文 | 最话FunTalk，作者 | 王芳洁，编辑 | 刘宇🙌翔 文 | 最话FunTalk，作者 | 王芳洁，编辑🔥 | 刘宇翔 在西贝事件发生后的第八天，云海肴创始人之🔥一赵晗在云南突发心梗离世，终年仅40岁。 我对这两个牌😉子非常熟悉，在家附近的金融街购物中心地下一层，一下扶梯，两家🙌的餐厅对面而居，客单价也比较近似，大概在百元上下。相比之下，🙄云海肴要便宜一点，还有专门的快餐区，但西贝的生意明显更好，菜🔥品不辣，有儿童餐，很多家庭客户前来就餐。 前段时间，我👍突然发现，那家云海肴已经闭店了，当然，这几天的西贝，虽然开着👍门，但客流量也明显减少。 在命运急转直下之前，这两家品🎉牌同样都遭遇了巨大的舆情，西贝被罗永浩连环“追击”，创始人贾👍国龙在应对时进退失据。云海肴新加坡店，因为供应字节新加坡团队😘团餐，发生了重大食品安全事故，被提告，新加坡公司CEO吕志韬🤯当庭认罪。 两件事中，两家公司都有失当之处，这些都是板😢上钉钉的事情，在此亦无讨论的必要。但两件事发生得如此之近，我🎉想也并非全然偶然，它们隐隐指向了一个事实—— 那些曾经🥳最受市场和投资人青睐的（人均）百元餐饮连锁品牌，已经集体走到😜了命运的十字路口。 最近流行一个词，“经济上行期的美”🤔，如果要说餐饮行业，这类百元餐饮品牌应该能代表其中一种。他们😍都诞生在中国餐饮企业品牌化和连锁化的初期，很快便做大做强，成🚀为地方菜系的龙头。 那是一个寻求规模化、标准化和资本化😉的时代，一些企业想做中国的麦当劳，比如真功夫；还有些企业想做🙄中餐必胜客，必胜客的披萨是欧南菜，云海肴的小锅米线是西南菜，💯西贝的莜面是西北菜，烤鸡翅配薯条，黑三剁搭米饭，馕卷了羊肉串🔥，逻辑差不多。 这类企业的产品和定价也基本都参考了必胜😍客，要吃饱吃好大致在人均百元左右，在相当长一段时间里，这是一❤️个以工薪家庭为目标群体的合理区间。它具有相当广泛的受众基础，🙄所以也要尽量靠近目标群体的消费地区，一般来说，就是一二线城市🥳的购物商场。 为了实现规模化，这些餐饮品牌都需要进行融🤯资，其中云海肴于2012年进行了A轮融资，西贝至少已经融过4🙄轮，抵达了IPO的前夜。当然，融资就意味着资本方需要退出，也😍就需要品牌在后期资本化，这且按下不表，但我相信，企业拿到的每😊一笔钱，都是有重量的。 至于标准化，中餐的标准化其实很🔥难，好吃是一个很主观的感受，但标准化意味着客观的可量化。 🙌 为了满足这一点，无论是西贝还是云海肴都尽量精简了SKU，🎉最典型的就是贾国龙曾经非常强调的一页纸菜单，因为只有SKU足🚀够少，才能将每个SKU进行标准化研发。 正因这种标准化🤩的需求，中餐中央厨房在2010年前后蓄势待发，但是彼时，因为🤔规模化程度不高，中央厨房成为前置重资产投资，被很多餐饮企业视🚀为负累，典型的案例是嘉和一品将中央厨房资产出售。 但伴😀随着当时的经济持续上行，一些餐饮品牌规模化程度越来越高，中央❤️厨房还是成了不得不进行的投资。注意，这时大家还将其视为资本化😆开支，会随着时间的推移产生超额回报。 展开全文 💯然而，没有永恒的周期，就像没有停滞的时间。2020年后，无论🤯是餐厅还是食客，都明显感受到了变化，前者的生意变差，后者捂紧😁了钱包。 以北京为例，数据显示，2024年全年,北京餐😘饮业实现收入1273.9亿元,同比下降4.9%。 