文｜新品略财经，作者｜吴文武 文｜新品略财经，作者｜吴😅文武 太二酸菜鱼预制菜上架山姆，引发市场关注的背后，这😴家昔日的网红排队王现在已经失宠了，很显然，山姆救不了太二酸菜⭐鱼。 01 山姆救不了太二酸菜鱼 2025年9月🚀的餐饮行业，关注度最高的是西贝和网红大V罗永浩之间的预制菜之😜争事件。 在这场争议中，罗永浩明显占据了上风，再次引发🙄了全社会对预制菜的关注和热议，特别是引发了消费者对大型连锁餐😎饮品牌预制菜话题的持续热议。 正所谓，城门失火，殃及池😊鱼，西贝和罗永浩之间的这场预制菜争议，也渐渐波及到了其他知名😜餐饮连锁品牌。 比如，知名餐饮企业绿茶就撤掉了店门口的🥳“本店无预制菜，现点现做”招牌，就连罗永浩9月22日都忍不住🤗出来发微博吐槽称，绿茶餐厅确实很绿茶。 相比绿茶而言，😁另外一家知名连锁酸菜鱼品牌太二所受的波及面更广了，太二酸菜鱼🤩“躺枪”上了几次热搜。 太二酸菜鱼现在推出了活鱼门店，😆有店员说，活鱼当天到店，现杀现片现腌，一般10到15分钟鱼就🙄能上桌，如此快的上菜速度还是引发了热议。 有媒体记者在🚀杭州太二酸菜鱼一门店消费时，点单7分钟上齐三道菜，这家店不是❤️鲜活店，如此快的上菜速度进一步引发了热议。 在这次西贝😀和罗永浩的预制菜争议时，《新品略财经》此前就预料到，必然会对🤯整个餐饮行业产生一定的影响，太二酸菜鱼注定难以不被波及，或许😊太二酸菜鱼的公关团队早就做好了时刻“准备”。 《新品略😅财经》关注到，太二酸菜鱼最新又上热搜了，不过这次是因为太二酸🔥菜鱼预制菜摆上了山姆货架，引发了市场关注和热议。 据2😢1世纪经济报道，广州山姆会员店货架上有多款九毛九集团旗下预制💯菜产品，其中太二酸菜鱼每份119.9元，松鼠桂鱼每份129.💯9元，九毛九西北菜的卤牛腱拌凉皮每份69.9元。 山姆😉是国内规模最大的会员制超市品牌，上架卖太二酸菜鱼的预制菜产品👏是很常见的商业行为，丰富了山姆的货架，也增加了太二酸菜鱼预制🙌菜产品的销售渠道，能增加销售收入和公司营收，当然也有利于消费🤩者便捷购买。 此次太二酸菜鱼上架山姆，没有引发对山姆的🔥讨论和热议，但也还是引发了市场对太二酸菜鱼的经营现状及未来前🤯景的讨论。 在《新品略财经》看来，尽管太二酸菜鱼的预制😢菜产品上架了山姆，但山姆并不能拯救正陷入经营困境和正在失宠的😡太二酸菜鱼。 展开全文 02 昔日的网红排队王，🤗现在失宠了 前些年，餐饮行业出现了不少网红品牌，太二酸😡菜鱼就是其中之一，更是上演了网红顶流餐饮品牌的流量神话。 🎉 太二酸菜鱼不是一家草根餐饮创业品牌，其母公司是已经在港交🚀所上市的九毛九餐饮集团。 十多年前，餐饮行业掀起了一阵👍品牌化、连锁化发展浪潮，各大餐饮品牌都想打造新品牌，太二酸菜🚀鱼正是在这样的大背景下诞生的。 2015年，太二酸菜鱼😂在华南市场开店，很快爆火，太二酸菜鱼之所以能快速出圈，除了个😀性的品牌店面设计外，就是靠其独特的不拼桌、不加凳椅、不外卖、👏四人以上不接待的“四不”原则。 太二酸菜鱼靠个性化的服🔥务，以及口味不错的酸菜鱼产品快速出圈，掀起了一阵太二酸菜鱼狂🔥潮，特别是太二的那句“酸菜比鱼好吃”的广告语很响亮。 ⭐爆火的太二酸菜鱼成了餐饮行业的一大排队王，有媒体报道称，太二🔥不足300平方米的店面，日营业额高达10万元，翻台率更是让海🤩底捞都羡慕不已。 爆火时期的太二酸菜鱼疯狂扩张。数据显🥳示，巅峰时期的太二酸菜鱼一年狂开150家门店，门店数量从20😢20年的180家狂飙到2024年的612家。 