文 | 异观财经，作者 | 炫夜白雪 文 | 异观财经😉，作者 | 炫夜白雪 9月15日下午，西贝在其官方微博💯上发布致歉信，西贝表示，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到😉门店现场加工。道歉信中，还引用了西贝老板贾国龙的话：“顾客虐💯我千百遍，我待顾客如初恋。” 随后罗永浩转发这封致歉信🤩，并称“顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢😢？” 西贝与罗永浩之间的争论在网络上持续发酵。在这次舆🙌论事件中，预制菜被推到风口浪尖之上。深思便会发现，这场舆论风😉波背后，表面上企业家与消费者代表之间的观点交锋，而背后则折射💯出中国餐饮行业转型期的深层矛盾——消费者信任、企业盈利模式、❤️以及行业未来的发展方向。这场争论不仅是一场错位的对话，更是一😘次暴露行业痛点的公开诊断。 错位的舆论战场：企业家逻辑😢与消费者情感的碰撞 罗永浩吐槽西贝“几乎全都是预制菜，😢还那么贵”，这是从消费者视角出发，主要聚焦价值感知与用户体验💯评价。罗永浩的发言，之所以能引发大众共鸣，是因为他触动了消费🙌者对“公平交易”的基本期待。 他对于西贝的吐槽，代表了😂一部分消费者对高端预制菜的抵触情绪——支付现炒菜的价格，却获💯得工业化预制产品，价格与价值不匹配引发消费者质疑，这种价值错🙄位感成为争议的核心燃点。 另外，消费者并非完全排斥预制😂菜，消费者希望餐饮企业能够透明化，明白告知哪些是预制菜，就像🤩新华社评论中提到“不怕你预制，怕你不告诉我。”当高端餐饮大量🥳使用预制菜却未明确标识，消费者便产生被欺骗感。 西贝董🎉事长贾国龙争论中的发言，与罗永浩存在维度错位。 贾国龙😅发言，是从企业经营角度出发，强调在当下餐饮业环境下，西贝的定😆价是基于原材料、人力、租金等综合成本结构的商业决策。作为连锁🙄餐饮企业家，他必须平衡品质、成本与扩张之间的复杂关系，尤其是🤗在后疫情时代，餐饮业面临前所未有的成本压力。 贾国龙“😅绝无预制菜”的强硬表态，本质上是对企业盈利模式的捍卫。西贝作🤔为中餐连锁品牌，长期以来以“现炒”、“健康”为卖点，但事实上😊，其大部分菜品依赖中央厨房预制。 消费者对预制菜的接受😢程度不同，也有消费者对预制菜存在一定偏见，认为部分长期保存的❤️产品，可能添加防腐剂、添加剂，会对人体健康产生负面影响，因此😁贾国龙公开发言，本质上是在回应市场对“预制菜不健康”的质疑，😀同时也试图为餐饮行业的工业化生产正名。 企业家谈论的是😊经营管理，是生存逻辑，而消费者表达的是体验感受，这场维度错位👏的争论，难以形成有效对话。 西贝的困境：餐饮业规模化悖🔥论 西贝作为连锁餐饮品牌，要实现标准化、规模化扩张，必⭐然依赖中央厨房和预制菜模式。这是餐饮业资本化、连锁化的必然选😜择，也是解决口味一致性、质量控制和管理效率的行业共识。 👍 展开全文 然而，预制菜与大众对“厨艺”的传统认知存在😜本质冲突。消费者对餐饮的期待不仅在于果腹，还包含对厨艺和独特😘体验的情感价值诉求。当工业化生产与传统烹饪文化相遇，价值认知😆落差便不可避免。 西贝的困境在于，既要通过标准化实现规😉模效应，又要维持“新鲜”、“手工”的品牌形象；既要覆盖持续上😀涨的经营成本，又要保持价格竞争力。这种平衡极为微妙，而舆论风😉波正是这种内在矛盾的外显。 客观来讲，西贝面临的困境，😜并非它一家企业面临的问题，而是餐饮行业普遍面临的问题。 🌟 预制菜“身份”危机：行业趋势与消费者接纳度的落差 西😂贝罗永浩之争，把预制菜推上了风口浪尖。 预制菜在中国起🎉步比较晚，且行业发展缺少统一的国家标准。预制菜的标准化生产导🥳致菜品口味相对统一，难以满足不同消费者个性化口味。