文 | 氨基观察 文 | 氨基观察 免疫治疗（I🤩O）深刻改变了肿瘤治疗的格局，这一切可追溯至2011和201❤️4年：全球首个CTLA-4抑制剂伊匹木单抗（Y药）和首个PD🤔-1抑制剂纳武利尤单抗（O药）相继获批，不仅开启了全新的治疗❤️时代，也让背后的企业——百时美施贵宝（BMS）在全球肿瘤赛道🔥确立了重要地位。 其后十余年间，免疫治疗赛道呈现出极高😴的竞争烈度，而BMS在竞争格局多次演变中始终得以保持其竞争力🥳。如果要对BMS这一阶段的策略进行总结，其关键在于前瞻的适应😁症布局、差异化的临床策略，以及成熟的临床证据转化能力。也正是🙄这些综合实力，为其在后免疫治疗时代肿瘤战略的多维布局奠定了基👏础。 IO时代：路径选择与背后逻辑 BMS 在免😍疫治疗中的探索轨迹颇具启发性：并非单纯依靠“起跑早”而保持领😉先，而是通过在关键领域的差异化布局——从消化肿瘤突破，到推动😡治疗关口前移，再到坚持“双免联合”探索，逐渐形成区别于同行的😘路径。 聚焦消化肿瘤：未满需求巨大的突破口 在免😆疫治疗发展的早期，当肺癌、黑色素瘤等热门赛道已开始呈现拥挤格🤔局时，BMS选择胃癌作为突破口，是其中一个经典案例。这一选择😢背后可能有两方面考量：一是当时胃癌长期缺乏有效创新药物，标准😉化疗方案十余年来未能改善患者生存，存在巨大的临床未满足需求；😴二是胃癌等消化肿瘤在东亚尤其高发，而当时中国免疫肿瘤治疗市场😂正处于快速扩张阶段，新疗法的价值和需求正在凸显。 值得🤩注意的是，这一战略选择的落地，也体现了 BMS 在临床研发上🚀的执行力。与此前的同类研究相比，BMS的晚期胃癌一线免疫治疗🤯CheckMate-649 研究入组规模更大，覆盖了超过 2😜000 例患者，从而确保能在高度异质的胃癌患者中取更稳健的统❤️计学结果；其中中国患者比例更高，也使得研究结果在全球范围内具🤩有更强的外推性和中国本土临床价值。 基于其坚实的设计，🎉CheckMate-649 取得了突破性的结果，不仅首次证实🤔了免疫联合化疗可在晚期一线胃癌患者中显著改善OS，还在五年长💯随访中显示出长期获益：数据显示，中国患者的五年生存率达到24😅%（CPS≥5 人群）[1]，标志着胃癌治疗目标正在从单纯延🌟长生存迈向“慢病化管理”。 与此同时，BMS同步快速推😴进了CheckMate-648、CheckMate-577等💯研究，率先在中国完成了上消化道瘤种（胃癌、食管癌）、病理类型🚀（鳞癌、腺癌），以及食管癌中不同分期（早期、晚期）的全面覆盖😢，进一步巩固了在消化肿瘤领域的优势。 早期探索：推动治😊疗关口前移 BMS 在免疫治疗中开辟的另一个关键战场是🥳早期可切除肿瘤。随着癌症早诊早筛的推进，这一领域同样充满机遇😜，但也长期面临挑战：如何在不影响患者根治机会、不增加过度治疗😀风险的前提下，进一步改善患者的长期生存。 相比此前多数🥳研究集中在较为“稳妥”的术后辅助领域，BMS的布局显得更为前😁瞻，早在2015年就开展了首个探索将免疫治疗用于NSCLC新🎉辅助的研究CheckMate-159。随后在NADIM等一系🌟列研究积累基础上，CheckMate-816被业内普遍视为具🎉有突破意义的里程碑：它首次在III 期试验中证实了新辅助免疫💯+化疗能够显著提高NSCLC的病理缓解和无事件生存期（EFS😀），证实了这一模式的价值；更基于今年公布的5年数据，成为了迄😢今唯一证实单纯新辅助免疫治疗可显著改善实体肿瘤OS的研究，重💯塑了可切除NSCLC的治疗范式，影响深远。 展开全文 👏 在此基础上，BMS进一步延展其研发思路，同步开展了 C😊heckMate-77T，将其证据进一步延伸至围术期（新辅助🤯 + 辅助）模式，通过两项研究进一步丰富了不同免疫治疗策略在😀可切除NSCLC领域的证据，也强化了自身的循证壁垒。 