“与‘东哥’把酒言欢，这次不在街头，在酒店。” 9月1😉6日，京东品酒会在北京某高端酒店举行，京东集团创始人、董事局🤯主席刘强东到场参与，这是时隔约18年重启“用户见面会”模式的😂尝试，也被视作京东在酒旅赛道加码的信号。 在上述品酒会😆上，刘强东表示，京东家电、商超、生鲜能够成功，就是因为行业存❤️在巨大痛点，所以京东入局了外卖、酒旅。 早在今年6月1🤩8日，京东发布《致全体酒店经营者的一封信》，正式官宣进军酒店😎，并推出“京东酒店PLUS会员计划”，参与商家享最高三年0佣🤗金。 约三个月后，刘强东再度为酒旅业务释放重磅信号。从❤️便利店、餐饮到酒旅、医美，京东的生活服务布局早已形成清晰脉络🤯，而刘强东也早已明确其底层逻辑——“前端不盈利、靠供应链赚钱😢”。在这一思路下，生活服务被定位为直面市场的前端入口，所有布💯局均围绕背后的供应链建设展开铺垫。 18年后重启“见面😂会”，并非要再做一个同质化OTA平台 2007年，京东🥳尚处于发展初期，刘强东组织首届“京东商城网友见面会”，以直接🔥方式对接用户需求。18年后，电商行业格局生变，京东业务范围拓🤩展，此次以“品酒会”形式重启用户互动，成为其酒旅业务对接市场😘的途径之一。 品酒会现场，刘强东现场烹饪了宿迁名菜“黄👏狗猪头肉”，他表示欢迎各位消费者来到京东平台点外卖、住酒店。👏据京东方面介绍，本场京东品酒会以“酒店+酒”的跨界联动，借助🤗京东供应链优势与酒店供应链融合，打造新场景、创造新增量。 😀 京东方面表示，京东旅行（酒旅业务）并非要再做一个同质化的😘OTA（在线旅游服务）平台，而是为用户提供差异化价值，最终帮👍助合作伙伴赚取更多收入。 活动现场，贵州茅台集团党委副🤩书记王莉、中国酒业协会理事长宋书玉等多位企业家以及多位京东用🙄户被分为多个圆桌就餐品酒。 刘强东在京东品酒会上表示，😂所有企业在该竞争的时候要竞争，依靠商业模式、价值创造、信誉等🙌来赢得消费者，企业家不应该变成仇人。不要把正常的商业竞争变成💯个人恩怨。他透露，“京东将发布全新酒店发展计划，外卖也有全新🤗的商业模式创新。” 刘强东现场呼吁，希望所有餐饮从业者😢、酒店从业者、所有品牌商日子过得越来越好，为自己的员工加薪，🔥让员工薪资不断增加，日子过得越来越好，有更高的消费力。 🤯 刘强东曾表示：“京东集团所有的业务，只围绕着‘供应链’展开😂，如果跟供应链无关的事情，京东从来不碰。现在几乎所有业务10😁0%都是围绕着供应链来做。” 9月9日，京东与锦江酒店💯正式签署战略合作协议，双方围绕酒旅服务、供应链协同、餐饮消费😎场景创新三大领域全面深化合作，锦江酒店也由此成为京东首个全面⭐战略合作的酒店集团。 新京报贝壳财经记者从多方了解到，😁根据双方合作协议，锦江酒店旗下全部酒店将逐步入驻京东，双方将🥳通过中央预订系统直连，打通房态、价格、订单等经营维度，实现信😀息实时互通。 展开全文 与此同时，在创新餐饮消费😊场景方面，京东旗下品质餐饮合营制作平台七鲜小厨也将进驻锦江酒😢店（中国区）旗下品牌酒店，探索“AI+吃+住”的全新商业模式😁。在京东重视的供应链协同方面，双方将共同构建B2B（商家对商🙄家）赋能平台，提升在单体酒店市场的服务能力与业务覆盖。 🤔 刘强东在京东品酒会现场首次透露了七鲜小厨的发展近况，七鲜小😁厨东城首店上线两个月已爆单，一天至少售出1500单。 😘0佣金政策落地，本地生活业务逐步形成闭环 今年6月18⭐日，京东在618购物节期间宣布酒旅“0佣金”政策，面向酒店经😁营者发布公开信，提出参与“京东酒店PLUS会员计划”的商家可🔥享受最高三年0佣金。 