月饼市场迎来健康新趋势。临近中秋，月饼成为节气食品主角，云腿😘月饼、酸汤牛肉月饼、青稞豆橛子月饼的出现使得地方特色月饼持续⭐破圈。 与以往消费者担心的高油高糖不同，今年的月饼更加🥳侧重健康，减油、低糖成为企业共识，据统计，低糖月饼近期环比增🤗幅超40%。老字号品牌则通过造型创新与文化植入寻求年轻化转型😎，以融入文化和萌趣元素等打造差异化竞争力。 业内人士表😎示，在月饼市场中寻求增量并非易事，企业需在口味创新、场景延伸🤩与文化表达之间找到平衡，避免同质化竞争，以差异化布局赢得市场👏。 特色口味尝新 作为节日象征与情感载体，月饼是👍中秋必备单品之一，如今其已成为各大超市和电商平台的热销产品。😡 北京商报记者近日注意到，继螺蛳粉月饼、臭鳜鱼月饼等新😆口味月饼后，更多地方食材月饼正在涌入市场，成为消费者的新选择😆。“除健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。”盒马😢研发采购新星表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为“馅饼”，🌟如今已成为华南、华中地区的热销品，今年销量同比增长超100%😡。 鲜肉月饼破圈的同时，“云贵”月饼也越发受欢迎，云南❤️的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，为此，今年盒马还推出融入凯😅里红酸汤和木姜子的贵州风味酸汤牛肉月饼。此外，今年盒马还上架😢芝麻油汤面饼皮的京式自来红月饼、京式翻毛五仁月饼、新晋网红黄🤗庄月饼。 同时，在不同地区，也有针对地方喜好的区域限定😎，例如北京的京式黑麻椒盐月饼、杭州的榨菜鲜肉月饼、贵州本地食😉材的刺梨火腿月饼等。同时，北京商报记者注意到，电商平台上还出⭐现鲁式青稞豆橛子月饼，有消费者调侃，“躲得了夏天的豆角宴，躲❤️不过中秋的豆角月饼”。 除地方食材被做成月饼馅外，从今👏年的市场趋势来看，符合消费者对于健康需求的月饼产品更加受到欢😊迎。据介绍，盒马今年的低糖月饼更丰富，上市以来环比增幅超40😊%。新星表示：“近两年月饼市场的趋势越来越清晰，今年我们在开🤗发月饼新品前，对消费者需求做了调研，结果显示96.7%的受访😜用户将‘健康’作为选购月饼的首要标准。消费者既想要完成‘吃月🙄饼’的节日仪式，又不想增加‘腹担’。” 为了“减油”，💯今年盒马新推出饼皮用大米制作的米月饼，再配以低温烘烤工艺；“😎减糖”方面，今年盒马首次推出了低糖月饼。礼盒上，盒马今年的低🔥糖月饼礼盒也比去年新增了6款。 无独有偶，叮咚买菜相关😍负责人也表示，低糖、低GI、药食同源、配料干净的月饼更受欢迎🔥。今年叮咚买菜推出低GI月饼礼盒，契合消费者对低糖、低负担饮👍食的追求。同时，平台还上架茯苓山药味百合月饼、黄精枸杞月饼、🚀酸枣茯苓&桑葚黑米酥皮月饼等药食同源类月饼。整体来看，长假期😉间，平台月饼销量同比增幅将超30%。 老字号突破传统 🤔 中秋节临近，各式各样的月饼早早摆上柜台，老字号月饼在保🔥留传统口味的同时增加新口味、新设计造型。北京商报记者了解到，😁今年，北京稻香村现烤月饼已上市，除翻毛玫瑰、翻毛五仁、鲜肉和❤️云腿等口味外，今年现烤月饼还新添“月亮饼”“福兔饼”两款萌趣💯新品，吸引了众多年轻消费者。 展开全文 不仅创新🌟口味与形状设计，老字号关注对传统文化的深挖。月饼礼盒方面，北😘京稻香村挖掘京韵文化内涵，将北京中轴线元素融入月饼礼盒设计，🥳推出“京韵中轴”中秋礼盒，礼盒上勾勒永定门、钟鼓楼等中轴线地🥳标建筑。礼盒内配有10种口味月饼，涵盖双黄香莲、八珍福月等经👍典风味。护国寺小吃总店不但推出了自制手工月饼，还向在国庆假期🌟内为老人祝寿购买寿桃礼盒的顾客免费赠送包含8种京味小吃的礼盒🙌。 