文 | 食品研报 文 | 食品研报 劝别人向前冲😅，自己却向后逃，这种行为在2025年9月之后，有了个全新定义😘叫“华与华”。 “这不是危机公关，因为根本就没有危机。🎉是贾国龙怒了，要硬杠网络黑嘴。以贾国龙为镜，我都感到鲁迅先生😍说的‘榨出自己皮袍下藏着的「小」来’。勇往直前，不苟且偷生，😢就是贾国龙！” 西贝事件发生后，作为西贝十多年的“付费🔥智囊”，华与华创始人华杉连续发布多条微博，为西贝创始人贾国龙⭐的“勇往直前”鼓与呼。 如果你骂罗永浩是傻X、是行业冥😢灯，他可能不生气，甚至还会跟你一起调侃自己。但是，骂他是“网😅络黑嘴”，这必然遭遇罗永浩的反击。9月14日晚，罗永浩在直播👍间怒轰华与华，称其“怂恿对抗”“纯扯淡”，还表示“雇佣华与华❤️的公司脑子有问题”。 本来，罗永浩看到有关部门马上出台😘预制菜详细标准了，再加上周围朋友的劝和，他已经准备结束“战斗🎉”了。没想到，西贝付费请来的咨询公司华与华，看到西贝陷入公关😅危机，表现得特别狼性、刚猛。 华与华一边给罗永浩贴上“😁网络黑嘴”的标签，激化矛盾，一边支持西贝和罗永浩硬刚到底。 😂 尴尬的是，当网友们以为华与华要以西贝盟友的身份“勇往直😢前”加入战斗时，9月15日，消息传来，华与华老板已经向罗永浩👍道歉了…… 华与华快速认怂，《食品研报》认为，主要是怕❤️惹火烧身，耽误挣钱。要知道，当年罗永浩力战西门子，花了很大的😉功夫把西门子查了个底朝天。这次和西贝、华与华对线，按照罗永浩🤔的说法，自己还没发力，仅仅只是吃了一顿西贝，在微博上发了几句🤔牢骚。 一旦罗永浩拿出搞西门子的态度来搞华与华，那么，🎉华与华的麻烦可就大了…… 作为国内知名咨询公司，华与华🙌团队只有不到200人，却因与西贝、蜜雪冰城、海底捞、六个核桃🔥、东鹏特饮、江小白等一系列品牌合作，年入3个多亿。 其😴中，仅仅是西贝，十年时间就为华与华带来6000万元的咨询费收😁入。华杉直言：“下一个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了。😆” 可见，面对企业和企业家，华与华能轻松拿捏，轻松搞到🤯“一两个亿”。但是，面对企业危机，面对罗永浩这样的刺头，华与🤯华却表现得像个新兵蛋子。 问题来了，西贝、蜜雪冰城、海⭐底捞为什么要抢着给华与华“送钱”？它凭什么“上位”，又是怎样😘拿捏这些企业创始人的？ 01 上位第一步，拉踩“洋理论👍” 相比于欧美发达国家，中国走市场经济路线较晚，企业在😡营销方面的探索也迟于欧美，正因如此，诸多来自欧美的营销理论被⭐介绍进来，成为中国企业家关注、借鉴和学习的对象。 展开😂全文 其中，艾·里斯、杰克·特劳特1972年提出“定位🌟”理论，在全球引起巨大反响，影响深远。相关团队分别在中国开出👏里斯、特劳特战略定位咨询公司，帮助中国企业进行市场营销。 😜 举个例子，“怕上火，就喝王老吉”即是定位理论的代表作，至🥳今仍有较强的影响力。 华与华曾经也是定位理论的信奉者。🤩2004年，华与华在上海成立，华杉持股53%，华楠持股47%😊，兄弟俩一开始是给战略咨询公司做执行。 