让太二酸😆菜鱼爆火的原因是多方面的，除了个性化、年轻化的品牌设计，产品😘标准化等出众的基本因素外，再叠加网红效应的影响，太二酸菜鱼就😅这样火了。 太二酸菜鱼爆火背后的关键原因是踩准了餐饮品😜牌连锁化趋势的发展浪潮，以及当时消费升级大浪潮，特别是连锁餐💯饮品牌进购物中心的红利期。 然而，太二酸菜鱼的爆火期并😢没有持续多久，最近一两年来和太二酸菜鱼有关的新闻多是发展失速😂、门店关闭、经营困境和挑战等。 这一点我们先来看看太二⭐酸菜鱼的母公司九毛九的股价和市值表现就很清楚了。太二酸菜鱼爆😎火是九毛九向市场讲出的好故事。 数据显示，从2021年🥳年初，九毛九股价曾创下37.8港元/股的历史高峰，巅峰时期是😉在当年2月17日收盘市值高达近550亿港元。 自此之后💯，九毛九股价一路下行，一蹶不振。截止2025年9月19日收盘😜，九毛九的市值仅剩下30亿港元，距高位蒸发超520亿港元（折😢合近480亿人民币），缩水94%。 九毛九的财报数据也😴透露出了太二酸菜鱼不再爆火了。 据九毛九财报，太二酸菜😂鱼2025年上半年实现收入19.49亿元，同比下滑13.3%🤩，营收占比从2024年的73.4%降至70.8%。门店数由2🤯024年6月末的612家收缩至547家，半年内净闭店65家（🌟不含加盟店）——这是太二酸菜鱼自2019年助力母公司上市后，😁首次出现大规模关店。 那么，太二酸菜鱼现在又为何失宠了👏？ 太二正是靠着酸菜鱼这一单一品类爆火，但越来越面临预😴制鱼片工艺的质疑，在网红效应的背景下，太二酸菜鱼自然能吸引不💯少消费者，久而久之消费者也会失去新鲜感，消费频次自然降低。 🥳 另外，酸菜鱼赛道竞争激烈，产品同质化现象严重，各品牌的😘产品口味差异化并不大，市场竞争自然激烈，一些客单价低的连锁酸👍菜鱼品牌出现，也就出现了太二酸菜鱼平替消费现象。 餐饮😆行业近些年出现了不少网红品牌，餐饮网红品牌都有“花期”，一旦🤩热度过后，自然就会失宠，太二酸菜鱼也是如此。 03 太🎉二酸菜鱼，该如何自救？ 如今的太二酸菜鱼已经失去了网红😉效应，失宠了，某种程度上说，太二酸菜鱼已经陷入了经营困境。 😎 其实，太二酸菜鱼早就在探索新发展策略了。刚开始太二酸菜😁鱼主打酸菜鱼产品，后面发现产品过于单一后，开始推出更多菜品，🎉后来新开的太二酸菜鱼门店的标语就改成了：酸菜鱼和五道川菜，丰👏富菜品，以吸引更多消费者。 太二酸菜鱼发现仅靠上述丰富🚀菜品的策略远远不够，于是乎太二酸菜鱼就开启了爆改模式，太二酸😍菜鱼在广州推出了5.0鲜活模式的新门店，围绕产品、环境和服务💯等维度进行系统化升级。 太二酸菜鱼鲜活门店主打新鲜活鱼🚀的概念，虽说不是行业的新亮点，但对太二这样的连锁品牌来说，就👍是一个核心亮点了，更可以说是回归行业本真。 但太二酸菜😎鱼的鲜活门店是个好概念，但也是一把双刃剑，好的一面是主打鲜活😆新鲜的概念，不会受到预制菜概念的影响。不利的一面是会增加运营🥳成本和门店经营成本，但太二酸菜鱼的可选项不多。 太二酸😁菜鱼从今年三月推出现鲜活门店后，从今年第二季度开始向全国逐步🤩铺开。目前，太二酸菜鱼的鲜活门店有68家，预计今年年底完成1🙌50家门店的调改，2026年完成所有门店的调改。 《新😆品略财经》日前和东莞临深镇区一购物中心的太二酸菜鱼门店的工作🎉人员聊天得知，预计该门店将会在明年进行调改。 在《新品😎略财经》看来，太二酸菜鱼除了要全面推进鲜活门店调改外，还需要😜拿出和探索出更多的市场经营策略，去突破困境。 