“一年期存款利率跌破1%，存一万块年利息也就买两杯奶茶”，这👏是不少老百姓打开银行APP后的直观感受。从官方数据到市场动态👍，一场大规模 “存款搬家” 正悄然进行。 中国人民银行🔥9月12日公布的8月金融数据显示，8月居民存款新增1100亿🙄元，较2024年同期少增6000 亿元，而7月同比少增780🎉0亿元。值得注意的是，2023年是定期存款增长的 “大年”，🥳当前正处于定期存款集中到期高峰，叠加权益市场情绪回暖，资金 😀“搬家” 特征尤为明显。 从货币供应量来看，新口径M1🤩增速从7月的5.6% 升至6%，新增1713亿元，同比多增3😎827亿元，“M2-M1 剪刀差” 持续收窄，意味着居民手中💯的 “沉睡资金” 正加速活化，不少转化为证券活期存放款，流入⭐股市、基金等领域。 其中，“固收+” 产品成了零售端的🎉 “香饽饽”，理财公司扎堆研发R3级产品，热度远超纯债产品。👏不少人通过券商账户尝试入市，也有人偏爱稳健的政金债基金，还有🎉人把黄金当 “避险底仓”。 “和2015年股市热、早年😊房地产潮不同，这轮资金迁徙更理性，资金更多流向相对稳健的理财😍和债基，而非高风险资产；居民对刚兑打破的认知更成熟，风险偏好😍分层更明显；此外，资管新规后产品透明度提升，也可能影响资金流😢向。”财经评论员张雪峰告诉巴伦中文网。 对普通人来说，😉如何在 “不缩水” 与 “稳增值” 间找到平衡，避开理财套路🚀，选对适合自己的渠道，成了这场资金大迁徙中最关键的课题。 🙌 资金 “大迁徙”，老百姓寻找投资新渠道 银行理财市🎉场成为存款 “搬家” 的核心承接阵地。据证券时报数据，202🎉5年8月，市场排名前14的理财公司（含6家国有行、8家股份行😀旗下公司，规模均超1万亿元）中，有12家实现存续余额净增长，😆合计增长约2857亿元，总规模突破25万亿元。国信证券预估，😅银行理财行业整体规模已突破33万亿元。 从资金流向看，😡“固收 +” 产品和企业理财成为两大 “超级赛道”：零售端，👍居民对多资产理财需求旺盛，理财公司加大R3（中等风险）等级 🚀“固收 +” 产品研发，通过5%-10%仓位配置指数增强、量😆化中性产品，多数能实现2.5%-3.0%的业绩比较基准，研发😡积极性远超纯债类产品；企业端，受利率下行与人民币汇率升值影响😜，企业更倾向于买对公理财产品，以R1、R2 级产品为主，兼顾😍流动性与收益性。 除了银行理财，股市、基金、不动产及黄🚀金等也成为资金 “搬家” 的重要去向。权益市场方面，8月非银🤩存款新增1.2 万亿元，同比多增5500亿元，延续7月以来的😀高增态势，反映出居民通过券商账户入市的意愿增强。 不动⭐产投资中，部分投资者转向市中心“老破小” 房产或CBD小户型😍。上海市民张阿姨在儿子的建议下，以210万元购入一套虹口区内👍环的一室户老房子，月租金4200 元，租金收益率2.4%，“🎉这个小区同等面积的房子，在2021年高位时售价一度达到330😉万元，4年时间跌了36%。”她认为，现在低位购入、出租，收益😘率高于存款利息。 尽管新房成交仍处低位，但核心地段的二🔥手房、小户型租赁市场热度回升，部分投资者的心态和张阿姨一样，💯通过收租金实现资产保值。从数据上看，30大中城市二手房成交热😡度8月环比明显修复，成为存款 “搬家” 的又一去向。 😎黄金则成为 “避险刚需”，不少人通过积存金、黄金ETF配置底😘仓，2024年5月至今，部分投资者的黄金投资收益已超30%。😉 展开全文 除了个人投资者，企业资金的 “搬家”😘 也改变着市场结构。2025年8月，企业债券发行虽新增134🥳6亿元，但同比少增 360亿元，且低于7月的2748亿元，不😍少企业将闲置资金转向对公理财。 从未来趋势看，存款 “🌟搬家” 的动力仍将持续。一方面，大行存款利率下调后，中小银行😍多轮 “补降”，1年期存款利率跌破1%，货币基金收益率仅1%😆 出头，“比价效应” 将持续推动资金流出；另一方面，理财市场😀产品创新不断，“固收 +”“政金债基金” 等品类兼顾稳健与收🤔益，权益市场若持续回暖，还将吸引更多风险承受能力较强的资金入🌟场。 普通人博取高收益，“先避坑、再求稳” 存款😅 “搬家” 不是简单的 “资金转移”，更像是一场 “收益重构🤗”——有人通过房产、理财实现 “利息覆盖日常开销”，有人在股🙌市中谨慎布局追求高收益，也有人因误踩理财产品 “套路”，收益😁不及预期。 互联网公司职员李宇（化名），风险承受能力较😜强，存款 “搬家” 的目标很明确：追求年化3%以上的收益。