近日，“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜？事实上🤗，去年有关部门就发布过相关通知，明确了预制菜的定义、哪些食品🙌不属于预制菜等。 什么是预制菜？ 2024年3月🙌21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全🤩监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜❤️肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味😘料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、🙌成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合🙄产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预😀包装菜肴。 哪些食品不属于预制菜？ 从菜肴属性看🤗—— 仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食🤗品，属于食用农产品，不属于预制菜。 速冻面米食品、方便😅食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、🤔比萨等主食类产品不属于预制菜。 此外，连锁餐饮企业广泛👍应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、❤️成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房😊制作的菜肴，不纳入预制菜范围。 预制菜定义中强调“加热💯”或“熟制”后方可食用—— 加热是指将食品加热到可食用🌟状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。 😘 熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预😢加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。 不经加😴热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等😂凉拌菜不属于预制菜。 如何加强预制菜食品安全监管？ 💯 严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食😎品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，😁加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品🤩原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用。😡 加强生产许可管理。修订完善相关食品生产许可审查细则，🤔提高预制菜行业准入门槛。各地市场监管部门要结合食品原料、工艺🔥等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制😎菜生产许可关口。 加大监督检查力度。重点检查预制菜生产😘经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落👍实情况，对检查发现的问题，要责令整改到位，形成监管闭环。组织🎉开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。 😁大力推广餐饮环节使用预制菜明示 展开全文 《中华😎人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买⭐、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 目前消费😅者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，《通知》要求，各有关部门要😘统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工😊艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动🚀。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权😜。 规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？ 此前，市场💯监管总局相关司局负责人就《通知》有关情况答记者问时表示—— 😍 预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴🤯烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合🥳消费者期待。 食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效😊果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为⭐行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无😉使用防腐剂技术必要性。 不添加防腐剂符合预制菜风险管控❤️要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿🚀度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类💯别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。🚀 来源：央视新闻 编辑：沙兰梅 编审：杨艳😍返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

光明网评论员：又是一个硕果累累的秋天！ 南国海面上，科⭐考船“梦想号”向着海洋深处慢溯；新疆喀纳斯，秋风染醉的层林间😀游人如梭；丽江花卉产业园，姹紫嫣红争奇斗艳；黑龙江建三江垦区🙌，万顷灼金稻浪翻卷…… 十月，把最丰富的表情、最饱和的⭐色调、最华丽的和声，毫无保留地献给我们，献给这个伟大的节日—😀—我们共和国76岁华诞！ 这个节日里，故事很多很多： 🚀 民以食为天。但以前的史册里，写满了饥馑、荒年。刚刚过去👍的第八个“中国农民丰收节”，捷报一个挨着一个——夏粮创下历史😜第二高产纪录、早稻亩产首次突破400公斤。 这是大西南😘，地无三尺平，处处行路难。可现在，天堑变通途。这不，通车不久😀的贵州花江峡谷大桥，桥梁高度、主桥跨径居山区桥梁跨径世界第一😊。 忘不了当年，西方侵略者在海岸线上架起几尊大炮就逼着⭐我们割地赔款。再瞧，九三阅兵，铁甲滚滚，战车隆隆，猎鹰翱翔，💯赫赫大国重器让那些觊觎者心惊胆寒…… 这个节日里，欢乐🌟连着欢乐： 大众参与、大众共创、大众传播、大众热爱的“🤩新大众文艺”把普通人变成文艺作品的主角；热爱就能上场、随时都💯能锻炼的“新大众体育”，让体育重回快乐的本质。 为看一🚀场演出奔赴一座城，为看满天星斗说走就走，舞台拓展了，赛场开阔🌟了，旅途畅通了，一句话：咱的生活更好了。 更好了意味着😢什么？奋斗增强了国力，拼搏带来了突破，国富民强才有了万民和乐🤯！ 这个节日里，收获连着收获： 扎陵湖畔那方石刻🔥，出自何人之手？昆仑地望，究竟如何界定？廿六、卅七，到底谁更🤗准确？发轫于光明日报的“昆仑石刻”学术争鸣，让我们再一次惊叹😴华夏文明的瑰丽宏远。这是全民文化素养提高的明证，这是当代中国😂文化自信的彰显！ 而中国社科院刚刚公布的12项重要考古😉成果，哪一项不让人欣羡？哪一项不令人思索？哪一项不推动传统文😍化传承发展？ 国泰民安，国富民强！这个节日里，让我们在🚀城市乡村的变化中，在历史演进的长河里，在身边小事的折射中，更🚀真切地感知社会进步的节律，更自豪地品味劳动收获的快乐。 🌟 如果把眼光放得更长远一点，这种感觉就会更加真切、更加夺目。😆76年积累，76年奋斗，山河巨变，家国共兴。我们用几十年时间🥳走完了其他发达国家几百年走过的路，我们在众多领域攀升到领跑的🙄位置，但我们，仍需继续努力，仍需奋力跋涉！ 因为我们明🥳白，人到半山坡更陡，船到中流浪更急。前进道路上，还有丛丛荆棘💯，还有道道坎坷。且不说国内外环境变化带来的复杂影响，也不说与🚀某些自然灾害的不期而遇…… 有困难，但我们不怕困难！ 🎉 “寒露接霜降，秋收秋种忙。”这个丰盈的节日，只是我们新😡的奋斗的起点。我们收获了沉甸甸的稻穗，那无垠的田野，又召唤着😁我们去耕耘，又期待着我们把冬小麦撒播。 是啊，秋天就是😉这样，它慷慨地把收获的快乐全部献给你，同时也毫不客气地督促你😍：出发吧，为了下一季的收获！ 编辑：邬嘉宏返回搜狐，查🙄看更多