可是，凭什么定🙄位咨询公司只输出战略就站着把钱挣了，凭什么执行公司要跪着挣钱🥳？ 要成为和定位咨询公司一样挣钱的公司，就要把定位咨询🤯公司踩在脚下。 值得注意的是，定位理论是一个理论系统，⭐不只是品牌定位，还包括品牌语言、视觉等。2012年，《视觉锤😘》出版，提出“语言钉+视觉锤”营销策略，就是定位理论系统打法😜的一种体现。 但你发现没有？语言钉也好，视觉锤也罢，过🚀于理论化，理解门槛太高了，不利于在中国市场推广。 如果😜把语言钉、视觉锤，换成“超级符号”（或者说是爆款），国内企业🤔家更容易接受。 2014年，华与华出版《超级符号就是超😜级创意》一书，“超级符号”正是兄弟俩在战略营销上的主要打法。🔥 和定位理论的信任状、消费者心智、语言钉、视觉锤等说法👏相比，超级符号通俗易懂，更加本土化，更加契合中国市场的需求。😁 为了推广这一打法，华与华首先得形成差异化——和想成为🙌武术冠军必须打最能打的类似，他们将目光瞄准影响最大的定位理论⭐。 简单来说，就是强势拉踩。 华杉曾直指，定位没😘有一个字是对的。在公开场合，他表示：“我认为在过去的20年里😂，有两个对中国营销界影响最大，也是破坏最大的理论，第一个是定😢位……” 定位理论主张有情怀、有野心的企业应该抢占“某😡某领域第一”的市场定位，华杉认为这种想法不切实际，这是“许愿😢”，不是战略。 他还称：“《定位》大家都很熟悉，我为什😁么说它是错的呢？首先它的立论前提就是完全错误的，这本书的立论😊前提是基于顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向的时代；然后说🌟产品同质化的时代到来了，所以我们只能争夺消费者的心智。这是它🥳的两个立论前提，但都是错的。” 拉踩定位理论，贴上“破🚀坏最大”“立论前提完全错误”等标签，在客观上，有利于华与华争🤗夺战略咨询这块“大蛋糕”，也有利于“超级符号”理论的推广和实😉施。 华与华认为“顾客导向的时代过去了，现在是竞争导向🙄的时代”，很多大企业是不认可的。比如华为、阿里等在“某某领域🌟行业第一”的优秀企业始终信奉“顾客第一”。 华与华的理😁论体系如此“不大气”，怎么为华与华吸引客户呢？ 02 😡用“土方法”拿捏中小企业 相对而言，特劳特等公司更多服⭐务于大公司乃至国际巨头，服务方向主要在战略层面。华与华主要针😘对中小企业，运用“大、亮、多”和不断重复等土方法，塑造超级符😜号。 和国际巨头相比，中小型企业更加“务实”，我不要未😅来成为某某领域的第一，我只想现在就成为爆款。中小企业需要的东😆西，华与华能给。 华与华所谓“大、亮、多”，是指log😁o 要够大，颜色和灯光要够亮，图像、音乐、视频要尽可能多地、😍重复地出现或播放。 持续做这些，通过简单、明了、接地气🎉的品牌符号，吸引、增强人的注意，让消费者强行记住品牌。 😢 在《超级符号就是超级创意》这本书里，华与华写道：“只要你能😁让足够多的人记住你的名字，你就能够成功。让消费者能马上起反应😍，比独特的销售主张更加重要。” 从这一理念出发，201😴3年，与西贝开启合作，华与华提炼出“I ♥莜”这一“超级符号😎”，用华与华的话来说，这个符号“改变了西贝的外观、包装、产品🙄、体验乃至改变了顾客来西贝的理由”。 