文 | 红餐网 文 | 红餐网 加盟展会一直是创❤️业者观察行业风向、寻找投资机会的重要窗口。近期，红餐品招实地😍走访了一场线下大展，访问多位品牌招商负责人、加盟商，梳理出当💯前加盟市场的五大趋势。 赛道内卷、红利消退，现制饮品参😴展商少了 最直观的变化，是茶饮、咖啡品牌的参展数量大幅🤯减少。 往届展会中，茶饮品类通常占据较大比重。比如今年🙌春季的广州加盟展上，茶饮和咖啡类品牌接近15家。而本次展会，😀全场仅4家茶饮品牌参展，分别为茶亭序、冰雪时光、柠檬向右和榴🔥三杯，数量不足上届三分之一。 这一现象背后，也是茶饮行🚀业从高速扩张步入深度调整的现实写照。 过去几年，头部品😎牌纷纷跑马圈地：古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、爷爷不泡茶等加速拓🙄店，抢占市场。然而，当茶饮门店密度越来越高，竞争也越发白热化🔥。 “现在不是赚钱难，是活着都难。”一位在广东运营多家😎茶饮店的加盟商向红餐品招表示，“一条街七八家茶饮店，比价格、🎉拼时段，他的不少门店已经改成24小时营业，靠夜间订单维持。”😢 更让他焦虑的是，消费习惯变了：“以前顾客到店会坐下来😉喝，现在第一反应就是打开外卖平台，下单后到店自取，导致实收率👏在下降，但品牌方的物料采购价一点没降。” 在竞争激烈的🤯背景下，一些加盟商和头部茶饮品牌都更为谨慎。 今年6月🌟，蜜雪冰城将加盟门店的区域保护距离统一提升至1000米，意在🔥提升单店经营质量；喜茶则暂停开放加盟，强调“不做低价内卷”；🥳茶话弄创始人黄靖松也公开表示，品牌需要“先停一停”，不希望在🌟迈向下一阶段的过程中，沦为门店频繁翻牌、市场无序扩张的参与者❤️，最终让加盟商成为恶性竞争的牺牲者。 在这种环境下，也😆有加盟商选择关店，退出茶饮赛道。加盟商刘小平（化名）在广州的😀茶饮店月租金高达4万元，近几个月的月营业额却难以突破15万元😆，已无法覆盖成本。他计划等租约到期后关闭该门店，不再继续开茶😎饮店。 现制饮品品牌参展减少、茶饮头部品牌政策收紧、加❤️盟商主动离场，反映出茶饮行业正从过去追求规模扩张，转向关注单😁店生存能力的现实。 刚需托底，求稳成共识，小吃快餐依旧🤗是主流 与茶饮品类的收缩形成对比，小吃快餐的参展商仍然😢是主流，占比超过5成。 袁小饺、煲仔正、阿婆牛杂、朴大😀叔拌饭等熟面孔均设有展位。这类项目客单价集中在15-30元之🚀间，单店投资多在20-35万元区间，回本预期集中在12-18😜个月，具备投资门槛较低、出餐效率高、运营流程标准化等特点，成👏为不少中小投资者的重点关注对象。 事实上，小吃快餐赛道🤔本身就兼具刚需属性与高性价比优势。根据红餐大数据显示，202🎉4年该赛道市场规模已突破万亿元，同比增长7.5%，在所有餐饮❤️细分品类中增速位居第二。 展开全文 这一特性也反😊映在投资端。面对大环境的不确定性，越来越多跨界创业者和转型投❤️资者将目光投向回本周期明确、运营相对稳定的小吃快餐领域。 😅 “我之前是做建筑工程的，”加盟商黄奇（化名）告诉红餐品招👍，“去年看到拌饭品类势头不错，就在深圳开了第一家店，反响还可😊以，今年又陆续开了拌饭店和炸串店。”他选择的均为商场店型，“🤩虽然租金不低，但客流稳定，运营相对简单。” 与此同时，🎉一些加盟商正从火锅、烤肉等高投入品类，以及茶饮等高竞争赛道中😡抽身，转向小吃快餐领域，寻求更稳健的回报。 来自汕头的🥳加盟商纪升（化名）表示：“最近在找二三十万的小项目。大投资风😴险太高，现在更看重稳健。” 在广西经营自助烤肉的袁生（🔥化名）坦言，去年因经营压力关闭了门店，如今转向小吃快餐赛道。😉“现在宁愿多投几个项目，每个控制在三四十万元，分散布局，才能👍拉平波动、分摊风险。”“这类品类很看选址，但只要位置选得好，🤩运营通常比较稳定。”他补充道。 在消费回归理性的趋势下⭐，具备刚需、平价和标准化特点的小吃快餐，正吸引更多寻求稳健回🥳报的加盟商关注。 平价自助烤肉走红：品类热度走高，但机😴会挑战并存 本届展会还有一个明显趋势——新出现了一批平🌟价自助烤肉品牌。 