😊值得强调的是，新辅助临床研究本身的落地难度远高于辅助或晚期研🚀究：既要确保新辅助带来的生存获益，同时尽可能不影响手术时机和😅手术机会，还需实现跨学科的质量控制，包括确立病理评估标准、确🤔保判读一致性等。而BMS能最先“跑通”这一系列复杂路径、引领🙄后续行业探索，除了产品的优异疗效之外，也是其临床开发能力的体🙌现。 双免联合：进一步丰富治疗策略 BMS在免疫😘治疗中的另一个独特标签是其“双免策略”——O+Y，其探索在最😢初带有一定冒险色彩：两种免疫检查点抑制剂的联合意味着通过协同🤯效应实现更强的免疫激活，但也需要解决AE管理、剂量组合等难题🤩。 BMS在这一方向的策略是保持长期投入，通过大量探索👍逐步优化治疗方案和研究设计，以期达到疗效和安全性的平衡，从而😂提高总生存获益。以早期的II期研究CheckMate-040😉为例，其在肝细胞癌人群中设立了多个剂量组合的探索队列，以比较🙌不同 O药与 Y药剂量的安全性和疗效差异。基于这一循证积累，🤗双免O+Y得以在III期研究CheckMate-9DW中确立😴最优的剂量组合，证实了双免疗法在肝细胞癌一线中的显著疗效优势🔥：3年OS率高达38%、客观缓解率（ORR）达36%、中位缓😜解时间（mDOR）超30个月[2]。 此外，双免O+Y🤩也在多个瘤种中验证了其独特的临床价值。例如在 MSI-H /🤗dMMR不可切除或转移性结直肠癌中，CheckMate-8H🤩W证实了双免O+Y的疗效优于单免，确立了新的标准；在非小细胞🤯肺癌中，CheckMate-227六年随访显示双免O+Y的疗💯效呈现明显的“长尾效应”。 这些结果表明，尽管起步时挑😘战颇多，双免策略最终在多个瘤种中确立了临床价值。这一历程反映🥳了 BMS 在复杂机制下的长期验证能力：通过早期剂量探索、跨😂瘤种积累与长期随访，推动了差异化免疫联合方案进入标准治疗序列😁。 总之，回顾以上路径，可以发现 BMS 在免疫治疗时🤩代的成功高度源于其前瞻性与执行力：聚焦未满足需求较突出、有望😍给治疗实践带来突破的领域，能够推动复杂研究落地，并在长期随访🥳中不断积累循证证据。这些经验奠定了其在肿瘤领域的行业地位，也⭐为后续的多元化布局建立了基础。 IO+战略：突破免疫治🙄疗边界的多路径探索 而随着免疫治疗成为多个瘤种的治疗标🌟准，新的问题逐渐凸显——部分人群原发无效，部分患者继发耐药，❤️这也使得“IO+”成为下一个时代的核心探索方向——即在既有的😍免疫检查点阻断理论基础上，通过新的靶点或双特异性分子设计，进💯一步扩大获益人群。 BMS在这一领域最受关注的布局，是😀于今年6月引进的目前全球研发进度领先的PD-L1xVEGF双⭐抗pumitamig（BNT-327）。从战略层面来看，这一👏决策背后有多重考量：首先，pumitamig旨在既往免疫治疗🌟瓶颈突出或存在空白的瘤种领域进行探索，以小细胞肺癌（SCLC👏）为例，目前晚期患者的5年OS率仅5%，且缺乏有效的后续治疗💯方案；其次，pumitamig的双特异性机制也填补了BMS旗😘下“免疫+抗血管”策略的空白，和既有产品可组成互补的矩阵。 😢 就在今年WCLC大会上，pumitamig公布了其联合😍化疗用于ES-SCLC一线治疗II期研究队列1的43例患者中🌟期分析结果[3]：38例可评估疗效的患者中，客观缓解率（OR🙄R）高达76.3%，疾病控制率（DCR）更达到100%；所有👍43例患者的中位无病生存期（PFS）为6.8个月，同时安全性😎良好，仅14%患者终止pumitamig治疗。业内普遍认为，🤯pumitamig的早期数据结合BMS在临床落地方面的能力，😴使得这一管线具有较高的发展确定性。 在 pumitam💯ig 之外，BMS 旗下还拥有多个“IO+”机制管线，例如：🎉第三款免疫检查点抑制剂产品Opdualag（LAG-3抑制剂🤩relatlimab与纳武利尤单抗复方制剂）已在部分海外市场😜上市；纳武利尤单抗联合Fucosyl-GM1抑制剂atigo👍tatug治疗SCLC的III期研究已在全球开展，中国亦同步😴参与。