文 | 新眸，作者 | 鹿尧 文 | 新眸，作者 | ❤️鹿尧 有关预制菜的讨论，再次上升到了国民级热点。 😴 罗永浩吐槽西贝“贵、难吃、全是预制菜”，贾国龙强硬回击“西🤔贝无一道预制菜”，接下来开放后厨，后续道歉的同时阴阳对方是“😆网络黑社会”——这场隔空论战虽然才到第三天，但剧情发展已经给😀人一种旷日持久的感觉。 热闹背后，相比把视线聚焦到简单😢的个人恩怨或品牌公关危机，这件事本质上是一场围绕预制菜认知、⭐标准与场景的行业博弈，暴露的是预制菜“为标准化而生，却困于无😍标准”的核心矛盾。 这个时候再看罗永浩的最后回应，会发🤔现重点清晰，也很有意思： “我不反对预制菜，图方便、图🎉省事的时候，我甚至很喜欢预制菜......我只是主张餐饮企业🤔用预制菜要给消费者知情权，不能用预制菜冒充现做的新鲜菜肴..😂....国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过👏了专家审查。期待正式的标准尽快实施。” 这篇文章，我们🌟就从不一样的角度来聊聊这个话题。 三方各执一词的鸡同鸭👍讲 罗永浩与贾国龙的对抗，其实是两种认知体系的碰撞，双😎方的激烈对撞并不在同一维度，而消费者的困惑则让这场争议更显复🚀杂。 罗永浩的诉求很直接：“标准透明化，把选择权给消费😢者”，他站在普通食客视角，将“提前做好、加热即食”的菜品都归🔥为预制菜，认为高价餐厅理应让消费者知晓食材来源。 但事⭐实上，这一诉求陷入了“天问式困局”——没有统一国标，“标准”🥳便无据可依。就像牛奶有GB6536标准界定品质，预制菜至今缺😎乏清晰的国家标准，商家既无法确定“什么该标”，也怕标了“不符👍合国标”反而引发更多争议。 贾国龙的反应则更像是下意识🤯的“反驳”。他坚称“符合国标就不算预制菜”，看似是维护品牌商😢誉，其实暴露了潜意识里的判断：预制菜是“不好的”，尤其不该出🤯现在西贝这样主打“现做”感知的餐厅。 这种认知让他陷入😎偏执——开放全国370家门店后厨本是缓解信任危机的一步棋，却👍仅维持两天便草草收场，既没打消消费者疑虑，反而坐实了“作秀”👍的质疑。他“脱不下长衫”，把争议等同于“诋毁”，却忽略了争议😀的核心并不是“西贝好不好”，而是“预制菜该如何被定义、被选择😢”。 消费者的认知其实要更加主观。换个角度来看，人们能🚀坦然接受山姆会员店高价的预制佛跳墙、盒马的预制虾饺，甚至如果🚀按照大家的主观印象来区分，超市卖场里的零食、冻货，在某种程度😊上，也是“预制”。 但这种“受欢迎”仅限于特定场景。一👍旦预制菜进入餐厅，尤其是中高端餐厅，就立刻陷入不被接受的怪圈😂。人们对餐厅里的预制菜充满警惕，原因很简单：场景决定预期。 🤯 展开全文 超市是“选购场景”，消费者主动选择预制🌟菜，追求便捷，明确知道买的是速冻食品，对保质期、添加剂有心理😁准备；而餐厅是“体验场景”，“新鲜现做”是默认期待，尤其是西🤩贝这类客单价不低的品牌，如果西贝是个大超市，就没有任何问题，😊但它是餐厅，消费者的期待值完全不同，他们难以接受“花高价吃加🔥热菜”。 很多人会纠结于添加剂，事实上牛奶、面包都有添🤔加剂，酱油、味精甚至本身就是添加剂，预制菜的添加剂并非特例。😴怎么去解释这种落差呢？举个例子，场景双标还体现在品类适配性上🤩。 并非所有食物都适合预制，用添加剂粉末冲调的“鸡汤”😂，即便营养成分与真鸡汤一致，也不该被称为“鸡汤”，而应叫“仿😴鸡汤”或“克隆汤”。