第一，太😜二酸菜鱼需要降本增效。 太二酸菜鱼已经关闭不少的门店，👏显然还不够，需要进一步大胆关闭那些盈利不及预期或者持续亏损的😍门店，降本增效，集中优势资源经营好有价值的门店。 第二🚀，太二酸菜鱼还需要更多新菜品。 餐饮行业连锁化能实现产😆品的标准化，太二酸菜鱼的主打产品已经奠定了市场地位，但太二酸🔥菜鱼在产品方面还需要研发推出更多新菜品，定期或不定期进行更新💯，保持吸引消费者的新鲜感。 第三，太二酸菜鱼需要提高服😜务水平。 太二酸菜鱼虽然是靠着年轻化、个性化的网红品牌🤩出圈，门店服务人员都很年轻，以《新品略财经》的多次体验感知，😀其服务水平的确有待提高。 第四，太二酸菜鱼需要进一步挖😉掘有价值潜力的新市场，比如下沉市场。 太二酸菜鱼过去主😜要集中在一二线城市的购物中心，往往忽略了很多有足够消费能力的🎉下沉市场。比如，上述太二酸菜鱼在东莞临深镇区一购物中心的门店🤯，去年才开业，现在网红度都没有了，生意自然一般，如果太二酸菜😴鱼早两年进驻营业，生意应该会不错，错过了该市场的黄金发展期。🤔 太二酸菜鱼未来应该稳固和精耕现有的优质价值市场，不断⭐去挖掘更多的新消费市场。 整体看，太二酸菜鱼已经失去了🥳网红效应，需要进一步调改和创新，不断向市场讲出新故事，才能不😜断吸引消费者，才能遏制住颓势，重回增长轨道。 《新品略😊财经》认为，太二酸菜鱼的预制菜产品上架了山姆，但太二的主要收😎入来源是线下门店，山姆救不了太二酸菜鱼，太二酸菜鱼也只能自救😢。 参考资料： [1] 21世纪经济报道：山姆上😅架太二酸菜鱼预制菜，九毛九4年市值蒸发480亿 [2]😎 界面新闻：太二酸菜鱼等多款预制菜在山姆上架返回搜狐，查看更😜多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文：凯风 来源：国民经略 撤县并省，全面落地。 👍 一夜之间，越南全国63个省市精简为34个省级单位，62😴8个县级行政机构被整体撤销，1万多个乡级单位合并为3321个👍。 这场被越南称为“重整江山”的史上最大行政改革，自去😁年10月启动，仅8个月时间就已尘埃落定。 受此影响，越😜南短期将裁撤近10万个“铁饭碗”，长期则有25万个行政、事业💯编制受波及，而越南只有1亿人口。 15年免费义务教育；🥳与美国率先达成关税协议，同时宣布加入金砖伙伴国…… 动🚀作一个接一个，给人以“时不我待”的紧迫感，越南为何这么急？ 🥳 01 撤县并省，力度有多大？ 行政区划改革🔥，涉及重重利益调整，放在任何一个地方都历来不易。 越南🤩靠着“8年战略准备，8个月快速实施”成功落地，速度之快、力度💯之大、动作之猛令外界瞠目。 经过这轮改革，越南县级行政🌟单位不复存在，地方行政体系从“省-县-乡”三级制变成“省-乡❤️”两级制。 越南面积约33万平方公里，与云南省相差无几😘；人口超过1亿人，与河南省基本相当。 然而，一个中国省⭐份的体量，此前却划出了63个省级行政区，又下设县、乡，叠床架😡屋，极尽臃肿。 越南没有地级市，但由于体量不大，改革前😴的“省”相当于我们的地级市，改革后的“省-乡”类似于我们的“👏市-乡”。 撤并近半省级单位，直接砍掉“县”一级，削减😡70%左右基层单位，动作不可谓不大。 任何机构改革，首🌟当其冲的自然是“铁饭碗”，而刀刃向内，又是最难的。 改🥳革前越南公务员约250 万，此次改革短期影响10万人、长期影😎响25万人，相当于砍掉4%-10%的编制。 