文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😎文武 这场由罗永浩无心点燃的预制菜争议，不仅让西贝坐不😍住，更让很多中产宝妈破防了，洞察背后，漩涡中的预制菜，现在还🙌没“熟”，未来的路还很远。 01 和西贝大战的罗永浩，🤗选择主动熄火 西贝和罗永浩之间的争吵大战，没想到是先发😅微博引燃战火，还是占上风的罗永浩，选择主动熄火。 《新😘品略财经》关注到，9月13日晚，罗永浩发微博称，好吧，西贝的😘事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙🔥正事了，已经耽误了一些工作，并感谢大家的关心。 很显然😊，不是因为罗永浩输了，或者是罗永浩认怂了，只是想把这场意外的👏战火尽快平息，让舆论早一些过去，对各自双方都好。 先回🤔顾西贝和罗永浩的这场预制菜之争的始末，整个过程充满着意外、戏😢剧性、硝烟味、口水战一场又一场。 最开始是9月10日，🚀罗永浩发微博吐槽称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一🎉顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。 😜 罗永浩的发微博像是一位消费者随口吐槽一家餐厅而已。可就是那🤗句“几乎全是预制菜”，狠狠刺痛了西贝，让西贝创始人贾国龙坐不👏住了，奋起反击。 第二天晚上，贾国龙强势回应称，将对罗😢永浩提起诉讼，直指罗永浩此前的言论已对西贝的品牌声誉与经营造🤗成极大伤害。当然，罗永浩也不甘示弱，随即回应称：好，来吧！ 💯 玩互联网流量高手的罗永浩还发布了悬赏10万，公开征集西👍贝使用预制菜的“真凭实据”。 随后双方的争议不断升级，😘罗永浩还做了相关话题的直播，谈了预制菜话题，上了好几天热搜。❤️ 常活跃在互联网，经常发声的西贝贾国龙也不甘示弱，邀请🔥媒体参观，并作回应，还推出了“老罗套餐”，接受中国企业家杂志🤔等媒体的专访等。 不过，很有意思的是，西贝主动开放后厨😉，让媒体参观后厨，全国多个城市的媒体到西贝后厨参观后报道的文🎉章和视频却显示出，让外界、网友及消费者之前从来没有过一次像这🌟样全面认识过西贝，原来西贝的后厨是这样出餐及运作的。 💯比如，西贝后厨使用一些菜品原材料的确让消费者多少有些惊讶，比😜如保质期18个月的腌制海鲈鱼，没有鸡肉的鸡汤，存在隔夜菜的情😉况等。 本质上，双方围绕的争议点不同，罗永浩是站在消费🤗者角度看预制菜问题，更希望餐饮店透明化，大胆告知消费者是预制🤩菜。而西贝及贾国龙的争议点是按照相关标准或定义方面，西贝不是🤔预制菜，但尴尬的是西贝自己却陷入了自证循环的怪圈。 展🥳开全文 这场预制菜争议事件直接打疼了西贝。据媒体报道，😎西贝某城市的门店门口不用排队了，客流量减少，门店营收减少。 😢 贾国龙在接受中国企业家专访时表示，9月10日、11日分👏别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。 🙄 02 西贝大战罗永浩，中产宝妈破防了 回过头来看⭐，在这次预制菜争议事件中，的确让外界和网友看到了过去从未见过😡西贝的另一面或者是更多面，而这种影响或将会持续一段时间。 🤔 西贝，这家主打西北菜的餐饮企业，也是从一家餐饮小店逐渐发😀展成为现如今的大型餐饮连锁企业的，外界对西贝的品牌形象很好，🙄特别是其创始人贾国龙，更是经常对外发声，企业家社会责任感很强😂。 据红餐大数据显示，西贝目前在全国共开出382家门店😆，在西北菜这个大品类赛道里，西贝是赛道一哥，远超过另一家已经😅在港交所上市的九毛九集团，后者现有门店数量仅有70家。 😆 在这次西贝的争议中，当很多网友和消费者发现，西贝的中央厨房😆供应链到门店餐桌，原来是这么运作的，价格贵也是其中的一个很大😅的争议。 