这类品类的预制，本质是“挂羊头卖狗肉”，🤩违背了食材本真。 可惜的是，当前行业既没有“哪些品类不🤗该预制”的共识，也没有标准要求，只能由争议发酵。 为标😡准化而生，却卡在“标准”二字 一提起预制菜，好像不少人🤯第一反应就是“科技与狠活”、“不新鲜”、“全是添加剂”，仿佛😂这东西天生就带着某种原罪。贾国龙坚持西贝不符合预制菜的国标，😁但在消费者认知中，非现场制作、加热即食的菜品就是预制菜。 🤔 可仔细琢磨，真的是预制菜本身该被嫌弃吗？倒不如说，是一些🤗乱七八糟的事情，把预制菜的名声给搅坏了——不是预制菜妖魔化了💯自己，是劣质产品、错位场景和模糊标准，在不知不觉中把它推上了😢风口浪尖。 准确来说，预制菜并非天生遭人排斥，它甚至在💯悄悄改变餐饮行业的格局。 预制菜的兴起源于餐饮行业的一🙌系列结构性变化，人工成本持续上涨、门店租金不断攀升、标准化需😁求增加、外卖业务快速发展……这些因素共同推动了餐饮行业向预制😎化、工业化方向发展。 这两年遍地开花的云贵川菜系的Bi😢stro、广西鱼生餐厅、广东早茶店，背后也是预制菜的推动——💯复杂的酱料、难处理的食材被提前预制，降低了门店的操作门槛，让🎉小众菜系得以规模化扩张。 更典型的，因为出餐快、薄利走😅量、品控稳，外卖几乎是预制菜最先扎根的领域，品质过关的预制菜🙌也在市场上凭借性价比被默许，甚至受欢迎，行业因此迅速发展。 ❤️ 这也是我们要讨论的一个第一性原理，预制菜的诞生，一开始😢本是为了解决餐饮行业的“标准化难题”。 连锁品牌要扩张🤯，就需要稳定的品控、高效的供应链——中央厨房预制的食材，能让💯北京和上海的西贝做出同样味道的莜面，这是现做模式难以实现的。👍没有预制菜，很多连锁品牌开不起来，这是行业的现实。 但😍讽刺的是，预制菜自身却陷入了“无标准”的泥潭。 商家的🎉标准是“效率与成本”，只要能降低成本、提高出餐速度，就算达成🙌目标；消费者的标准是“知情权与新鲜度”，希望明确知道是不是预😡制菜、有没有过多添加剂。而当下的国标则处于模糊地带，既没有清❤️晰界定“什么是预制菜”，也没有规范“该如何标注”。 因🤩此三者的错位，让预制菜陷入“做也不是，不做也不是”的困境：商❤️家标了“预制菜”怕丢客，不标又怕被吐槽不透明；消费者想吃新鲜😢的，却又离不开预制菜带来的连锁便利。 罗永浩想凭一己之😁力让外界重视这个问题，当前预制菜行业最突出的问题是标准体系的😁不完善。虽然有一些行业标准和团体标准，但缺乏强制性国家标准，🎉导致预制菜的质量参差不齐，消费者信任度难以建立。 标准😂缺位体现在多个方面：定义不统一、分类不清晰、标识不规范、质量🤩指标不完善。这就造成了企业执行无据、监管执法困难、消费者维权🤯无门的困境。 更重要的是，现有标准多从生产经营角度制定😁，很少考虑消费者知情权和选择权的保护。这种标准制定思路已经落😎后于当代消费者的需求。 品认知待升级，走出绝对的污名化😂 这场罗永浩与贾国龙的争议，不过是这个困局的缩影。 😡 罗永浩想要的透明化，需要国标先行；贾国龙坚守的“国标定义🙄”，却跟不上消费者的认知；消费者期待的新鲜与便捷，在当前行业⭐现状下难以两全。 两种洪流的对冲下，一边是餐饮行业规模🚀化的必然需求，一边是消费者对食品安全与体验的诉求，而夹在中间😀的预制菜，自然成了矛盾的焦点。 但争议往往不是终点，而😢是行业破局的起点。