中国经济网文章:加强预制菜透明化,提升餐饮行业消费信任
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如今,人们的生活方式和饮食方式出现很大变化。外出就餐、点叫外🚀卖,成为越来越多家庭日常生活的常态选择。餐饮业的食品安全也因😢此愈发受到社会各界的关注。尽管当前预制菜的定义仍有争议,但“😁西贝事件”反映的核心问题,是消费者对餐厅使用预制菜信息不透明🔥的担忧。 其实,中央厨房和预制技术是餐饮业现代化发展的😘必然趋势。从行业发展看,预制菜的生产流程(如配方、火候、调味😘)由中央厨房统一控制,确保了不同门店、不同批次产品的品质稳定😎,符合餐饮连锁化的核心要求;标准化的预制菜让餐饮企业无需担心😎“口味变化”的问题,可快速复制门店,实现规模化扩张(2024😅年中国连锁餐饮企业营收占比达35%,较2019年提升12个百👍分点);从监管看,中央厨房的集中加工模式让监管者可以实现“从😍农田到餐桌”的全链条追溯,监管效率大幅提升。 与居家准😆备餐食不同,餐厅和食堂的后厨对消费者而言是陌生的,不可控的,👏不透明的,甚至是天然不信任的。这是非常正常的社会心理,也因此😡需要餐饮业和监管者充分理解消费者对餐饮业食品安全的担忧情绪。😘事实上,针对这一现象,近年来监管部门已经推出了很多创新举措,🤗比如在常规食品抽检的基础上,推动餐饮企业“明厨亮灶”,增加餐🚀饮制作的透明度;再比如,对外卖企业的监管推出“互联网+明厨亮😀灶”,点外卖的时候也可以看到餐饮企业的真实面貌;还如“你点我🔥检”等惠民服务,消费者担忧什么,监管者就抽检什么,成都食品安😊全监管的“督哥”就因此收获了很多社交媒体的铁粉。 当然🤔,预制菜的发展也面临着“标准不完善”“消费者信任度低”等问题😴,但这些问题并非其本质缺陷,而是行业发展过程中需要解决的“成😆长烦恼”。一方面,餐饮企业应标准化公示预制菜信息:在菜单上标😡注“预制菜”标识,公示其生产厂家、保质期及添加剂清单;另一方🚀面,监管者应推动监管方式创新:例如将“互联网+明厨亮灶”延伸😎至中央厨房,并完善《预制菜食品安全管理办法》。同时,也呼吁和🥳鼓励科普专家们能够针对餐饮业发展出的新技术、新手段多做一些科🌟普,让老百姓吃个明白。 产业层面,预制菜推动了食品工业👍与农业的协同升级;餐饮行业层面,它实现了效率革命与规模扩张;😂消费者层面,它满足了多元需求与生活便利;食品安全层面,它推动👏了流程规范与意识提升。这些价值的核心,是预制菜在“效率”与“😘品质”之间找到了平衡——它既解决了现代社会“时间稀缺”的痛点😘,又通过标准化、规范化的生产,保障了食品的安全与品质。我们期🔥待,餐饮业和消费者能够更多地看见彼此,产生更多的对话,碰撞出😍更多的办法,让我们的城市不仅充满烟火气,也让人感到安心和温暖😉。 (清华大学人文学院、新闻学院双聘副教授,清华大学新🌟华国际传播研究院院长助理 苏婧) 来源:中国经济网 🥳 作者: 苏婧返回搜狐,查看更多
北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)
天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)
河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)
唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)
秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)
邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)
邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)
保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)
张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)
承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)
沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)
最近关晓彤营业很积极,新话题刷屏,与李昀锐合作新剧的路透营销😎也很积极,让人无法忽视,一会是李昀锐公主抱关晓彤,一会李昀锐⭐背关晓彤,最近又是李昀锐和关晓彤海边拍吻戏曝光,镜头相当清楚🤩,而且还从天亮拍到天黑,两人…
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