文 | 红餐网 文 | 红餐网 加盟展会一直是创😍业者观察行业风向、寻找投资机会的重要窗口。近期，红餐品招实地😉走访了一场线下大展，访问多位品牌招商负责人、加盟商，梳理出当🌟前加盟市场的五大趋势。 赛道内卷、红利消退，现制饮品参🙄展商少了 最直观的变化，是茶饮、咖啡品牌的参展数量大幅😴减少。 往届展会中，茶饮品类通常占据较大比重。比如今年🙌春季的广州加盟展上，茶饮和咖啡类品牌接近15家。而本次展会，😍全场仅4家茶饮品牌参展，分别为茶亭序、冰雪时光、柠檬向右和榴😘三杯，数量不足上届三分之一。 这一现象背后，也是茶饮行🎉业从高速扩张步入深度调整的现实写照。 过去几年，头部品👏牌纷纷跑马圈地：古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、爷爷不泡茶等加速拓😴店，抢占市场。然而，当茶饮门店密度越来越高，竞争也越发白热化👏。 “现在不是赚钱难，是活着都难。”一位在广东运营多家👏茶饮店的加盟商向红餐品招表示，“一条街七八家茶饮店，比价格、😀拼时段，他的不少门店已经改成24小时营业，靠夜间订单维持。”😁 更让他焦虑的是，消费习惯变了：“以前顾客到店会坐下来😅喝，现在第一反应就是打开外卖平台，下单后到店自取，导致实收率😆在下降，但品牌方的物料采购价一点没降。” 在竞争激烈的😡背景下，一些加盟商和头部茶饮品牌都更为谨慎。 今年6月🔥，蜜雪冰城将加盟门店的区域保护距离统一提升至1000米，意在😅提升单店经营质量；喜茶则暂停开放加盟，强调“不做低价内卷”；👏茶话弄创始人黄靖松也公开表示，品牌需要“先停一停”，不希望在⭐迈向下一阶段的过程中，沦为门店频繁翻牌、市场无序扩张的参与者❤️，最终让加盟商成为恶性竞争的牺牲者。 在这种环境下，也😁有加盟商选择关店，退出茶饮赛道。加盟商刘小平（化名）在广州的😉茶饮店月租金高达4万元，近几个月的月营业额却难以突破15万元😢，已无法覆盖成本。他计划等租约到期后关闭该门店，不再继续开茶⭐饮店。 现制饮品品牌参展减少、茶饮头部品牌政策收紧、加🤯盟商主动离场，反映出茶饮行业正从过去追求规模扩张，转向关注单😅店生存能力的现实。 刚需托底，求稳成共识，小吃快餐依旧💯是主流 与茶饮品类的收缩形成对比，小吃快餐的参展商仍然👍是主流，占比超过5成。 袁小饺、煲仔正、阿婆牛杂、朴大🤔叔拌饭等熟面孔均设有展位。这类项目客单价集中在15-30元之🤗间，单店投资多在20-35万元区间，回本预期集中在12-18⭐个月，具备投资门槛较低、出餐效率高、运营流程标准化等特点，成😎为不少中小投资者的重点关注对象。 事实上，小吃快餐赛道😎本身就兼具刚需属性与高性价比优势。根据红餐大数据显示，202🤯4年该赛道市场规模已突破万亿元，同比增长7.5%，在所有餐饮😆细分品类中增速位居第二。 展开全文 这一特性也反😎映在投资端。面对大环境的不确定性，越来越多跨界创业者和转型投😎资者将目光投向回本周期明确、运营相对稳定的小吃快餐领域。 💯 “我之前是做建筑工程的，”加盟商黄奇（化名）告诉红餐品招😴，“去年看到拌饭品类势头不错，就在深圳开了第一家店，反响还可🎉以，今年又陆续开了拌饭店和炸串店。”他选择的均为商场店型，“❤️虽然租金不低，但客流稳定，运营相对简单。” 与此同时，🔥一些加盟商正从火锅、烤肉等高投入品类，以及茶饮等高竞争赛道中😜抽身，转向小吃快餐领域，寻求更稳健的回报。 