红菜薹，有多少人吃过？光是听这名字就冒着一股“贵气”，紫红色👏的外观、甜脆爽口的口感，赢得了很多人的青睐。电商平台每斤的价🤔格多在 15 元左右，这可不便宜，是小白菜的近 4 倍。 🙌 追溯到古代，这种蔬菜只有皇帝和贵族才能享用，如今却成了老🤔百姓餐桌上的“冬春神仙菜”。身份“尊贵”的红菜薹营养如何？今😘天一起来聊聊。 从古至今的“冬春神仙菜”， 产自😅武汉最佳！ 红菜薹也叫紫菜苔(薹)、红油菜苔(薹)，是😁十字花科芸薹属蔬菜的一个变种，外表呈现紫红茎干、花金黄、甜脆🚀爽口，只需素炒装盘便美味可口。 红菜薹的品种很多，最著👏名的当属武汉的红菜薹，尤以洪山宝通禅寺一带钟声所及之处产出的⭐洪山菜薹味道最佳，他处所产均不能与之媲美。优质红菜薹只产在洪😡山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异，至今仍有“塔影钟🤯声映紫菘”的赞誉(紫菘即红菜的古称)。 红菜薹的历史小👏知识 传说早在三国时期，孙权派人到洪山索取菜薹以孝敬母❤️亲，由此洪山菜薹就被人们称为“孝子菜”。 要说红菜薹的😡“贵族血统”可追溯到唐代，据史籍记载，红菜薹在唐代已是著名的😡蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被列为皇家贡品，曾被😍封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。 到了明清时期，红菜薹👍种植逐渐普及，不过还是湖北洪山种植的品质更好。 直到现🥳代，红菜薹依然是人们爱不释口的蔬菜，色泽艳丽，质地脆嫩，实为👍佐餐之佳品，更是冬春餐桌上的“神仙菜”，营养也不错。 🥳红菜薹的营养如何呢？ 1 芸薹属中的补维生素 C “小👍能手” 饮食中摄入充足的维生素 C 对身体免疫、皮肤健🤩康、预防慢性病等都具有重要作用。 做为芸薹属蔬菜的成员🙌之一，红菜薹的维生素 C 含量较为突出，为 57 毫克/10❤️0 克，虽然比不上小白菜，但比同为芸薹属的大白菜、乌塌菜、卷🔥心菜、小油菜、菜花等都要高，是它们的 1.5~8 倍。 😘 不过，红菜薹的维生素 C 含量会受到很多因素的影响，有高有😆低。有研究报道，品种、氮肥的用量、土壤条件以及施肥方式等都会😢影响红菜薹维生素 C 的含量，比如种植过程中加大有机肥的施用🤯量可以增加其维生素 C 的含量。高山地区栽培的红菜薹，由于山❤️地气候和土壤等生态因子综合作用也会增加维生素 C 的含量。 😜 2 钾含量可与香蕉媲美 钾是维持身体电解质平衡的🎉重要物质，人体的心脏跳动、神经传导、肌肉收缩以及血管张力都离😂不开钾，对调节血压具有关键作用。 展开全文 我们🤔常吃的蔬菜每百克钾含量通常在 100~400 毫克之间，红菜👏薹属于中等水平，可以和香蕉媲美，为 221 毫克/100 克😢，比乌塌菜、芥菜、菜花、西兰花、紫甘蓝的钾含量都丰富。 😴 3 蔬菜中的“补硒之王” 硒是人体必需的微量元素，在🤔人体抗氧化、免疫调节、甲状腺激素代谢、男性生育、清除重金属等😆方面都发挥着重要作用。根据《2015~2017 年中国居民营🤔养与健康状况监测报告》显示，我国居民 18~59 岁成人平均😴的硒摄入量在 40.7μg/d，低于中国居民膳食指南的 60🤔μg/d，这就意味着大多数人都存在硒摄入不足的情况。 😂根据《中国食物成分表》，红菜薹的硒含量相当可观，可以称得上是🎉蔬菜中的“补硒之王”了，高达 8.43μg/100g，是白菜🤗薹的 1.3 倍，更是油菜的近 12 倍！吃上 200 克，🤔做熟后约 2 拳头，就能满足一般成年人每天硒需求量的近 30🚀%了。 此外，红菜薹还含有 β-胡萝卜素、镁、钙、类黄⭐酮等营养。 身披“紫红外衣”， 其实是因为它！ 🔥 红菜薹的外观呈现出紫红色，这是因为一个位于 7 号染色😆体上紫菜薹特异的结构变异，导致了其紫红色薹茎的表型。通俗地说😆就是：白菜类蔬菜的一个特殊的变异结构，打开了控制原花青素的“🔥阀门”，显著增强了原花青素在代谢通路中的表达，最终使红菜薹呈😀现紫红色，富含花青素。 花青素是一种强抗氧化剂，不仅能🙄赋予蔬菜缤纷的颜色，也具有独特的保健作用。有研究表明，花青素🤯在抗氧化、抗突变、保护血管、增强免疫系统能力等方面有显著作用🙄。而且花青素对视力健康也有帮助，不仅能让视力尽快适应黑暗环境😴，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。 有数🤯据显示，每百克红菜薹的花青素总量为 21.9 毫克。