据红餐大数据，目前西贝人均消费价格为83.6🌟6元，放眼全国市场，这在一线城市的商超连锁门店中价格当然不是😂最贵的。 西贝的价格，一方面正如贾国龙曾在接受媒体采访🤗时所表示的好食材导致价格贵，或者说消费是分层的，总有自己的目🚀标人群。 而另一方面，主要是在于西贝门店很多位于商场里😴，面积大，得配备相应的员工，房租、人工等经营成本高，自然影响🌟着西贝的终端消费价格。 洞察整个大市场和西贝的发展历程😀，西贝的规模化发展，其背后的主要大背景是前些年，经济高速发展🤗，消费升级和消费高品质化的升级大趋势，西贝也是那一波消费升级🤩浪潮中的红利受益者。 西贝的餐饮消费人群多元化，其中一👍大主要目标消费人群就是城市中产家庭群体。 而在西贝的很🤗多标签中，西贝的中产家庭和儿童餐生意做得很成功。有网友调侃，😍西贝门店可能是都市里除学校外儿童密度最高的地方。 公开👍资料显示，西贝自2017年起就推出“家庭友好餐厅”战略，曾提😴出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，加码发力专业儿童餐赛道。 🥳 西贝推出的“2个家长+1个小孩”的组合，很受家庭消费者的😂欢迎，西贝的儿童套餐受到很多小朋友及家长的青睐。不少家长因为😴小孩子喜欢吃西贝还愿意为西贝会员卡充值。 据媒体报道，🔥2024年，西贝凭借着专业儿童餐荣获“国民消费创新案例”，服💯务家庭超过2亿人次，专业儿童套餐累计销售超4000万份，20🤩24年儿童客流占比持续攀升。 不过，在这次西贝和罗永浩😉的预制菜争议大战中，西贝的儿童套餐也上了热搜。比如，有媒体在🤯一家西贝门店后厨发现，该店儿童套餐中所使用的西蓝花为保质期两😴年的冷冻产品。 该门店店长解释称，冷冻西蓝花因需经过专🙌业检测机构检测，确保符合有机标准，故专门采购此类产品。 🥳 尽管西贝说了西蓝花在保质期内，符合标准，但还是让不少以前常⭐带孩子吃西北儿童套餐的宝妈破防了。 据观潮商业报道，有🤔宝妈网友表示，我儿子去吃西贝的儿童套餐，结果你告诉我那西蓝花😂比我儿子都大两个月。 虽然保质期是两年，一般也不会过期😉，但西贝儿童套餐使用冻品还是引发了争议，而这种影响往往是很长😁远和深远的，对中产宝妈人群影响不小。 03 漩涡中的预❤️制菜，现在还没“熟” 此次罗永浩作为一名消费者无心无意🔥的一次吐槽西贝“几乎全是预制菜”，看起来直接谈论的对象是西贝😜，但要放大到整个餐饮行业及食品工业角度来看，其实关键争议还是💯预制菜。 整体来看，现在市场上不同的人群对预制菜的看法😁截然不同。 站在西贝的角度来看，也正是贾国龙所坚持的观🚀点，从现行规定和定义角度来看，有预制工艺，到门店加工出餐的不🤯是预制菜。 可在消费者眼里，不是现买食材，或者现场在餐👏厅直接加工炒制的都是预制菜，甚至有很多消费者谈预制菜“色变”🙄，这也是很正常的。 如果要站在餐饮行业和食品工业的角度😂，说直白点，加热即食是预制菜最为鲜明的一个特征。 近些🤗年来，市场关于预制菜的争议和讨论，一直没有停歇过，记得前两次🌟关于预制菜话题的大热议，至今记忆犹新。 第一次是因为疫💯情期间的特殊原因，让预制菜产业来了一次大爆发，全民热议预制菜🤗；第二次则是2023年9月份的预制菜进校园被叫停话题的热议。😁 然而，谁都无法否认或者阻挡的一大趋势是，随着食品工业😴技术的不断发展，餐饮行业标准化、工业化是必然趋势。 从😅产业经济角度来看，预制菜前景广阔，钱景广阔，未来是一条万亿规❤️模的赛道。据《预制菜行业发展报告》显示，2022年我国预制菜🔥市场规模为4196亿元，预计2026年将升至万亿元级别。 👍 无论是过去，还是现阶段，乃至是未来，预制菜的主要市场还是🥳集中在餐饮行业及背后的B端市场。 