近日，“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜？事实上🙌，去年有关部门就发布过相关通知，明确了预制菜的定义、哪些食品😘不属于预制菜等。 什么是预制菜？ 2024年3月🤩21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全😁监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确：预制菜也称预制菜🤯肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味🥳料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、😢成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合😉产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预🥳包装菜肴。 哪些食品不属于预制菜？ 从菜肴属性看🤩—— 仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食😡品，属于食用农产品，不属于预制菜。 速冻面米食品、方便😢食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、⭐比萨等主食类产品不属于预制菜。 此外，连锁餐饮企业广泛😁应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、⭐成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房🙄制作的菜肴，不纳入预制菜范围。 预制菜定义中强调“加热😡”或“熟制”后方可食用—— 加热是指将食品加热到可食用😘状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。 🤔 熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预⭐加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。 不经加😍热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等😎凉拌菜不属于预制菜。 如何加强预制菜食品安全监管？ 🤔 严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食😢品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，😊加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品😢原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用。🤯 加强生产许可管理。修订完善相关食品生产许可审查细则，🔥提高预制菜行业准入门槛。各地市场监管部门要结合食品原料、工艺😉等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制🤔菜生产许可关口。 加大监督检查力度。重点检查预制菜生产😡经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落🙌实情况，对检查发现的问题，要责令整改到位，形成监管闭环。组织😀开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。 🙄大力推广餐饮环节使用预制菜明示 展开全文 《中华😡人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买😴、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 目前消费😁者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，《通知》要求，各有关部门要😅统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工😆艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动😡。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权😘。 规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？ 此前，市场👍监管总局相关司局负责人就《通知》有关情况答记者问时表示—— 💯 预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴😆烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合👏消费者期待。 食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效🤗果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为👏行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无😉使用防腐剂技术必要性。 不添加防腐剂符合预制菜风险管控🙄要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿❤️度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类🌟别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。😀 来源：央视新闻 编辑：沙兰梅 编审：杨艳😴返回搜狐，查看更多

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晨报讯（通讯员 沈科达 南京晨报/爱南京记者 黄燕）9月29😎日，溧水石湫街道组织2025年度“军事日”活动，街道领导班子🥳、相关科室负责人及各村（社区）书记共35人参与，通过“专题讲😘座+现场教学”沉浸式接受国防教育，切实提升党政干部国防观念与😢履职担当。 当日14时，“国防教育专题讲座”在大金山道❤️德讲堂开讲，由街道党工委委员、人武部部长毕文文主持。活动特别😂邀请陆军工程大学蒋斌教授（军事学博士、政治学博士后），以“地🙄缘战略对国家安全的影响”为主题授课。蒋教授结合全球地缘格局演🥳变、我国周边安全态势，剖析典型案例并解读国防政策法规，让在场😡人员深刻理解“国无防不立、民无兵不安”，为后续学习夯实理论基😢础。 现场教学环节，全体人员先走进党史馆，通过文献、影😆像与实物，重温党领导人民军队的光辉历程，感悟革命先辈的爱国情😡怀与斗争精神；随后参观雷锋馆，“螺丝钉精神”与“全心全意为人🥳民服务”的事迹引发共鸣，干部们表示将把雷锋精神融入基层服务与🤗民生保障。此外，大家还参与轻武器射击，严守纪律规范，在实践中🥳强化国防认知。 此次“军事日”活动以“理论+实践”落实🤔国防教育要求。下一步，石湫街道将持续深化国防教育，推动党管武😍装与基层治理深度融合，为辖区高质量发展筑牢安全屏障。 返回搜🎉狐，查看更多