要解决预制菜之争，首先需要推动社会认知的升🚀级。 预制菜不是“劣质食品”的代名词，而是食品工业化的👍必然产物。从罐头、速冻食品到预包装菜肴，食品加工技术的发展一👍直伴随着人类社会的进步。 事实上，高质量的预制菜，其安😎全性甚至高于现场制作食品。中央厨房的环境控制、原料检测、工艺😡标准通常比餐厅后厨更加严格。规范化生产的预制菜在微生物控制、🔥添加剂使用等方面反而更加可控。 但认知差异导致各方各执😂一词，企业端依据行业规范，消费者端依据直观感受。争论从一开始🤔就陷入了无标准可循的罗生门。 预制菜本身没有绝对的错，😴错的是“无标准的混乱”与“不透明的隐瞒”。消费者需要认识到，😍预制菜与现做菜是不同场景下的不同选择。关键是确保消费者有充分😍的知情权和选择权。 当标准清晰了，认知统一了，场景适配🔥了，或许有一天，消费者走进餐厅，能坦然接受标注“预制”的菜品🥳，商家也不必再为“是不是预制菜”而争论——这才是预制菜行业真😎正的良性发展之路。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 雷达财经，作者 | 彭程，编辑 | 孟帅 文 😢| 雷达财经，作者 | 彭程，编辑 | 孟帅 还未等“👍A股好父亲”朱兴明给女儿转赠股权一事的热度完全散去，78岁的🤩“A股好岳父”刘冀鲁给女婿转让超2.8亿元股份的消息又在互联😉网刷屏。 9月22日晚间，顺丰控股发布公告称，股东及监🌟事刘冀鲁计划在11月1日至12月31日期间以大宗交易方式向女😅婿转让不超过700万股A股股份。 若按顺丰控股9月22👍日收盘时40.32元/股的股价计算，刘冀鲁此次转让给女婿的股😀份总价或超2.8亿元。 顺丰控股在公告中提到，本次转让😎出于“家庭资产规划需要”，属于公司股东及其一致行动人之间的内👏部行为，不涉及向市场减持。 尽管此次股权转让事件对公司😂和市场并无太大影响，但刘冀鲁的特殊身份和其背后的故事仍引发外🎉界关注。 据悉，顺丰控股于2017年借壳上市时，其借壳😊对象鼎泰新材的实际控制人正是刘冀鲁。身为鼎泰新材原董事长的他🥳，在借壳完成后担任顺丰控股监事。 得益于顺丰控股借壳上😴市后的亮眼表现，刘冀鲁被外界冠以“最牛监事”的称号。不过，去👏年刘冀鲁在《胡润百富榜》上的财富为50亿元，较2020年的1😁05亿元缩水一半以上。 再将视线转至顺丰控股，上半年，😴该公司实现营业收入1468.58亿元，同比增长9.26%；归🤗母净利润达57.38亿元，同比增长19.37%。 不过💯，雷达财经注意到，顺丰控股看似光鲜的业绩下，也暗藏业绩增速有😜所放缓、毛利率下滑、单票收入持续下降等隐忧。 “A股好😉岳父”刘冀鲁，转给女婿2.8亿元股份 公告显示，此次股🔥份转让的转让方为刘冀鲁，受让方为赵颖坤，而赵颖坤正是是刘冀鲁🌟的女婿。9月22日，双方已就股份转让事宜签署《股份转让暨一致😍行动人协议》。 根据《股份转让暨一致行动人协议》，本次😜股份转让的实施时间区间计划为2025年11月1日至12月31😉日，转让方式限定为大宗交易。本次转让股份数量上限为700万股🔥，占公司总股本的比例不超过0.14%。 本次转让前，刘😁冀鲁持有顺丰控股0.71%的股份，赵颖坤未持有公司股份。本次😉转让完成后，刘冀鲁于顺丰控股的持股比例降至0.57%，其女婿🤗赵颖坤的持股比例则从0升至0.14%。 