来自汕头的🤔加盟商纪升（化名）表示：“最近在找二三十万的小项目。大投资风🙌险太高，现在更看重稳健。” 在广西经营自助烤肉的袁生（🌟化名）坦言，去年因经营压力关闭了门店，如今转向小吃快餐赛道。😢“现在宁愿多投几个项目，每个控制在三四十万元，分散布局，才能🌟拉平波动、分摊风险。”“这类品类很看选址，但只要位置选得好，😜运营通常比较稳定。”他补充道。 在消费回归理性的趋势下👍，具备刚需、平价和标准化特点的小吃快餐，正吸引更多寻求稳健回😍报的加盟商关注。 平价自助烤肉走红：品类热度走高，但机👏会挑战并存 本届展会还有一个明显趋势——新出现了一批平😡价自助烤肉品牌。 林真真牛肋条自助、流浪泡泡烤肉店等以🚀往较少参展的品牌，今年都设立展位，吸引了一批观众驻足咨询。 😉 近年来，随着“性价比消费”理念兴起，自助模式凭借“吃得👍回本”“选择丰富”的心理优势走红，其中，自助烤肉成为热度较高😎的细分赛道。 近两年，流浪泡泡烤肉店、古鲁特、姜胖胖、🙌林真真等品牌开店势头迅猛。与此同时，品类在社交平台持续升温—🎉—抖音“烤肉自助”相关关键词搜索量同比上涨115.51%。 👍 然而，自助品类高人气背后，也隐藏着一些运营挑战。 😀 平价自助烤肉毛利率普遍在45%-50%，客单价集中在49-😉79元，利润空间有限。食材丰富、任吃任喝的模式虽具吸引力，但😂也对损耗管控提出更高要求——稍有疏忽，成本便迅速攀升。同时，🔥选址挑战不小。自助烤肉人均用餐时集中在80-90分钟，对客流😘的稳定性要求较高。 因此，门店租金不宜过高，却又需要保🥳障足够人流，位置并不容易找。 “不少自助烤肉都是排队才🚀能赚钱的项目。”有加盟商坦言，若缺乏持续客流支撑，高人力、高🙄损耗、低坪效等压力将迅速侵蚀利润。加盟商若没有成熟的运营能力😍，做自助餐的挑战不小。 “大牌迷信”变少了，加盟商不再🤯为“光环”买单？ “品牌崇拜”正在褪色。 过去，😘加盟商常被“头部品牌”“排队效益”“千店规模”等光环吸引，认😉为只要挂上大牌，就能稳赚不赔。 如今，这一认知正被现实😀打破——“金字招牌”不再等同于“稳赚不赔”。 首先是大🙄品牌往往意味着更高的前期投入。有加盟商坦言：“一个店40万元🌟能搞定的投入，有些头部品牌硬是做到80万元。” 这背后👍，是头部品牌普遍更高的营建标准。从门店设计、装修施工到设备采❤️购，大多要求由总部指定供应商统一执行，议价空间几乎为零。再加😂上相对较高的加盟费、品牌使用费和首批物料，整体投入较高，资金⭐压力显著增加。 其次，大牌门店的经营不确定性也在增加。🎉 有曾押注头部品牌加盟商坦言，结果回报远不及预期。“现❤️在的大牌，能维持高势能的时间越来越短。可一旦投入重，回本周期🙌长，风险就很高。”加盟商郭涛（化名）向红餐品招表示，“我宁愿😢选择‘平替’品牌——模型轻、回本快、运营灵活，抗风险能力反而🚀更强。” 建店成本在压缩：轻投入成共识，越来越多品牌支😜持“利旧” 在整体投资趋于谨慎的背景下，“降低加盟商的😀初期投入”正成为越来越多品牌的共识。 为了降低开店门槛👍，不少品牌主动调整加盟策略，推出自装支持、二手设备利旧、降低🤯加盟费等举措，从“前端高收费”转向“后端稳收益”的盈利模式。🤩 以装修为例，过去许多品牌要求统一设计、指定施工，虽保😴障了形象标准化，但也推高了成本。如今，部分品牌开始改变这一惯🤗例。 