林真真牛肋条自助、流浪泡泡烤肉店等以🤔往较少参展的品牌，今年都设立展位，吸引了一批观众驻足咨询。 😍 近年来，随着“性价比消费”理念兴起，自助模式凭借“吃得😴回本”“选择丰富”的心理优势走红，其中，自助烤肉成为热度较高💯的细分赛道。 近两年，流浪泡泡烤肉店、古鲁特、姜胖胖、🤔林真真等品牌开店势头迅猛。与此同时，品类在社交平台持续升温—👍—抖音“烤肉自助”相关关键词搜索量同比上涨115.51%。 😢 然而，自助品类高人气背后，也隐藏着一些运营挑战。 😁 平价自助烤肉毛利率普遍在45%-50%，客单价集中在49-❤️79元，利润空间有限。食材丰富、任吃任喝的模式虽具吸引力，但😀也对损耗管控提出更高要求——稍有疏忽，成本便迅速攀升。同时，😆选址挑战不小。自助烤肉人均用餐时集中在80-90分钟，对客流😆的稳定性要求较高。 因此，门店租金不宜过高，却又需要保🙌障足够人流，位置并不容易找。 “不少自助烤肉都是排队才😂能赚钱的项目。”有加盟商坦言，若缺乏持续客流支撑，高人力、高🙄损耗、低坪效等压力将迅速侵蚀利润。加盟商若没有成熟的运营能力🙄，做自助餐的挑战不小。 “大牌迷信”变少了，加盟商不再😍为“光环”买单？ “品牌崇拜”正在褪色。 过去，😢加盟商常被“头部品牌”“排队效益”“千店规模”等光环吸引，认🤔为只要挂上大牌，就能稳赚不赔。 如今，这一认知正被现实⭐打破——“金字招牌”不再等同于“稳赚不赔”。 首先是大😊品牌往往意味着更高的前期投入。有加盟商坦言：“一个店40万元😘能搞定的投入，有些头部品牌硬是做到80万元。” 这背后🎉，是头部品牌普遍更高的营建标准。从门店设计、装修施工到设备采😁购，大多要求由总部指定供应商统一执行，议价空间几乎为零。再加🙌上相对较高的加盟费、品牌使用费和首批物料，整体投入较高，资金😆压力显著增加。 其次，大牌门店的经营不确定性也在增加。🤩 有曾押注头部品牌加盟商坦言，结果回报远不及预期。“现😜在的大牌，能维持高势能的时间越来越短。可一旦投入重，回本周期😆长，风险就很高。”加盟商郭涛（化名）向红餐品招表示，“我宁愿👍选择‘平替’品牌——模型轻、回本快、运营灵活，抗风险能力反而🤩更强。” 建店成本在压缩：轻投入成共识，越来越多品牌支🚀持“利旧” 在整体投资趋于谨慎的背景下，“降低加盟商的😉初期投入”正成为越来越多品牌的共识。 为了降低开店门槛⭐，不少品牌主动调整加盟策略，推出自装支持、二手设备利旧、降低😎加盟费等举措，从“前端高收费”转向“后端稳收益”的盈利模式。😉 以装修为例，过去许多品牌要求统一设计、指定施工，虽保🔥障了形象标准化，但也推高了成本。如今，部分品牌开始改变这一惯😊例。 有自助烤肉品牌明确表示：若原门店为火锅店或烤肉店🤗，加盟商可使用自有装修团队，并保留原有排烟、通风等基础设施，😍甚至利旧部分设备，大幅降低前期投入。“同样是250平米的店面🙄，通过自装和设备复用，能节省20万元以上。”该品牌招商负责人👏介绍。 此外，加盟费的收取方式也在变革。 过去动😴辄数万元甚至十几万元的“一次性加盟费”，正被更灵活的模式替代❤️——不少品牌主动下调甚至取消前期加盟费，转而通过按营业额提成😂或强化供应链盈利来实现回报。 例如，有糖水品牌将加盟费🚀大幅压缩至2万元，并承诺不强制采购设备，将建店成本控制在30❤️万元以内。该品牌招商经理表示，其盈利主要来自后期稳定的原料供😎应和营业额提点，实现“靠后端赚钱”。 结 语 这😀届广州加盟展，投资者在算账、看数据、蹲门店，品牌方在推“利旧❤️”、压成本、讲回本。 市场风向变了——不再迷信风口和大👏牌，也不再赌规模扩张，而是回到最实际的问题：单店能不能活下去🌟，多久能回本？ 加盟，正在从“冲动型投资”转向“精算型🤩经营”。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