同时，因为🤩预制菜在生产过程中，不消费者因为看不到食材的原貌，也不了解加🤩工过程中防腐剂和添加剂真实使用情况，因此会对预制菜不信任，甚😉至会带有一定偏见，认为预制菜会对人们的健康带来负面影响，这就👏导致预制菜行业的技术成熟度与消费者心理接受度之间存在一定的鸿🌟沟。 因此，如何建立透明标识制度、如何沟通预制菜的安全💯与营养价值、如何重新定义“烹饪”在工业化时代的含义，成为行业😍必须面对的课题。 西贝最新致歉信中表示，将尽可能把中央🔥厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，这就意味着，一旦工艺调整😁落实到位，西贝的盈利模式将发生实质性改变，公司未来发展，短期😘面临挑战，未来能否迎来转机尚未可知。 舆论风波背后的行👏业转折点 从这场争论可以看到： 1、 餐饮行业成🤯本结构正在发生不可逆变化。人力、租金、原材料成本持续上涨，迫😂使企业寻求效率提升路径，预制菜和中央厨房模式成为必然选择。投🥳资者需要认识到，这不仅是企业盈利问题，更是行业进化方向。 😂 2、 消费者价值观念正在重构。“体验经济”时代，消费者对😴餐饮的需求超越饱腹功能，向情感价值、社交价值和文化价值延伸。😆企业若忽视这种转变，单纯强调成本压力，难免遭遇市场反噬。 😀 3、 餐饮业透明度成为新的竞争维度。随着信息不对称减少，❤️企业必须在工业化效率与消费知情权之间找到平衡点。透明沟通可能🚀成为未来品牌建设的重要组成部分。 这场争论或将对餐饮行😁业未来发展产生一定影响。 一方面，加速行业价值分化：高😢端餐饮将更强调现制、体验和透明度；大众餐饮则将继续沿工业化、😂标准化路径发展，但需明确价值定位和价格匹配。另一方面，推动预💯制菜行业标准完善。消费者对预制菜的质疑将倒逼行业建立更严格的😍质量标准、更透明的标识制度，长期看有利于行业健康发展。 👍 没有赢家的争论，有价值的碰撞 回看西贝与罗永浩之争，🙌很难说有真正的赢家。 西贝品牌形象受损，营业额暴跌，风😉波之后，日营业额第一天掉100万元，第二天掉200-300万😉元，这些都是实实在在的商业损失。罗永浩也被部分批评为“哗众取⭐宠”。 不过，这场错位的舆论战具有重要价值——它强制进😉行了一场关于餐饮业未来方向的公共讨论。 优秀的商业领袖🔥应当同时理解企业经营的现实约束和消费者情感的微妙变化。真正的❤️解决方案不在争论输赢，而在构建对话桥梁：企业需要更透明地沟通😆成本结构和价值主张，消费者也需要理解市场经济的定价逻辑。 🤗 餐饮业的未来不属于纯粹的传统主义或工业化主义，而属于能够🥳创造性融合效率与体验、标准化与个性化、商业价值与人文价值的企😎业。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文：凯风 来源：国民经略 撤县并省，全面落地。 👍 一夜之间，越南全国63个省市精简为34个省级单位，62😴8个县级行政机构被整体撤销，1万多个乡级单位合并为3321个👍。 这场被越南称为“重整江山”的史上最大行政改革，自去😁年10月启动，仅8个月时间就已尘埃落定。 受此影响，越😜南短期将裁撤近10万个“铁饭碗”，长期则有25万个行政、事业💯编制受波及，而越南只有1亿人口。 15年免费义务教育；🥳与美国率先达成关税协议，同时宣布加入金砖伙伴国…… 动🚀作一个接一个，给人以“时不我待”的紧迫感，越南为何这么急？ 🥳 01 撤县并省，力度有多大？ 行政区划改革🔥，涉及重重利益调整，放在任何一个地方都历来不易。 越南🤩靠着“8年战略准备，8个月快速实施”成功落地，速度之快、力度💯之大、动作之猛令外界瞠目。 经过这轮改革，越南县级行政🌟单位不复存在，地方行政体系从“省-县-乡”三级制变成“省-乡❤️”两级制。 越南面积约33万平方公里，与云南省相差无几😘；人口超过1亿人，与河南省基本相当。 然而，一个中国省⭐份的体量，此前却划出了63个省级行政区，又下设县、乡，叠床架😡屋，极尽臃肿。 