值得一提的是，华😀杉最初与贾国龙碰面，对方开门见山：“我是定位理论的忠实信徒，💯如果你也是，我们就合作；如果你不是，我们就不合作。” 💯贾国龙自称是定位理论的忠实信徒，并非瞎说，而是真有实践——2🤯011年2月，特劳特为西贝定位为“西北民间菜”；同年11月，❤️里斯为西贝定位“西北菜”；2012年，里斯再度为西贝定位为“😁烹羊专家”。 为什么贾国龙要弃用这两家，选择华与华？ 😍 一是，在他眼里，华与华这套超级符号打法，和定位理论没有💯多大不同。一个力证是，当华杉说自己不是定位理论信徒时，贾国龙😎回应称，“你嘴上说不是，其实你是”。 换言之，贾国龙有💯了定位理论这个认知基础，才有了和华与华的合作。 二是，👏和定位理论提出的“西北民间菜”“西北菜”“烹羊专家”不同，华😍与华提出的“I ♥莜”易于传播，更有辨识度，更符合贾国龙当时💯的预期。 但回过头看，西贝品牌也从原来的西北菜定位“收🎉缩”至莜面，业务范围变得更窄了。在约十年的时间跨度上，《食品😅研报》多次在西贝聚餐，对西贝的主要印象是“这是一家面馆”顺带❤️卖点别的，西北菜不再突出。 从西北菜到莜面，这样的调整😢，究竟是帮了西贝，还是坑了西贝？很难说。但按照华与华公众号文😜章，华与华第一次提案后，贾国龙评价：“今天的第一次提案就值一😀千万！” 对华与华而言，无论西贝结局如何，他都赢麻了。👏 华与华不只是赚了西贝的钱，还因为西贝带来了15个餐饮😘业客户，让华与华“成了餐饮业最大的咨询公司”。 助力企❤️业打造超级符号的同时，华与华也努力营销自己，把自身也打造成I😀P。 比如，《超级符号就是超级创意》由华与华实控的“读👏客”公司出版，此外还有“华杉讲透孙子兵法”“讲透论语”“讲透🌟王阳明《传习录》”等一系列图书。一个内燃机专业的工科生，突然👏就成了国学大师。 更加引起广泛关注的是，华与华每年还以🚀三四千万预算给自己打广告，个人照片、公司业务和联系电话出现在🙌航空杂志和机场广告牌上，自己出版的书摆在机场书架上，营造出一🤩种“成功人士”都在和华与华合作的氛围感。 “土方法”塑🙄造超级符号，自我营销放大超级符号的影响力，二者相辅相成，使企😆业“甘心”老老实实做超级符号，华与华得以成功拿捏中小企业。 ⭐ 让中小企业忽视产品力、消费者，更加关注品牌符号，长远来😁看，这种行为有点战略短视。但是，餐饮行业实在太卷了。很多餐饮😊企业看来，眼下的路比未来的路更重要。 除此外，华与华还😀有一个绝招。 03 不一定有效，得接受巨额咨询费打水漂🙄 华与华超级符号的打法到底有没有效果？ 从西贝、😍蜜雪冰城等企业的角度看，战略咨询的参与确实有一定作用。 🤩 2014年，在华与华和西贝召开的一次会议上，贾国龙提到，西😁贝的目标是坚持把每道菜品都做好吃，做到“闭着眼睛点，道道都好👍吃”。 华杉听到这句话，“拍案而起，只道这话说得好”，😊从咨询公司的立场予以支持。这之后，“闭着眼睛点，道道都好吃”😎成为西贝特意增强的品牌卖点。 