第一财经 不同硬件、不同大脑，不同机器人厂商进入不同场🌟景，在多方变量的加持下，机器人的规模化落地似乎遥遥无期。 😎 9月17日，第一财经记者在采访第三方部署方、机器人本体厂🤗商和场景落地方时发现，一个行业新角色正在出现。一个类似于安卓🤗操作系统的中间算法层正在承担屏蔽硬件差异、兼容不同大脑架构的🔥功能，为机器人在真实场景中的规模化落地提供可能。 如今😁，这一产业角色已经吸引了谷歌、智元、富临精工（300432.❤️SZ）、格力博（301260.SZ）、东土科技（300353😴.SZ）、巨星新材料等企业押注。但在硬件厂商坚持自家体系、大🤗模型企业追逐通用智能的格局下，行业的“安卓时刻”何时到来，仍😂有待市场与现实工况的双重检验。 机器人涌入场景，跨本体🎉训练遇阻 当机器人厂商涌向场景方，新的问题正在出现。 🥳 “这个月至少有两家机器人公司正在和我们谈合作。”Kel🤩vin是长三角一家物流上市公司的技术负责人，他告诉记者，为了😢和人形机器人厂商进行合作，自己不得不拨出一个八人左右的团队和😢不同机器人企业进行对接。“我们需要开放不同的数据接口，提供一😁个专门的实验场景，还需要根据各家机器人的要求不断调整流程和测😊试参数”。 在大量的人力和物力投入之外，Kelvin坦❤️言自己算不过来ROI（Return on Investmen💯t，投资回报率）。“机器的工作效率不稳定，且运维需要大量后续😁的费用。”他向第一财经记者透露，物流企业马上就会备战“双11🤩”时间，在此期间是否继续让机器人上岗，他还在犹豫。 更😂大的问题是，由于不同厂商的机器人算法不兼容、硬件各自封闭，导🌟致一个场景的成功经验难以迁移到另一个场景。“有的时候我们的流😁水线哪怕是多一个弯折，机器人都需要重新走一轮POC（Proo⭐f of Concept，概念验证）。” “厂商觉得我🙌们不够开放，我们觉得机器人厂商要得太多。”Kelvin说，这🎉是产业上下游之间对接存在的普遍问题。第一财经记者了解到，一些👍“中间人”的角色正在产业链中诞生。前上汽自动驾驶域控制器算法😘负责人，安努智能工程算法总监杨曾告诉记者，团队正在研发的一套⭐中间件算法平台，希望像手机里的操作系统一样，把不同厂商的机器🔥人纳入统一的兼容框架。 就像手机的操作系统让不同软件在💯同一套规则下运转一样，中间件希望能够通过屏蔽底层硬件差异，使😉一套算法能够迁移到不同厂商的机器人上。“如果每遇到一个新的硬🙄件，就要重新训练，机器人在实际场景部署的速度就会非常慢。”重🌟庆大学助理教授，人工智能及多模态实验室具身智能负责人，安努智🤗能首席科学家胡喆告诉第一财经记者，想要提高机器人的通用化，跨😅本体是必须跨过的门槛。 在不改动模型本身的前提下，兼容🤩不同机器人的大脑，成为中间件的挑战。“虽然主流的模型是VLA🤔模型（Vision-Language-Action Mode😢l，视觉-语言-动作模型），但其中的架构仍然不同，有端到端，🥳也有分层式。”胡喆说，中间件在机器人大脑和机器人作业的实际场💯景中充当一个“翻译官”的角色。在他的设想里，输出的指令会先被😆中间件被转化为统一的目标和约束，再交由各家机器人自身的规划控😊制器执行。 “这样我们就不必为每一个新厂商重新训练模型🤔，只需要向每一个机器人的规划控制器下达指令，就能让中间件跑通🤗整个流程。”胡喆说。 展开全文 物理规律难仿真，🎉机器人“干中学” “我们曾经试过，在实验室里跑通了所有😴算法，结果到实际场景中发现完全不是一回事儿。”钛维云创的创始🤯人张磊告诉记者，当自己试图让机器人处理布料这样的柔性物体时，🚀由于布料材质、厚薄、摩擦力不同，实验室的环境并不能完全满足操😆作需要。 张磊透露，像布料、不规则包裹等物体，POC周😜期“很长，且难以给出确切的时间”，“因为我们需要提前磨合算法🙄、下线采集数据、再拿到实验室反复训练，才能勉强适配场景”。 🎉 工厂中的物料、工艺成千上万，换一条生产线、换一个工位，😅都可能带来完全不同的情况。 “离线的强化学习不可能把所🙄有真实场景一网打尽。”胡喆告诉第一财经记者，机器人不仅需要根😎据场景反复调试算法，还往往要重新采集数据回到实验室做离线训练😂，这让整个周期被拉长，时间和人力都被大量消耗。 边做边🚀改，或许才是机器人进行学习的关键。 