据了解，护国寺小吃总店的寿桃礼盒，包括9颗寿桃、9😢根9.9米长的寿面、9枚寿饼，是京城为老人祝寿的名片产品。 💯 创新型伴手礼已火出圈。位于中轴线上的鼓楼马凯餐厅每到饭😜点就排起长队，外卖窗口更是早早开启了“排队模式”，招牌美食糖🚀饼已成为消费者的必买单品，每日销量约700张。鼓楼马凯餐厅店🙌长张雪肖介绍，为应对双节消费高峰，门店提前增加了备货量，延长😉外卖窗口营业时间，确保市民能顺利买到心仪的美食。 福建🤔华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，老字号有着深厚的文化底蕴和😆品质背书，仍是不少消费者的心中首选，但面临着贴近年轻消费者突💯破“传统”标签的挑战。目前看来，北京稻香村通过现烤月饼的即时😅性、萌趣造型来降低心理门槛，同时将中轴线文化融入礼盒设计，用😘“文化共鸣”替代“说教式传承”，类似的举动能够更好地贴近年轻🤩消费者。不仅是北京稻香村，老字号均需以年轻化表达重构传统，如😁联名IP、推出小份装、强化社交属性，为消费者带来文化传承与潮😊流体验并存的产品。 寻找平衡点 无论是颇为热门的🙄地方食材月饼，还是具备文化底蕴的老字号月饼，可以确定的是，随🚀着消费者的需求更加多元化，月饼市场的天花板在不断被抬高。在此🙄背景下，企业若想在月饼市场中寻找更多增量，就需要结合自身定位🙄打造差异化产品。 Research（艾媒咨询）发布的《😆2024年中国月饼行业创新发展研究报告》数据显示，2015—😁2023年，中国月饼市场销售规模呈上升趋势，2023年达27😁1.3亿元，预计2025年中国月饼销售规模达332.8亿元。😡随着消费者对食品口味需求更加多样化，口味成为43.2%的消费⭐者购买月饼时最关注的因素，月饼行业在传统口味的基础上，不断推😍出新口味以适应市场变化。 电子商务研究中心特约研究员解🌟筱文表示，从市场需求看，随着消费者生活质量的提高，对传统节日😘的关注度也在提升，月饼市场的需求量可能会继续增加。消费者购买🌟月饼的目的也日趋多样化，这为月饼市场提供了更多的可能性。从产🎉品创新看，越来越多的月饼厂家开始根据不同人群的口味定制月饼，🚀这种特色服务不仅满足了消费者对口味的需求，还可能带来更高的利👏润。从月饼口味看，为了吸引更多的消费者，月饼品牌可能会积极探😘索新的口味或包装，以创新营销方案，提供更多的消费选择。 🤩 从整个月饼市场来看，不仅老字号，餐饮企业、各大超市和食品企😘业都试图在月饼市场占据更多市场份额，无疑加速了月饼市场竞争。😊在此过程中，月饼企业更需要通过差异化来提高自身的综合竞争力，🎉詹军豪指出，月饼企业寻找增量时需注意差异化创新，避免同质化竞😁争，如开发功能性月饼。同时，企业还需做好场景延伸，突破节日限😆制，拓展日常消费场景，并优化销售渠道，利用零食市场的分销网络😘，布局线上个性化定制，从而吸引更多消费者。此外，企业还应平衡🎉传统与创新，避免过度猎奇损害品牌调性，以品质和文化内核巩固核💯心竞争力。 就消费者而言，在选购月饼产品时更应树立正确😊的消费观。北京市市场监督管理局在发布的国庆中秋消费提示中指出😅，节日商品和消费应当回归传统文化的本源，月饼本质是传统节令食🎉品，其价格应真实反映原料成本、生产工艺和产品品质。建议消费者😍综合考虑月饼的品牌、质量、口味、价格等因素，选择性价比高的产⭐品。同时，广大消费者应树立科学理性的消费观念，自觉抵制过度包🙌装商品。在购买月饼时，应当注重其内在品质和实际价值，选择简约😊适度包装的产品，做绿色消费的践行者。 （记者 王维祎 ⭐张天元）返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 互联网怪盗团 文 | 互联网怪盗团 张雪🎉峰在各个互联网平台的账号均被禁止关注了。