客观而言，这十年时间，正👏是西贝品牌升级、门店扩张的十年，在此过程中，“I ♥莜”超级💯符号的打造，“好吃战略”的实施，都发挥了一定作用。 再🎉比如，2018年，华与华为蜜雪冰城打造了“雪王”这一超级符号👏，同时确定红白主色调。此后，从品牌形象，到产品包装、门店设计👏，再到物料周边，无不以“雪王”为中心，在营销推广的推动下，逐👏渐成为一个IP。 但我们必须认识到，华与华和西贝、蜜雪😘冰城等企业合作，正是它们处于前期起势的阶段，超级符号只是起了😅辅助作用。海底捞的案例，更能证明这一点。 华与华虽然为👍海底捞设计出“Hi”这个超级符号，将“i”设计成一颗辣椒，既🙌体现了品牌的地域特色，也寓意着火锅的辣与嗨，效果却不大明显。😅 这是因为，海底捞以服务周到闻名，一个新logo的影响😆相对有限。 这也从侧面说明，战略咨询只是企业经营的一个😘助力，并非全部，甚至不是最关键的因素。对企业来说，最关键的，⭐是产品品质、服务和供应链建设等能力。 另外，不同品牌处😀于不同的发展阶段，咨询服务的效果必然不同。 李子园就提🤔供了一个负面案例。2023年，华与华为李子园打造了“青春甜不😜甜？喝瓶李子园”的广告语，还推出“李子园同学”IP，因无视越😅来越多的年轻人抗拒那份“甜”、无视了年轻人谈糖色变，被网友形🥳容为“自嗨”。 结果不难料到，李子园始终无力突破14亿😁元营收的“天花板”。去年，广告费激增20%，归母净利润倒下滑🎉5.5%，股东加速减持逃离，李子园转型之路越发艰难。 🤔而在不同品牌层面，按华与华的实战经历看，它主要承接中低端的市💯场需求，因此产生了路径依赖，打法固化，走不好高端路线。 🎉 以曾顶着“米其林一星”光环的港式茶餐厅“鹅夫人”为例，本来💯要吸引更多高价值用户，华与华却主张“逆行”，力推“鹅鹅鹅”广🤯告语，循环播放“鹅鹅鹅，鹅夫人”，满墙“鹅鹅鹅”符号轰炸，劝🤗退了大批消费者，超级符号打法失效。 饶有意味的是，华与😂华强调自己不会“包你成功”，华杉宣称：“对于客户合作，我们都😊要求客户能接受咨询费打水漂了，我们才开始合作。没有任何的侥幸😆心理，那我们才可以踏踏实实地做事。” 甲方花了几百上千👏万咨询费，不一定有效，要能接受钱打了水漂，这才是华与华真正的😡绝活。 华杉说过：“我们客户里百分之百都是民营企业，老😍板说了算的公司。只要中国还有民营企业，就没有什么能阻挡我发财🤩。” 所以，不论网友们内心如何真诚劝导，只要企业的老板😡们还在信华与华，就会有更多的西贝硬刚罗永浩的魔幻现象出现。 😴 罗永浩，的确是一个名人，但是，从罗永浩下了飞机吃一顿西🎉贝、发一条微博吐槽一句预制菜这些行为来看。罗永浩和于东来一样❤️，只是一个想吃一顿“安心饭”的商务精英，只是中高端餐饮企业需😜要用心维护的核心用户之一。 从罗永浩没有拿出硬刚西门子🤔的态度来硬刚西贝、在朋友劝说下选择息事宁人的行为来看，罗永浩😡只是一个掏了钱、没吃满意、有点脾气、能够听得进劝的消费者。 ⭐ 客观来说，很多人的消费态度，或许还不如罗永浩。餐饮企业😅的餐品和服务如果不能打动这样的消费者，处理危机的态度还反复“🤯刺伤”这样的消费者，餐饮企业应该反思一下，是不是自己的战略咨🎉询出了问题？返回搜狐，查看更多