销售💯额降低，食材采买的费用也会下降，但是对于餐饮企业来说，很多成💯本都是刚性的，比如房租、水电、员工薪资，连锁餐饮品牌还会涉及👏到比较高的中台成本、营销成本等。 赵晗生前曾经发过一条😘朋友圈，截图了北京统计局2024年上半年的数据，当期，北京规🚀模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，💯同比下降88.8%，利润率低至0.37%。 赵晗说，真😎实的只会比这个惨的多，餐饮这行现在99%在亏损，“好多朋友发😆了这个数据问我们好吗，我说利润率跑赢大盘两三倍，算好吗？” 🙌 简单计算一下便知，云海肴的利润率大致只有1%。算好吗？😎当然不算。 须知，这还是在云海肴已经采用中央厨房的前提🌟下，客观来看，经济周期的变化加速了中央厨房的建设，因为中央厨⭐房可以以工业化的方式，来实现降本增效。 相关资料显示，😅2019年，云海肴与云南农垦集团签署了《中央厨房项目战略框架😆合作协议》。后来也有媒体报道，在北京丰台，云海肴建设有1万平🌟米的加工物流中心，负责食材的初加工、肉类的熟制以及统一的冷链🎉配送任务。 而在2020年，西贝的超级中央厨房落户呼和😘浩特，此外还拥有华北、华东、华南三大中央厨房，以及难以计数的⭐半成品供应商。 中央厨房的好处非常明显，标准化的制备工👏艺能够保证餐饮品牌在连锁过程中，口味和出品保持稳定，此外还可🤔以减少店面的后厨面积，满足很多商场不能使用明火的消防规定，店😆面展示的“明厨”干净整洁。 但是，缺点也十分突出，标准🙌化制备工艺会让菜品的口味稳定在一个标准上，既不会太差，当然，😴也就不可能特别好。 而偏偏我们中国人的味蕾，是很挑剔的🔥。或者说，我们每次花钱，预期是获得标准化收益，超预期是获得超😉标准收益，但是预制能提供的上限就是标准化收益。 今天，😢当你踏入任何一家存在标准预制的餐厅，你的预期都会被管理在一个😎明确的阈值里，这在一定时期内，可能不算是大问题，人们在大商场💯里花人均大几十或者一百来块吃饭，也知道吃不出太多花样，再加上😢这些店开的时间还不算太长，很多菜还能吃个新鲜。但时间一长，味🔥觉就倦怠了。 几年前，荣小馆总经理董年凯在接受采访时就😅曾经指出，中央厨房对食材的伤害很大。所以荣小馆坚持了明档出品😜，现点现做。 可能很多人会觉得，既然荣小馆可以，为什么😢西贝不可以？云海肴不可以？ 原因其实就写在大众点评上，👍荣小馆的客单价近两百元，超过西贝50%，也是云海肴的两倍多。😅 这就是当下百元连锁餐饮品牌的困境，不现做，客人不满意😢；提价，客人也不满意。 坦白说，这几天，贾国龙说的改革🤔方案，我觉得不甚现实，将融合预制工艺的门店改造为高度现制门店🥳，这本身就会带来巨大的挑战，包括环境是否允许，出餐速度是否能😴跟上，现制工艺的标准化有没有普及，以及更为关键的，财务模型能😂否支撑。 核心的矛盾在于，今天很多人会觉得一百块比过去😁的一百块更珍贵了，所以，对对价体验的要求更高，而提供标准化体😢验的西贝们很难满足需求端的变化，这就导致实际门店收入减少，但💯相关损耗并未降低。 于是就陷入了负面循环，包括口碑下滑⭐，门店规模减少。 