界面新闻记者 | 翟瑞民 连日来，罗永浩与西贝之间的“🔥预制菜”争议持续引发公众围观。最新进展是，西贝餐饮集团已经发😡布致歉信，表示其生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大😊顾客的需求与期待，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意，“向😢每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。” 🤯 可以看到，过去几天的口水战，在公众关注层面也造成了一定程🚀度的舆论撕裂。无论是万千网友的争辩吵架，还是各方媒体的解读评😊论，充分展现了国内餐饮界和消费者对于预制菜的认知和评价仍存在😘巨大的错位和模糊性。 需要明确的是，预制菜不是洪水猛兽😆，不应被妖魔化。预制菜在国外早已是一种成熟的产业，但是在国内🚀，主要是新冠疫情期间才逐渐兴起。预制菜最大的优势在于其便捷性😡，对于消费者来说，免去了买菜、洗菜、切菜等繁琐程序，能节省大🚀量精力和时间成本，对于餐饮企业来说，也有助于快速扩大规模，提😆升生产效率。因此，目前国内预制菜产业已经形成数千亿元级别，行👍业内预判最快在2026年预制菜就可以创造出万亿元的市场。 🙄 但是，不得不承认，近年来预制菜在一定程度上引发了公众心理😡层面的抵制效应，其中一大原因在于其市场化推广过程中，缺少营造🤗公开透明的消费环境，缺少对消费者知情权和选择权的基本尊重。众🥳多餐饮企业忽略了对预制菜市场的培养和维护。“2岁的西兰花”能🚀不能吃？是否含有添加剂和防腐剂？营养成分有没有流失？商家至少🌟应该告诉孩子的父母，让他们自己选择吃不吃，怎么吃。 预🤔制菜要改善信任危机，首先就要做到信息充分披露。餐饮企业要明确💯标识预制菜产品，不单是原料构成、储存方式和加工流程等，还要针😊对其营养成分、健康因素进行特别说明。网络化时代，将一份预制菜😜的生产过程全链条公开化，接受政府和消费者监督并不是太难的事。👍 目前，相关政府部门尚未就此次争议事件发声，但是不回应⭐并不代表不关注。对于代表餐饮业未来发展重要方向的预制菜产业，🤯如何规范其发展，如何赢得消费者认可，如何引领市场消费理念提升💯，政府决策机构肯定也在仔细审视和思考。只是，监管机制应更早激😍活到位，更早回应社会公众的期待和呼声。 其实，这次争议😀事件之所以在网络上热度值爆满，也是反映了两个层面的问题，首先🥳是涉及消费者对于食用预制菜的知情权问题，更深一层是对于什么是🌟预制菜，其生产标准和安全卫生要求等，目前各方理解仍处于一种含😡糊不清的状态。预制菜的标准化和制度化建设并未能及时跟上产业发🤯展的脚步。近几年，有的地方已经将预制菜纳入监管范围，不过，对😉于预制菜的分类和定性却缺少足够的行业统一标准和规范，以至于企😂业层面也是无所适从。 政府部门需加快出台预制菜相关条例😘及管理办法，明确产业标准，推动行业内尽早形成共识，同时也可以🚀倒逼企业规范生产经营、完善供应链管理。有媒体报道显示，国家卫🔥健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，🚀即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐🤯饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴😍。这被视为是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节😀点。 越是期望迎来广阔的市场空间，越是要在发展阶段更加😀注重安全与卫生，满足消费者的基本需求，即健康和美味。正所谓真😂理越辩越明，经历此番一“战”，说不定还能推动预制菜获得更多消🙄费者的认可，走进更多餐饮企业的后厨，迎来更优势的发展机会。而😎做到这一切，需要预制菜真正低下头来，踏踏实实地保证生产品质，🤔守牢食品安全底线。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

2025-09-15 15:00:15 作者：狼叫兽 😆9月15日，罗永浩与餐饮企业西贝之间的关于“预制菜”的讨论仍😴在持续发酵。9月14日晚，一段由西贝创始人贾国龙在微信群中的👍发言被公开。他在发言中承认，自己在处理这一事件时存在不当之处👏，并表示愿意改正。 贾国龙表示，从现在开始，西贝将采取💯更加透明的方式运营，彻底学习借鉴行业内优秀的做法，并对罗永浩😀的发言进行了回应。 9月15日凌晨，罗永浩通过社交媒体😆平台回应，提出与贾国龙进行公开直播对话的建议： “贾总🤗，你说我是网络黑社会，我觉得这是对我名誉的损害。在这次事件中🌟，总是我说几句，你说几句，很容易变成各执一词，信息在传播过程⭐中也容易失真。不如我们找一个大的网络平台，面对面坐下来，以公😊平、公正、冷静、理性的方式谈一次。这样不仅有助于澄清事实，也😁能为预制菜产业和整个餐饮行业的良性发展贡献一份力量。” 🎉 此前，西贝于9月12日发布致顾客的一封信，宣布将向顾客开放🚀后厨参观，顾客在门店用餐时可随时提出参观请求，在穿戴符合食品👏安全标准的防护装备后，可进入后厨进行查看。 但据媒体昨😘日报道，为确保门店后厨的正常运营，西贝于9月14日中午发布通⭐知，决定在全国范围内暂停后厨参观服务。目前，顾客及媒体暂时无😍法进入门店后厨参观、拍摄或进行直播。同时，此前推出的“罗永浩💯套餐”也已下架。 返回搜狐，查看更多