现在的年轻人喜欢懒人🙄消费，特别是90后、00后年轻人群，在一二线城市工作生活的年👍轻人，因为快节奏生活会购买预制菜或快手菜，也在推动预制菜C端😍市场的需求和发展。 正在罗永浩和西贝展开预制菜争议时，😊据第一财经9月13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国😢家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时😊，预制菜“身份”将会有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预🚀制菜，也将会首次纳入信息披露范围。 罗永浩也在社交媒体🚀上转发了上述消息，表示太好了，万众期待！ 在《新品略财😎经》看来，罗永浩和西贝的预制菜之争将很快告一段落，但预制菜仍😍处于漩涡之中，还远远没“熟”，消费者和餐饮行业对预制菜的认知🚀仍会有不同的观点。 正如罗永浩的观点，我不反对预制菜，😡但既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐😀馆是否使用了预制菜。 回到此次争议事件中，从多方面来看🙌，西贝都不是赢家，西贝不妨把其看作是一次自我审视的机会，把不😡足的地方加以改善和提升，进一步提高品质，消除负面影响，修复市🔥场信任，回归经营常态。 参考资料： [1] 罗永🔥浩：西贝的事情可以告一段落了 [2] 济宁新闻：从家庭🤔友好到“家庭欢乐场”：西贝儿童业态如何成为餐饮差异化标杆？ 🎉 [3] 盐财经：罗永浩炮轰，西贝却有中产家庭撑腰 😍 [4] 进击波财经：西贝的进退两难，与时代的变轨返回搜狐，❤️查看更多

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秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

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保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

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阅读本文前，诚邀您点击“关注”按钮，以便日后持续收到此类精彩😁内容推送，同时也方便您参与讨论和分享。您的支持，是我们坚持创👏作的最大动力！ 文丨季暖 编辑丨季暖 众所😢周知，中国常被国外称为“基建狂魔”，这源于我国的建筑工人勇于🤯开山辟路，遇水搭桥，几乎没有任何工程难题能难倒他们。中国的建🙌筑领域以攻坚克难著称，创造了无数奇迹。 不过，在我国的🙌建设史上，也有一些不尽如人意的失败案例。某些工程耗资巨大，最😎后却沦为烂尾项目，造成严重损失。令人惊讶的是，世界四大失败工🤩程里，中国竟占了两个名额。 当你看到下面这张照片，是不👏是误以为来到了童话般的迪士尼乐园，或者是某个浪漫的欧洲小镇？😉其实都不是。这里是土耳其西北部博卢省的穆杜尔努镇，青山环绕，🤩风景秀丽，而这片土地上矗立着一片庞大的城堡式别墅群。 🎉这座豪华度假村名为Burj al Babas，由Sarot集❤️团开发，坐落于土耳其首都安卡拉与伊斯坦布尔之间。每栋建筑都采😂用哥特式建筑风格，据说灵感来源于迪士尼城堡，住在这里仿佛置身🤗童话世界，犹如真正的王子和公主。然而，如今这片别墅群已成断壁🥳残垣，寂寥凄凉。 当初，该度假村计划建设732栋别墅，😎除了满足居住需求，还规划了购物中心、游泳池、健身房等各类娱乐👏设施，主要面向中东富裕阶层。 起初，开发商的设想确实获😆得了成功，博卢城堡别墅受到了很多中东富豪的热捧，甚至在项目尚😎未完工时，就已经卖出了三百多栋。数据显示，购买者主要来自卡塔👏尔、巴林、科威特、阿拉伯联合酋长国等国家，每栋别墅售价在37😂万至53万美元之间。 