这一政策打破了传统OTA平台的佣😁金模式。传统酒旅预订模式中，酒店商家需向OTA平台支付10%😊至20%比例的佣金。 刘强东在京东品酒会上表示，京东家😘电、商超、生鲜能够成功，就是因为行业存在巨大痛点，京东入局外🤗卖、酒旅也是同样的原因。 过去三个月，京东酒旅团队重点💯推动“京东酒店PLUS会员计划”落地，具体动作包括组建招商团🥳队对接酒店商家、优化预订平台功能、完善搜索、预订及售后全流程🥳。新京报贝壳财经记者浏览发现，目前该业务在京东APP首页已拥🎉有一级入口，且酒店业务已提前上线国庆活动，涵盖会员专享、国企🤔特价、百亿补贴等板块，同时还推出了“订酒店返外卖券”的浮动标😊签活动。 今年7月，京东达达事业部已更名为本地生活服务😉事业群，下设秒送（含外卖）、酒旅、家政、研发、整合营销、中台🥳等多个业务部门。结合此前“七鲜小厨进驻锦江酒店”的动作，京东🌟的外卖、酒旅、家政等本地生活业务正逐步整合，形成闭环生态。 🤯 高盛、申万宏源等研究机构认为，在电商行业增长放缓以及互🤯联网流量接近天花板的情况下，京东寄希望于外卖等新业务高频、刚💯需的特点，为京东零售业务带来增量流量，并实现高频带低频以及交🙌叉销售。 正如刘强东所说，“京东做外卖是为了生鲜供应链😢，做酒旅是为了服务整个出行场景的供应链，所有业务都在同一个战🤯略主轴上。”这也解释了包括京东酒旅在内的本地生活服务业务的真🚀正打法，——通过机票、酒店预订等前端服务吸引用户，依托供应链🤔优化实现后端盈利。刘强东也解释了交叉销售逻辑：“我们现在有大🙄量交叉销售，用户会去买我们电商的，所以我们亏的钱也比去买流量🌟划算。” 巨头竞争下“酒旅”成新增长点，生活服务是供应🤗链布局的前端环节 QuestMobile数据显示，中国😘移动互联网月活跃用户规模持续保持低个位数增速。截至2025年😀6月，全网月活跃用户数量为12.67亿。另外，头部互联网企业🔥流量持续聚焦。互联网红利见顶，大厂们想方设法寻找新的业绩增长🔥点。 谈及行业内卷时，刘强东直言支持国家反内卷。“卷有🙌两种卷法，一种卷法是往下卷，往低端卷，让整个产业链的从业者没😂有好的收入和待遇。还有一种卷，是卷谁的价格更公道，谁的产品更👍安全，要往上卷。”刘强东表示，“应支持往上卷，而非向下卷。因😡为后者会让行业所有人都不赚钱，导致问题百出。” 刘强东😎此次参与酒旅业务相关活动，是京东本地生活服务领域布局的组成部💯分。近年来，京东从便利店、餐饮逐步拓展至酒旅、医美等领域，生😀活服务业务矩阵逐步形成。刘强东曾公开表示，生活服务是其供应链🌟布局的前端环节。 目前，京东酒旅已完成初步布局，但市场🤗竞争格局仍较为稳固。国内酒旅市场已形成较为成熟的竞争格局，携🎉程、美团等平台占据着主要市场份额，在用户规模、品牌认知、资源😊积累等方面具有先发优势。 根据交银国际研报预测，202🤔4年国内OTA市场中，携程以56%的GMV市占率稳居第一，同🌟程、美团、飞猪分列其后，市占率分别为15%、13%、8%。携😆程作为行业龙头，凭借先发优势、全产业链资源以及全球旅游布局，😎在市场中保持着较高的占有率。 美团则依托自身高频外卖流😢量导流，通过“流量优势+低价策略”，在中低端酒旅市场占据较大😅份额。美团2024年全年财报显示，其核心本地商业分部（包括到❤️店、酒店及旅游业务）的收入为2502亿元人民币，同比增长21😂%。此外，飞猪、抖音等平台也在不断试图打开酒旅市场。 