按照其工作人员的说法😜，“正在反省”——这个说法很暧昧，信息量可大可小。不过，出事😍的只是张雪峰的大号，其各种小号仍然在直播、发视频，公司运营似🤔乎也仍然在持续。所以可能还存在转圜的空间，或许“反省”一阵子🙌又回来了，而不会像某些其他顶流一样永久消失。当然，这都是目前👏的猜测。 我不太清楚张雪峰会“反省”多久，但是对他这个😴人，还是有一点研究的。我认为他成名的奥秘就在于：充当了数千万🔥家长乃至广大网友的“嘴替”。更具体地说，他其实是打着“专业价😀值”的旗号，为网友提供情绪价值。让网友在精神上舒服了、“爽到😅了”，其中一部分人就会爱屋及乌，花大钱去采购他提供的“专业服😜务”。 对于张雪峰的言论，我印象最深刻的有两条。第一是😢他宣称“新闻学专业没前途”，缺乏技术含量、没有就业前景，不值😴得填报。第二是他声嘶力竭地劝高三学生“抓住最后三个月时间努力❤️”，“用三个月的努力换一生的回报”。这两个片段都非常具备传播😉价值，被切片传播了无数次。不过仔细研究一下就会发现，它们几乎😉不包含任何专业信息，仅有情绪价值： 早在十几年前，新闻❤️学专业的就业前景就不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统🥳媒体基本不再提供“铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是😴什么新奇的秘密。只要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无👍数鲜活的证据。 高三学生“努力一阵子、受用一辈🔥子”，更不是任何新鲜东西，二十多年前我读书的时候就有这话了。🤔随便一个学校的高三老师都能说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值🚀，高三学生付出努力能否受用“一辈子”，已经要打一个很大的问号🙌了。 早在十几年前，新闻学专业的就业前景就🤗不太好了。一边是新媒体的崛起，另一边是传统媒体基本不再提供“😴铁饭碗”；新闻学毕业生不容易找工作，并不是什么新奇的秘密。只😎要在网上稍微搜一下或者问问熟人，就能找到无数鲜活的证据。 ❤️ 高三学生“努力一阵子、受用一辈子”，更不是任何新鲜东西，🤩二十多年前我读书的时候就有这话了。随便一个学校的高三老师都能😆说出这种话。讽刺的是，现在学历贬值，高三学生付出努力能否受用😊“一辈子”，已经要打一个很大的问号了。 为什么这两段毫🔥无技术含量的言论，能成为张雪峰的“高光时刻”呢？因为他提供了🤔足够的情绪价值，为足够多的网友充当了“嘴替”。先说第一条：很🤔多网友出于各种各样的原因，对于新闻媒体，以及在其中从业的记者🤗、编辑，抱有不少负面情绪。例如标题党、“震惊体”、小题大做、🔥专业知识欠缺……虽然不完全是新闻工作者的错，却被不分青红皂白🙌地加到了新闻工作者头上。何况大部分人分不清专业媒体和自媒体，😀往往会把网上出现的所有逆天言论，都归结为“新闻学专业教育失败😜”的产物。 因此，当张雪峰宣称新闻专业没有前途的时候，⭐广大网友当然会振奋——不是因为他说出了一个“公开的秘密”，而💯是因为他代表大家鞭挞了“无良媒体”，帮大家出了一口恶气。直到🌟今天，每当媒体出现任何“标题党”行为，B站、知乎都会涌现出一🤩堆“这波张雪峰上大分”“张雪峰又赢了”这样的评论，导致一群路🥳人对张雪峰“路转粉”，其中一小部分或许真会成为其客户。 😜 再说第二条。高考能改变命运，高三期间的努力最值钱——对于小😘镇做题家而言，这是不可质疑的真理。可惜的是，由于当代社会日益❤️多元化，而且就业形势变化复杂，这一代学生早就不像父辈那样对高😉考抱有神话般的迷信情绪了。