北京市:市辖区:(东城区、西城区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区、房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区、怀柔区、平谷区、密云区、延庆区)

天津市:市辖区:(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区)

河北省:石家庄市:(长安区、桥西区、新华区、井陉矿区、裕华区、藁城区、鹿泉区、栾城区、井陉县、正定县、行唐县、灵寿县、高邑县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、石家庄高新技术产业开发区、石家庄循环化工园区、辛集市、晋州市、新乐市)

唐山市:(路南区、路北区、古冶区、开平区、丰南区、丰润区、曹妃甸区、滦南县、乐亭县、迁西县、玉田县、河北唐山芦台经济开发区、唐山市汉沽管理区、唐山高新技术产业开发区、河北唐山海港经济开发区、遵化市、迁安市、滦州市)

秦皇岛市:(海港区、山海关区、北戴河区、抚宁区、青龙满族自治县、昌黎县、卢龙县、秦皇岛市经济技术开发区、北戴河新区)

邯郸市:(邯山区、丛台区、复兴区、峰峰矿区、肥乡区、永年区、临漳县、成安县、大名县、涉县、磁县、邱县、鸡泽县、广平县、馆陶县、魏县、曲周县、邯郸经济技术开发区、邯郸冀南新区、武安市)

邢台市:(襄都区、信都区、任泽区、南和区、临城县、内丘县、柏乡县、隆尧县、宁晋县、巨鹿县、新河县、广宗县、平乡县、威县、清河县、临西县、河北邢台经济开发区、南宫市、沙河市)

保定市:(竞秀区、莲池区、满城区、清苑区、徐水区、涞水县、阜平县、定兴县、唐县、高阳县、容城县、涞源县、望都县、安新县、易县、曲阳县、蠡县、顺平县、博野县、雄县、保定高新技术产业开发区、保定白沟新城、涿州市、定州市、安国市、高碑店市)

张家口市:(桥东区、桥西区、宣化区、下花园区、万全区、崇礼区、张北县、康保县、沽源县、尚义县、蔚县、阳原县、怀安县、怀来县、涿鹿县、赤城县、张家口经济开发区、张家口市察北管理区、张家口市塞北管理区)

承德市:(双桥区、双滦区、鹰手营子矿区、承德县、兴隆县、滦平县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德高新技术产业开发区、平泉市)

沧州市:(新华区、运河区、沧县、青县、东光县、海兴县、盐山县、肃宁县、南皮县、吴桥县、献县、孟村回族自治县、河北沧州经济开发区、沧州高新技术产业开发区、沧州渤海新区、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市)