2🌟025 年初，他将100万定期存款取出，先跟风买入了某银行 ⭐APP上的 “热销理财”，结果却踩了 “套路”—— 产品初期🚀展示的 “成立以来收益率” 高达 4%，但买入后近一个月收益🌟率仅0.15%，“后来才知道，这类产品为了打榜，会先塞高收益😊资产拉抬业绩，吸引大量投资者买入后，再换成普通资产，收益自然👍跌下来。” 吃了亏的李宇开始自己研究理财技巧，总结出一😜套 “避雷方法”：看收益率时，不看 “成立以来收益”，重点盯🌟 “近一个月收益率”，0.25%以上才考虑；看单位净值，若近🌟一段时间多次“挂 0”，坚决不买；遇到产品 “突然放额度”（🤔原本售罄，突然可购），反而警惕，因为这往往是收益下滑的信号。😊 调整策略后，他将资金重新分配：40万投R2级纯债理财🙌（底层为国债、政金债），近一年收益为2.8%；40万投 “固❤️收 +” 产品（“债打底、股添色”，少量配置消费、酒类股票）🤗，年化收益3.5%左右；10万投结构性存款，10万定投黄金E😅TF。 张雪峰认为，“固收+”产品和政金债基金的走红，🚀或许反映了居民在收益与风险间的折中选择：一方面，利率下行周期🙄中，传统存款收益吸引力下降；另一方面，股市波动加大使得纯权益⭐资产配置门槛升高。这类产品通过债券打底、少量权益增强，可能契👍合了“求稳但不愿躺平”的心理。 另外，投资者需要筛选理🤯财产品时的隐藏指标，除短期收益和净值波动外，可关注一些因子，😊比如夏普比率，衡量单位风险下的超额收益，但需注意其依赖历史数😢据的局限性。以及最大回撤——极端市场下的损失幅度，对风险厌恶😅者尤为重要。 张雪峰介绍，还需关注机构自购比例，管理人🙌跟投情况可能反映其信心，但需结合其他因素综合判断；底层资产穿😜透数据：如债券持仓的信用评级、行业分布等，避免“黑箱”风险；💯费率结构：某些产品的超额收益可能被高额管理费侵蚀。这些指标需🤔动态评估，不可孤立看待。 一位行业从业者提示：赎回时也🤯需注意“收益损耗”，多数理财产品赎回需1-3个工作日，期间无🚀收益，频繁赎回会浪费收益。可通过 “累计收益复盘法” 判断是😡否赎回：计算公式为“（累计收益 / 持有天数 / 本金）×1🚀0000”，即“万份日收益”，若连续10天低于1元，可考虑赎😴回；若高于1元，可继续持有。 “存款搬家”避免 “盲目😀跟风” 面对汹涌的“存款搬家”浪潮，专业人士认为，需避😊免“盲目跟风”，要根据自身风险承受能力，搭建 “稳健+弹性”😁 的分层组合。 张雪峰表示，对于风险偏好较低、追求 “😊保本+稳健收益” 的投资者（如中老年群体），可侧重低波动资产🤩（如国债、存款）占比50%以上，搭配少量年金险，谨慎参与权益🚀类。中青年群体可尝试“核心+卫星”策略，例如60%稳健资产（😅债基、REITs）+30%权益（指数基金）+10%另类（黄金⭐等）；年轻人风险承受能力较高，可提升权益比例至50%-70%😁，但需避免盲目追逐热点。 锁定2.5%收益的年金险与长😅期定投红利ETF各有优劣。行业从业者袁帅认为，年金险优势在于🥳收益稳定，能提供确定的现金流，适合风险偏好极低、追求长期稳定❤️保障的投资者，如为养老做规划的中老年人。劣势是收益相对较低，😅灵活性较差，提前退保可能面临较大损失。长期定投红利ETF优势🥳在于可分享股市长期增长红利，通过定期投资平滑市场波动风险，有😴机会获取较高收益，适合风险承受能力较强、有一定投资知识和经验😢的投资者。劣势是股市波动大，收益不确定，可能出现短期亏损。 😢 此外，专业人士强调，存款 “搬家” 前，个人需做好两项😘核心准备：一是明确资金用途，区分“短期备用金”“中期理财金”🥳“长期储蓄金”—— 短期备用金（3-6 个月生活费）可存放于🙌现金管理类理财或货币基金，虽收益低（1.5%-2%）但流动性💯强；中期理财金（1-3 年）可投向“固收 +”或政金债基金；😀长期储蓄金（5 年以上）可配置年金险或房产，锁定长期收益。 😎 二是做好风险评估，避免“盲目跟风”。 若无法接受任何亏😀损，优先选存款、政金债；若能接受5%以内的波动，可尝试“固收🤔 +”；若追求高收益，需做好 “短期被套” 的心理准备，避免😊因市场波动恐慌赎回。 “存款搬家不是‘逃离存款’，而是🙄‘优化资产配置’。普通人的核心目标，是让资金‘不缩水、稳增值😆’，而非追求‘一夜暴富’。选对路径、避开套路、做好规划，才能😉真正受益。”上述人士表示。（本文首发于巴伦中文网，作者｜孙骋🎉，编辑｜蔡鹏程） 更多对全球市场、跨国公司和中国经济的👏深度分析与独家洞察，欢迎访问返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多