🤩京东早在2011年就上线了机票预订业务；2014年推出“京东😜旅行”频道，负责酒店、机票等业务；2014年，京东先后收购今😉日酒店特价、邮轮海旅行网团队，并投资入股了途牛，这也成为京东🙄布局在线旅游的重要一环；2015年京东再度投资途牛。 😡从行业背景看，生活服务消费在总消费中的占比持续上升。《202🔥4年中国生活服务业发展报告》显示，2024年，我国生活服务业😴营业网点达1289.3万个，从业人员约1.15亿人；前三季度🙌全行业营业收入7.2万亿元，同比增长6.0%。从这些数据中可😢以看出，生活服务业不仅吸纳就业容量大、弹性高，也在激活有效需🤔求、带动消费升级上发挥着不可替代的作用。 新京报贝壳财🥳经记者 程子姣 编辑 王进雨 校对 刘军 付春愔😎返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 } 蓝鲨消费 文 } 蓝鲨消费 你好，贾总。😍 从9月10日开始到现在，笔者始终关注着西贝和罗永浩的😊PK。作为西贝的顾客，笔者经常带家里的小朋友到西贝吃饭，西贝😡餐厅给人的印象是干净、卫生，餐食口味受到小朋友的喜欢。本次争😂论的焦点在于西贝是否使用预制菜，从西贝公布的餐食制作标准和后😘厨直播来看，西贝没有国家规定的使用预制菜的情形。但西贝确实会🤔使用保质期较长的食材制作餐食。 其实我们都知道，随着冷😁鲜、冷藏技术的进步（比如液氮技术），很多食品可以先在中央厨房🌟做成半成品用冷鲜技术保存，再送到门店加工，其口感还原度越来越🥳接近大厨现做的水平。一些高端的西餐店，其高等级牛肉如果是从澳😊大利亚等海外进口，也是冷藏后通过冷链物流送到中国，再在门店解😀冻做成食材招待顾客。从行业角度讲，西贝用冷冻、保质期较长的海🙌鲈鱼做烤鱼是没有问题的。 不过，西贝主打儿童餐第一品牌🌟，作为一个家长（以及其他众多家长），关心的除了安全、卫生外（😀这点大部分家长相信西贝是没有问题的），还会关心其食材是否新鲜😎，是否现场烹制，当天卖完。这一点上，西贝自己也承认“没有满足🤯广大顾客的需求和期待”。 你和西贝的1.8万小伙伴显然🙄看到了顾客对西贝的疑问和期待。9月15日，西贝发布了一封《西🤔贝致歉信》，宣布在10月1日前对包括儿童餐牛肉饼等8款产品逐❤️步实行门店现做；并跟供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的情🤩况下，尽量缩短保质期。 在为西贝叫好的同时，笔者还是希🙌望给你和西贝提点建议： 1.请你高度重视食材的新鲜度。🔥作为一个南方人，认为餐食好不好吃，跟食材新不新鲜息息相关（相😴信也是很多国人的基本认知）。食材新鲜，烹饪技术不用多先进餐食😊口感都不会太差。还以海鲈鱼为例，其核心产区是珠海市斗门区白蕉🔥镇，该地区占全国海鲈总产量的一半以上。那个地方属于亚热带气候😘，不存在冬天不能捕捞作业的问题。 西贝完全可以跟当地某🔥个或N个供应商谈好每年大概采购量，再让其按合同，提前一天将活😅鱼通过高铁、高速等运输到西贝在全国各地（合作或自建）的央厨，👏央厨宰杀处理冷鲜保存后运到门店，应该能做到当天宰杀当天烤卖（👍可能会增加一些成本，但值得）。 事实上，中国冷链技术已🙌相当发达，笔者建议西贝在采买生鲜食材（比如西蓝花等）时，向京😉东、阿里、拼多多等平台的供应链团队学习，你亲自带领采购团队绕😜开中间商，去到原产地，一方面确保食材优质、新鲜，另一方面也能🤩降低食材成本，还有助乡村振兴，帮助农民增收，对西贝树立良好品🌟牌形象大有裨益。 