其实云海肴应该就已经走进了这样的循环🤩当中，《第一财经周刊》曾报道，早在2019年，云海肴的全国在🚀营门店数量超过了150家，及至2024年末的媒体报道中，云海🎉肴的门店数量仍为150家，然后到了2025年，窄门餐饮数据显⭐示，云海肴的在营门店数量为145家。 因为统计方不同，😅这些数据可能多少有个位数的出入，但至少说明，六年里，云海肴没👍有走出向上的曲线。 这两天，我还看到一些文章说，未来出😘海会是西贝和云海肴们的出路，仿佛出海就是灵丹妙药一般。 🤗 但是从云海肴新加坡的经历来看，就出海而言，预期挑战并不会比🌟预期收益要少。 餐饮行业是一口锅几张桌子发展起来的，很😊多公司未必建设了完备的组织架构，积累了丰富的管理经验，以及对👍当地气候风土有充足的应对经验，一旦管理边际拉长，能力上就会遭🙌遇巨大挑战。 早在这两件事发生之前，看着各个商场地下一😜层走马灯似的换店，我就已经和朋友感叹，人均百元的连锁餐饮品牌😢受时代浪潮的冲击最大，它们既无法像路边的夫妻老婆店那样，负担🔥最小的经营成本，保持最低的欲望。 它们的创始人、投资人🚀，以及在超现代的管理制度下，与企业利益高度捆绑的店面合伙人，🤯还要在发展的同时，不断与现实碰撞，去感受其中的阻力。 ❤️使问题更复杂的是，百元餐饮品牌若以上市为目标，那就必须要保持🤗高开店增速以及高利润，势必要想办法拉开成本与收入的差值，这宛😂如在气候莫测的大海，拼命划动一叶扁舟。 很遗憾，一个浪🙌打过来，被席卷的的确是大多数。返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 大V商业，作者 | 庄莉 文 | 大V商业，作😍者 | 庄莉 即时零售的竞争，开始波及到消费品牌。 😡 前阵子，华润啤酒四川营销中心发布公告，停售即时零售平台勇😊闯、纯生系列产品，纯线上销售平台的大仓、门店库存回收。 😊 原因是，即时零售平台的竞争（京东美团淘宝闪购），导致多款系💯列啤酒出现突破价格红线的情况，部分消费者到手价低于30元/件🎉。 这个价格对于品牌的经销商体系有着极大的冲击，一般来😘说电商平台销量大、话语权高，能够在品牌方拿到一级批发商的价格😅，成本远远低于二批三批的中小经销商。 当美团京东开始打🎉价格战，通过补贴让利更多给消费者的时候，问题就出现了，终端价🎉格比小经销商的进货价还低。 小经销商还怎么玩。 😜断供平台的事情在社区团购的时候也有发生。 2020年各😴家社区团购打仗，各平台也遭受过供应商断供，紫林醋业、华海顺达😜粮油、卫龙等供应商都曾发公告断供社区团购平台，原因也是平台的😘促销导致终端价格出现问题。 即时零售平台已经成为超级渠🤗道，足以左右一家消费品牌的终端销售策略。2024年的上市消费😂公司的财报中，大概有2/3提到了即时零售平台这一新渠道的影响🤗。 即时零售成为消费品牌重要的新渠道，但也可能是未来最😆大的危机。 就以米面粮油为例，美团的自有品牌早已经全面😀覆盖了全部的品类，在美团旗下的小象品牌中，大米、食用油、调味👍品，比如米面粮油美团的小象超市已经有多款自有品牌产品，比如京👍东七鲜超市，线上搜索大米排在前位的就是七鲜的自有品牌，盒马大😅米品类下有近10款自有品牌。 这是典型的“裁判和运动员😘”问题——当“京美淘”既要做超级渠道，又要做超级品牌，中小的💯消费企业怎么活？ “京美淘”入场，硬折扣将改造零售业态💯 山姆在过去两年几乎在中国百货零售市场掀起腥风血雨，而🎉更残酷的是，美团、京东和盒马NB正在成为山姆的“平替”。 😆 这三家带来的冲击只会更广泛。 山姆证明了一个事实：😀超级渠道本身就是超级品牌。 作为带货王，山姆在过去一年🤗捧红了无数供应商，但这些商品在山姆都被统一冠以Member’🚀s Mark的名字。消费者真正认可的，并不是供应商品牌，而是😡山姆这一渠道，以及它所代表的品质背书。 展开全文 ⭐ 同样，美团、京东和阿里体系中孵化的品牌，本质上也依赖平台心😉智。 今年以来，京东、美团和阿里纷纷入局硬折扣——折扣😴超市、自营商品的推进，为零售业注入了新的变量。 京东近💯期在河北涿州、江苏宿迁等地开出多家硬折扣超市，主打低价和高频💯消费，迅速吸引了本地客群。从现场反响看，低价确实是最大卖点，😉部分百货和食品价格明显更低，客流量保持在高位。 在京东😜折扣超市内，大量自有品牌占据核心货架，尤其是七鲜系列，覆盖米🤩面粮油、零食饮料、日化洗护等多个品类。通过自有品牌，京东既能🙄掌控成本与议价权，也在验证能否把线上“低价心智”迁移到线下零😅售。 这背后，是在电商竞争激烈、线上流量成本走高的背景🤩下，京东试图以硬折扣超市作为新的流量入口和供应链实验场，把低👍价战略延伸到线下的主动选择。 美团同样加速布局。 🥳 旗下折扣超市品牌“快乐猴”首店于8月29日在杭州拱墅区开业😀，SKU约1000—1700个，突出低价和日常刚需，如粮油、😂零食、日化、生鲜、蛋奶等。 美团希望借助“低价＋高频＋💯便利”的社区折扣业态，与即时零售和配送网络形成更紧密的线下触🎉点，提升覆盖与用户粘性。 阿里盒马的平价社区超市盒马N😘B，则在8月底更名为“超盒算NB”，定位社区临街门店，以生鲜🔥、3R、标品、冻品为主，通过约1500款商品满足家庭一日三餐🤩需求。 值得注意的是，京东、美团和阿里的硬折扣门店，都👍有大量自营商品。京东七鲜、美团象大厨、盒马的自有系列，在销售🚀中占比极高。 硬折扣的首要冲击是零售体系。超级渠道凭借😁“挟销量以令品牌”，重塑了消费者对品牌与渠道的认知。尤其在供😊应链环节，硬折扣大幅压缩成本，这也是它带给行业的最大变化。 🙄 品牌同样受到波及。 在中国市场，消费品几乎没有真😘正意义上的品牌，所谓品牌往往只是渠道红利的结果。在渠道的重压😊之下，品牌毫无话语权，渠道对其影响可谓生死攸关。 三个🤯超级渠道，正在借助自营商品，把自己锻造成超级品牌。 当🔥京东、美团、阿里这样的超级渠道逐步成为多个品类的超级品牌，消⭐费者自然会选择它们提供的平台。 一个直观的对比是山姆。😡山姆通过Member’s Mark，将渠道直接变为品牌。换句🌟话说，美团、京东和阿里，正以自己的方式成为山姆的平替。 🤔 继续低价，但这次有何不一样？ 硬折扣的起点可以追溯到💯无印良品。 创始人辻井乔曾在与社会学家三浦展的对话中提⭐到， 价格往往是商品销售的最大障碍，而事实上不少产品完😜全可以通过低价、低成本实现销售。 比如，带有裂纹的香菇😂依旧可以以低价出售；蟹肉罐头在生产过程中若省去摆放蟹足的工序😢就能显著降低成本；毛衣制造中，厂家通常直接从牧场采购羊毛，这😴一点与今日优衣库的做法相似。 当时无印良品甚至与优衣库😎一同前往原材料产地展开生产合作，剩余材料再返还批发商。 