有自助烤肉品牌明确表示：若原门店为火锅店或烤肉店😉，加盟商可使用自有装修团队，并保留原有排烟、通风等基础设施，🌟甚至利旧部分设备，大幅降低前期投入。“同样是250平米的店面🔥，通过自装和设备复用，能节省20万元以上。”该品牌招商负责人🙄介绍。 此外，加盟费的收取方式也在变革。 过去动😍辄数万元甚至十几万元的“一次性加盟费”，正被更灵活的模式替代😉——不少品牌主动下调甚至取消前期加盟费，转而通过按营业额提成😴或强化供应链盈利来实现回报。 例如，有糖水品牌将加盟费😎大幅压缩至2万元，并承诺不强制采购设备，将建店成本控制在30😍万元以内。该品牌招商经理表示，其盈利主要来自后期稳定的原料供🌟应和营业额提点，实现“靠后端赚钱”。 结 语 这😅届广州加盟展，投资者在算账、看数据、蹲门店，品牌方在推“利旧❤️”、压成本、讲回本。 市场风向变了——不再迷信风口和大🎉牌，也不再赌规模扩张，而是回到最实际的问题：单店能不能活下去😊，多久能回本？ 加盟，正在从“冲动型投资”转向“精算型🙄经营”。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

跟大家讲三个我身边人的故事。 01 我在北京当记😊者时，有一个关系颇好的同事。 我跑财经口，她跑医疗口。🔥 有一次，同事为了写一篇关于医患关系的稿子，走访了很多😜医院。 调查时颇为困难，或被医生直接轰出办公室，或被患😅者怒骂一顿。 同事费了好大工夫才把稿子写完交给领导。 😁 当晚，领导怒气冲冲拨了一个电话过来，从标题到内容都奚落🤯了一顿。 原本就玻璃心的她哭得稀里哗啦。 这不是😆她第一次被骂了。 错了就挨骂，对了没赞赏，她越想越觉得😉待在这个单位没意思，直接卷铺盖走人。 辗转了几年，她也🤩没混出什么名堂来。 新公司，旧问题。 她每次辞职🤔的理由都是抱怨老板没人性，单位没人味。 02 第🥳二个人，我自己不熟，是朋友的朋友，她原本是一位音乐老师。 😎 这位音乐老师有两段婚姻。 第一段婚姻里，她自己的工😍作稳定体面，收入尚可，有钱有闲。 但刚结婚后，老公就让🔥她辞职，来帮忙打理自己的小生意。 她心里不愿意，但也不👍想违逆老公的意思，乖乖地过来帮忙。 从那以后，她既是工❤️作助理，也是行政，一个人身兼多职，每天忙得晕头转向。 😢老公却不感谢她的付出，反而觉得这个家是自己在撑着，对她总是百😜般吆喝。 然后这段婚姻结束了。 第二段感情里，老😢公十分大男子主义，家中大事小事都由他决定。 为了迎合老😡公，所有家务都由她负责。 为了新家庭的稳定，什么事都依😀着他，受了委屈，吵了架也总是自己先低头。 展开全文 😅 生活越过越小心翼翼，生怕惹对方不开心。 老公并没有🤔珍惜她的付出，经常在外鬼混。 她有些不明白，为什么每一😢段婚姻里被辜负、轻视，换了新的伴侣似乎也还是如此？ 0😅3 第三个人，是我毕业后在厦门的合租舍友。 他来😀自农村。 初高中，他去县城读书，因为自卑，都不敢举手发🤔言，更不敢上台讲话。 有一次，老师叫他起来回答问题。 😊 他因为紧张，讲话磕磕绊绊，但越磕越紧张，越想把话说快。😅 老师就安慰他：说普通话，尽量不要说方言哈。 实😅际上，他是用普通话回答问题的。 上了大学之后，公众场合🤯讲话成了他的梦魇。 英语课时，因为原本口语就不标准，再🙄加上紧张过度，每次他讲完英语，全班哄堂大笑。 直至毕业🔥后，入了职场，他最怕的就是当众讲话。 年终述职时，他就❤️焦虑，不是因为绩效不好，而是得上台发言。 