2.请你高度重视质优价美。这次风波中😅，顾客反映最多的问题之一是西贝的餐食有点贵。业内人士透露，西❤️贝的客单价高，因为用的是真材实料的食材，连员工的工服都不将就😀。行业内的人都知道，你做过多次快餐项目，比如贾国龙中国堡，但😁都不算成功，原因是你总用货真价实的食材来做快餐，算不过账来。🚀 本次顾客之所以对西贝后厨出现长保质期食材感到不舒服是💯因为：西贝的客单价不低，但量不大，食材也没有想象中新鲜。此外👍，顾客觉得贵，跟大家的整体收入承压有关。 西贝作为中国😍儿童餐龙头企业，年营收超60亿元，也应该站在顾客的立场（西贝🥳的顾客以中产为主，这些年普遍面临失业、房贷等压力），让顾客既🥳能享受到西贝优质的餐食，花费又不会觉得高，让顾客带着小孩来西⭐贝消费常常觉得“物超所值”。这可能要求西贝想办法全面降低食材😴（源头直采，大宗采购）、房租（门店可能不用那么大）、人工（使😊用炒菜机器人等）等成本，从而实现“西贝自己过紧日子，让消费者🤯过好日子”。 展开全文 3.请你高度重视公关工作😍。笔者在跟很多餐饮企业打交道的过程中有一个普遍的印象，不怎么🤯重视公关工作，常把公关等同于应对消费者投诉，给企业“灭”负面💯。西贝本次舆情风波所以愈演愈烈，跟你作为西贝创始人、以及有知😢名度的企业家IP，早早出来回应（可能不够重视公关团队的专业意👍见）有一定的关系。 你1988年创立西贝，至今37年了🌟，西贝像你的闺女，容不得任何质疑。但经过这次舆情危机你应该感🤯受到，没有一家企业是十全十美的，总有做得不到位的地方，况且是😆餐饮这种有无数细节和控制点的企业类型。本次事件的对错输赢可能🙌没那么重要，消费者怎么看的，西贝的各种应对在消费者心目中会留🔥下什么样的心智更重要。 如果你和罗永浩继续用诉讼等手段😜互相硬刚，西贝即便官司打赢了，品牌也输了。希望西贝从专业品牌🥳公关的角度出发，把罗永浩当成顾客，真诚地回应他的疑问和关切，💯秉着“有则改之无则加勉”的态度跟其沟通，而不是把他当成所谓的🤗“对手”，甚至还可以邀请他做“西贝首席品鉴官”，让其帮助西贝😂不断进步，笔者相信事情会很快得到妥善解决。 4.请你“😊让西贝透明”落到实处。西贝是中国餐饮行业的著名品牌，跟海底捞💯等一起，引领了中国餐饮行业的进步。西贝本次遇到的风波，如何应❤️对并做出切实的改变，将对全国餐饮行业（尤其是连锁餐饮龙头）起🤔到重要的示范作用。 至于如何让“透明的西贝”落到实处？😎笔者认为，西贝可以定期组织媒体、KOL（不建议任何人、任何时🤔候去，有食品安全隐患）走进西贝门店和后厨，见证和监督西贝的变😎革；西贝可以定期组织消费者走进西贝的央厨（北京平谷），走进西😉贝的食材原产地，见证食材的采购和预处理过程；西贝可以跟餐饮行😍业协会和相关部门沟通，推出相关预制菜、半成品等公示标准，推出😴餐食的制作标准并公开…… 中国餐饮是一个年GMV超5万😁亿元的民生行业，涌现出了海底捞、小菜园等优秀的餐饮龙头企业。🤗这些企业的创始人和你一样，带领企业在对标肯德基、麦当劳等全球🤯餐饮巨头的过程中，在中餐的安全、卫生、标准化等方面做了大量的🙄探索，让中国餐饮的连锁化率一路提升到23%（2024年数据）😊，但这跟美国的46.6%（2023年数据）依然存在巨大的差距😴。希望你能继续带领西贝，在对标欧美餐饮企业实现安全、卫生、标👍准的前提下，能把中餐强调食材新鲜、质优价美等优势发挥出来，让🚀中国餐饮走出海外，引领全球。让中国美食美味全世界。 此😁致， 敬礼！ 2025年9月15日返回搜狐，查看🙌更多