这些管线共同构成了 BMS未来的“IO+”矩阵——在免🙌疫治疗已成标准的格局下，通过新靶点和新机制持续扩展治疗边界。💯 靶向蛋白降解平台：破解更多“不可成药”靶点 在😂免疫治疗外，BMS近年来重点布局的另一条肿瘤领域关键技术路线⭐是靶向蛋白降解技术（Targeted Protein Deg😜radation，TPD）。TPD并非直接“抑制”致病蛋白，🚀而是通过“招募”泛素-蛋白酶体系统等降解机制，使目标蛋白被深🌟度降解，被认为是当下富有潜力的新型研发路径之一。 BM😆S在 TPD领域建立了行业领先的CELMoD平台，其优势在于🙄基于对CRBN（E3泛素连接酶中的底物受体）的针对性设计开发😁，使药物能够与靶点CRBN及其底物形成稳定的三元复合物，从而❤️取得强大的靶蛋白降解效率。这一平台已形成多款临床研发管线，目😉前主要包括iberdomide、mezigdomide和go😜lcadomide三款药物，覆盖多发性骨髓瘤（MM）与淋巴瘤💯等多种血液肿瘤。这三款CELMoD药物均已进入III期临床试🥳验阶段。 其中，iberdomide的进展最快，用于治🚀疗复发/难治性MM患者的III期研究EXCALIBER-RR🚀MM近期已宣布在预设的中期分析中达到主要终点之一：微小残留病😂（MRD）阴性率相比对照组取得了具有统计学意义的显著改善，这🤗意味着CELMoD作为一类新型药物，其价值得到了首个III期😴研究的初步验证。 值得一提的是，在多发性骨髓瘤中，MR😂D已成为一种高度敏感、具有重要临床价值的治疗反应评估工具：虽😍然MRD阴性并不意味着所有癌细胞都已清除，但它可能预示着更好😜的临床结局。目前，MRD正越来越多地被用于临床试验，作为PF🥳S的替代终点，并因其在加速治疗方案研发中的作用而获得监管机构🚀的认可。如果基于MRD作为主要终点的研究结果后续得到监管批准😘适应症，则意味着MM临床研究随访周期过长的痛点有望得到改善，🎉也反映出BMS在研究设计上的前瞻性。 除此之外，mez🤯igdomide同样聚焦MM，I/II期研究已于2023年登🎉上《NEJM》，其联合地塞米松的全口服方案在多线复杂耐药的M💯M患者中ORR仍可达41%[4]；golcadomide则主🥳要针对淋巴瘤赛道，也已有系统的I/II期数据积累。整体来看，❤️BMS的CELMoD管线布局已初步成型。 除CELMo😂D外，BMS在TPD领域还拥有配体导向型降解剂（LDD，已进😁入III期临床试验阶段）、降解抗体偶联物（DAC）等多条技术🤩路线。可以看出，BMS的研发逻辑延续了以往的模式：通过结构优😅化和广泛开展临床研究，逐步推动新机制药物进入标准治疗序列；如😊果能在TPD领域建立起类似此前免疫治疗的先发优势，或将为BM⭐S下一阶段的血液肿瘤战略提供重要支撑。 新型核药：诊疗🤯一体化的又一支柱 核药（即放射性药物）并非新鲜概念，而⭐近年来，通过将放射性核素偶联至能与肿瘤靶点结合的分子上，形成😂了更精准的新型核药——放射性配体药物（RLT）。与传统核药的😴“非精准化杀伤”不同，RLT 的核心创新在于“靶向递送 + 😆核素适配”的设计，同一靶向分子可分别用于“肿瘤定位诊断”与“😀精准放射治疗”，契合当下热门的 “诊疗一体化（Therano🎉stics）” 理念。 在此背景下，BMS于 2023😂 年并购 RayzeBio 为关键节点，快速切入 RLT 领😅域，并构建起差异化技术壁垒：不同于当前市场上主流 RLT 产🤗品采用的 粒子核素，其旗下核心管线包括RYZ101（靶向SS😁TR2，用于胃肠胰神经内分泌肿瘤等实体瘤）、RYZ801（靶🙌向GPC3，用于肝癌等实体瘤）等，均采用 粒子核素作为放射源😡：其“射程” 仅为几个细胞直径，能在精准杀伤肿瘤细胞的同时，❤️最大限度减少对周围正常组织的辐射损伤，代表了RLT升级的方向😡之一。