削减铁饭碗😜，效果立竿见影。越南官方预计，2026年至2030年将节省资🚀金超过190万亿越南盾（约500亿人民币）。 对于越南😅来说，减轻财政负担只是一方面。 精简行政层级，让改革轻🚀装上阵，激发市场活力，才是更关键的。 02 越南👏的行政体系，与中国有何区别？ 同为社会主义国家，同属儒⭐家文化圈，且历史上作为中国的一员，越南地方行政体系与中国有诸😉多相似之处。 越南不设地级市，最近又取消了县，与我国行😉政区划有了分野，但在省级层面，仍有高度的相似性。 越南❤️改革之后形成34个省，而我国拥有34个省级行政区，究竟是致敬❤️还是巧合，不得而知。 有意思的是，越南同样设有直辖市，🚀34个省中，共有6个直辖市，既有首都河内，也有经济重镇胡志明😊市。 河内、胡志明市之于越南，类似北京、上海之于中国，😂堪称越南版的一线城市。 作为越南经济第一大市，胡志明市👏常住人口约1400万人，2024年GDP为697亿美元（约5🚀000亿人民币），占越南全国15%左右。 目前，越南正😢在策划连通河内与胡志明市的，官方曾多次向京沪高铁取经，并非偶👍然。 更有意思的是，在这场大刀阔斧的撤省改革中，越南采😎取了“留名不留驻”的平衡术：两省合并，以一省为省名，省会则设👏在另一省。 老街省和安沛省合并为老街省，省会设在安沛；🎉太平省和兴安省合并为兴安省，省会设在兴安；西宁省和隆安省合并😜为西宁省，省会设在隆安…… 一般而言，无论是省域合并还😉是城市合并，只要是强弱结合，强者通吃就是常态。 历史上🤗江苏、安徽合并为江南省，省府一直放在南京，后来即使两省分治，😢安徽布政使司仍长期在南京办公。 折中式命名，自然是为了😡改革顺利推进。 对此，越南官方媒体越通社直言不讳，不要😢过于纠结“省名不见了”、“县没了”、“我们乡被合并了”，应当🤯超越“地方情结”，将国家利益置于家乡情结之上。 03 😉 越南改革为何这么急？ 刚刚过去的上半年，越南GD😁P增速为7.52%，创15年新高，增速位居亚洲国家最前列。 🤯 今年以来，关税战反复折腾，地缘动乱惊扰不绝，全球经济面😢临巨大的不确定性，对于以外贸为最大支柱的新兴国家来说，殊为不😴易。 面向未来，越南颇具雄心壮志，提出2030年跻身中🙌等收入国家，2045年跻身高收入国家。 要知道，就是中😉国，也是在改革开放第20个年头，1998年才晋级中等收入国家🙄，如今仍未跨过高收入国家门槛。 越南一直以“下一个中国😀”自诩，但目标不无好高骛远之嫌，但也凸显了“时不我待”之心。😎 越南之所以着急，是因为全球化红利期、人口红利黄金期、🙌产业转移机遇期，都在快速消退。 全球化的红利期正在远去🤗，国际经贸冲突、地方保护主义乃至局部战争不绝于耳，外贸早已没👍了先前的和平环境。 雪上加霜的是，越南人口红利的黄金期😴只剩下10多年时间，再不抓紧就来不及了。 为此，今年6🤔月，越南全面取消计划生育、推行15年免费教育，试图在人口滑坡😴之前托住生育大局。 更大的挑战在于，以人工智能为核心的😅第四次科技革命已经到来，正在重塑全球产业结构、重构世界经济格🥳局，后发国家显然首当其冲。 过去几十年来，亚洲国家靠着😴雁阵式的产业梯度转移先后脱颖而出，而驱动全球产业转移的核心要😡素在于成本，尤其是低廉的劳动力成本，或者说“人口红利”。 🔥 然而，人工智能突飞猛进，一旦“机器换人”取得全面突破，发😍展中国家唯一能借重的成本优势将不复存在。返回搜狐，查看更多