🤔 然而，这样的模式在传统百货店几乎难以落地。 硬折扣由🤗此逐渐形成了区别于百货超市的独特路径，其核心在于三点——低价🙌但质量过关、极简设计凸显商品核心价值，以及通过极致运营效率削👍减非必要成本。 这三点恰好与京东、美团、阿里如今推动的🚀硬折扣模式高度契合。 比如，自有商品在压低价格的同时确🤩保品质；通过简洁设计和极简品牌降低消费者认知成本；折扣超市、❤️前置仓等形态则有效压缩运营成本。 事实上，三者在硬折扣⭐上的野心早已有迹可循。 京东早在2018年就推出了“京👏东京造”，以自有品牌和缩短供应链为核心。 当时它更多是👍C2M背景下与拼多多、阿里竞争的产物，却意外契合了硬折扣逻辑🤗。随后，京东在米面粮油等食品类推出“七鲜”，并依托七鲜超市这🙄一即时零售线下业态，将自有品牌延展到多个品类。 美团方😁面，则在2020年后加速扩张小象超市，其中衍生了“象大厨”和😘“象优选”两大品牌。 前者偏向主食、速食等预制食品，源😎于小象生鲜门店时代的餐饮档口；后者侧重粮油调料等基础原料，是😁社区电商“美团优选”时期的产物。可以说，这是餐饮与社区团购两🥳条业务线孕育出的自有商品。 阿里的自营商品布局主要来自😎盒马和淘宝心选。 公开报道显示，2022年盒马自有品牌⭐占比已达35%。更早在2017年，阿里便上线“淘宝心选”，以😅ODM模式对标网易严选，主营具有设计感的生活用品。2022年👏4月，淘宝心选升级为“喵满分”，聚焦日常用品，核心销售渠道转😁向天猫超市。 冲击“价格”和“品牌”体系 一年卖👍出千亿规模的山姆，或许是对中国零售市场最具启发性的样本。 😜 需要说明的是，山姆的核心是会员折扣，依靠大包装和低毛利来🙄运作，本身并不能完全等同于硬折扣。但在商品源头直采、高度定制😁的模式下，山姆却成为硬折扣的最佳代表。 硬折扣之所以成🙄为趋势，核心原因有二。 第一是价格。 价格始终是😉零售竞争的核心。 正如无印良品创始人辻井乔当年指出，许😅多商品完全可以通过简化环节、降低成本来以低价销售：带裂纹的香🤔菇可以低价处理，蟹肉罐头若省去摆放蟹足的工序就能减少成本。 😢 如今中国市场进入“质价比时代”，低价再次成为关键。过去😂两年，三大电商平台围绕低价展开的激烈竞争，已经证明低价在消费🌟市场的重要性。 第二是供应链的畸形。 在消费者眼🔥中，同一企业的商品往往在山姆卖得更“优质”。 比如一款😡热销鲜奶，生产商是蒙牛，但因包装标注了欧盟标准，让消费者认为😢品质更高。而事实上，中国现行生乳国标的菌落总数上限为200万🎉个/mL，而欧盟标准仅为10万个/mL。这 背后反映出😢，中国企业在发展中更多依赖砸钱营销来堆叠品牌知名度，却未能同🤔步提升产品品质。比如良品铺子作为零食头部品牌，在经历质量事件😎后最终卖身，正是典型案例。 硬折扣带来的冲击主要体现在😂两个方面。 首先是价格体系。 以低价为卖点的硬折🤩扣，正在冲击传统品牌的定价模式。 在“超级渠道即超级品🌟牌”的逻辑下，依靠高价与高品质构筑的品牌护城河正被撕开口子。😡 比如京东七鲜超市的苹果汁仅售9.9元/L，不到味全同🚀类产品的一半。 这也导致加入硬折扣的品牌普遍面临利润危🚀机。洽洽食品、甘源食品虽然进入山姆成为供应商，却出现业绩下滑🤩：洽洽上半年净利润同比下降超七成，甘源下滑逾五成。 