小组开会时，🔥他会惴惴不安，得反复斟酌自己的话术。 他自己坦言道：因😢为不敢开口，错过了很多的机会。 04 为什么会说🙌这三个故事呢？ 这几年，我越发明白了一个道理：一个人反😢复经历的痛苦，都是未完的功课。 改变职场心态，是我的北😎京同事要完成的功课。 如果不改变，无论到哪家公司，她都🥳会觉得受到了委屈，永远干不好一份工作。 改掉讨好型人格😊，是那位音乐老师要完成的功课。 如果改不掉，只会再一次🤯遇到渣男，再一次在感情里受伤。 克服演讲的恐惧症，是我🥳合租舍友要完成的功课。 如果克服不了，会一而再地丢脸出🤯丑，会一而再地陷入窘境。 生活就像一场升级通关游戏。 😴 如果你无法攻克当下关卡，那么你将永远困于当下。 🎉一些痛苦反复出现，不是命运的捉弄，而是在提醒我们：这一关卡，😀我们还未通关。 博主@陈凡是一位创业者，可前两次创业都🤩失败了。 第一次被合伙人卷走资金，挖走了团队。 🙄第二次因为一位大客户拖欠资金不还，他资金没法回笼。 他😁一度归咎于自己时运不济，后面深刻反思了一下，才知根源是自己有💯一个毛病：容易轻信别人。 合伙人跟他称兄道弟，他直接让🤯合伙人总揽财务大权，且从不过问。 合作方各种奉承，嘴甜😎、承诺多，他二话不说就应了下来。 为什么第二次还会踩坑🙌？ 因为他还没吸取教训，还没悟透“不要相信人，要相信人🙄性”这一个道理。 那些你不曾解决的问题，一定会在某个人⭐生节点，再给自己上一课。 说白了，生活就像上学时的考试😅：这次作弊蒙混过关，下次还会遇到同类题目；这次空着不答，下次😆卷子上还会出现。 一直掌握不了解题思路，一直没答好，生🤩活就会一直给你打上红叉。 05 我认同一句话：凡🤯事磨你，皆为渡你。 痛苦的出现，不是为了折磨你，是为了😁让你看见，看见自己的不足，看见自己的人格缺陷。 时尚编🤩辑孙婵刚入行时，也经常被领导骂哭。 文章标题想得不好，👏领导会让她花一整天的时间去想；内容中有错别字，领导会截图到工😢作群里当众把她一顿骂；经常加班到深夜，完成了当天指定的工作任🤯务才能下班。 这种情况下，很多同事都选择了离职。 😢 那时，孙婵也想离职，可她转念一想： 如果是因为没有做❤️好工作辞职，那么今后的工作也会遇到同样的问题。 比如去⭐新的单位，也会因为工作没做到位被骂，因为能力欠缺所以得熬夜来😀赶进度。 问题没摆平，能力没提升，换哪儿上班都一样。 😡 所以她决定埋头工作，事事精益求精。 后来，她业务⭐能力越来越强，领导向她抛来橄榄枝，问她愿不愿一起出去创业。 🤔 生活为什么会反复让我们遇到相似的困境，其实本质上是一种😂成长反馈机制。 越是逃避，痛苦越会追着你跑；越是害怕，🥳问题越会反复出现。 直到你用新的行为模式给出新回应，生🥳活才会给到你成长正反馈。 人生，是一场修行。 不😍同课题，有不同修行。 当一个人真正审视自己，自洽了、正😍视了、解决了，这个课题的修行方可算得上圆满。 ▽ 🚀 最后说一个我自己的故事。 高中时，数学老师就苦口婆心😆地让我们做错题集，她说： 每一个错题就是一个知识点，把😉每一个错题都琢磨透，高考分数在130分以上就基本没问题了。 🥳 那时我不以为然，放着错题集不管，一味做新的试卷，结果是⭐同样的知识点一错再错。 其实人生也是一场考试。 😊反复经历的痛苦，是我放在一边不管的错题集。 这些错题，🤯是失分题，也是得分题，我们人生最后的分数，就看你在曾经做错过🤯的题上，最后拿了多少分。返回搜狐，查看更多