文 | 斑马消费，作者 | 徐霁 文 | 斑马消费，作🤩者 | 徐霁 西贝预制菜的风波未平，主打现制意式手工冰❤️淇淋的高端品牌“野人先生”也被卷入了风口浪尖。 前不久😡有消费者晒照指出野人先生使用隔夜奶浆制作冰淇淋，和门店所宣传🔥的“当天现做”不符。要知道，野人先生最便宜的冰淇淋产品都要2😴8元/个，爆款单品开心果冰淇淋的售价更是高达38元，横向对比😘DQ等品牌，平均价格翻倍有余。 在整体消费市场降级的趋😅势下，哈根达斯等高端品牌已然举步维艰，售价高昂的野人先生凭什❤️么逆流而上？当“现制”的滤镜破碎，未来又该何去何从？ 👏凭什么贵？ 在哈根达斯、钟薛高等高端冰淇淋品牌相继跌落🙄神坛之际，最近一两年野人先生逆流而上，迅速攻占了全国各大城市😅核心商场的负1楼。 少有人知的是，野人先生早在2011😆年就已经创办，2015年正式发力传统意式冰淇淋赛道，彼时还叫🚀“野人牧坊”。 野人先生初期的发展步伐并不快，2018🤔年全国门店数也只有50家，且半数开在北京。 转折点发生🚀在2024年。当年4月品牌从“野人牧坊”更改为“野人先生”，🙌在加盟商们的助推下，扩张速度进入快车道。仅到2024年底，野😘人先生在全国的门店数量已达400家。创始人崔渐为表示，截至今❤️年8月初野人先生门店数已经超过1000家，遍布全国各大一二线👏城市核心商圈的负1楼。 据窄门餐眼数据，目前在线下开店😜的冰淇淋连锁品牌中，野人先生的门店数量位列第三，仅次于DQ和😍波比艾斯，是哈根达斯的两倍还多。 客观来说，野人先生的😉冰淇淋售价并不便宜。根据官方小程序显示，主打单品开心果冰淇淋🎉售价38元/个，普通单品也要28元/个。 对比在冰淇淋😅赛道深耕多年的DQ，尽管售价和野人先生较为接近，然而其大杯装😂冰淇淋通常在350克以上，份量是野人先生的两倍。单从价格这个🎉维度，野人先生绝对当得起“精英冰淇淋”。 尽管售价高昂🤗，野人先生的线下门店仍然动辄大排长龙，吸引不少消费者打卡尝鲜😀。 究其原因，一方面是赶上过去一两年意式冰淇淋的风口。👍据艾媒咨询数据，2024年我国冰淇淋市场规模为1835亿，同😉比增长5.2%；其中意式冰淇淋这一细分品类的市场规模超过12🙌0亿，同比增长10%，高于行业平均增速。 另一方面，野😅人先生以“当天现做，拒绝隔夜”为核心卖点走出了一条差异化路线😴。 在野人先生的线下门店随处可见“现做”的字眼，为进一😁步抢占消费者心智，门店会在每晚9点后进行“买1送1”的促销活🤗动，从侧面强化了其拒绝隔夜的卖点。 隐忧浮现 展😁开全文 谁曾想，主打当天现做、比DQ还要贵的野人先生，👍竟然也被曝光出使用“预制”原材料。 前段时间在小红书等😀社媒平台上，有网友在野人先生的线下门店拍到了用于制作牛奶冰淇🙌淋的浆料包，外包装明确印着“冷冻保存，保质期6个月”的字样。👍 不少消费者开始质疑野人先生所宣传的当天现做，很可能是😆将原材料在机器里经过简单加工后出品给消费者，而非真正从一开始🙌就进行的手工制作。 对此，野人先生创始人崔渐为在接受界😂面新闻采访时表示，“野人先生的模式是中央工厂预处理+门店终端🥳制作的方式，冷冻奶浆通过冷链运输配送到门店后，店员需解冻并加🔥入坚果等多种配料制作；保质期虽然为半年，但实际的周转时长大部👏分都在一个月内”。 尽管给出了对应的解释，但从消费者的😍角度来看，和此前发生的西贝风波类似，所谓的“当天现做”更像是😆对产品的包装。 这一质疑的声音，无疑动摇了野人先生品牌😜立足的根本。毕竟意式手工冰淇淋和常见的工业冰淇淋不同，以牛奶😁为基底往往更加健康和天然，加上现做的标签更易提升客单价，这是😍消费者愿意为之买单的关键。 