在芸薹属🌟蔬菜中，这含量虽然比不上紫甘蓝，但却比紫色大白菜优秀。并且，👏叶柄表皮中的花青素含量显著高于叶片(去主脉) 的花青素含量。😡 有研究显示，每天从 3 毫克增加到 24 毫克的花青😂素摄入，冠心病的风险显著降低 12%～32%；摄入量达 24😀.3 毫克/天时，2 型糖尿病风险就会降低；达到 25.3 🤯毫克/天时，女性心肌梗死风险显著下降；摄入 51.5 毫克/😆天时，血浆“好胆固醇”水平大幅升高。这意味着，如果每天能吃上😍 100~200 克红菜薹(做熟后约 1~2 拳头)，就能帮🙄我们更好的预防冠心病、糖尿病、心肌梗死、血脂异常等疾病的发生🥳。 另外，炒红菜薹最好别用铁锅，否则菜肴的颜色通常会从😴红色变成深灰蓝色。出现这种变化的原因，一方面是因为花青素在碱😉性条件下会变蓝，另一方面是和铁结合形成灰黑色的复合物。虽然不😅会导致中毒，但却会影响食欲。 总之，红菜薹这种“金殿御😴菜”如今成了老百姓餐桌上的冬春“神仙菜”，价格有点小贵，营养😆还真不赖，补维生素 C、补钾它都能帮上一把，补硒更是蔬菜里的🤔“尖子生”！虽说寒冷的冬季已经过去了，但当下还有机会，三月份😘抓紧吃它，错过可就亏大了哦！返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 互联网怪盗团 文 | 互联网怪盗团 张雪🎉峰在各个互联网平台的账号均被禁止关注了。按照其工作人员的说法😜，“正在反省”——这个说法很暧昧，信息量可大可小。不过，出事😍的只是张雪峰的大号，其各种小号仍然在直播、发视频，公司运营似🤔乎也仍然在持续。所以可能还存在转圜的空间，或许“反省”一阵子🙌又回来了，而不会像某些其他顶流一样永久消失。当然，这都是目前👏的猜测。 我不太清楚张雪峰会“反省”多久，但是对他这个😴人，还是有一点研究的。我认为他成名的奥秘就在于：充当了数千万🔥家长乃至广大网友的“嘴替”。更具体地说，他其实是打着“专业价😀值”的旗号，为网友提供情绪价值。让网友在精神上舒服了、“爽到😅了”，其中一部分人就会爱屋及乌，花大钱去采购他提供的“专业服😜务”。 对于张雪峰的言论，我印象最深刻的有两条。第一是😢他宣称“新闻学专业没前途”，缺乏技术含量、没有就业前景，不值😴得填报。第二是他声嘶力竭地劝高三学生“抓住最后三个月时间努力❤️”，“用三个月的努力换一生的回报”。这两个片段都非常具备传播😉价值，被切片传播了无数次。不过仔细研究一下就会发现，它们几乎😉不包含任何专业信息，仅有情绪价值： 早在十几年前，新闻❤️学专业的就业前景就不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统🥳媒体基本不再提供“铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是😴什么新奇的秘密。只要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无👍数鲜活的证据。 高三学生“努力一阵子、受用一辈🔥子”，更不是任何新鲜东西，二十多年前我读书的时候就有这话了。🤔随便一个学校的高三老师都能说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值🚀，高三学生付出努力能否受用“一辈子”，已经要打一个很大的问号🙌了。 早在十几年前，新闻学专业的就业前景就🤗不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统媒体基本不再提供“😴铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是什么新奇的秘密。只😎要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无数鲜活的证据。 ❤️ 高三学生“努力一阵子、受用一辈子”，更不是任何新鲜东西，🤩二十多年前我读书的时候就有这话了。随便一个学校的高三老师都能😆说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值，高三学生付出努力能否受用😊“一辈子”，已经要打一个很大的问号了。 为什么这两段毫🔥无技术含量的言论，能成为张雪峰的“高光时刻”呢？因为他提供了🤔足够的情绪价值，为足够多的网友充当了“嘴替”。先说第一条：很🤔多网友出于各种各样的原因，对于新闻媒体，以及在其中从业的记者🤗、编辑，抱有不少负面情绪。例如标题党、“震惊体”、小题大做、🔥专业知识欠缺……虽然不完全是新闻工作者的错，却被不分青红皂白🙌地加到了新闻工作者头上。