虽然每个高中老师都会对学生进行思想😡教育，但是张雪峰的口才显然比前者更强，声嘶力竭的演讲风格也更😜具感染力。我相信，至少有几百万高中学生的家长，曾经让自己的孩🥳子看过张雪峰的视频、直播，然后告诉他：“你看，这是拥有千万粉😂丝的成功人士张老师说的，你必须听！” 展开全文 🤔对于十六七岁的学生来说，外部榜样的说服力永远比身边的人更高。😘记得我读书的时候，老师和家长特别害怕学生受到郑渊洁、韩寒、郭🤩敬明等“非主流偶像”的影响；如果那时就有张雪峰，肯定会被捧成👏“正能量偶像”，为高中生注入“正确价值观”。每次张雪峰劝高中🌟生努力考大学，都是在充当家长和老师的嘴替；后者被伺候爽了，就👍不会吝惜以金钱作为回报。 更进一步地说，张雪峰通过其“😂志愿填报咨询服务”，还在给广大家长造一个梦：通过信息差，避免😘内卷竞争，为孩子找一个光明的未来。不用说，这正中家长的痛点—😘—中国式家长最大的特点，就是自己不努力，让孩子代替自己努力；😀但孩子的努力总有局限性，最多到考场就为止了，填志愿他们确实无🥳法“努力”。老实说，关注社会就业形势、分析大学专业优劣、判断😂子女适合学什么专业，都应该是家长的基本职责才对，而且早在孩子🙄读初中时就该开始注意了。可是咱们中国式家长，大家都懂，一言难😁尽。 于是张雪峰横空出世，通过各种免费或付费的手段，让😉家长看到了“走捷径”、轻易为子女选择美好出路的希望。而且，这😉些手段还能满足中国式家长的控制欲：“专业是我在张老师的帮助下🤩替你选的，肯定好，肯定适合你，你还有什么理由不好好学习？”比😂起殚精竭虑地认真为孩子规划未来，或者让孩子按照自己内心的愿望😀去尝试，依靠张雪峰无疑更符合广大中国式家长的情绪——他想不赚😅大钱都难啊。 当然，明眼人都知道，张雪峰并不掌握什么“🤯信息差”，其意见很难说比一般人高明到哪里去。他在2015年建😢议学生报土木工程、2021年建议报计算机，已经是网上广为流传🙌的“黑历史”了。退一万步讲，就算张雪峰真掌握了什么独家信息，🤯考虑到他的影响力，这些信息必然会在短时间内变成公开信息，大家🤗都知道了，也就无所谓“信息差”了。哪怕他仅仅在付费服务当中提❤️供独家信息，考虑到他一年能给上万家长提供付费服务，这些信息必😀然也会在短期内变得不再“独家”……（注：实际上张雪峰并不存在👍这种烦恼，因为他显然毫无独家信息可言。） 可想而知，在😅不掌握“独家信息”的情况下，要维持内容热度，只有依靠情绪价值😀而不是专业价值。前些年，全网鄙视“文科生”、觉得理工科最伟大🎉时，张雪峰就踩文科、捧理工科；后来文科专业因为方便考公而热度😊回升，反而是理工科被认为性价比偏低，张雪峰就转为在一定程度上😉捧文科。与其说是他“发现”或“引领”了潮流，不如说他顺应了潮🙄流。众所周知，顺应潮流是没有超额收益的，所以追随张雪峰的人作🚀为一个整体，必然不会有超额收益。 这就是所谓KOL的两🎉难：要提供情绪价值，就必须顺应潮流；但是顺应潮流就不可能提出😡什么新奇的观点，无法带给粉丝真知灼见。对于张雪峰而言，这个选💯择题很容易做，直接提供情绪价值就好，反正粉丝并不真正需要真知😎灼见。 记得不久前，我跟几位影视行业的朋友聊天，对方感🥳叹道：这些年电影市场时好时坏，但是票房创造奇迹的片，一般都是🤯充当了观众的“嘴替”——帮他们讲出自己不敢讲、不善于讲，或者🚀不知道该怎么讲的话。只要你能为一个足够大的、具备消费能力的观🤔众群体充当“嘴替”，那票房就差不了。具体的例子就不举了，相信🤔大家比我更清楚。 从这个角度看，张雪峰就是打着专业咨询😜服务旗号的电影明星。这是社交媒体时代的常态：“专业价值”与“👏情绪价值”日益混淆，人们看似在购买前者，其实获得的是后者。哪😆个行业不是这样的呢？返回搜狐，查看更多