文 | 长三角MOMO 文 | 长三角MOMO 刚刚一个朋友，发了我一张不知道谁偷拍的我的“工作照”。 前景是几个朋友在打台球，远景是我抱着电脑，埋头打字。 我回忆了一下，虽然这个假期我时常掏出来电脑处理个事情，但这张台球厅的场景，应该是10月3号拍的。因为除了公众号，公司还有公关服务的业务，那天恰逢周五，需要给客户交周报了。 “感觉这个假期，全世界都在加班。”她说。她是某4A公司的，因为服务的一家手机厂商10号和13号分别在深圳和上海有两场活动，所以虽然在旅游途中，也得随身带着电脑，时不时就要更新下某位老师的行程变更。 在我的记忆里，干我们这行的，几乎没有过完整的假期，总有这样那样的事情。其实不仅自媒体和公关行业，互联网、金融、城市服务、销售等诸多行业，都是一样的情况。 所以前两天有个新闻，有人中秋国庆用微信处理工作，法院判定这属于加班，裁定单位要给他补偿加班费，还引发了不小的争论。 网友表示：微信回个工作消息这也能算加班？这不是发财了。 我看了下各方报道，这还真算。加班还真不再局限于传统的坐在办公室，通过微信等线上工具，在休息时间处理工作，绝对属于加班。 如此说来，在刚刚过去的国庆假期，又有几个人没有过“加班”？ 那问题来了：同样都是牛马，对比国外，中国的打工人为什么就没有福气享受完完整整的假期呢？ 我第一个想到的是，除了“奋斗精神”和“传统服从式职场文化”这些比较虚的原因外，首先从技术层面，最大的因素就是微信。 就工作工具而言，国内用的最多的就是微信，而微信作为全能型工具，集成了社交、支付、生活、工作全部功能。 这就导致了，工作与生活的场景在同一个App里“侵染式”的融合了：你打开微信是想看看家人的动态，却不得不先处理工作群里的@。 而国外习惯的工作工具，主流的比如Slack、Teams、Email等，就是工作没有生活，同时也是“分而治之”的，专用工具用于专业的工作场景。 此外，微信包括钉钉，是“强制提醒”的：消息会推送、会响铃、能拨打语音电话，制造了一种“立刻回复”的紧迫感。虽然在假期不想打开它，但App上的红点，会不断给你制造焦虑。 而Slack、Teams、Email这些，是“可管理”的，通过“勿扰模式”，使用者可以在休假时，直接关闭所有非紧急通知。 展开全文 而上面这些工具差异的背后，其实暴露了我们假期被打扰更深层的原因：国内公司的管理，绝大多数都要求“同步沟通”，即要求对方立刻响应。 而欧美职场，更习惯于“异步沟通”。即：“我提出问题或任务，并不期待你立刻回复。我希望你在自己方便的时候，经过思考后给我一个高质量的回复。” 正是这种不同的公司管理和沟通方式，导致了不同打工人使用工具的不同表现。 国内的牛马：在假期面对领导或者客户微信中发来的“在吗？”，基本不可能保持无动于衷。 国外的牛马：假期根本不打开工作相关的软件，在假期结束时，再回复邮件或者Slack频道里的留言，在项目管理工具中更新任务状态和注释。 除了沟通的时效性，沟通的习惯也不一样，我们中的很多人，已经习惯了碎片化的沟通方式。 就拿自媒体约稿来说，一些国际大厂，会让你发邮件，然后在文档中详细的批注每一处改动，批注里不仅告诉你修改意见，甚至将这段需要参考的链接都给附上。 而国内大部分企业的约稿，都是微信上传来传去，有的企业对接人，每一次修改就说一个意见，我曾经见过一位同行改过十七八个版本的稿件。 就说这次假期，有个朋友手头有个企业约稿要写，每次改完，还得抱着手机等待下一次意见。“感觉休了一个假十一，午休也不敢，出门也要时不时看眼手机，休的七零八落的。” 碎片化的工作沟通，割裂出了碎片化的假期。 比管理和沟通文化的异同，更深层次的原因，还有社会和法律环境。 在欧洲很多国家，都有“断联权”法律，规定企业必须尊重员工在下班后的“断联”权利，不得在非工作时间发送工作邮件。美国很多科技大厂，有完整的带薪休假（PTO）制度，而且鼓励甚至强制员工休完。不休假反而会被经理约谈。 比法条更重要的是，工作和生活严格分开，已经成为欧美社会的普遍认知。而国内，虽然法律上有上述的判例，但“加班文化”，还是主流环境。 那么，如果作为一个管理者，如何才能让公司员工，真正能拥有一段“非商品化”的时间、一种可以对工作说“不”的休憩自由呢？ 这应该是一个重塑公司管理的系统结果。 第一，技术层面，可以尝试使用为分离而设计的工具，比如邮件，尽量降低微信的比重。 第二，流程层面，建立并习惯于异步沟通的工作流程，减少不必要的实时干扰。 第三，管理层面，不再把“工作时长”与“工作态度”等同于“工作效率”，信奉授权、信任和结果导向的管理哲学，并做好员工休假期间的工作规划。 一些小公司，可以考虑在一些项目管理和重大事项决策方面，部分沟通流程从微信上挪到邮件。有条件的，还可以考虑试行一下AB岗，这样哪怕是对接客户的岗位，也有一半的小伙伴可以休个无人打扰的年假。 既然工作的目的是为了更好地生活，而不是让生活成为工作的附属品，那么我们每个人，都需要有一个真正的假期，一个不受侵犯的心境时间，一个可以坦然放下工作手机、不被莫名的焦虑所绑架、全心全意投入到自己生活中的神圣空间。 往大了说，这是我们每一个个体，是“人”而非“人力资源”的尊严。返回搜狐，查看更多