越南没有地级市，但由于体量不大，改革前😴的“省”相当于我们的地级市，改革后的“省-乡”类似于我们的“👏市-乡”。 撤并近半省级单位，直接砍掉“县”一级，削减😡70%左右基层单位，动作不可谓不大。 任何机构改革，首🌟当其冲的自然是“铁饭碗”，而刀刃向内，又是最难的。 改🥳革前越南公务员约250 万，此次改革短期影响10万人、长期影😎响25万人，相当于砍掉4%-10%的编制。 削减铁饭碗😜，效果立竿见影。越南官方预计，2026年至2030年将节省资🚀金超过190万亿越南盾（约500亿人民币）。 对于越南😅来说，减轻财政负担只是一方面。 精简行政层级，让改革轻🚀装上阵，激发市场活力，才是更关键的。 02 越南👏的行政体系，与中国有何区别？ 同为社会主义国家，同属儒⭐家文化圈，且历史上作为中国的一员，越南地方行政体系与中国有诸😉多相似之处。 越南不设地级市，最近又取消了县，与我国行😉政区划有了分野，但在省级层面，仍有高度的相似性。 越南❤️改革之后形成34个省，而我国拥有34个省级行政区，究竟是致敬❤️还是巧合，不得而知。 有意思的是，越南同样设有直辖市，🚀34个省中，共有6个直辖市，既有首都河内，也有经济重镇胡志明😊市。 河内、胡志明市之于越南，类似北京、上海之于中国，😂堪称越南版的一线城市。 作为越南经济第一大市，胡志明市👏常住人口约1400万人，2024年GDP为697亿美元（约5🚀000亿人民币），占越南全国15%左右。 目前，越南正😢在策划连通河内与胡志明市的，官方曾多次向京沪高铁取经，并非偶👍然。 更有意思的是，在这场大刀阔斧的撤省改革中，越南采😎取了“留名不留驻”的平衡术：两省合并，以一省为省名，省会则设👏在另一省。 老街省和安沛省合并为老街省，省会设在安沛；🎉太平省和兴安省合并为兴安省，省会设在兴安；西宁省和隆安省合并😜为西宁省，省会设在隆安…… 一般而言，无论是省域合并还😉是城市合并，只要是强弱结合，强者通吃就是常态。 历史上🤗江苏、安徽合并为江南省，省府一直放在南京，后来即使两省分治，😢安徽布政使司仍长期在南京办公。 折中式命名，自然是为了😡改革顺利推进。 对此，越南官方媒体越通社直言不讳，不要😢过于纠结“省名不见了”、“县没了”、“我们乡被合并了”，应当🤯超越“地方情结”，将国家利益置于家乡情结之上。 03 😉 越南改革为何这么急？ 刚刚过去的上半年，越南GD😁P增速为7.52%，创15年新高，增速位居亚洲国家最前列。 🤯 今年以来，关税战反复折腾，地缘动乱惊扰不绝，全球经济面😢临巨大的不确定性，对于以外贸为最大支柱的新兴国家来说，殊为不😴易。 面向未来，越南颇具雄心壮志，提出2030年跻身中🙌等收入国家，2045年跻身高收入国家。 要知道，就是中😉国，也是在改革开放第20个年头，1998年才晋级中等收入国家🙄，如今仍未跨过高收入国家门槛。 越南一直以“下一个中国😀”自诩，但目标不无好高骛远之嫌，但也凸显了“时不我待”之心。😎 越南之所以着急，是因为全球化红利期、人口红利黄金期、🙌产业转移机遇期，都在快速消退。 全球化的红利期正在远去🤗，国际经贸冲突、地方保护主义乃至局部战争不绝于耳，外贸早已没👍了先前的和平环境。 雪上加霜的是，越南人口红利的黄金期😴只剩下10多年时间，再不抓紧就来不及了。 为此，今年6🤔月，越南全面取消计划生育、推行15年免费教育，试图在人口滑坡😴之前托住生育大局。 更大的挑战在于，以人工智能为核心的😅第四次科技革命已经到来，正在重塑全球产业结构、重构世界经济格🥳局，后发国家显然首当其冲。 过去几十年来，亚洲国家靠着😴雁阵式的产业梯度转移先后脱颖而出，而驱动全球产业转移的核心要😡素在于成本，尤其是低廉的劳动力成本，或者说“人口红利”。 🔥 然而，人工智能突飞猛进，一旦“机器换人”取得全面突破，发😍展中国家唯一能借重的成本优势将不复存在。返回搜狐，查看更多