同花顺iFin😴D显示，截至9月22日收盘，顺丰控股股价报40.32元/股，😴当日股价呈现下跌走势，跌幅为1.85%。若以9月22日的收盘😎价为计算基准，刘冀鲁此次计划转让给赵颖坤的700万股股份总价😅超2.8亿元。 顺丰控股在这则公告中强调，本次股份转让🥳出于转让人的家庭资产规划需要，系股东刘冀鲁与其一致行动人之间🚀的内部转让，刘冀鲁及其一致行动人合计持股数量和持股比例未发生😊变化，不涉及向市场减持。 展开全文 与此同时，此😁次股权转让事宜亦不会对顺丰控股的控股股东及实际控制人产生影响👍，公司的控股股东仍为深圳明德控股有限公司，实际控制人为王卫。😁 顺丰控股还在公告中提到，刘冀鲁及其一致行动人将根据家😅庭资产规划需要等情形决定是否实施本计划。本次内部转让计划存在🥳转让时间、数量、交易价格的不确定性，也存在是否按期实施完成的😊不确定性，公司将依据计划进展情况按规定进行信息披露。 👍78岁“最牛监事”刘冀鲁，身家较高点缩水超一半 此次给🙄女婿转让顺丰控股股份的刘冀鲁，被不少媒体称作“最牛监事”。如😂今已78岁的他，职业生涯可谓颇具传奇色彩。 公开资料显😂示，刘冀鲁于1947年出生，拥有安徽大学经济管理专业背景，职😂业生涯横跨实业与资本市场。 据顺丰控股发布的年报，19❤️94年至2016年，刘冀鲁曾历任马鞍山市鼎泰金属制品公司负责😂人、马鞍山市鼎泰科技有限责任公司董事长兼总经理、马鞍山鼎泰稀😘土新材料股份有限公司董事长兼总经理。 天眼查显示，目前👏刘冀鲁名下共关联13家企业，为存续状态的有6家。其中，刘冀鲁🤯不仅在顺丰控股股份有限公司持有股份，还在该公司担任监事。 🤯 时间回拨至2010年，刘冀鲁带领鼎泰新材在深交所上市。2😴016年，顺丰控股开始筹划借壳上市一事，而顺丰控股彼时选中的❤️“壳”正是刘冀鲁掌舵的鼎泰新材。借壳后，鼎泰新材董事会进行改⭐组，原董事长刘冀鲁不再是董事会成员，仅担任监事。 20😎17年，顺丰控股在深交所举行重组更名暨上市仪式，借此正式登陆🥳A股资本市场。而由于刘冀鲁在顺丰借壳上市过程中的亮眼表现，其🙄被外界冠以“最牛监事”的称号。 据每日经济新闻，在顺丰😉控股完成更名后的7个交易日内，公司的股价四次涨停。凭借手中所🙌持有的股份，刘冀鲁的身家也随之大幅攀升。 据央视财经此🔥前的报道，通过此次借壳交易，刘冀鲁当时持股市值净增加56亿元😍。而2010年至2015年期间，鼎泰新材的平均年归母净利润仅👍约0.36亿元。 雷达财经注意到，顺丰控股借壳上市后的💯几年时间，刘冀鲁多次跻身《胡润百富榜》。2020年，刘冀鲁、😴刘凌云父女在该榜单上的财富创下105亿元的最高纪录，成为资本👏市场中“实业转型资本运作”的又一经典案例。 不过，在去🥳年的《胡润百富榜》上，刘冀鲁、刘凌云父女的财富已缩水至50亿⭐元，身家相较巅峰时期缩水一半以上。 亚洲最大物流龙头，😍亮眼中报背后暗藏隐忧 作为家喻户晓的国民品牌，顺丰经过❤️多年发展，已成为亚洲最大、全球第四大综合物流服务提供商（根据❤️弗若斯特沙利文报告，以2024年度总收入计）。 此番股😴东筹划股权转让事宜之际，顺丰控股上半年的业绩表现呈现出稳健增😂长的态势。半年报显示，上半年，顺丰控股实现营业收入1468.😁58亿元，同比增长9.26%；归母净利润达57.38亿元，同😡比增长19.37%。 在资本结构方面，截至报告期末，顺😀丰控股的总资产规模达2182亿元，归属于上市公司股东的净资产🤗954亿元，资产负债率51.35%，较2024年末的52.1🥳4%下降0.79个百分点，资本结构整体保持稳健。 