化的融合，达成渐进式影响和消费习😅惯孵化。 03 本地化策略与未来发展：从“出海”到“本😢地化生存”的深度转型 中国茶饮品牌要真正赢得全球市场，😁就必须超越简单复制国内模式的思维，实现从“出海”到“本地化”😍的转变，重构一个新的茶饮市场，而非从海外竞争对手手中抢份额。😴这种转变涉及产品、供应链、运营等多个维度。 口味的本地👏化，就是品牌们的第一个突破口。比如，喜茶就曾以加州的日落风光😆为灵感，在比佛利山庄店推出“加州落日”限定款。在该店开业当天🙄，这款产品售出约2000杯。结合东南亚人普遍嗜甜的口味特点，🙄蜜雪冰城推出了加重甜度的冷饮产品和香茅、凤梨等当地人喜欢的重😎口味水果茶。霸王茶姬根据口味调研成果，在马来西亚推出了谷香焙🌟茶，成为东南亚市场的现象级爆款。 供应链则是有效降低出😘海成本的核心。为了能保障长期、稳定的原材料供应，品牌们也是各🤗显其能。如蜜雪冰城已经在4个海外国家建立了仓储系统，还在今年😅和巴西签订了40亿元咖啡豆等农产品的意向采购订单，为进军美洲😂市场做准备；霸王茶姬则是计划将IPO募集资金的12%（约3.😀95亿港元）用于搭建国际供应链平台，以支持海外业务的快速扩张😡。瑞幸的供应链也在逐步完善，其咖啡豆来源覆盖了埃塞俄比亚、巴🤗拿马、哥伦比亚、中国云南等产区。 有了好产品，中国茶饮🤯还要在市场营销的舒适区中卷出新花样。比如瑞幸在纽约的快取店分😴别位于在百老汇和第六大道，前者是遍布国际游客和留学生的联合广😊场与纽约大学交汇处，后者是靠近星巴克的CBD街区。双店布局的😍策略让瑞幸既能够依靠自己的知名度保证盈利能力，提升在当地市场🚀影响力，又能迅速对标竞品和消费者反馈迅速调整配方，融入当地市😡场。 在线上，瑞幸也在Instagram、TikTok😜、X等美国主流社交媒体上保持高频度内容更新，并发起#luck🤔innyc等话题挑战鼓励用户互动。它还邀请美食和生活方式领域🥳博主进行探店合作，通过网红营销扩大影响力。这种全方位的数字化🙄营销策略帮助瑞幸在短时间内建立了品牌知名度。从用户反馈来看，🤔消费者普遍称赞其方便快捷、价格实惠，也认可这种全数字化的线上🙄消费体验。 霸王茶姬、喜茶还注重通过文化共鸣拉近与海外🌟消费者的距离，打造东方快闪茶室、推出大英博物馆联名产品，成为😎了它们出圈的秘密武器。 从“卖产品”到“卖文化”、“卖😉体验”，中国茶饮品牌正在全球市场探索新的发展路径。正如慢茶创🚀始人叶冠昭所说：“海外市场确实有很大的发展空间，但出海一定要😢良性，做品牌、做产品、做系统。抱着捡漏的心态是无法长久的。”💯想要在全球扩张与本地化深耕之间找到平衡点，品牌需要兼具全球视👏野和本地智慧，能够灵活调整策略应对各种挑战。随着更多中国茶饮🌟品牌走向世界，这场世界茶饮战争的结局将会如何，让我们拭目以待🤩。 正如Mark所说：“原本我以为开在海外的中国奶茶店😎和咖啡馆就是‘留学生限定’，但我真的看到了不少喝中国奶茶和咖🎉啡的老外。” 10年前，茶饮品牌们在国内市场已经塑造了😉规模巨大且稳定的一批新式茶饮消费群体。10年后，海阔天空，它🚀们或许还能重塑整个世界对咖啡与茶的定义。返回搜狐，查看更多