何况大部分人分不清专业媒体和自媒体，😀往往会把网上出现的所有逆天言论，都归结为“新闻学专业教育失败😜”的产物。 因此，当张雪峰宣称新闻专业没有前途的时候，⭐广大网友当然会振奋——不是因为他说出了一个“公开的秘密”，而💯是因为他代表大家鞭挞了“无良媒体”，帮大家出了一口恶气。直到🌟今天，每当媒体出现任何“标题党”行为，B站、知乎都会涌现出一🤩堆“这波张雪峰上大分”“张雪峰又赢了”这样的评论，导致一群路🥳人对张雪峰“路转粉”，其中一小部分或许真会成为其客户。 😜 再说第二条。高考能改变命运，高三期间的努力最值钱——对于小😘镇做题家而言，这是不可质疑的真理。可惜的是，由于当代社会日益❤️多元化，而且就业形势变化复杂，这一代学生早就不像父辈那样对高😉考抱有神话般的迷信情绪了。虽然每个高中老师都会对学生进行思想😡教育，但是张雪峰的口才显然比前者更强，声嘶力竭的演讲风格也更😜具感染力。我相信，至少有几百万高中学生的家长，曾经让自己的孩🥳子看过张雪峰的视频、直播，然后告诉他：“你看，这是拥有千万粉😂丝的成功人士张老师说的，你必须听！” 展开全文 🤔对于十六七岁的学生来说，外部榜样的说服力永远比身边的人更高。😘记得我读书的时候，老师和家长特别害怕学生受到郑渊洁、韩寒、郭🤩敬明等“非主流偶像”的影响；如果那时就有张雪峰，肯定会被捧成👏“正能量偶像”，为高中生注入“正确价值观”。每次张雪峰劝高中🌟生努力考大学，都是在充当家长和老师的嘴替；后者被伺候爽了，就👍不会吝惜以金钱作为回报。 更进一步地说，张雪峰通过其“😂志愿填报咨询服务”，还在给广大家长造一个梦：通过信息差，避免😘内卷竞争，为孩子找一个光明的未来。不用说，这正中家长的痛点—😘—中国式家长最大的特点，就是自己不努力，让孩子代替自己努力；😀但孩子的努力总有局限性，最多到考场就为止了，填志愿他们确实无🥳法“努力”。老实说，关注社会就业形势、分析大学专业优劣、判断😂子女适合学什么专业，都应该是家长的基本职责才对，而且早在孩子🙄读初中时就该开始注意了。可是咱们中国式家长，大家都懂，一言难😁尽。 于是张雪峰横空出世，通过各种免费或付费的手段，让😉家长看到了“走捷径”、轻易为子女选择美好出路的希望。而且，这😉些手段还能满足中国式家长的控制欲：“专业是我在张老师的帮助下🤩替你选的，肯定好，肯定适合你，你还有什么理由不好好学习？”比😂起殚精竭虑地认真为孩子规划未来，或者让孩子按照自己内心的愿望😀去尝试，依靠张雪峰无疑更符合广大中国式家长的情绪——他想不赚😅大钱都难啊。 当然，明眼人都知道，张雪峰并不掌握什么“🤯信息差”，其意见很难说比一般人高明到哪里去。他在2015年建😢议学生报土木工程、2021年建议报计算机，已经是网上广为流传🙌的“黑历史”了。退一万步讲，就算张雪峰真掌握了什么独家信息，🤯考虑到他的影响力，这些信息必然会在短时间内变成公开信息，大家🤗都知道了，也就无所谓“信息差”了。哪怕他仅仅在付费服务当中提❤️供独家信息，考虑到他一年能给上万家长提供付费服务，这些信息必😀然也会在短期内变得不再“独家”……（注：实际上张雪峰并不存在👍这种烦恼，因为他显然毫无独家信息可言。） 可想而知，在😅不掌握“独家信息”的情况下，要维持内容热度，只有依靠情绪价值😀而不是专业价值。前些年，全网鄙视“文科生”、觉得理工科最伟大🎉时，张雪峰就踩文科、捧理工科；后来文科专业因为方便考公而热度😊回升，反而是理工科被认为性价比偏低，张雪峰就转为在一定程度上😉捧文科。与其说是他“发现”或“引领”了潮流，不如说他顺应了潮🙄流。众所周知，顺应潮流是没有超额收益的，所以追随张雪峰的人作🚀为一个整体，必然不会有超额收益。 这就是所谓KOL的两🎉难：要提供情绪价值，就必须顺应潮流；但是顺应潮流就不可能提出😡什么新奇的观点，无法带给粉丝真知灼见。对于张雪峰而言，这个选💯择题很容易做，直接提供情绪价值就好，反正粉丝并不真正需要真知😎灼见。 记得不久前，我跟几位影视行业的朋友聊天，对方感🥳叹道：这些年电影市场时好时坏，但是票房创造奇迹的片，一般都是🤯充当了观众的“嘴替”——帮他们讲出自己不敢讲、不善于讲，或者🚀不知道该怎么讲的话。只要你能为一个足够大的、具备消费能力的观🤔众群体充当“嘴替”，那票房就差不了。具体的例子就不举了，相信🤔大家比我更清楚。 从这个角度看，张雪峰就是打着专业咨询😜服务旗号的电影明星。这是社交媒体时代的常态：“专业价值”与“👏情绪价值”日益混淆，人们看似在购买前者，其实获得的是后者。哪😆个行业不是这样的呢？返回搜狐，查看更多