同时😂，顺丰控股上半年的经营活动现金流量净额为129亿元，保持现金🔥流充裕；自由现金流入为87.4亿元，同比增长6.1%。 😜 然而，顺丰控股这份看似亮眼的成绩单背后，还暗藏业绩增速呈放🌟缓趋势、毛利率下滑、单票收入持续下降等隐忧。 同花顺i😴FinD数据显示，2022年至2024年以及今年上半年，顺丰😊控股的归母净利润和扣非净利润增速均呈现持续下降态势。尤其是扣😅非净利润，其在前述时间段内的增速分别为190.97%、33.😢67%、28.2%、9.72%，从三位数降至个位数。 😢与此同时，上半年，顺丰控股的毛利率为13.22%，较去年同期😂也减少0.6个百分点。 从费用来看，上半年，顺丰控股的😉销售费用达到17.62亿元，同比增长19.8%，而同期公司的🚀营收增速只有9.26%。 对此，顺丰控股表示，销售费用😆的增长主要系公司加快销售团队建设步伐，助力行业化与国际化业务😢拓展。 研发方面，上半年，顺丰控股的研发投入达14.8⭐3亿元，同比减少7.42%。 作为公司的核心业务，物流🤔及货运代理板块上半年为顺丰控股贡献收入1435.31亿元，同😉比增长10.23%，占总收入的97.73%。 上半年，😎顺丰控股的总件量达成78.5亿票，同比实现25.7%的增长，🚀件量增速高于快递行业整体水平。 对此，顺丰控股解释称，👍速运物流业务的业务量同比增长25.7%，主要得益于公司持续完😅善产品矩阵及强化服务竞争力，不断渗透国内生产制造及生活消费领🤗域客户的端到端物流场景，稳步扩大业务规模，实现收入快速增长。😎 不过，由于产品结构的变化，顺丰控股上半年的票均收入为🤔14元/票，与上年同期的15.9元/票相比下降12.2%。 😘 数据显示，2018年至2022年间，顺丰控股的票均收入🙄整体从23.18元/票降至15.73元/票，五年累计跌幅超三😴成；2023年虽短暂回升至16.06元/票，但未能扭转整体下🙄行态势；2024年再度回落至15.52元/票。 根据公😎司最新披露的《8月快递物流业务经营简报》，8月，顺丰控股速运😘物流业务的单票收入为13.27元/票，环比7月的13.55元😉/票下降2.07%，同比则下降15.32%，高于上半年的整体😴下降比例。 另外，8月，顺丰控股的供应链及国际业务实现🤩收入61.3亿元，同比下降7.61%。对此，公司表示，由于国❤️际贸易波动及货运市场需求趋缓，海运价格较去年同期高位明显回落🥳，影响公司国际货运代理业务收入。 事实上，随着行业持续🤯已久的低价竞争，头部企业纷纷采取“以量取胜”策略，使得行业毛🤔利率越来越低，尤其是以加盟制为代表的中通、圆通、韵达、申通等🎉公司。 不过，据媒体报道，近日，极兔、中通、圆通等五家❤️头部快递企业同步上调上海地区收件价格，涨幅为0.2元/单至0😎.4元/单。 据悉，本轮调价范围为低价规模化电商件，对😉个人散件寄递的价格暂无影响。亦有快递网点工作人员表示，确实接😴到涨价通知。 对此，浙商证券认为，行业提价可能持续，加😉盟商和上市公司业绩均有望实现修复，随着9月旺季到来，或能看到💯价格更大范围企稳回升，快递业绩及板块情绪均预将实现阶段性修复😜。 东兴证券也指出，提价对行业盈利的增益较为明显，预计😡行业单票收入的上行还会持续一段时间。返回搜狐，查看更多