当核心卖点遭到质疑，野人先⭐生的高端市场定位开始带来反噬作用。 不可否认，意式冰淇🚀淋的价格普遍偏贵。以意大利品牌Venchi为例，两个球售价5🤯9元，当野人先生三四十元的价格出现时，消费者甚至认为自己找到🤔了“平替”。 问题在于，野人先生当下的品质难以支撑其高🤗溢价，更多是靠整个意式冰淇淋市场的发展红利和品牌定位推动。 🔥 社媒平台上，消费者对野人先生的评价出现两极分化，有人认👍为原料高端很值得，也有人认为是名副其实的“冰淇淋刺客”。 🌟 何去何从？ 近年来，高端冰淇淋市场的热度的确大不如😂前。 据哈根达斯母公司通用磨坊所发布的2025财年第二😎季度财报，国内线下门店的客流量正在以两位数的速度下降。截止到💯2024年底，哈根达斯在国内的门店数量为403家，同比下滑1😁3.5%。 曾经卖出天价、被称为“雪糕界爱马仕”的钟薛😁高已不必多说，作为初代雪糕刺客早已淡出公众视野。 整个😡高端冰淇淋市场举步维艰，“逆流而上”的野人先生如何支撑？ 👏 首先，当下普遍的消费趋势是“可以买贵的，不能买贵了”，消🚀费者正变得越来越理性；其次，野人先生要做冰淇淋界的星巴克，哪😘怕随着竞争对手涌现、传统品牌积极应战，也不能只想着打价格战。😢 如果和现制咖啡赛道一样，在行业完善的供应链体系加持下😎出现了个“冰淇淋界的瑞幸”，野人先生的市场份额很大程度上会受😍到威胁。 今年8月，市场传出野人先生将要去香港上市的消👏息，不过创始人崔渐为很快站出来回应称，“野人先生还很弱小，完🤔全没有IPO的规划和时间表，公司从来不设置开店数量的目标，只😡想踏实追求，可持续发展”。 只不过，在这个消费市场难有👍秘密的时代，要做到这一点谈何容易？ 目前来看，野人先生🙌的策略一方面是走本土化供应链的路线。采用国产化设备、原材料产😁地直采降低损耗、核心城市设立中央厨房等进行预加工。 而😜要想持续取得领先优势，野人先生还得落在产品层面，尤其是口味上🤯的创新。 艾媒咨询数据显示，2024年国内消费者购买冰😉淇淋等产品时，46.31%的消费者会优先考虑对口味的选择，高🤔于价格、品牌等其他影响因素。 回过头来看，哈根达斯的落😴寞和只有几种万年不变的口味有着密切关系。野人先生从主打意式手🤯工冰淇淋开始只推出几种口味，到现在随着产品的不断创新也不过十😢多种。 对喜欢尝鲜的消费者来说，产品创新跟不上，品牌可🙄能很快就会失去吸引力。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

天眼查App显示，近日，成都高新区盛扬广材商贸部（个体工商户😜）成立，法定代表人为陈雨阳，注册资本10万人民币，经营范围为😁一般项目：复印和胶印设备销售；机械设备销售；油墨销售（不含危😀险化学品）；办公设备销售；文具用品零售；办公服务；打字复印；😢3D打印服务；3D打印基础材料销售；办公用品销售；办公设备耗😆材销售；教学用模型及教具销售；纸制品销售；旧货销售；广告制作😡；广告设计、代理；数字内容制作服务（不含出版发行）；广告发布😜；组织文化艺术交流活动；会议及展览服务；企业形象策划；专业设😁计服务；市场营销策划；礼仪服务；图文设计制作；文艺创作；信息😎咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；计算机软硬件及辅助设备零😉售；办公设备租赁服务；计算机及办公设备维修；日用百货销售。（😎除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。返😂回搜狐，查看更多