总之，BMS在RLT领域的切入不仅是赛道补全，更体现了🤗其在“诊疗一体化”趋势下的战略前瞻性。 总结 回😍顾过去十余年，BMS 在临床开发、适应症选择和长期数据积累上😂的能力，已经在免疫治疗中得到了体现；进入后免疫治疗时代，其战😍略也并非简单复制既有路径，而是沿着“突破局限、补足空白”的思😎路，在多个维度展开布局：从“IO+”策略，到以 CELMoD❤️为代表的蛋白降解平台，再到RLT等新兴赛道，逐步构建出一套多😡靶点、多机制的创新组合。这一趋势也预示着行业的竞争逻辑正在发😴生变化：从单一“爆款”驱动，逐步走向更加多元的治疗生态，以更🌟好应对肿瘤治疗的复杂性。 参考资料： [1] S😁hen, L. at el. ASCO GI 2025, S🥳an Francisco, California, Unit😘ed States. Abstract 392. [2😴] Yau, T. et al. Lancet. 2025;😢405(10492):1851-1864. [3] H😊eymach, JV. et al. WCLC 2025, 😅Barcelona, Spain. OA13.02. 😎[4] Richardson, PG. et al. N E⭐ngl J Med. 2023;389(11):1009-1😍022.返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

近日，罗永浩因质疑西贝使用预制菜而引发的争议再次将预制菜的相🎉关话题推向风口浪尖。 作为一场关乎现代餐饮业发展模式的😉争论，却不幸沦为简单的"对与错"的二元对立。这种非黑即白的思🎉维方式不仅无法推动行业进步，更是一种对工业文明成果的盲目抗拒🙄。 2025年9月10日，罗永浩在个人社交媒体平台上发🎉帖称："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全🥳都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。此言一出，立即引发网络😉热议。 罗永浩的指控核心在于两点：一是西贝餐厅使用了大🔥量预制菜，二是这种做法在不知情的情况下进行。他随后公开悬赏1😢0万元征集西贝预制菜线索。 面对质疑，西贝创始人贾国龙🔥迅速回应称："按照国家的规定，我们没有一道菜是预制菜。"他强🤯调西贝遵循"中央厨房预处理+门店现做"的模式，并非简单的预制🙌菜经营。这一争议迅速升级为法律纠纷，贾国龙表示将起诉罗永浩，🚀并宣布西贝全国门店将开放后厨参观。 这场争议暴露出公众😢对预制菜概念的模糊认知，以及对餐饮工业化进程的深层焦虑。 🌟 什么是预制菜？ 2024年3月，市场监管总局联合教👍育部、工业和信息化部、农业农村部等印发《关于加强预制菜质量安👍全监管的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围：预制菜😜是指以食用农产品、食品原料和/或其半成品为原料，添加或不添加🤯调味料和/或添加剂，经预加工制成的或未经加工可直接使用的预包🤔装菜肴、风味菜点或营养餐食，不包括生食水产品、生食畜禽肉及生😆食果蔬等未经加热的食品。 总结来看，根据加工深度和食用🤯便利性，预制菜可分为四大类。 即食食品：开封后即可食用🙄的预制食品，如真空包装的即食米饭、即食酱菜等。 即热食😊品：需加热后食用的预制食品，如速冻水饺、汤圆等。 即烹😍食品：需烹饪后食用的预制食品，如速冻鱼糜制品、腌制好的牛肉片😁等。 即配食品：即配生鲜，如预洗切的蔬菜、预腌制的肉类🌟等。 为了更准确地理解预制菜，有必要区分几个相关但不同😊的概念。 预制菜与半成品菜：预制菜经过更深度的加工，而🎉半成品菜通常只经过初步加工。 预制菜与净菜：净菜通常指😜经过清洗、去根、去皮等简单处理的蔬菜，不属于预制菜范畴。 