然而，危机来得异常突然。别墅建至😡近600栋时，国际油价暴跌，众多买家无法继续支付尾款，纷纷退🙌出购买。资金链断裂令开发商陷入困境，Sarot集团被迫停工，🚀不仅面临破产，还背负高达2700万美元的巨额债务。 时😍至今日，这个烂摊子依然无人敢接手。原本梦想成为“迪士尼城堡”😍的豪华度假村，如今摇身一变成了土耳其知名的灵异探险打卡地。 👏 为何油价波动会直接导致集团破产？当年法新社曾这样形容：🔥“Burj al Babas的故事，正是土耳其建筑业乃至整个😀经济的缩影。” 一座被风吹倒的大桥，可以有多讽刺？ 😡 1940年7月11日，美国华盛顿州的塔科马海峡吊桥竣工通💯车。但仅仅四个月后，这座大桥轰然坍塌，震惊世人。 作为😂悬索桥的代表作，塔科马海峡大桥从一开始便备受争议。车辆行驶时😡明显感到桥面晃动，风大时桥身甚至变形，仿佛在跳舞一般。 ❤️ 设计上，曾有两位工程师提出不同方案。一位建议传统的稳固设计😆，确保大桥坚固耐用；另一位则提出新颖理论，强调桥不仅要坚固，🌟还要美观且节约成本。最终，后者的设计方案被采纳。 建成👏前，塔科马大桥还被宣传为“全球首座采用板状钢梁支撑的桥梁”，🤗意图展现其非凡坚固性。可惜，通车后这一宣传成了笑话。 😊造成桥梁摇晃的根本原因，是施工方为了节约成本，使用了廉价劣质🤩材料，原本设计的钢桁架主梁被钢板梁替代，梁高从7.6米降低至🤯2.4米，导致桥梁刚性不足。 面对市民投诉，施工方强词🙌夺理，坚持称桥梁结构巧妙，任何风力都无法对桥造成影响，拒绝承😢认问题。 然而，有一天一阵风刮过，桥梁遭遇了与风频率一🤔致的共振现象，结果被风吹垮。 当时许多人亲眼目睹了这场😁灾难，这座桥因而闻名全球。施工方再怎么辩解，也难以挽回声誉。👍 这场灾难带来的积极影响是，如今世界各地建桥时都会安装😉阻尼器，防止类似共振现象再次发生，塔科马桥的教训成为桥梁设计😎史上的重要警示。 虽然中国在基建方面表现卓越，但仍难免🙄出现一些质量不达标的“豆腐渣工程”。 2011年7月某🥳个凌晨，钱江三桥突发坍塌事故，震惊全国。外国人听闻此事多感惊🎉讶，认为中国基建几乎无懈可击；而杭州本地人听到消息，却反应平😂淡，因为他们早已心存疑虑。 事实是，钱江三桥建成后的十😂年间，曾多次进行维修翻修，若工程质量可靠，根本无需反复修缮。🤔 事故发生后，杭州市相关部门迅速召开新闻发布会，官方将😁坍塌原因归咎于“车辆超载”。 然而，这个解释并未让公众😀信服，发布会仅持续五分钟，显得草草了事，回避了对桥梁质量的深😀入讨论。 记者随后采访了浙江大学建筑工程学院土木系教授❤️谢旭，他指出，“车辆超载虽然是直接诱因，但绝非根本原因。” 😀 央广网也发表相关文章，标题为《钱江三桥塌陷：建筑方屡获🌟国家奖项却屡发坍塌事故》，验证了大众心中的疑问。 最终😀，部分涉事官员因贪腐被查处。钱江三桥虽仍在使用，但不少杭州人👏每次经过时都会心存戒备，选择此桥时都会多加小心。 豆腐🤗渣工程虽让人心痛，但至少能完工。而下面这项工程，完全是“胎死😍腹中”。 远达集团曾计划斥资90亿元在长沙打造一座超越🔥迪拜塔的超级高楼，名为“天空之城”，预计高度838米，楼层数😀超过200层，力图夺取“世界第一塔”的称号。 然而，建😊造如此高楼，开发商却将工期定在2013年10月至2014年4🎉月，仅仅6个月内完成200层，平均每月要盖15层楼，这根本不😢现实，简直是痴人说梦。 因此，“天空之城”项目还未打好😎地基就被叫停。除了工期和预算过紧，更有安全隐患。838米的高😘度远超目前最高消防云梯的130余米，一旦发生火灾，后果不堪设⭐想。 相关部门基于安全考量，拒绝审批该项目。最终“天空😀之城”沦为一个积满雨水的荒地。新华社更是毫不留情地讽刺其为“😜口水之城”，彻底揭穿远达集团借项目炒作的真相。 返回搜😡狐，查看更多