胡喆透露，他正在尝😴试利用实时的在线学习算法，允许机器人在实际作业过程中一边操作😜一边采集数据，并实时更新模型。这种方式只需在现场额外增加几秒👏钟运行和100个数据量，“我们会根据模型出来的结果选择数据，😉让机器人在不断学习的过程中遗忘无用的数据，保持数据的精简，也😀不会对算力提出过多的要求”。 机器人“干中学”的另一边🙄，团队也在尝试利用仿真等手段降低机器人的学习成本。“现在大部🎉分机器人仿真环境离现实工况还有很大差距，因为仿真环境中缺乏物🔥理定律的支撑。”美国肯塔基大学空气动力实验室仿真负责人、安努❤️智能联席科学家付博直言，大部分仿真平台依赖数据驱动，却缺乏物😴理定律的支撑。 “如果只是换个环境光影、物体形状等表层🔥变量，那在这种仿真里能跑通的算法，一旦放到现实中，往往会失效😀。”付博说。 让虚拟环境逼近真实世界，并不是一件容易的🔥事。“摩擦力、空气流动等连续变化的环境很难被拆成可以极端的小👏单元。”付博解释，以机器人搬箱子举例，这个场景涉及了力学、刚😡体运动学与工程力学等基本的物理规律。付博说，加入这些规律的仿🤔真能够模拟不同重量箱子堆叠时的微小形变，计算箱内散落零件导致😡的重心偏移，并让机器人理解物体变化对抓取稳定性的影响，以及机🤩器人发力点与物体形变的关联。 他坦言，将这些物理定律的😢融入仿真环境是一个“正在进行的过程”，需逐步攻克计算量庞大的🙄技术难题。付博认为，只有当机器人在仿真环境中充分理解并内化这🤩些物理规律，才能在真实场景中更好地应对突发情况，实现泛化能力🎉的提升。“模型永远无法完全替代实验，但我们希望通过极致的物理😀仿真，让真实实验只需做一次就能验证可行性。” 谷歌提前⭐布局，中间件或成规模化关键 从机器人本体和大脑厂商到最😉终的应用企业，中间还需要大量复杂的部署工作——包括接口打通、😂场景适配、算法迁移等环节。对整个产业链而言，这是一块颇具吸引🤩力的“肥肉”，盯上的远不止安努智能一家企业。 今年6月🤗，银河通用和博世中国成立合资公司博银合创。根据双方披露内容，😀合资公司将聚焦复杂装配、智能质检等高精度制造场景，并且构建标😂准化、模块化、可复制的训练与部署体系，支撑机器人产品的快速迭🤔代与规模化部署。 今年年初，富临精工宣布公司与智元机器⭐人等相关方签署了《人形机器人应用项目投资合作协议》，各方共同😂投资设立合资公司实施人形机器人项目。当前，富临精工、智元、巨😢星新材料均为安努智能股东。就在9月，专注于北美市场的产业股东🤩格力博、聚焦机器人操作系统的东土科技也宣布增资安努智能。 👏 在海外，Google（谷歌）的母公司Alphabet孵化😎的Intrinsic也在扮演类似的角色。Intrinsic试🤩图通过通用算法和工具链降低机器人系统的集成成本，让不同厂商的😆机器人在同一套兼容框架下运行。 通过一个类似操作系统的😂中间件来对接不同机器人厂商和场景，这是安努智能董事长文宏杰提😍出的解题思路。虽然路径各异，但上述三家兼具机器人和产业方背景🙄的第三方部署商，它们的共同点都是试图在碎片化的产业格局中，寻👏找一套能跨越厂商和场景的兼容方式。 不过，机器人产业是👏否会像手机产业那样，最终走向由统一“操作系统”支撑的格局，仍😢充满疑问。一位由数码3C行业转至机器人产业的工程师告诉第一财😆经记者。与手机产业面临的问题不同，机器人领域的情况更为复杂，😅硬件厂商坚持各自的体系，而大模型企业则瞄准通用智能，“屁股决😊定脑袋，大家想的未必是同一个目标”。 多方角力之下，第😊三方部署商设想的中间件是否能够建立起产业上下游的桥梁，还需要😴进一步观察。“模型如果停留在实验室、本体如果只会跳几支舞，那😜最终只是一个故事。”文宏杰认为，在当下的机器人产业，关键不是😆讲模型和本体的“故事”，而是扎进具体场景，通过部署获取真机数🥳据和工程化经验，将商业化的流程拉通、沉淀。 在他看来，🔥这些工程化的经验和数据才能汇聚成类似“操作系统”的底座，真正🔥支撑机器人跨厂商、跨场景的落地。“如果中间件能够像安卓这样的🚀操作系统一样稳定通用、开放兼容，任何厂商都能接入，机器人产业😜的规模化会越来越近。” (本文来自第一财经)返回搜狐，😊查看更多