其😡次是品牌体系。 在消费者追求质价比的环境下，品牌一旦进😊入硬折扣体系，溢价空间就会迅速被压缩。 零售商的自有品😴牌（京东七鲜、盒马NB、山姆Member’s Mark）大规🤯模占据货架，把消费品牌的空间挤压殆尽。小象超市几乎在所有主力😀品类上都推出了自有品牌：牛奶、调味品等全覆盖。 例如，😆美团定制的蒙牛鲜奶1.5L售价13.5元，而小象自有品牌鲜奶🤩1.9L售价仅13.9元，单价优势明显。又如椰子水在2024👏年走红后，七鲜、美团、盒马都迅速上架了自有产品。 对于❤️消费品牌而言，这意味着不仅要面对渠道的挑选，还要直接与渠道正😂面对抗，而在价格、流量和供应链三个维度上，几乎没有优势。 😎 中小品牌们，该怎么面对超级渠道们？ 渠道倒逼品牌，👍从来不是新鲜事。 在电商时代，这种力量已经彻底改写了品👍牌与消费者的关系。平台以低价和流量为核心逻辑，打散了原本由品😘牌主导的价格体系，消费者逐渐习惯于在大促节点等待最低价入手，😂正价销售体系随之崩塌。 与此同时，流量入口和曝光机制完😡全掌握在平台手中，品牌若不参与促销，就会迅速被边缘化。 👏 更具冲击力的是，平台自身还不断推出自有品牌，或联手白牌厂商👍，以更低的价格直接蚕食传统品牌的份额。消费者的心智也在这一过🔥程中被重构，正在取代广告和品牌溢价，成为新的购买依据。 ⭐ 于是，电商平台既倒逼品牌让利、内卷，也让不少消费品牌陷入了🙌“花高价买流量”的循环。 硬折扣趋势下，这种倒逼效应仍😂然存在，品牌最终的选择大致逃不开三条路径。 第一是成为🙄供应商。 像山姆的供货商一样，依托硬折扣渠道，品牌能获🥳得稳定收入，并借助渠道的严苛标准提升制造能力。但代价是品牌独🔥立性和价值感逐渐被稀释，消费者只认渠道，不再认品牌。 👏一旦ODM占比过高，品牌便失去了C端市场和定价权。 第🙄二是走高端化。 主动避开硬折扣渠道里的价格战，塑造差异🚀化的生态位。超级渠道的优势在于规模和低价，但其受众往往 集中😅在对价格高度敏感的群体，这反而为高端需求留出了空间。通过在原😘料、工艺、设计与文化内涵上的深耕，品牌可以建立起不依赖补贴的😢溢价壁垒。 日本市场上，一批与无印良品调性不同的高端小🤔众品牌，正是通过强调工艺与稀缺性，实现了与硬折扣渠道的共存。😡对中国消费品牌而言，高端化既能抵御渠道自有品牌的替代，又能在😡消费分层中占据上层市场，以“不可替代性”对抗价格逻辑。 😂 第三是平衡外部渠道与自有渠道。 超级渠道承担走量与曝😴光的功能，而高端与创新产品则更多放在自有零售和会员体系中，以🤩维护溢价与差异化。电商时代的后期，品牌们已开始这样做——把电🙄商作为基本盘，同时把新品和高端系列放在线下旗舰店或自营体系中😴。 进入硬折扣时代，这种“两条腿走路”的策略更为关键：😀一方面要接受美团、京东、山姆等渠道里的低价竞争以维持规模，另👏一方面又要通过自有渠道和品牌活动来积累长期价值。 唯有💯如此，品牌才能在渠道权力日益强势的时代保有独立性与主动权。 🌟 事实上，在无印良品引领的“无印”消费风潮下，也曾诞生过😢一批并非完全同质化的品牌，它们通过功能、专业分层切入市场，同😴样获得了不错的空间。这说明，即便在超级渠道的挤压之下，品牌依🌟然有机会通过差异化和策略平衡找到自己的生态位。返回搜狐，查看😍更多