😍 预制菜与中央厨房产品：中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围💯，前者属于餐饮服务环节的集中制作，后者是工业化生产的成品。 🤔 预制菜是怎么来的？国际上有无参考案例？ 预制菜的🙄发展历程实质上是食品工业化的进程。这一概念起源于20世纪60🥳年代的欧美，当时主要是为了提高餐饮业的效率和一致性。日本在7😢0至80年代将预制菜产业推向新高度，实现了每年20%的高速增💯长，期间诞生了神户物产和日冷集团等大型预制菜企业。 展😀开全文 日本政府在60年代开始大力扶持速冻食品行业并积👍极建设冷链物流，为预制菜发展奠定了基础。到70年代，随着日本🤯经济的快速发展和餐饮连锁经营模式的普及，预制菜产业迎来了爆发😅期。 日本是全球预制菜发展最成熟的国家之一。2024年🙌，日本的冻品市场规模达35000亿日元，其中家庭用预制菜占比👍高达40%。日本政府早在20世纪60年代就开始大力扶持速冻食🌟品行业，并积极建设冷链物流系统，为预制菜产业的发展奠定了坚实😡基础。 值得注意的是，日本的社区小吃店80%都是连锁品🥳牌，这些小店通常只有15至20个菜品，大多采用预制菜或半预制🚀菜模式。这种模式既保证了食品质量的稳定性，又满足了消费者对便😊利性和性价比的需求。 国际经验表明，预制菜的兴起与经济🔥发展、城市化和生活方式变化密切相关。 中国预制菜产业起👍步是相对较晚的，在20世纪90年代，预制菜以净菜配送为主，属😢于食品工业化的初步探索。2000年以后，随着冷链产业发展，出🙌现了专业的预制菜企业和半成品菜、深加工预制菜企业。在2020😅年之后，疫情期间"宅经济"兴起，预制菜需求激增，产业发展进入😘快车道。 目前，中国预制菜行业已形成B端和C端并行发展🔥的格局，在餐饮供应链数字化、工业化趋势推动下持续扩容。202🚀4年中国预制菜市场规模已达4850亿元，同比增长33.8%，😅预计2026年将突破7490亿元。 预制菜产业的发展程😁度与一个国家或地区的工业化水平密切相关。从农产品加工比例来看😅，发达国家普遍高于发展中国家，这反映了食品供应链的成熟度差异🤯。虽然中国餐饮行业近几年呈现高速发展的态势，但从渗透率这一指😢标来看，中国预制菜的渗透率还明显低于美国、欧洲、日本等发达国😜家。 预制菜会影响食物的营养成分吗？ 关于预制菜😉与现制菜品在营养价值上的差异，多项研究表明，两者之间虽然存在🤩一些差异，但并非想象中的天壤之别。 从主要营养成分来看🤔，预制菜在蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的保存方面表现😊良好。中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授指出："肉类🤗经过加热后，蛋白质流失不超过5%"。 但预制菜在维生素😴和矿物质方面确实存在一定损失。预制菜经过热加工处理后，流失的👍主要是蔬菜中的维生素C和少量矿物质，但膳食纤维没有很大损失。🎉以维生素C为例，新鲜蔬菜炒制时维生素C一般会流失20%-30😘%，如果炖得久很烂，损失会超过50%。然而，这与个人家庭烹饪😴时的营养损失实际上差别不大。 从某些角度来看，预制菜在🤯营养方面甚至还存在一些优势。 许多预制菜在开发过程中经😴过营养师的科学配比，能够更好地满足人体对各种营养素的需求，标👍准化的生产过程有助于控制油、盐、糖的用量，而家庭烹饪往往难以😢精确控制。 预制菜使人们能够轻松获得不同地域、不同风味😡的美食，有助于膳食多样化。通过现代化工艺，某些预制菜能够保留🤔传统美食的营养成分，如"锁鲜"技术可以最大限度保留营养素。 💯 预制菜是“科技与狠活”？ 一方面，工业化生产意味😉着更加严格的生产环境控制、更完善的质量管理体系和更严格的监管🚀标准。另一方面，预制菜需要经过预处理、包装、储运等多个环节，😅每个环节确实也可能存在食品安全风险。 消费者对预制菜的😅担忧主要集中在以下几方面：食材新鲜度与品质，添加剂使用，生产😅卫生状况，冷链运输与储存条件。 除了菜品本身，部分消费😍者还会认为预制菜是"假冒伪劣"的代名词，他们对工业化食品有天😊然抵触感，担心餐饮企业因为考虑降低成本而隐瞒使用预制菜。 🤔 其实大部分消费者对预制菜的质疑来自对食材新鲜度和生产卫生🤗状况表示担忧。然而，这种担忧更多源于信息不对称和认知偏差，而😍非预制菜本身不可克服的技术难题。 尽管社交媒体上对预制😍菜的反对声音很大，但完全不接受预制菜的消费者只是少数。 😘 公众对预制菜的负面情绪可能被过度放大了。 预制菜产业👍是农业现代化与食品工业深度融合的产物，代表了农产品精深加工的💯发展方向。 从农业产业链来看，预制菜连接了农业种植、畜😅禽养殖、冷链物流等多个环节，推动了一二三产业的融合发展。 😂 预制菜为农业生产提供明确的标准和规范，推动农产品标准化、🤯规模化生产，通过深加工提高农产品附加值，增加农民收入，通过稳🚀定的采购合同，降低农业生产的风险。 不仅如此，预制菜产🤔业还能推动农业新品种、新技术的开发和应用。 从这个意义😊上说，支持预制菜的发展就是支持农业现代化，反对预制菜实际上是😉在抵制农业产业升级。 餐饮业工业化是不可逆转的潮流。 🎉 餐饮业的工业化是与城市化进程相伴相生的。从社会发展的角🥳度看，当一个社会的城市化率超过50%以后，餐饮业必然要走向工🤯业化、规模化和标准化。 餐饮业工业化会通过标准化生产和😊规模效应提高生产效率的同时，保证产品的一致性和稳定性。集中采😡购和规模化生产可以大幅度降低单位成本。 从手工业到工业😴化是人类社会生产力发展的普遍规律，餐饮业也不例外。 正😁如我们不再用手摇纺车替代现代化纺织设备一样，餐饮业也不能固守😴低效率的手工烹饪模式，而应拥抱工业化的进步。 面对预制😉菜，公众的态度应该是在理性认知基础上的审慎选择，而非情绪化的🔥全面否定。合理的担忧应该聚焦于具体的风险点，如食品安全监管、🥳营养标签透明度等，而无脑抵制则往往源于对工业化生产的偏见和恐😉惧。 罗永浩质疑西贝使用预制菜的事件，从商业争议演变为🤔公共话题，是社交媒体时代的舆论放大效应所导致。 在这个😀过程中，情绪常常先行而理性后置，舆论初期往往被情绪主导，理性🤩分析被置于次要位置，一些复杂的产业问题被情绪裹挟后简化为"对😢错"二元对立。在公众对于预制菜的认知存在偏差时，公共讨论可能😊被流量逻辑绑架，偏离问题本质。 我们不该将所有中央厨房🤯生产的食物都视为"预制菜"。实际上，按照国家标准，中央厨房制😎作的菜肴不纳入预制菜范围。 我们也不该认为餐厅使用预制😂菜必然构成欺骗。事实上，消费者真正的关切点在于知情权是否得到😎保障，而非预制菜本身。 我们更不该将食品工业化的必然趋🚀势视为"伪劣"的同义词。这种认知忽视了工业化生产在食品安全、😀效率提升等方面的优势。 回望人类食物发展的历史，从原始⭐的生食到火的使用，从手工制作到工业化生产，每一次技术进步都推🚀动了人类文明的发展。 预制菜作为食品工业化的产物，代表😘着农业生产、食品加工和餐饮服务融合发展的新方向。 反对🔥一切形式的预制菜，本质上是对工业文明进步成果的拒绝。在现代社😡会，我们不能回到完全依赖手工生产的时代，正如我们不会放弃电力😢、信息技术等其他工业文明成果一样。理性的态度应当是批判性地接🤩受技术进步，在享受便利的同时，通过完善监管、加强创新来解决出😉现的问题。 面向未来，预制菜产业将继续快速发展，关键在💯于我们以何种态度面对这一变革。是坚持开放包容、推动进步，还是😡固守传统、拒绝变革？答案不言而喻。 工业文明的发展方向🎉不可逆转，预制菜作为其在食品领域的重要体现，也将成为人们生活😁的重要组成部分。我们的任务不是抵制这一趋势，而是引导其健康发🤗展，让它更好地服务于人们的美好生活需要。 在这个过程中🎉，理性、开放、建设性的态度将推动产业、消费者和整个社会共同进🥳步。（本文首发于钛媒体APP，仅代表个人观点，作者｜马金男 😆）返回搜狐，查看更多